Una persona camina entre largas filas y estanterías de quesos redondos.

Gunn's Hill Cheese, Woodstock

Pruebe el queso de fabricación local de Ontario.

Una persona camina entre largas filas y estanterías de quesos redondos.

Gunn's Hill Cheese, Woodstock

En Ontario, la elaboración de queso suele ser hereditaria y se transmiten generaciones de conocimientos, habilidades y artesanía mientras se adoptan métodos nuevos e innovadores.

Visite los principales fabricantes de queso de Ontario para probar y saborear sabores de queso nuevos y clásicos. Algunos incluso ofrecen recorridos por las instalaciones o la granja. Es una excelente manera de apreciar mejor lo que implica preparar su producto lácteo favorito.

Ontario septentrional

Fromagerie Kapuskoise

Productores de quesos artesanales, prensados y tiernos que se elaboran con leche entera procedente de granjas locales de vaca, cabra y oveja.

Con un guiño a su ubicación en el norte de Ontario, los quesos llevan el nombre de ríos y lagos locales como el Mattagami y el Kapuskasing. En el menú del restaurante CN Tower 360 se han presentado varias variedades. Visite para ver muestras y recorridos en la tienda.

No te pierdas: El Kapuskasing es un queso cremoso recubierto con ceniza vegetal en el centro. También crean cerveza de sabor terroso de edición limitada y quesos Opasatika con infusión de vino.

Ubicación: 376 Government Road East, Kapuskasing

Granja de queso Thunder Oak

La primera granja en Ontario que se especializa en un gouda cremoso al estilo holandés ahora produce más de una docena de sabores diferentes que van desde suaves hasta extra añejos. Todo el queso se elabora con leche fresca de vaca Holstein de la granja familiar.

Compra tu gouda de sabor favorito junto con una selección de productos y regalos holandeses en la tienda de la granja. También puede encontrar queso Thunder Oak en el Thunder Bay Country Market, abierto durante todo el año, los miércoles y sábados.

El favorito de los fans: el gouda con eneldo.

Ubicación: 611 Boundary Drive, Thunder Bay

Ontario central

La Frauxmagerie en la Bahía de Georgia

Creadores de auténticos y éticos quesos sin lácteos elaborados con anacardos y almendras.

Las opciones de queso de origen vegetal siempre están en expansión, por lo que encontrará productos Frauxmagerie junto con otros quesos veganos en tiendas de comestibles gourmet y mercados de alimentos en todo Ontario. También puede visitar The Frauxmagerie Boutique en sus instalaciones de Meaford para comprar en el lugar.

Busque: Lo siguiente en el horizonte son los fraudes mágicos que están totalmente libres de nueces, así que vuelva a consultarlos.

Ubicación: 43 Helen Street, Meaford

Lechería de cabras River's Edge

La leche producida por el rebaño de cabras residente en River's Edge se utiliza para crear queso de cabra, yogur y kéfir hechos a mano, así como jabones y lociones especiales.

Compre en la tienda de la granja y pregunte sobre visitas guiadas privadas al granero donde podrá interactuar con la cabra.

Excelente comida para llevar: A Goat's Picnic es una excelente comida para llevar, bolas de chevre galardonadas marinadas con aceitunas, tapenade y pimientos rojos asados.

Ubicación: 8102 Wellington County Road 109, Arthur

Granja de tierras secretas

Esta granja de ovejas operada y de propiedad familiar en el corazón de Grey Highlands se convertirá rápidamente en su fuente favorita de queso de leche de oveja artesanal, fresco y añejo, en lotes pequeños.

Agregue un recorrido por una granja o experiencias agrícolas organizadas a su visita.

Nuevas incorporaciones: la nueva Caciotta cremosa (envejecida) con semillas de fenogreco y las ricas y texturizadas bolas de queso con pistacho Labneh.

Ubicación: 733792 West Back Line RR#2, estación Proton

Región del Niágara

Compañía de queso del Alto Canadá

Queso galardonado elaborado con leche de Guernsey y leche de cabra pura, fresca y de calidad procedente de granjas locales en el corazón de la región vinícola.

Probado y verdadero: el rico y cremoso Niagara Gold es imprescindible para su selección de quesos.

Ubicación: 4159 Jordan Road, estación Jordan

Sureste de Ontario

Fábrica de queso Wilton

Wilton Cheese Factory se estableció en 1867 y funcionó como una cooperativa de agricultores. En 1970, la familia Jensen compró la fábrica, que dirigía Jensen Cheese en Simcoe. La fábrica continuó bajo el mismo nombre produciendo queso de calidad asociado a la marca Jensen.

Sabores divertidos: además de sus quesos cheddar, la variedad de quesos incluye pimiento picante y cebolla y ajo.

Ubicación: 287 Simmons Road, Odessa

Queso Fino Glengarry

Este quesero del este de Ontario se especializa en quesos artesanales duros y blandos elaborados con leche de vacas y cabras Holstein y de las vecinas vacas pardas suizas.

Ganadores de premios: El Celtic Blue añejo, un queso azul suave y cremoso y su queso estilo gouda Lankaaster son ganadores de múltiples premios.

Ubicación: 5926 Highway #34, RR#1, County Road 34, Lancaster

Queso San Alberto

Al este de Ottawa, St-Albert domina el queso cheddar de alta calidad desde finales del siglo XIX. La instalación incluye un restaurante, una boutique, un centro de visitantes y un museo.

No te lo pierdas: querrás el galardonado queso cheddar extra añejo en tu bandeja de quesos y definitivamente abastecerte de requesón.

Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert

Queso del pueblo Balderson

Fundada en 1881, Balderson se ha convertido en un nombre muy conocido en Ontario por sus finos quesos. Vale la pena el viaje a Balderson Village Store para disfrutar de la selección completa de quesos y otros productos como embutidos, productos para untar y decoración del hogar.

Debes intentarlo: Regálate una de las canastas de regalo con temas de queso, como la canasta Gourmet o Little Taste of Balderson.

Ubicación: 1410 511, Balderson

Compañía de búfalos de agua de Ontario.

Los productores de leche experimentados dedicaron su conocimiento y pasión a criar y ordeñar búfalos de agua con el objetivo de producir la mejor mozzarella de búfala natural alimentada con pasto.

Compre en Buff Stuff Store y pregunte sobre cómo reservar una visita autoguiada a la granja.

Lo más destacado: Además de la mozzarella, querrás probar el asiago de búfalo y el gouda.

Ubicación: 3346 Stirling Marmora Road, Stirling

Queso Dale De Arce

Como lo describe el equipo de Maple Dale, muchas cosas han cambiado en el último siglo, pero una cosa que se ha mantenido constante desde 1888 es el excelente sabor de su auténtico queso fresco hecho a mano.

Visite la tienda minorista de la fábrica para encontrar de todo, desde palitos de pan con queso cheddar y cuajada fresca del día hasta quesos especiales que no están disponibles en ningún otro lugar.

Debes intentarlo: el clásico atemporal del queso cheddar añejado naturalmente es la estrella del espectáculo. También querrás explorar algunos de los increíbles sabores contemporáneos, como la cebolla caramelizada y el queso cheddar con tocino y arce.

Ubicación: 2864 ON-37, Plainfield

suroeste de ontario

Queso de montaña

Ubicado en el corazón del cinturón lácteo de Ontario y una parada clave a lo largo de Oxford Cheese Trail, Mountainoak Cheese se fundó gracias al amor por el gouda de alta calidad.

Se encuentran disponibles recorridos mensuales por las instalaciones de procesamiento de última generación para que pueda aprender todo sobre sus métodos tradicionales y modernos de elaboración de queso.

Los favoritos de los fanáticos: Black Truffle, Mustard y Farmstead Mild son todos ganadores en el Royal Winter Fair Cheese Competition y la ortiga silvestre es consistentemente una de sus variedades de gouda más populares.

Ubicación: 3165 Huron Road, Nueva Hamburgo

Queso de granja Blyth

La familia Van Dorp proviene de una larga línea de queseros de los Países Bajos. Su queso artesanal estilo gouda se produce en su granja tradicional a partir de leche de oveja fresca de su propia granja. Los visitantes son bienvenidos.

Debes intentarlo: Eweda y Aged Eweda ocuparon el primer y segundo lugar en la categoría de quesos de cabra, oveja, búfalo de agua y variedades de leche mixta en la Real Feria Agrícola de Invierno de 2022.

Ubicación: 82521 Línea Allboro, Blyth

Queso Jensen

La familia Jensen produce queso cheddar artesanal de calidad desde hace tres generaciones, y se estableció por primera vez en 1925. Su segunda ubicación, The Wilton Cheese Factory, se encuentra en el este de Ontario.

Queso, por favor: Jensen tiene que ver con el queso cheddar; de hecho, puedes aprender sobre el proceso de elaboración del queso llamado "cheddaring".

Ubicación: 37 Evergreen Hill Road, Simcoe

Queso Artesano de Stonetown

Siguiendo las tradiciones de las lecherías de montaña productoras de queso en los Alpes suizos, Stonetown ha ganado múltiples primeros lugares en la Real Feria Agrícola de Invierno por sus quesos exclusivos.

Gran selección: la caja de regalo Grand Trunk es una muestra de queso de cuatro paquetes que incluye el galardonado Grand Trunk Gruyère.

Ubicación: 5021 Condado de Perth Línea 8, St. Marys

Queso Artesano Gunn's Hill

Otra parada favorita en Oxford Cheese Trail, el fabricante de queso artesanal Gunn's Hill, está ubicado en una pintoresca región rural con una rica historia lechera. Visita la tienda y reserva una visita guiada a la planta de queso.

Colaboraciones sabrosas: Dark Side of the Moo es un queso suizo suave y cremoso empapado en Dark Side Chocolate Stout de Upper Thames Brewery y Beaus es un delicioso queso semiblando lavado con una cerveza de temporada de Beau's All Natural Brewing en Vankleek Hill.

Ubicación: 445172 Gunn's Hill Road, Woodstock

Lácteos Monforte

Monforte Dairy, uno de los queseros artesanales favoritos de Ontario, es conocido por su excelente selección de quesos artesanales. Dirígete a su tienda Liberty Village en 125 Jefferson Avenue o encuentra Monforte en mercados populares como St. Lawrence Farmers' Market, Evergreen Brickworks y Wychwood Barns en Toronto. O visite la lechería en Stratford.

Para recoger: Waltzing Matilda es un sabroso camembert de búfalo de agua, mientras que su HodgePodge es un delicioso y cremoso Tomme elaborado con leche de cabra y búfala.

Ubicación: 49 Griffith Road, Stratford


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Última actualización: 1 de noviembre de 2023