Régions viticoles émergentes en Ontario

Comtés de Norfolk et d’Elgin

Burning Kiln Winery

L’établissement vinicole Burning Kiln Winery, qui compte parmi les meilleurs du comté de Norfold, accueille des visiteurs depuis 2011 sur son pittoresque vignoble cultivant des cépages comme le pinot grigio et le petit verdot.

Situé juste à l’extérieur de Turkey Point, le vignoble vous invite à déguster un verre sur sa terrasse accueillante, dotée de parasols rouges, de guirlandes lumineuses scintillantes et d’un foyer commun. Sur place, le restaurant The Back Kitchen propose des repas légers et des classiques réconfortants faits à partir d’ingrédients frais locaux.

Avant de vous installer confortablement sur la terrasse, développez votre goût grâce à une dégustation guidée, un tutoriel ou une visite.

Lieu : 1709 Front Road, St Williams

Bonnieheath Estate Lavender & Winery

Si vous cherchez des activités à faire près de Port Dover, rendez-vous à l’établissement vinicole Bonnieheath Estate Lavender & Winery à Waterford. Dégustez un verre de vin ou une pinte de cidre tout en humant l’arôme relaxant de la lavande dans cette magnifique ferme de 52 hectares.

En place depuis le début des années 1800, la ferme a produit du tabac pendant de nombreuses années avant de devenir un des vignobles les plus enchanteurs de l’Ontario.

En plus de rouges corsés et de blancs légers, l’établissement vinicole produit des mousseux, des vins de dessert et des cidres infusés de lavande. Les expériences vinicoles comprennent une visite d’accueil d’une durée de 15 minutes, une visite guidée du vignoble et une visite immersive des vignes jusqu’au verre.

Lieu : 410 Concession 12 Townsend, Waterford

Front Road Cellars at Blueberry Hill Estates

Surplombant le lac Érié, l’établissement vinicole rustique Front Road Cellars au domaine Blueberry Hill Estates produit des vins de raisin et de fruits ainsi que des cidres en petits lots.

Goûtez des vins au verre ou optez pour un assortiment varié, et accompagnez votre dégustation de grignotines, comme de la salsa, des olives et des charcuteries. En outre, vous pouvez visiter la ferme pour cueillir vous-mêmes vos bleuets durant la saison.

Lieu : 1195 Front Road, St Williams

Hounds of Erie Winery

Situé sur la rive nord du lac Érié, dans la superbe communauté de Clear Creek, le vignoble Hounds of Erie Winery cultive des vignes et des pommiers uniques qui sont utilisés pour produire des vins et des cidres artisanaux.

Comme son nom le laisse entendre, le vignoble Hounds of Erie Winery accueille les membres de la famille à quatre pattes; on y organise même des rencontres propres à chaque race de mai à septembre, durant les « Dog Days of Summer ».

Lieu : 377 7th Concession Road Enr, Clear Creek

Frisky Beaver Wines

L’établissement vinicole Frisky Beaver Wines attire l’attention avec des noms amusants comme le rosé Blushing Beaver et le rouge Cocky Cabernet.

Il y en a pour tous les goûts dans ce vignoble accueillant, qui se trouve à quelques minutes de Port Dover. Durant l’été, dégustez un verre de vin Frisky Beaver sur la terrasse du domaine, au son de la musique en direct.

Lieu : 455 Radical Road, Simcoe

Inasphere Wines

L’exploitation viticole et agricole Inasphere Wines offre sans doute la plus belle vue de tout le comté de Norfolk.

Dégustez un sauvignon blanc ou un riesling pétillant dans la salle de dégustation située au sommet de la colline, avec vue sur les champs et les prairies en contrebas, ainsi que sur le lac Érié au loin.

Visitez The Cabin qui propose des légumes cultivés au domaine ainsi que des produits locaux provenant de fermes des alentours.

Lieu : 1454 Front Road, St Williams

Quai Du Vin Winery

Un peu à l’est de St. Thomas, le vignoble familial Quai Du Vin a été le premier établissement vinicole VQA dans le comté d’Elgin.

Dégustez tranquillement un verre sur la terrasse moderne, explorez les lieux un verre de dégustation à la main et profitez des spectacles musicaux qui se tiennent certains jours durant l’été. Que vous préfériez le traditionnel mousseux Cuvée Brut ou le rouge Cabernet Franc, la gamme de vins saura vous plaire.

Lieu : 45811 Fruit Ridge Line, St. Thomas

Comtés de Huron et de Lambton

Alton Farms Estate Winery

Alton Farms Winery, qui compte parmi les premiers vignobles sur les rives du lac Huron, produit depuis 2005 des vins artisanaux au moyen de techniques traditionnelles visant à rehausser le plus possible les saveurs tout en réduisant l’impact sur l’environnement.

Les expériences de dégustation comprennent une dégustation vins et chocolats ainsi qu’une dégustation de vins à l’aveugle. Apprenez-en davantage sur les pratiques agricoles durables en participant à une visite du vignoble et explorez les sentiers entretenus de la propriété à votre propre rythme.

Lieu : 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming

Shale Ridge Estate Winery & Cidery

Établie en 2019, Shale Ridge est une exploitation relativement nouvelle de la scène vinicole du lac Huron.

Le domaine produit des vins et des cidres à faible teneur en sucre à partir d’une variété de fruits à noyaux et à pépins. Il applique le principe « de la ferme au verre » et utilise exclusivement des produits cultivés au domaine même ou issus de source locale.

Jetez un coup d’œil au menu accords mets et vins; les pizzas de style romain à croûte « pinsa » sont un incontournable. Réservez une « table-balançoire » pour vous balancer au gré du vent, tout en dégustant un bon vin et de bons plats et en admirant un splendide coucher de soleil sur le lac Huron.

L’ouverture prochaine du spa nordique Shale Ridge, avec bain nordique, sauna finlandais, bains thermaux et rituels à la vapeur aromathérapeutique et au sel, sera une autre bonne raison d’ajouter ce vignoble à votre liste d’endroits à visiter.

Lieu : 9090 Widder Road, Thedford

Dark Horse Estate Winery

La citation bien connue de George Bernard Shaw selon laquelle « les gens qui disent que quelque chose est impossible ne doivent pas nuire à ceux qui sont en train de l’accomplir » incarne bien l’esprit du couple qui a fait mentir les sceptiques et a concrétisé sa vision du vignoble Dark Horse Estate Winery.

Les préparatifs ont débuté en 2014, et les vignes ont été plantées la saison suivante. Après des années de travail acharné réalisé avec courage et innovation, on trouve maintenant un vignoble prospère de huit hectares, qui entoure des installations splendides aux allures de manoir.

Situé à quelques minutes à peine des plages légendaires du lac Huron, dont celle de Grand Bend, et juste à côté de Huron Country Playhouse, l’établissement vinicole Dark Horse Estate Winery constitue une halte intéressante pour une visite et une séance de dégustation, quel que soit votre itinéraire.

Lieu : 70665 B Line, Grand Bend

Hessenland Inn & Schatz Winery

Regroupant un établissement vinicole, des hébergements élégants et une fine cuisine, cet endroit est parfait pour une fin de semaine mettant le vin et la gastronomie à l’honneur. Hessenland Inn est un hôtel boutique rustique et haut de gamme indépendant, qui compte aussi un restaurant sur place, de vastes jardins et, maintenant, l’établissement vinicole Schatz Winery.

Goûtez un vidal mousseux ou un marquette élevé en fût de chêne à la boutique de vin et réservez une visite du vignoble pour vivre une expérience plus immersive.

Lieu : 72981 ON-21, Zurich

Cornerfield Wine Co.

Installé dans le coin d’une ferme en exploitation depuis 2015, l’établissement vinicole Cornerfield Wine Co. se trouve à un jet de pierre de la rive et compte parmi les meilleurs vignobles de la région du lac Huron.

Bien qu’il s’agisse d’un vignoble relativement récent, les pratiques de vinification traditionnelles et l’approche familiale adoptés entraînent des vins artisanaux reflétant un véritable travail de passion.

Faites une dégustation de vins rouges, blancs et rosés complexes et équilibrés dans une atmosphère accueillante et détendue. Des rendez-vous sont requis pour les groupes de six personnes ou plus.

Lieu : 74444 Bluewater Highway, Bayfield

Maelstrom Winery

Avec près de trois hectares et demi de vignobles prospères, cet établissement vinicole boutique a beaucoup évolué depuis la première parcelle d’essai de plantation de vignes en 2009.

Le vignoble Maelstrom Winery a été parmi les premiers à exploiter le terroir incomparable du comté de Huron et à découvrir tout le potentiel de production de variétés de climat frais, comme le riesling, le chardonnay, le marquette et le cabernet franc.

Faites une visite du vignoble et prenez part à une dégustation d’un assortiment de vins.

Lieu : 78925 Sanctuary Line, Seaforth

2nd Streetlight Estate Winery

Vous trouverez ce joyau méconnu entre la plage de Blacks Point et la rivière Maitland. Après avoir planté ses vignes de cabernet franc, de baco noir, de vidal, de chardonnay et de riesling en 2016, l’établissement vinicole 2nd Streetlight Estate Winery a ouvert ses portes aux amateurs de vin en 2018.

Et l’engouement qu’il suscite ne cesse de croître. Essayez le vin mousseux KIN, qui marie chardonnay et riesling et se prête parfaitement aux célébrations de la vie quotidienne. Essayez aussi l’assemblage de baco appelé Good Red, un vin qui se boit bien et saura plaire à tous.

Lieu : 36594 Huron Road, Clinton

Bayfield Berry Farm

La Bayfield Berry Farm, qui souscrit pleinement au principe de la ferme à la table, cultive, transforme et prépare des produits qu’elle offre à son marché, à sa pâtisserie et à son café.

Avec ses produits créatifs allant du vin d’amélanche au schnaps allemand à base de prune, cette exploitation vinicole cherche constamment à innover tout en pratiquant une agriculture durable.

Lieu : 77697 Orchard Line, Bayfield

Sud de la baie Georgienne

Coffin Ridge Boutique Winery

L’établissement vinicole Coffin Ridge Boutique Winery produit des cidres et des vins exceptionnels en petites quantités qui mettent en valeur le terroir du comté de Grey et de la baie Georgienne.

Perché le long de l’escarpement du Niagara, il offre une vue imprenable sur les eaux turquoise de la baie. Offrez-vous un assortiment de dégustation et savourez l’assiette du vigneron, qui comprend différentes sélections de fromages, de viandes et de pains.

Lieu : 599448 2nd Concession Road North, Annan

Georgian Hills Vineyards

L’un des premiers vignobles de la région, le Georgian Hills a perfectionné l’art de créer des vins et des cidres qui célèbrent le sol, le climat et le caractère du comté.

Découvrez votre saveur préférée au cours de dégustations généreuses avec vue magnifique sur le vignoble et le verger. Chaque dégustation vous propose cinq verres de vin et cidres.

Lieu : 496350 Grey County Road 2, Clarksburg

Creemore Hills Winery

Privilégiant une vinification à faible intervention, l’établissement Creemore Hills Winery se distingue par la mise en valeur de ses vins du domaine et de ses techniques artisanales. On y produit le Estate Rosé, un chardonnay, un riesling et d’autres bons vins de climat frais.

La dégustation se fait dans une salle de dégustation contemporaine offrant des vues sur la ferme.

Lieu : 2607 Concession Road 5, Creemore

Muskoka

Muskoka Lakes Farm & Winery

Établie à Bala sur une ferme de canneberges en exploitation, l’établissement vinicole Muskoka Lakes Farm & Winery élabore des vins distinctifs qui reflètent la richesse du terroir. Spécialisée dans les vins de canneberges et de fruits cultivés à l’échelle locale, l’établissement produit des vins vifs, harmonieux et délicieusement différents des cépages traditionnels.

Dégustez les créations saisonnières sur la terrasse ou dans la maison familiale de la ferme, devenue le McArthur House Café.

Lieu : 1074 Cranberry Road, Bala

Hautes-terres d’Algoma

Algoma Highlands Wild Blueberry Farm and Winery

Goûtez des vins de bleuets produits en petites quantités qui mettent en valeur la richesse du Nord de l’Ontario. Les vins sont élaborés à partir de bleuets sauvages cueillis à la main et soigneusement fermentés pour préserver la profondeur et la complexité naturelles des fruits.

Découvrez la gamme de vins de bleuets (sec à demi-sec) aux arômes vifs de baies et aux finales souples dans le cadre d’une dégustation à la boutique de la ferme.

Lieu : 1 Pinewood Drive, Wawa

Des terrasses sur le bord des lacs aux salles de dégustation perchées sur les collines, les vignobles des régions viticoles émergentes de l’Ontario proposent des expériences de dégustation exceptionnelles et des sites enchanteurs.