Deux verres « cask days » sont levés pour un toast.

Brasseries et cidreries artisanales primées à visiter absolument

Deux verres « cask days » sont levés pour un toast.

L’Ontario compte une variété croissante de bières et cidres de production artisanale en petits lots de grande qualité. Et les prix et distinctions s’accumulent pour ces dévoués fabricants de bières et cidres de production artisanale.

Les brasseurs de l’Ontario se démarquent constamment aux Canadian Brewing Awards, le concours canadien annuel de dégustation à l’aveugle qui récompense l’excellence dans plus de 50 catégories de bières.

Jetez un coup d’œil aux brasseries et cidreries présentées ici, en plus de plusieurs joyaux artisanaux à ne pas manquer à proximité.

Région d’Hamilton

Hamilton est un foyer de bières artisanales innovantes.

Brasserie en vedette :

Clifford Brewing Company, Hamilton

Brad Clifford, propriétaire de l’endroit du même nom, brassait des bières locales primées depuis des années avant de réaliser son rêve d’ouvrir une installation brassicole et un bar dans le quartier est d’Hamilton.

Un an plus tard, Clifford remportait l’or pour son riche et complexe porter Clifford, et son établissement a été nommé Brasserie de l’année aux Canadian Brewing Awards.

Plus récemment, Clifford Brewing a remporté l’argent pour sa bière amère de style anglais Dark Streets of London et une mention honorable pour sa bière blonde belge Marigold.

Lieu : 398, route Nash Nord, bureau 1, Hamilton

Durant votre passage :

  • Faites l’expérience de l’aboutissement de l’art, de la musique et de la bière artisanale chez Collective Arts Brewing.
  • Les amateurs de bière aventureux doivent visiter la MERIT Brewing Company sur la rue James Nord. Les Canadian Brewing Awards leur ont décerné deux prix dans la catégorie expérimentale : l’or pour Nowhere: BlauFrankisch et le bronze pour la bière triple au pinot noir By & By.
  • À l’est d’Hamilton, Cameron’s Brewing à Oakville a raflé le bronze pour Beste Bock, une bière bock traditionnelle de style allemand, et l’or dans la catégorie India pale ale de style américain pour leur Jurassic IPA bien équilibrée.
  • À environ une heure à l’est d’Hamilton en direction de la frontière de Niagara, la Exchange Brewery est un établissement phare pour les amateurs de bière avertis dans la région des vins. Essayez leur primée Throwback: Belgian Table Beer Session Ale.
  • Pour les connaisseurs de cidre, l’établissement West Avenue Cider House est situé à 20 minutes au nord d’Hamilton, dans la municipalité rurale de Freelton. Goûtez à leur cidre saisonnier Legend of the Fall, procurez-vous un Autumn primé parmi leur sélection de bouteilles, et séjournez sur place dans le chalet qui surplombe les vergers Somerset.

Muskoka et les hautes-terres d’Haliburton

Muskoka et les hautes-terres d’Haliburton évoquent des souvenirs de dégustation d’excellentes bières artisanales dans la nature.

Brasserie en vedette :

Lake of Bays Brewery, Baysville

L’une des meilleures brasseries de Muskoka, Lake of Bays a pris de l’expansion et a ouvert un second emplacement appelé Huntsville Brewhouse en plus de sa buvette à Baysville.

Leur plus récente victoire concerne la Lake of Bays Brett Oud Bruin, de la série vieillie en fût, récemment primée aux Canadian Brewing Awards.

Lieu : 2681, route 117 du district de Muskoka, Baysville

Durant votre passage :

  • La Boshkung Brewing Co. à Minden constitue un arrêt populaire pour faire le plein en route vers le pays des chalets ou l’arrière-pays. Procurez-vous leur IPA de spécialité Angry Chipmunk, gagnante d’une médaille d’or.
  • La Haliburton Highlands Brewing Company est située aux jardins Abbey, un jardin communautaire biologique et pôle alimentaire dans la nature. La bière artisanale fabriquée à partir d’ingrédients locaux au moyen de pratiques durables fait de cette brasserie primée un incontournable pour les amateurs de bière.
  • La Sawdust City Brewing Co. est une autre brasserie artisanale primée et saloon possédant tous les permis d’alcool à Gravenhurst qui produit des bières saisonnières ainsi que des bières à l’année.
  • Pour marquer les saisons, la Muskoka Brewery à Bracebridge brasse d’amusantes bières de spécialité.
  • Les buveurs de cidre devraient se diriger tout droit vers la ferme et vignoble Muskoka Lakes Farm & Winery à Bala pour y savourer leur cidre à la canneberge primé Cliff Jump.
  • Alors, prenez vos aises et séjournez quelque temps dans les hautes-terres d’Haliburton ou la région de Muskoka, qui regorgent toutes les deux de centres de villégiature au bord d’un lac, de chalets et de possibilité de camping pouvant convenir à tous les budgets et à tous les styles.

Toronto

Les Torontois adorent la bière artisanale, et les quartiers de cette ville sont farouchement loyaux envers leurs brasserie, bistrot ou microbrasserie du coin. 

Brasserie en vedette :

Shacklands Brewing Co., Toronto

Les amateurs de bières de style belge seront servis à cette petite brasserie artisanale de l’ouest de Toronto. Située dans le quartier Stockyards, la Shacklands Brewing Co. se spécialise dans les ales d’inspiration belge et ses bières fusion ont récemment été largement récompensées aux Canadian Brewing Awards. La brasserie a remporté l’or pour ses bières Shacklands Dubbel et Obscure Monk, l’argent pour Daystar et le bronze pour Shacklands Brace Noise.

Lieu : 100, route Symes, bureau 101, Toronto

Durant votre passage :

  • L’Amsterdam Brewing Co. a reçu des distinctions pour sa stout vieillie en fût Double Tempest, ainsi que pour son IPA Fracture et Bord du lac, une bière saison de style français.
  • Une autre gagnante, la Kensington Brewing Company a mérité la première place dans la catégorie stout sèche pour It’s a Stout.
  • Indie Alehouse du quartier Junction a récemment célébré une étape majeure alors que sa Vine Song 5 a gagné dans la catégorie des bières de spécialité aux Prix mondiaux de la bière.
  • Les buveurs de pilsner peuvent jeter un œil à la lager de style européen de Burdock Brewery.
  • Le succès de la Henderson Brewing Co. semble être de puiser son inspiration à même l’histoire et la culture de la plus grosse ville du Canada pour sa série de bières de type stock et de spécialité.
  • Le goût de la primée Helles Awaits de Folly Brewpub commence en douceur et se termine par une saveur sèche et amère.
  • Si vous avez envie d’un cidre rafraîchissant, prenez la direction d’Evergreen Brick Works, qui abrite la Brickworks Ciderhouse 1904, première cidrerie de Toronto.
  • L’hôtel The Drake sur la rue Queen Ouest et l’hôtel The Broadview dans l’est constituent deux lieux tendance avec des salons sur le toit où vous pouvez déguster une bière artisanale et profiter d’une vue imprenable sur la ville.

Région de Durham

Immédiatement à l’est de Toronto, vous trouverez un mélange pittoresque de collectivités rurales et résidentielles en plus de certaines des meilleures brasseries et cidreries de l’Ontario.

Brasserie en vedette :

Old Flame Brewing Company, Port Perry

La brasserie Old Flame loge dans un immeuble historique datant de 1874, qui a notamment abrité un fabricant de calèches, un atelier de menuiserie et forge ainsi qu’une usine de textile, avant de devenir la brasserie favorite de Port Perry en 2013.

Des visites gratuites racontent la fascinante histoire des lieux. Ne partez pas sans quelques cannettes de la Red Vienna Lager, gagnante d’une médaille d’or, ou de leur Brunette Munich Dunkel Lager, qui a remporté l’argent.

Lieu : 135, rue Perry, Port Perry

Durant votre passage :

  • La Little Beasts Brewing Company à Whitby a remporté une médaille d’argent pour l’innovante Huldufólk fumée, et le bronze pour Wild Things, une bière triple de style belge.
  • Faites un arrêt à la Brock Street Brewing, relocalisée à Whitby, pour déguster des bières d’excellence entièrement naturelles et produites en petits lots et pour casser la croûte au 12welve Bistro.
  • À une demi-heure au nord à Uxbridge, Second Wedge Brewing offre une brasserie en plein air paradisiaque et fantaisiste conçue pour siroter une boisson fraîche durant un après-midi chaud.
  • Procurez-vous un cidre traditionnel artisanal à la Slabtown Cider Co. 
  • Comblez vos envies de cidre à l’établissement Archibald’s Orchard & Winery à Bowmanville, et pour un hébergement de style rural boutique, optez pour The Hive Bee & Bee à Leskard.

Comté de Huron

Cette région est souvent surnommée la côte Ouest de l’Ontario, et les brasseries et cidreries le long du littoral du lac Huron font des vagues.

Brasserie en vedette :

Cowbell Brewing Co., Blyth

Située dans un village historique à 20 minutes à peine du lac Huron, la brasserie Cowbell fait de l’appréciation de l’art une expérience immersive.

Avec un centre de production ultra moderne, un restaurant intérieur avec terrasse extérieure, des articles promotionnels et un espace de divertissement qui sont tous certifiés accessibles, ils livrent la marchandise sur tous les fronts.

Lieu : 40035, route Blyth, Blyth

Durant votre passage :

  • Trouvez des bières expérimentales uniques en leur genre à la River Road Brewing Co. à Bayfield, comme la Scurvy Elixir qui contient des aiguilles de pin, ou la Oatmeal Stout Breakfast brassée en collaboration avec la brûlerie locale Shopbike Coffee Roasters
  • La Bad Apple Brewing Co. est une autre petite brasserie branchée qui mérite amplement une visite. Vous n’avez qu’à chercher la grange avec un crâne en forme de pomme pendant que vous conduisez le long du lac de Bayfield à Zurich. 
  • East Street Cider Co., juste au nord de Bayfield à Goderich, est la première cidrerie artisanale du comté de Huron.
  • The Ashwood Inn à Bayfield un camp de base idéal, et le bar du lobby offre une charmante sélection de bières artisanales locales en fût.

Grey, Bruce et Simcoe

Explorez la plus grande région pomicole de l’Ontario le long des rives panoramiques de la baie Georgienne.

Brasserie en vedette :

Thornbury Craft Co., Thornbury

Cette populaire cidrerie et brasserie était à l’origine un bâtiment destiné à l’entreposage des pommes pour les caisses de pommes expédiées à Toronto avec le train à vapeur.

Un produit local frais et des techniques de l’Ancien Monde donnent du cidre et de la bière de fabrication artisanale de qualité supérieure, y compris leur grodziskie primée.

Lieu : 90, rue King Est, Thornbury

Durant votre passage :

Région d’Ottawa

Ottawa et ses collectivités environnantes ne sont pas étrangères à des bières et cidres bien élaborés.

Brasserie en vedette :

Flora Hall Brewing, Ottawa

L’établissement Flora Hall est une brasserie, bar et restaurant près du cœur du centre-ville d’Ottawa recommandé par les habitants du coin. Et les résidents d’Ottawa s’y connaissent en matière de bonne bière. La preuve en est leur bière saison houblonnée à froid gagnante de l’or dans la catégorie de la meilleure bière de saison de styles français et belge.

Lieu : 37, rue Flora, Ottawa

Durant votre passage :

  • Les buveurs de IPA voudront essayer la primée No. 45 de la Microbrasserie Cassel à Casselman, à environ 40 minutes de route à l’est d’Ottawa.
  • Prenez la direction de Big Rig Brewery, la plus grande brasserie artisanale d’Ottawa, située dans le quartier Kanata, pour déguster une cream ale primée. Le bar est ouvert le midi et pour des dégustations durant la semaine, et il est possible de faire la visite de la brasserie tous les samedis.
  • Une autre favorite locale, la Beau’s All-Natural Brewing Co. est une brasserie primée indépendante, propriété des employés et certifiée biologique ouverte tous les jours pour des visites et des dégustations. 
  • La Stray Dog Brewing Co. à Orléans a été récompensée pour sa Breakfast & Furious, une bière stout/porter aromatisée.
  • Il vaut la peine de se déplacer à l’ouest du centre-ville jusqu’à la Calabogie Brewing Company pour déguster sa Dry Stout gagnante d’une médaille d’or.
  • Ugly Apple Cider à Lanark Highlands produit un cidre tout sauf ordinaire. En effet, il est fabriqué à partir de pommes sucrées et sauvages qui poussent sur la ferme, et Ugly Apple a remporté des prix à la Great Lakes International Cider and Perry Competition.
  • À une heure au sud-ouest d’Ottawa le long de l’autoroute 7, la Perth Brewery est une brasserie à ne pas manquer, en particulier pour son Oh Canada Maple Ale primée.
  • Un peu à l’ouest d’Ottawa à Carp, la Ridge Rock Brewing Company est une chaleureuse brasserie artisanale ayant reçu une mention honorable aux Canadian Brewing Awards pour leur IPA doublement houblonnée à froid Electric Mayhem.
  • Les employés du bureau de concierge au luxueux hôtel Le Germain d’Ottawa font d’excellentes suggestions d’endroits où manger et prendre un verre dans les environs.

Waterloo et Wellington

Cette région abrite parmi les premières brasseries artisanales de l’Ontario.

Brasserie en vedette :

Farm League Brewing, Cambridge

Même si Farm League se compare aux ligues mineures en tant que lieu pour la relève, ils jouent dans les ligues majeures maintenant après avoir remporté l’or récemment pour Big Ticket, une bière Kölsch de style allemand.

Lieu : 295, rue Ainslie Sud, Cambridge

Durant votre passage :

  • Des spectacles d’humour, des jeux-questionnaires, un bingo, des spectacles de musique et une politique d’acceptation des chiens font de la brasserie en petits lots Fixed Gear Brewing au cœur de la jonction un endroit favori rapide. Vous pouvez maintenant ajouter à votre liste leur Red Hook oatmeal Equals gagnante d’une médaille d’or.
  • Si une IPA constitue votre bière de choix, Four Fathers Brewing à Cambridge a raflé l’argent pour The Starter dans la catégorie Session India Pale Ale.
  • Le porter chocolat noisette Waterloo de Waterloo Brewing est fait pour les palais aventureux. Il a remporté l’argent dans la catégorie des bières expérimentales.
  • La Wellington Brewery à Guelph a raflé des prix récemment avec le bronze pour sa bière amère Arkell Best Bitter, sa lager Helles et sa stout impériale russe, et sa bière UVB-76 Maksim a remporté l’argent dans la catégorie des stouts et porters aromatisés.

London, Elgin et comté d’Oxford

Des grandes villes aux petites municipalités, la bière artisanale ici demeure constamment d’excellente qualité.

Brasserie en vedette :

Anderson Craft Ales, London

Peu de choses en ce monde arrivent à égaler une bière de type cream ale raffinée.

Nichée dans le quartier historique Old East Village de London, la brasserie Anderson Craft Ales est une brasserie familiale qui se spécialise dans la bière soigneusement brassée en petits lots, y compris une bière de type cream ale primée.

Lieu : 1030, rue Elias, London

Durant votre passage :

  • Savourez des bières phares ou saisonnières à la Toboggan Brewing Company de London.
  • Réservez une visite à l’authentique et rafraîchissante brasserie de production en petits lots Railway City Brewing à St. Thomas.
  • Caps Off Brewing est un autre excellent endroit à St. Thomas, ce qui fait que cette région vaut vraiment le détour. 
  • Upper Thames Brewing Co. est la première brasserie artisanale à Woodstock. En prime, cette microbrasserie se situe au cœur du comté d’Oxford, la capitale laitière de l’Ontario, et tout le monde sait qu’une excellente bière se marie parfaitement à un excellent fromage.

Région de Chatham et Windsor

Les amateurs de bière artisanale seront ravis de ce qui se brasse dans la région la plus au sud de l’Ontario.

Brasserie en vedette :

Walkerville Brewery, Walkerville

Située dans le même quartier historique que Hiram Walker and Sons Ltd, la distillerie qui a fait connaître le whisky canadien, Walkerville Brewery gagne en célébrité pour sa bière finement brassée.

Son IPA Geronimo et sa stout impériale ont mérité l’argent dans leurs catégories respectives.

Lieu : 525, route Argyle, Windsor

Durant votre passage :

  • À environ une heure à l’est de Windsor, Sons of Kent Brewing Co. à Chatham vaut une visite. Leur bière de blé de style allemand appelée Banana Hammock a raflé l’or, et leur IPA anglaise et leur bière ale écossaise ont remporté des prix.
  • Dans une autre direction, à moins d’une heure au sud de Windsor à Kingsville, Banded Goose Brewing livre les meilleures bières artisanales de provenance locale à JACKS Gastropub, incluant sa bière ale sure de style américain primée.
  • Les Distinctive Inns of Kingsville offrent une sélection de suites haut de gamme ou une maison de location au moyen d’un service de concierge virtuel. The Grove Hotel à Kingsville et l’hôtel Retro Suites à Chatham sont tous les deux des endroits uniques et mémorables où séjourner.

Nord-Est de l’Ontario

Une nature sauvage immaculée, l’air frais et un esprit aventureux inspirent les brasseurs du Nord de l’Ontario.

Brasserie en vedette :

Full Beard Brewing Co., Timmins

Établie en 2016, la Full Beard Brewing Co. fournit des bières finement brassées à la ville de Timmins en plus de spectacles de musique et d’un calendrier amusant d’événements hebdomadaires.

Si vous désirez essayer quelque chose de nouveau, essayez la Bearded Prospector, une bière douce de type cream ale ayant remporté un prix dans la catégorie bières historiques et régionales.

Lieu : 219, avenue Wilson, Timmins

Durant votre passage (dans la région) :

  • La New Ontario Brewing Company à North Bay est une autre excellente brasserie qui fabrique des bières célébrant la personnalité nordique.
  • Située entre North Bay et Timmins à Temiskaming Shores, la Whiskeyjack Beer Company offre aux visiteurs et amis assoiffés une bière artisanale rafraîchissante et brassée naturellement ainsi qu’un menu d’inspiration locale.
  • Durant votre passage à Timmins, optez pour du glamping avec WildExodus ou choisissez les suites luxueuses au Cedar Meadows Resort and Spa.

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Mis à jour : 11 janvier 2024

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