Nuevas regiones vinícolas emergentes en Ontario

Condados de Norfolk y Elgin

Bodega Horno Ardiente

Burning Kiln Winery, una de las mejores bodegas del condado de Norfolk, recibe a sus visitantes desde 2011 en sus pintorescos viñedos, donde cultivan variedades de uva que van desde Pinot Grigio hasta Petit Verdot.

Ubicado a las afueras de Turkey Point, es difícil resistirse a relajarse y saborear una copa de algo delicioso en su acogedor patio, con sombrillas rojas, guirnaldas de luces y una hoguera comunitaria. The Back Kitchen sirve sabrosos aperitivos y platos clásicos elaborados con ingredientes frescos y locales.

Antes de que te acomodes demasiado en el patio, agudiza tu paladar con una cata guiada, una clase magistral o una visita guiada.

Ubicación: 1709 Front Road, St Williams

Bodega y viñedo de lavanda de Bonnieheath

Si buscas actividades cerca de Port Dover, visita Bonnieheath Estate Lavender & Winery en Waterford. Disfruta de una copa de vino o una pinta de sidra y déjate envolver por el relajante aroma a lavanda en esta hermosa finca de 52 hectáreas.

La finca data de principios del siglo XIX y durante muchos años se dedicó al cultivo de tabaco antes de transformarse en una de las bodegas más pintorescas de Ontario.

Además de tintos con cuerpo y blancos ligeros, la bodega produce espumosos únicos con infusión de lavanda, vinos de postre y sidra. La experiencia en la bodega incluye una visita de bienvenida de 15 minutos, un recorrido guiado por el viñedo y una visita inmersiva entre bastidores para conocer el proceso de la vendimia a la copa.

Ubicación: 410 Concession 12 Townsend, Waterford

Bodegas Front Road en Blueberry Hill Estates

Con vistas al lago Erie, Front Road Cellars en Blueberry Hill Estates es una bodega rústica que produce vinos de uva y de frutas, así como sidras artesanales en pequeñas cantidades.

Pruebe vinos por copa o combine diferentes variedades con catas. Acompáñelos con aperitivos como salsa, aceitunas y embutidos. Y visite la granja para recoger sus propios arándanos durante la temporada de cosecha.

Ubicación: 1195 Front Road, St Williams

Bodega Hounds of Erie

Ubicada en la orilla norte del lago Erie, en la pintoresca comunidad de Clear Creek, Hounds of Erie cultiva vides y manzanos únicos que se utilizan para elaborar vinos y sidras artesanales.

Como su nombre indica, la bodega da la bienvenida a los miembros de cuatro patas de la familia, e incluso organiza encuentros específicos de razas durante los meses más calurosos del verano, de mayo a septiembre.

Ubicación: 377 7th Concession Road Enr, Clear Creek

Vinos Frisky Beaver

Dejando a un lado las estrategias de marketing desenfadadas, como el vino rosado Blushing Beaver y el Cabernet Cocky, los vinos Frisky Beaver están llamando la atención.

En esta acogedora bodega, ubicada a pocos minutos de Port Dover, hay un vino para cada paladar. Durante el verano, disfrute de una copa de vino Frisky Beaver mientras escucha música en vivo en el patio de la finca.

Ubicación: 455 Radical Road, Simcoe

Vinos Inasphere

Con posiblemente las mejores vistas de todo el condado de Norfolk, Inasphere Wines es una bodega y granja en pleno funcionamiento.

Pruebe un Sauvignon Blanc o un Riesling espumoso en la sala de degustación situada en la cima de la colina, con vistas a los campos y prados que se extienden a sus pies y al lago Erie en la distancia.

Visite la tienda The Cabin para adquirir verduras cultivadas en la finca, así como productos locales de las granjas circundantes del condado de Norfolk.

Ubicación: 1454 Front Road, St Williams

Condados de Huron y Lambton

Bodega Alton Farms Estate

Desde 2005, Alton Farms Winery, una de las bodegas pioneras en la región de Huron Shores, produce vinos artesanales utilizando técnicas tradicionales para maximizar el sabor y minimizar el impacto ambiental.

Las experiencias de degustación incluyen maridaje de vino y chocolate, o bien, puedes poner a prueba tu paladar con una cata a ciegas. Aprende sobre prácticas agrícolas sostenibles en un recorrido por los viñedos y explora los senderos acondicionados de la propiedad a tu propio ritmo.

Ubicación: 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming

Bodega y sidrería Shale Ridge Estate

Fundada en 2019, Shale Ridge es una bodega relativamente nueva en el panorama vinícola del lago Hurón.

La bodega Shale Ridge Winery produce vinos y sidras bajos en azúcar, elaborados con una variedad de frutas de árbol y de hueso, directamente de la granja a la copa. Sus productos se elaboran con ingredientes cultivados en la propia finca o procedentes de la zona.

No te pierdas el menú de maridaje: las pizzas romanas con masa de pinsa son imperdibles. Reserva una mesa colgante para disfrutar del viento mientras saboreas un excelente vino, una deliciosa comida y una espléndida puesta de sol sobre el lago Hurón.

El Shale Ridge Nordic Spa, con su piscina nórdica, sauna finlandesa, piscinas termales, baño de vapor con aromaterapia y rituales con sal, es otra razón más para incluir este lugar en tu lista de visitas obligadas.

Ubicación: 9090 Widder Road, Thedford

Posada Hessenland y bodega Schatz

Con bodega, alojamiento elegante y gastronomía de alta calidad, este es el destino perfecto para una escapada de fin de semana dedicada al vino y la comida. Hessenland Inn es un hotel rural boutique de lujo con restaurante propio, amplios jardines y la bodega Schatz.

Pruebe el vino espumoso Vidal o el Marquette envejecido en barrica en la tienda de vinos y reserve una visita guiada para una experiencia más completa.

Ubicación: 72981 ON-21, Zúrich

Compañía de vinos Cornerfield

Ubicada en un rincón de una granja en funcionamiento en 2015, Cornerfield Wine Co. se encuentra a tiro de piedra de la costa y es una de las mejores bodegas del lago Hurón.

Aunque se trata de un viñedo relativamente nuevo, las prácticas tradicionales de elaboración del vino y un enfoque que prioriza a la familia dan como resultado vinos artesanales que reflejan una verdadera labor de amor.

Deguste vinos tintos, blancos y rosados complejos y equilibrados en un ambiente acogedor y relajado. Se requiere reserva para grupos de seis personas o más.

Ubicación: 74444 Bluewater Highway, Bayfield

Bodega Maelstrom

Con casi tres hectáreas y media de viñedos en plena floración, esta bodega boutique ha recorrido un largo camino desde la primera parcela de prueba plantada en 2009.

La bodega Maelstrom fue una de las primeras en aprovechar el singular terruño del condado de Huron y descubrir el potencial para la producción de variedades de clima frío como Riesling, Chardonnay, Marquette y Cabernet Franc.

Recorra la bodega y el viñedo y pruebe los vinos con una degustación especial.

Ubicación: 78925 Sanctuary Line, Seaforth

Bodega 2nd Streetlight Estate

Entre la playa de Blacks Point y el río Maitland, se encuentra esta joya escondida. Si bien los viñedos se plantaron en 2016 con Cabernet Franc, Baco Noir, Vidal, Chardonnay y Riesling, la bodega 2nd Streetlight Estate Winery abrió sus puertas a los amantes del vino por primera vez en 2018.

Y el romance sigue viento en popa. Prueba el vino espumoso “KIN”, una mezcla de Chardonnay y Riesling, ideal para celebrar los pequeños logros de la vida. O degusta el “Good Red”, una mezcla de bacoa fácil de beber que gusta a todos.

Ubicación: 36594 Huron Road, Clinton

Granja de bayas de Bayfield

Siguiendo la filosofía de la granja a la mesa, Bayfield Berry Farm cultiva, procesa y elabora productos de cosecha propia que están disponibles en el mercado, la panadería y la cafetería.

Desde el vino de bayas de Saskatoon hasta el aguardiente de ciruela alemán, la fruta cultivada de forma sostenible se transforma en brebajes sabrosos y creativos.

Ubicación: 77697 Orchard Line, Bayfield

Bahía Georgiana del Sur

Bodega boutique de Coffin Ridge

La bodega boutique Coffin Ridge produce sidra y vino excepcionales en pequeñas partidas que ejemplifican el terruño del condado de Grey y la bahía Georgian en un entorno igualmente encantador.

Ubicado en la escarpa del Niágara, disfrute de vistas panorámicas de las aguas turquesas de la bahía. Pruebe una selección de vinos en la barra de degustación y deléitese con el Plato del Viticultor, una variedad de quesos, embutidos y panes que se ofrecen en diferentes días.

Ubicación: 599448 2nd Concession Road North, Annan

Viñedos de Georgian Hills

Georgian Hills, uno de los viñedos originales de la región, ha perfeccionado el arte de crear vinos y sidras que rinden homenaje al suelo, el clima y el carácter del condado.

Descubre tu sabor favorito en generosas catas, con cinco vinos y sidras por degustación, y disfruta de una magnífica vista de los viñedos y huertos.

Ubicación: 496350 Grey County Road 2, Clarksburg

Bodega Creemore Hills

Comprometida con la vinificación de mínima intervención, la bodega Creemore Hills destaca por su enfoque en vinos de producción propia y técnicas artesanales. El viñedo produce Rosé de la finca, Chardonnay, Riesling y otros vinos típicos de clima frío.

Disfrute de una cata de vinos en la moderna sala de degustación con vistas a los campos de cultivo circundantes.

Ubicación: 2607 Concession Road 5, Creemore

Muskoka

Granja y bodega Muskoka Lakes

Ubicada en una granja de arándanos en funcionamiento en Bala, Muskoka Lakes Farm & Winery elabora vinos distintivos que capturan la esencia de la tierra. Especializados en arándanos cultivados localmente y mezclas de frutas, sus vinos son brillantes, equilibrados y refrescantemente diferentes de las variedades de uva tradicionales.

Disfrute de degustaciones de los vinos de temporada en el patio de verano o dentro de la antigua casa de campo familiar, ahora convertida en el McArthur House Café.

Ubicación: 1074 Cranberry Road, Bala

Tierras Altas de Algoma

Granja y bodega de arándanos silvestres de Algoma Highlands

Pruebe vinos de arándanos intensos y de producción limitada que reflejan la riqueza del paisaje del norte de Ontario. Estos vinos se elaboran con arándanos silvestres recolectados a mano y se fermentan cuidadosamente para preservar la profundidad y complejidad naturales de la fruta.

Descubra la gama de vinos de arándanos, desde secos hasta semisecos, con vibrantes notas de frutos rojos y un final suave, durante una cata de vinos en la tienda de la finca.

Ubicación: 1 Pinewood Drive, Wawa

Sureste de Ontario

Bodega Potter Settlement

La bodega artesanal Potter Settlement, reconocida internacionalmente y galardonada, es una pequeña bodega ubicada en el límite del Escudo Canadiense, en Tweed, Ontario, entre Toronto y Ottawa. El suelo de la región es rico en cientos de minerales que dan forma al carácter y sabor distintivos del vino que produce.

Combinando técnicas tradicionales con métodos contemporáneos, esta pequeña bodega produce vinos como el Maple Noir, elaborado con jarabe de arce local, los galardonados vinos Marquette y el exclusivo vino de diente de león, un delicado vino floral inspirado en una receta que data de 1560. Reserve una visita a la bodega para descubrir la rica historia de la zona y degustar los vinos únicos de la región.

En invierno, disfrute de la pista de patinaje sobre hielo de la bodega en el bosque. En una noche fresca y despejada, incluso podría vislumbrar la aurora boreal.

Ubicación: 1445 Potter Settlement Road, Tweed

Desde terrazas a orillas del lago hasta salas de degustación en la cima de las colinas, los viticultores de las nuevas y destacadas regiones vinícolas de Ontario ofrecen experiencias de cata excepcionales en entornos inolvidables.