Der Ultimative Leitfaden für Niagaras Eiswein

Ein Weinglas mit Eiswein wird vor gefrorenen Trauben am Weinstock gehalten

Die Niagara-Region in Ontario bietet das perfekte Klima für die Produktion dieses flüssigen Goldes. Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die nach der typischen Erntezeit am Rebstock verbleiben, bis die Temperatur auf etwa minus acht Grad Celsius gesunken ist.

Dann werden sie sorgfältig von Hand gepflückt und sofort verarbeitet. Die Eisweinproduktion ist ein arbeitsintensiver Prozess, bei dem das Timing essenziell ist und der auch mehr Reben erfordert als jeder andere Wein. Durch das Einfrieren werden Zucker und Mineralien in der Traube zu Konzentrat, woraus eine komplexe Flüssigkeit mit einer perfekten Balance von Säure und Süße entsteht.

Die Entstehung von Eiswein führt auf einen glücklichen Zufall im späten 18. Jahrhundert zurück, als in Europa unerwartet früh Frost einkehrte. Dass Eiswein heute in Ontario so eine große Bedeutung hat, und wir Weltmarktführer sind, liegt jedoch an einer Kombination aus dem hiesigen Klima und den engagierten Winzern.

Obwohl Eiswein häufig mit einem Dessertwein verglichen wird, kann er getrost zu herzhaften Vor- und Hauptgerichten, wie kräftigem Käse und Fischgerichten gereicht werden.

Hier sind fünf Ideen, um dieses exquisite Elixier besonders genießen zu können

Revel in Icewine 

Gather with Icewine producers, connoisseurs and enthusiasts for three spectacular weekends of indoor and outdoor merriment in January during the annual Niagara Icewine Festival. Sample the region’s finest Icewine paired with cuisine prepared by local chefs, enjoy live entertainment, stroll by outdoor ice sculptures and festival lights, warm up by the firepits and take home your commemorative sampling glass.

Icewine and Chill 

Book Vintage Hotel’s Icewine Lovers Getaway for an Icewine-themed escape with your someone special. Stay at one of three boutique properties, linger over a three-course dinner with Icewine sampling, and enjoy an Icewine tasting tour at three outstanding wineries nearby. Reif Estates was one of the pioneers in early Canadian Icewine production, their Grand Cabernet Franc is spectacular. Château des Charmes’ 2017 Vidal Icewine is one of the most highly regarded vintages and is well worth the visit to Niagara-on-the-Lake. Konzelmann Estate Winery’s Vidal Special Select Late Harvest has won at the Ontario Wine Awards, plus the backstory of this family-run winery is heartwarming.

Icewine on Ice

Take The Greatest Winery Tour for the ultimate Icewine experience in the 10Below Icewine Lounge at Peller Estates Winery just outside of Niagara-on-the-Lake. Maintained at -10 degrees Celsius, the 300 square foot igloo-like lounge features an ice bar, seating, sculptures and a chandelier all carved out of ice. Guests stay cozy with parkas and touch screen-friendly gloves. Selfie gold.

Art of Blending Icewine

Icewine specialists at The Ice House Winery in Niagara-on-the-Lake invite you to try Ice Wine Slushies and Cocktails on the Ultimate Niagara Icewine Experience. This award-winning winery is dedicated exclusively to Icewine production, so it’s to be expected they are visionaries in how to enjoy it.

Divine Icewine

Inniskillin Estate Winery is recognized as Ontario’s first Icewine maker and has channeled its extensive experience into producing a celestial Sparkling Cab Franc Icewine and a Sparkling Vidal Icewine. Both are a little less sweet due to the bubbles and both are must tries. Family run Pillitteri Estate Winery is the region’s largest Icewine estate producer with over 12 varieties including a highly recommended Gewürztraminer Icewine and … wait for it … a Chocolate Icewine!

Just died and gone to Icewine heaven? See you there!
 

Zuletzt aktualisiert: 17. Februar 2022