Pruebe el queso de fabricación local de Ontario

norte de ontario

Queso Thornloe

Durante casi un siglo, los agricultores locales y los artesanos del queso han estado produciendo quesos, requesón y mantequilla de animales alimentados con pastura galardonados en el noreste de Ontario, justo al oeste de la frontera con Quebec.

Debe probar: Thornloe's Evanturel, un queso suave y suave con ceniza vegetal inspirado en las raíces francófonas de la zona. Y mientras estés allí, no pierdas la oportunidad de probar la mantequilla que ganó el primer lugar en la Real Feria Agrícola de Invierno.

Ubicación: 999697 ON-11, Thornloe

Fromagerie Kapuskoise

Productores de queso artesanal, de pasta blanda y pasta que se elaboran con leche entera de ganadería local de vaca, cabra y oveja.

Con un guiño a su ubicación en el norte de Ontario, los quesos llevan el nombre de ríos y lagos locales como el Mattagami y el Kapuskasing. Se han presentado varias variedades en el menú del restaurante CN Tower 360. Visita para muestras en la tienda y recorridos.

No te pierdas: El Kapuskasing es un queso cremoso forrado con ceniza vegetal en el centro. También crean cerveza de sabor terroso de edición limitada y quesos Opasatika infundidos con vino.

Ubicación: 376 Government Road East, Kapuskasing

Granja de queso Thunder Oak

La primera granja en Ontario que se especializa en un gouda cremoso al estilo holandés ahora produce más de una docena de sabores diferentes que van desde suaves hasta extra añejos. Todos los quesos se elaboran con leche fresca de vaca Holstein de la granja familiar.

Elija su gouda con sabor favorito junto con una selección de productos y regalos holandeses en la tienda de la granja. También puede encontrar queso Thunder Oak en el Thunder Bay Country Market durante todo el año los miércoles y sábados.

Favorito de los fanáticos: eneldo gouda.

Ubicación: 611 Boundary Drive, Thunder Bay

Ontario central

Frauxmagerie en Georgian Bay

Creadores de auténtico y ético queso sin lácteos elaborado a base de anacardos y almendras.

Las opciones de queso de origen vegetal siempre están en expansión, por lo que encontrará productos de Frauxmagerie junto con otros quesos veganos en supermercados gourmet y mercados de alimentos en todo Ontario. También puede visitar The Frauxmagerie Boutique en sus instalaciones de Meaford para comprar en el lugar.

Busque: Lo siguiente en el horizonte son los frauxmages que están totalmente libres de nueces, así que vuelva a consultarlos.

Ubicación: 43 Helen Street, Meaford

Lechería de cabra River's Edge

La leche producida por el rebaño de cabras residente en River's Edge se utiliza para crear queso de cabra, yogur y kéfir hechos a mano, así como jabones y lociones especiales.

Compre en la tienda de la granja y pregunte sobre visitas guiadas privadas al establo donde puede interactuar con la cabra.

Gran comida para llevar: A Goat's Picnic es excelente para llevar, galardonadas bolas de chevre marinadas con aceitunas, tapenade y pimientos rojos asados.

Ubicación: 8102 Wellington County Road 109, Arthur

Granja de tierras secretas

Esta granja de ovejas de propiedad y operación familiar en el corazón de Grey Highlands se convertirá rápidamente en su fuente favorita de queso de leche de oveja artesanal fresco y añejo en lotes pequeños.

Agregue un recorrido por la granja o experiencias organizadas en la granja a su visita.

Nuevas incorporaciones: La nueva Caciotta cremosa (envejecida) con semillas de fenogreco y las ricas y texturizadas bolas de queso con pistacho Labneh.

Ubicación: 733792 West Back Line RR#2, Proton Station

Región de Niágara

Compañía de queso del Alto Canadá

Queso galardonado elaborado con leche Guernsey pura, fresca y de calidad y leche de cabra de granjas locales en el corazón de la región vinícola.

Probado y verdadero: el rico y cremoso Niagara Gold es imprescindible para su selección de quesos.

Ubicación: 4159 Jordan Road, estación Jordan

sureste de ontario

Fábrica de queso Wilton

Wilton Cheese Factory se estableció en 1867 y funcionó como una cooperativa de agricultores. En 1970, la familia Jensen, que dirigía Jensen Cheese en Simcoe, compró la fábrica. La fábrica continuó bajo el mismo nombre produciendo queso de calidad asociado a la marca Jensen.

Sabores divertidos: además de sus quesos cheddar, los quesos variados incluyen pimiento picante y ajo con cebolla.

Ubicación: 287 Simmons Road, Odessa

Queso Fino Glengarry

Este fabricante de quesos del este de Ontario se especializa en quesos artesanales duros y blandos elaborados con leche de vacas y cabras Holstein y la vecina Pardo Suizo.

Ganadores de premios: El Celtic Blue añejo, un queso azul suave y cremoso y su queso estilo gouda Lankaaster son ganadores de múltiples premios.

Ubicación: 5926 Highway #34, RR#1, County Road 34, Lancaster

Queso San Alberto

Al este de Ottawa, St-Albert ha estado dominando el queso cheddar de alta calidad desde finales del siglo XIX. La instalación incluye un restaurante, una boutique, un centro de visitantes y un museo.

No te lo pierdas: querrás el galardonado queso cheddar extra viejo en tu bandeja de queso y definitivamente abastecerte de queso cuajado.

Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert

Queso Balderson Village

Establecido en 1881, Balderson se ha convertido en un nombre familiar en Ontario por sus quesos finos. Vale la pena el viaje a Balderson Village Store para ver la selección completa de quesos y otros productos como embutidos, pastas para untar y decoración del hogar.

Debe intentarlo: Regálate una de las canastas de regalo con temas de queso, como la canasta Gourmet o Little Taste of Balderson.

Ubicación: 1410 511, Balderson

Compañía de búfalos de agua de Ontario

Los granjeros lecheros experimentados dedicaron su conocimiento y pasión a criar y ordeñar búfalas de agua con el objetivo de producir la mejor mozzarella de búfala natural alimentada con pasto.

Compre en la tienda Buff Stuff y pregunte si puede reservar un recorrido autoguiado por la granja.

Puntos destacados: además de la mozzarella, querrás probar el asiago de búfala y el gouda.

Ubicación: 3346 Stirling Marmora Road, Stirling

Queso Dale De Arce

Como describe el equipo de Maple Dale, mucho ha cambiado en el último siglo, pero una cosa que se ha mantenido constante desde 1888 es el gran sabor de su auténtico queso artesanal fresco de granja.

Visite la tienda minorista de la fábrica para encontrar de todo, desde palitos de pan con queso cheddar y cuajada fresca todos los días hasta quesos especiales que no están disponibles en ningún otro lugar.

Debe probar: el clásico atemporal del queso cheddar envejecido naturalmente es la estrella del espectáculo. También querrá explorar algunos de los increíbles sabores contemporáneos, que incluyen cebolla caramelizada y queso cheddar con tocino y arce.

Ubicación: 2864 ON-37, Plainfield

suroeste de ontario

Queso de roble de montaña

Ubicado en el corazón del cinturón lácteo de Ontario y una parada clave a lo largo de Oxford Cheese Trail, Mountainoak Cheese se fundó en el amor por el gouda de alta calidad.

Se ofrecen recorridos mensuales por las instalaciones de procesamiento de última generación para que pueda aprender todo sobre sus métodos tradicionales y modernos de elaboración de queso.

Los favoritos de los fanáticos: Black Truffle, Mustard y Farmstead Mild son todos ganadores en The Royal Winter Fair Cheese Competition y la ortiga silvestre es consistentemente una de sus variedades de gouda más populares.

Ubicación: 3165 Huron Road, Nueva Hamburgo

Queso de granja Blyth

La familia Van Dorp proviene de una larga línea de queseros en los Países Bajos. Su queso estilo gouda artesanal se produce en su granja tradicional a partir de su propia leche de oveja fresca. Los visitantes son bienvenidos.

Debe probar: El Eweda y el Eweda añejo obtuvieron el primer y segundo lugar en la categoría de queso de cabra, oveja, búfalo de agua y variedad de leche mixta en la Royal Agricultural Winter Fair de 2022.

Ubicación: 82521 Línea Allboro, Blyth

Queso Jensen

La familia Jensen ha producido queso cheddar artesanal de calidad durante tres generaciones, y se estableció por primera vez en 1925. Su segunda ubicación, The Wilton Cheese Factory, se encuentra en el este de Ontario.

Queso, por favor: Jensen tiene que ver con el queso cheddar, de hecho, puedes aprender sobre su proceso de elaboración de queso llamado "cheddaring".

Ubicación: 37 Evergreen Hill Road, Simcoe

Queso artesanal de Stonetown

Siguiendo las tradiciones de las lecherías de montaña productoras de queso en los Alpes suizos, Stonetown es ganador múltiple del primer lugar en la Royal Agricultural Winter Fair por sus quesos exclusivos.

Gran selección: la caja de regalo Grand Trunk es una muestra de queso de cuatro paquetes que incluye el galardonado Grand Trunk Gruyère.

Ubicación: 5021 Línea 8 del condado de Perth, St. Marys

Queso artesanal Gunn's Hill

Otra parada favorita en Oxford Cheese Trail, el fabricante de queso artesanal Gunn's Hill está ubicado en una pintoresca región rural con una rica historia lechera. Visite la tienda y reserve una visita guiada a la planta de queso.

Sabrosas colaboraciones: Dark Side of the Moo es un suizo suave y cremoso empapado en Dark Side Chocolate Stout de Upper Thames Brewery y Beaus es un delicioso queso semisuave que se lava con una cerveza de temporada de Beau's All Natural Brewing en Vankleek Hill.

Ubicación: 445172 Gunn's Hill Road, Woodstock

Quesería Monforte

Uno de los productores de queso artesanal favoritos de Ontario, Monforte Dairy es conocido por su excelente selección de queso artesanal. Dirígete a su tienda Liberty Village en 125 Jefferson Avenue o encuentra a Monforte en mercados populares como St. Lawrence Farmers' Market, Evergreen Brickworks y Wychwood Barns en Toronto. O visite la lechería en Stratford.

Para recoger: Waltzing Matilda es un sabroso camembert de búfalo de agua, mientras que su HodgePodge es un delicioso y cremoso Tomme elaborado con leche de cabra y búfalo.

Ubicación: 49 Griffith Road, Stratford

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