Régions viticoles émergentes en Ontario
Établissement vinicole Georgian Hills Vineyards
S’aventurant hors des régions viticoles traditionnelles de l’Ontario, des vignerons avant-gardistes proposent des expériences œnologiques uniques et inattendues au cœur des champs pittoresques du comté de Norfolk, sur les plages situées le long de la côte ouest du lac Huron, dans les vergers vallonnés du sud de la baie Georgienne et du sud-est de l’Ontario, ainsi que dans les majestueux décors naturels de Muskoka et d’Algoma.
Comtés de Norfolk et d’Elgin
Burning Kiln Winery
L’établissement vinicole Burning Kiln Winery, qui compte parmi les meilleurs du comté de Norfold, accueille des visiteurs depuis 2011 sur son pittoresque vignoble cultivant des cépages comme le pinot grigio et le petit verdot.
Situé juste à l’extérieur de Turkey Point, le vignoble vous invite à déguster un verre sur sa terrasse accueillante, dotée de parasols rouges, de guirlandes lumineuses scintillantes et d’un foyer commun. Sur place, le restaurant The Back Kitchen propose des repas légers et des classiques réconfortants faits à partir d’ingrédients frais locaux.
Avant de vous détendre sur la terrasse, affinez votre palais grâce à une dégustation guidée, à un atelier ou à une visite du domaine. Réservez la maison de ferme de trois chambres si vous souhaitez y passer la nuit.
Lieu : 1709 Front Road, St Williams
Bonnieheath Estate Lavender & Winery
Si vous cherchez des activités à faire près de Port Dover, rendez-vous à l’établissement vinicole Bonnieheath Estate Lavender & Winery à Waterford. Dégustez un verre de vin ou une pinte de cidre tout en humant l’arôme relaxant de la lavande dans cette magnifique ferme de 52 hectares.
Datant du début du XIXe siècle, la ferme a produit du tabac pendant de nombreuses années avant de se transformer en l’un des établissements vinicoles les plus pittoresques de l’Ontario.
En plus de ses vins rouges corsés et de ses vins blancs légers, le domaine élabore des vins effervescents originaux aromatisés à la lavande, des vins de dessert et du cidre. Les expériences proposées comprennent des dégustations, des ateliers, des événements spéciaux, comme des concerts dans le vignoble et des options d’hébergement de charme.
Lieu : 410 Concession 12 Townsend, Waterford
Front Road Cellars at Blueberry Hill Estates
Surplombant le lac Érié, l’établissement vinicole rustique Front Road Cellars au domaine Blueberry Hill Estates produit des vins de raisin et de fruits ainsi que des cidres en petits lots.
Dégustez des vins au verre ou composez votre propre plateau de dégustation. Savourez une sélection de mets et de vins et visitez la ferme pour cueillir vous-même vos bleuets pendant la saison des récoltes. Faites votre choix parmi quatre hébergements uniques pour une escapade dans la région viticole.
Lieu : 1195 Front Road, St Williams
Hounds of Erie Winery
Situé sur la rive nord du lac Érié, dans la superbe communauté de Clear Creek, le vignoble Hounds of Erie Winery cultive des vignes et des pommiers uniques qui sont utilisés pour produire des vins et des cidres artisanaux.
Comme son nom le laisse entendre, l’établissement vinicole accepte les membres de la famille à quatre pattes.
Lieu : 377 7th Concession Road Enr, Clear Creek
Frisky Beaver Wines
L’établissement vinicole Frisky Beaver Wines attire l’attention avec des noms amusants comme le rosé Blushing Beaver et le rouge Cocky Cabernet.
Dans cet établissement vinicole accueillant situé à quelques minutes seulement de Port Dover, il y en a pour tous les goûts, notamment grâce aux saveurs riches et complexes de la collection de vins Smoke & Gamble.
Lieu : 455 Radical Road, Simcoe
Inasphere Wines
L’exploitation viticole et agricole Inasphere Wines offre sans doute la plus belle vue de tout le comté de Norfolk.
Dégustez un sauvignon blanc ou un riesling pétillant dans la salle de dégustation située au sommet de la colline, avec vue sur les champs et les prairies en contrebas, ainsi que sur le lac Érié au loin.
Visitez The Cabin qui propose des légumes cultivés au domaine ainsi que des produits locaux provenant de fermes des alentours.
Lieu : 1454 Front Road, St Williams
Comtés de Huron et de Lambton
Alton Farms Estate Winery
L’un des pionniers de la viticulture sur les rives du lac Huron, Alton Farms Winery, produit des vins artisanaux selon des techniques traditionnelles visant à optimiser les saveurs tout en réduisant au minimum l’incidence sur l’environnement.
Parmi les expériences de dégustation proposées, vous pourrez notamment opter pour un accord vins et chocolats ou tester vos papilles dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle. Découvrez les pratiques agricoles durables au cours d’une visite du vignoble et explorez les sentiers de randonnée qui sillonnent le domaine à votre rythme.
Lieu : 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming
Shale Ridge Estate Winery & Cidery
Bien que relativement nouveau sur la scène viticole du lac Huron, Shale Ridge fait déjà beaucoup parler de lui.
Le domaine produit des vins et des cidres de la ferme au verre, à faible teneur en sucre, à partir d’une grande variété de fruits à noyau et de verger, issus de sa propre exploitation ou de provenance locale.
Le menu inclut notamment des pizzas à croûte de type « pinsa » à la romaine, à ne pas manquer.
Réservez une « table-balançoire » pour vous balancer au gré du vent, tout en dégustant un bon vin et de bons plats et en admirant un splendide coucher de soleil sur le lac Huron.
Shale Ridge Nordic Spa, qui propose un bain nordique, un sauna finlandais, des bassins thermaux, un hammam aromathérapique, des rituels au sel et des chambres, est une raison de plus d’ajouter cet endroit à votre liste d’incontournables.
Lieu : 9090 Widder Road, Thedford
Hessenland Inn & Schatz Winery
Regroupant un établissement vinicole, des hébergements élégants et une fine cuisine, cet endroit est parfait pour une fin de semaine mettant le vin et la gastronomie à l’honneur. Hessenland Inn est un hôtel boutique rustique et haut de gamme indépendant, qui compte aussi un restaurant sur place, de vastes jardins et, maintenant, l’établissement vinicole Schatz Winery.
Goûtez un vidal mousseux ou un marquette élevé en fût de chêne à la boutique de vin et réservez une visite du vignoble pour vivre une expérience plus immersive.
Lieu : 72981 ON-21, Zurich
Cornerfield Wine Co.
Nichée au cœur d’une exploitation agricole en activité, Cornerfield Wine Co. se trouve à deux pas du rivage et figure parmi les meilleures vineries du lac Huron.
Bien que le vignoble soit relativement récent, les méthodes de vinification traditionnelles et une approche axée sur la famille permettent d’élaborer des vins artisanaux qui témoignent d’une véritable histoire de cœur.
Faites une dégustation de vins rouges, blancs et rosés complexes et équilibrés dans une atmosphère accueillante et détendue. Une suite à deux chambres est disponible pour les couples ou les groupes d’amis souhaitant s’offrir un séjour au vignoble.
Lieu : 74444 Bluewater Highway, Bayfield
Maelstrom Winery
Avec près de trois hectares et demi de vignobles prospères, cet établissement vinicole boutique a beaucoup évolué depuis la première parcelle d’essai de plantation de vignes en 2009.
Maelstrom Winery a été l’un des premiers à tirer parti du terroir unique du comté de Huron et à découvrir son potentiel de culture de cépages de climat frais, tels que le riesling, le chardonnay, le marquette et le cabernet franc.
Faites une visite du vignoble et prenez part à une dégustation d’un assortiment de vins.
Lieu : 78925 Sanctuary Line, Seaforth
2nd Streetlight Estate Winery
Vous trouverez ce joyau méconnu entre la plage de Blacks Point et la rivière Maitland. Après avoir planté ses vignes de cabernet franc, de baco noir, de vidal, de chardonnay et de riesling en 2016, l’établissement vinicole 2nd Streetlight Estate Winery a ouvert ses portes aux amateurs de vin en 2018.
Et l’engouement qu’il suscite ne cesse de croître. Essayez le vin mousseux KIN, qui marie chardonnay et riesling et se prête parfaitement aux célébrations de la vie quotidienne. Essayez aussi l’assemblage de baco appelé Good Red, un vin qui se boit bien et saura plaire à tous.
Lieu : 36594 Huron Road, Clinton
Bayfield Berry Farm
La Bayfield Berry Farm, qui souscrit pleinement au principe de la ferme à la table, cultive, transforme et prépare des produits qu’elle offre à son marché, à sa pâtisserie et à son café.
Avec ses produits créatifs allant du vin d’amélanche au schnaps allemand à base de prune, cette exploitation vinicole cherche constamment à innover tout en pratiquant une agriculture durable.
Lieu : 77697 Orchard Line, Bayfield
Comté de Perth
The Perth Farmhouse
Situé dans un cadre pittoresque, ce domaine viticole, cidrerie et ferme se trouve à l’ouest de Toronto, entre Kitchener et Stratford. Il propose des dégustations de vins et de cidres, des pique-niques à la ferme, des brunchs et des expériences inoubliables à la campagne.
Sud de la baie Georgienne
Coffin Ridge Boutique Winery
L’établissement vinicole Coffin Ridge Boutique Winery produit des cidres et des vins exceptionnels en petites quantités qui mettent en valeur le terroir du comté de Grey et de la baie Georgienne.
Perché le long de l’escarpement du Niagara, il offre une vue imprenable sur les eaux turquoise de la baie. Offrez-vous un assortiment de dégustation et savourez l’assiette du vigneron, qui comprend différentes sélections de fromages, de viandes et de pains.
Lieu : 599448 2nd Concession Road North, Annan
Georgian Hills Vineyards
L’un des premiers vignobles de la région, le Georgian Hills a perfectionné l’art de créer des vins et des cidres qui célèbrent le sol, le climat et le caractère du comté.
Découvrez votre saveur préférée au cours de dégustations généreuses avec vue magnifique sur le vignoble et le verger. Chaque dégustation vous propose cinq verres de vin et cidres.
Lieu : 496350 Grey County Road 2, Clarksburg
Creemore Hills Winery
Privilégiant une vinification à faible intervention, l’établissement Creemore Hills Winery se distingue par la mise en valeur de ses vins du domaine et de ses techniques artisanales. On y produit le Estate Rosé, un chardonnay, un riesling et d’autres bons vins de climat frais.
La dégustation se fait dans une salle de dégustation contemporaine offrant des vues sur la ferme.
Muskoka
Muskoka Lakes Farm & Winery
Établie à Bala sur une ferme de canneberges en exploitation, l’établissement vinicole Muskoka Lakes Farm & Winery élabore des vins distinctifs qui reflètent la richesse du terroir. Spécialisé dans les assemblages à base de canneberges et de fruits cultivés localement, l’établissement élabore des vins éclatants et équilibrés qui peuvent servir de solution de remplacement rafraîchissante aux cépages traditionnels.
Dégustez des échantillons de nos nouveautés saisonnières sur la terrasse d’été ou au café.
Lieu : 1074 Cranberry Road, Bala
Hautes-terres d’Algoma
Algoma Highlands Wild Blueberry Farm and Winery
Goûtez des vins de bleuets produits en petites quantités qui mettent en valeur la richesse du Nord de l’Ontario. Les vins sont élaborés à partir de bleuets sauvages cueillis à la main et soigneusement fermentés pour préserver la profondeur et la complexité naturelles des fruits.
Découvrez la gamme de vins de bleuets (sec à demi-sec) aux arômes vifs de baies et aux finales souples dans le cadre d’une dégustation à la boutique de la ferme.
Lieu : 1 Pinewood Drive, Wawa
Comté de Hastings
Potter Settlement Winery
Potter Settlement Artisan Winery est une petite exploitation viticole primée située à la lisière du Bouclier canadien, à Tweed, entre Toronto et Ottawa. Le sol de la région est riche en minéraux, ce qui confère au vin son caractère et sa saveur uniques.
En combinant une méthode de vinification traditionnelle à des techniques contemporaines, ce petit établissement vinicole élabore des vins tels que le Maple Noir, fait à partir de sirop d’érable d’origine locale, des marquettes primés et un vin de pissenlit exclusif, un vin de fleurs délicat inspiré d’une recette remontant à 1560. Réservez une visite œnologique pour découvrir l’histoire de la région et goûter au vin.
En hiver, glissez à travers la forêt sur la patinoire. Par une nuit claire et fraîche, vous pourriez même apercevoir une rare aurore boréale.
Des terrasses sur le bord des lacs aux salles de dégustation perchées sur les collines, les vignobles des régions viticoles émergentes de l’Ontario proposent des expériences de dégustation exceptionnelles et des sites enchanteurs.
Mis à jour : 7 juillet 2026