Der Ultimative Leitfaden für Niagaras Eiswein

Ein Weinglas mit Eiswein wird vor gefrorenen Trauben am Weinstock gehalten

Die Niagara-Region in Ontario bietet das perfekte Klima für die Produktion dieses flüssigen Goldes. Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die nach der typischen Erntezeit am Rebstock verbleiben, bis die Temperatur auf etwa minus acht Grad Celsius gesunken ist.

Dann werden sie sorgfältig von Hand gepflückt und sofort verarbeitet. Die Eisweinproduktion ist ein arbeitsintensiver Prozess, bei dem das Timing essenziell ist und der auch mehr Reben erfordert als jeder andere Wein. Durch das Einfrieren werden Zucker und Mineralien in der Traube zu Konzentrat, woraus eine komplexe Flüssigkeit mit einer perfekten Balance von Säure und Süße entsteht.

Die Entstehung von Eiswein führt auf einen glücklichen Zufall im späten 18. Jahrhundert zurück, als in Europa unerwartet früh Frost einkehrte. Dass Eiswein heute in Ontario so eine große Bedeutung hat, und wir Weltmarktführer sind, liegt jedoch an einer Kombination aus dem hiesigen Klima und den engagierten Winzern.

Obwohl Eiswein häufig mit einem Dessertwein verglichen wird, kann er getrost zu herzhaften Vor- und Hauptgerichten, wie kräftigem Käse und Fischgerichten gereicht werden.

Einige Aktivitäten sind aufgrund von COVID-19 eventuell leider nicht möglich.

Viele dieser touristischen Erlebnisse erfordern Voranmeldungen oder unterliegen COVID-19-Einschränkungen. Es ist wichtig, sich vor Reiseantritt direkt beim Anbieter zu erkundigen. Hole Dir jetzt die aktuellen Informationen.

Hier sind fünf Ideen, um dieses exquisite Elixier besonders genießen zu können

Flüssiges Gold vor Winterlicher Kulisse 

Während des jährlichen Niagara Icewine Festival treffen sich an drei Wochenenden im Januar Produzenten, Szene-Kenner und Enthusiasten, um den edlen Tropfen in allen kulinarischen Facetten zu zelebrieren. Es erwarten Dich die besten Eisweine der Region, gepaart mit Kreationen lokaler Köche. Genieße Live-Unterhaltung, bewundere die Eisskulpturen und Lichter und wärme Dich an den Feuerstellen auf. Vergiss nicht, ein Fläschchen als Erinnerung mit nach Hause zu nehmen!
 

Wein für Zwei: Übernachtung mit Genuss

Buche das “Vintage Hotel’s Icewine Lovers Getaway" für einen Wochenendausflug rund um das Thema „Eiswein“ für Dich und Deinen Partner. Übernachte in einem von drei Boutique-Hotels, verweile bei einem Drei-Gänge-Menü mit Eisweinverkostung und genieße eine Weinprobe auf drei hervorragenden Weingütern in der Nähe. Reif Estates war einer der Pioniere in der frühen kanadischen Eisweinproduktion, ihr Grand Cabernet Franc ist vortrefflich. Der Vidal Icewine 2017 von Château des Charmes ist einer der angesehensten Jahrgänge und einen Besuch in Niagara-on-the-Lake wert. Der Vidal Special Select Late Harvest der Konzelmann Estate Winery hat bei den Ontario Wine Awards gewonnen, und die Hintergrundgeschichte dieses familiengeführten Weinguts ist herzerwärmend.
 

Eiswein on the Rocks

Nimm an der The Greatest Winery Tour teil, um das ultimative Eiswein-Erlebnis in der 10Below Icewine Lounge im Weingut Peller Estates Winery bei Niagara-on-the-Lake zu erleben. Die 28 Quadratmeter große, iglu-ähnliche Lounge wird bei -10 Grad Celsius temperiert gehalten und verfügt über eine Eisbar, Sitzgelegenheiten, Skulpturen und einen aus Eis gefertigten Kronleuchter. Für die Gäste bleibt es mit Parkas und Touchscreen-freundlichen Handschuhen gemütlich.
 

Geschüttelt, nicht gerührt!

Eisweinspezialisten von The Ice House Winery in Niagara-on-the-Lake laden Dich ein, Eiswein-Slushies und Cocktails beim ultimativen Niagara-Eiswein-Erlebnis zu probieren. Dieses preisgekrönte Weingut widmet sich ausschließlich der Eisweinproduktion.
 

Göttlicher Eiswein

Die Inniskillin Estate Winery ist als Ontarios erster Eisweinproduzent anerkannt. Dort erfährt man mehr über die Herstellung eines himmlischen Sparkling Cab Franc Icewine und eines Sparkling Vidal Icewine. Diese sind aufgrund der Kohlensäure etwas weniger süß und man muss beide unbedingt probiert haben. Die familiengeführte Pillitteri Estate Winery ist mit über 12 Sorten der größte Eisweinproduzent der Region, darunter ein sehr empfehlenswerter Gewürztraminer-Eiswein und, haltet Euch fest, … ein Schokoladen-Eiswein!

Bist du schon im Eisweinhimmel? Wir sehen uns dort!