Leitfaden für Ontarios Eiswein
Niagara-on-the-Lake | Destination Ontario
Kanada ist der größte Eisweinproduzent der Welt und die begehrtesten und preisgekrönten Rebsorten stammen aus Ontario.
Was ist Eiswein?
Die Geburt von Icewine geht auf einen glücklichen Zufall im Europa des späten 17. Jahrhunderts mit einem unerwartet frühen Frost zurück. Die gefrorenen Trauben wurden trotzdem mit einem süßen Ergebnis verarbeitet.
Seitdem wird Eiswein aus Trauben hergestellt, die nach der typischen Erntezeit absichtlich am Rebstock belassen wurden, insbesondere bis die Temperatur auf etwa minus acht Grad Celsius sinkt.
Nach dem Einfrieren werden sie sorgfältig von Hand geerntet und sofort verarbeitet. In einigen Fällen konnte die Eisweinernte über Nacht abgeschlossen werden. Die Eisweinherstellung ist ein zeitkritischer, arbeitsintensiver Prozess, der auch mehr Obstreben erfordert als jeder andere Wein.
Das Einfrieren konzentriert den Zucker und die Mineralien in der Traube, was zu einer komplexen Flüssigkeit mit einem perfekten Gleichgewicht von Säure und Süße führt. Obwohl er häufig mit einem Dessertwein verglichen wird, passt Eiswein gut zu herzhaften Vorspeisen und Hauptgerichten wie kräftigem Käse und reichhaltigen Fischgerichten.
Wo kann man in Ontario Eiswein genießen?
Die Kombination aus einem einzigartigen Klima und engagierten Winzern hat Ontario als weltweit führend in der Eisweinproduktion bekannt gemacht. Hier sind einige Vorschläge für Weingüter, die Sie besichtigen und dieses flüssige Gold probieren können.
Niagara-Region
Bis zu 50 Weingüter in Ontario produzieren eine Vielzahl von Eisweinaromen, von denen die meisten auf der Niagara-Halbinsel zu finden sind.
Inniskillin
Als Pioniere in der Eisweinindustrie begann Inniskillin in den frühen 1980er Jahren mit der Produktion, und innerhalb von 10 Jahren erlangte ihr Eiswein weltweite Anerkennung und gewann Preise.
Ihre Icewine-Kollektion umfasst Vidal, Riesling, Cabernet Franc und Sparkling Icewine.
Ort: 1499 Linie #8, Niagara-on-the-Lake
Reif Estates Weingut
Reif, eines der Weingüter der Gründerfamilie von Niagara, erkundete diesen einzigartigen Süßwein ebenfalls in den 1980er Jahren und verwendet weiterhin denselben ausgewiesenen Weinbergblock, um ihren international anerkannten Eiswein zu ernten.
Ort: 15608 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake
Pillitteri-Anwesen
Dieses Weingut, ein weiteres Eiswein-Schwergewicht, hat Hunderte von Auszeichnungen für seine Weine erhalten, darunter eine große Auswahl an Dessertweinen .
Ort: 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake
Peller Immobilien
Mit über 50 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung in der Niagara-Region ist Peller Estates bekannt für seine hochwertige Icewine-Serie . Die Iglu-ähnliche unterirdische 10Below Icewine Lounge – mit einer Bar, Sitzgelegenheiten, Skulpturen und einem Kronleuchter, die alle aus Eis geschnitzt sind – ist vielleicht der coolste Ort, um Icewine zu probieren.
Ort: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake
Weingut Konzelmann
Diese Winzerfamilie, die mehrere Generationen umfasst, brachte das Wissen der alten Welt aus Deutschland, dem Geburtsort des Eisweins, an einen malerischen Ort am Seeufer in Niagara und produziert seitdem Premiumweine, darunter eine Vielzahl vonSpätlese- und Vidal-Eisweinen .
Ort: 1096 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake
Schloss des Charmes
Dieses 1978 gegründete Weingut hat sich aufgrund seines Engagements für Exzellenz und Nachhaltigkeit zu einem führenden Unternehmen in der kanadischen Weinindustrie entwickelt. Zu ihren Dessertweinen gehören Vidal, Riesling und Cabernet Icewine.
Prince Edward County
Bekannt für außergewöhnliche Schaumweine, gibt es in Prince Edward County auch eine Handvoll Winzer, die Spätlese und Eiswein produzieren. Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gedeihen aufgrund des Klimas und der Bedingungen konstant, aber andere Sorten wie Riesling, Cabernet Franc und Vidal gedeihen in dieser charmanten Weinregion recht gut.
Waupoos Estates Weingut und Restaurant
Das alte Weingut von Prince Edward County kreiert eine Vidal Progression Collection , die ein Muss für Eisweinkenner ist. Vier Flaschen führen vom Tafel- zum Dessertwein mit einem Vidal, Late Harvest, Select Late Harvest und einem Vidal Icewine.
Standort: 3016 County Road 8, Picton
Exultet Estates
Eingebettet in die südöstliche Ecke des Landkreises in einer ehemaligen Käserei stellt Exultet auch einen Late Harvest Vidal und einen Dolce Ghiacciato Vidal Icewine her.
Nordufer des Eriesees
Südlich von Windsor, Kanadas südlichstes Land, ist auch das älteste kommerzielle Weinanbaugebiet.
Coopers Hawk Vineyard
Neben einem ausgewählten Spätlese-Riesling können Sie in diesem Weingut, Restaurant und Naturschutzgebiet einen aromatischen Vidal-Eiswein erwerben.
Standort: 1425 Iler Road, Harrow
Muscedere-Weinberge
Premium-Weine in kleinen Mengen werden aus handgeernteten Trauben hergestellt, darunter Vidal Icewines .
Ort: 7457 County Road 18, Harrow
Weingut Oxley Estate
Oxley, ein weiterer in Harrow ansässiger Weinberg, bringt die Weinpaarung mit der Musikpaarung spielerisch auf die nächste Stufe. Hören Sie sich unbedingt „Everything I Do Gonh Be Funky (From Now On)“ von Lee Dorsey an, während Sie ihren Vidal Blanc Icewine probieren.
Standort: 533 County 50 Road East, Harrow
Pelee Island Weingut
Pelee Island Winery, einer der ursprünglichen Weinproduzenten Kanadas, betreibt jetzt zwei Einrichtungen, eine auf Pelee Island und die andere in Kingsville. Wählen Sie aus einem Vidal Icewine und einem Cabernet Franc Icewine.
Ausflüge und Touren zum Thema Eiswein
Niagara Icewine Festival
Treffen Sie sich während des jährlichen Niagara Icewine Festivals mit Eisweinproduzenten, Kennern und Enthusiasten zu drei spektakulären Wochenenden mit Indoor- und Outdoor-Vergnügungen.
Probieren Sie den besten Eiswein der Region, gepaart mit Gerichten, die von lokalen Köchen zubereitet werden, genießen Sie Live-Unterhaltung, schlendern Sie zwischen Eisskulpturen und Festlichtern im Freien, wärmen Sie sich an den Feuerstellen auf und nehmen Sie Ihr Erinnerungsglas mit nach Hause.
Details: Das jährliche Festival findet zwischen dem 13. und 29. Januar 2023 an drei Wochenenden statt; Besuchen Sie die Website für bevorstehende Tickets und Details
Vintage Hotelweinpakete
Buchen Sie einen Besuch in einem der drei Vintage Hotels Niagara-on-the-Lake für einen Ausflug zum Thema Wein.
Das Icewine Lover's Getaway beinhaltet Unterkünfte, eine Wurstplatte zum Teilen und einen speziellen Icewine Martini. Dieses Paket ist für den ganzen Monat Januar verfügbar, ein perfekter Genuss, um Ihr neues Jahr zu beginnen.
Details: Die Paketpreise in Prince of Wales und Queen's Landing reichen von 219 $ an Wochentagen bis zu 329 $ an Samstagabenden; Pakete bei Pillar und Post reichen von 249 $ bis 359 $; Alle Steuern und Trinkgelder sind extra
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Zuletzt aktualisiert: 1. Dezember 2023