Goûtez les meilleurs fromages de l’Ontario
Fromagerie St-Albert
En Ontario, la fabrication du fromage est souvent une affaire de famille, les connaissances et les compétences étant transmises de génération en génération. Jumelant leur savoir-faire à des méthodes nouvelles et innovantes, les fromagers fabriquent des fromages artisanaux de qualité supérieure.
Visitez les meilleurs fromagers de l’Ontario pour goûter et savourer des fromages classiques et nouveaux. Certains proposent même des visites de l’usine ou de la ferme.
Sud-Ouest de l’Ontario
Gunn’s Hill Artisan Cheese
Autre arrêt favori de la route du fromage du comté d’Oxford, le fabricant de fromage artisanal Gunn’s Hill est situé dans une région rurale pittoresque dotée d’une riche histoire laitière. Visitez la boutique et réservez une visite guidée de la fromagerie.
Collaborations savoureuses : le fromage Dark Side of the Moo est un fromage suisse doux et crémeux trempé dans une stout au chocolat Dark Side de la Upper Thames Brewery, tandis que le fromage Beaus est un délicieux fromage à pâte demi-ferme lavé avec une bière de saison de la Beau’s All Natural Brewing à Vankleek Hill.
Lieu : 445172 Gunn’s Hill Road, Woodstock
Mountainoak Cheese
Située au cœur de la région de production laitière de l’Ontario et constituant un arrêt clé sur la route du fromage du comté d’Oxford, la fromagerie Mountainoak Cheese a été fondée pour l’amour du gouda de grande qualité.
Des visites mensuelles de l’usine de transformation ultramoderne sont offertes, pour vous permettre de tout savoir des méthodes traditionnelles et modernes de fabrication du fromage.
Les favoris des amateurs comprennent le gouda à la truffe noire et le Farmstead doux. Les deux ont gagné un prix au concours de fromage de la Foire royale d’hiver de l’agriculture. En outre, le Wild Nettle est toujours l’une des variétés de gouda les plus prisées.
Lieu : 3165 Huron Road, New Hamburg
Jensen Cheese
Figurant parmi les fromagers les plus réputés de l’Ontario, la famille Jensen produit du cheddar artisanal de qualité supérieure depuis 1925.
À la fromagerie Jensen, tout tourne autour du cheddar, qu’il soit vieilli, assaisonné ou fumé. Apprenez-en plus sur le procédé de fabrication du fromage appelé la « cheddarisation ».
La famille possède un second emplacement, la Wilton Cheese Factory, dans le Sud-Est de l’Ontario.
Lieu : 37 Evergreen Hill Road, Simcoe
Stonetown Artisan Cheese
Œuvrant dans le respect des traditions de la production de fromages des laiteries alpines des Alpes suisses, Stonetown a remporté plusieurs fois la première place à la Foire royale d’hiver de l’agriculture pour ses fromages distinctifs.
Excellente sélection : la boîte-cadeau Grand Trunk présente un assortiment de quatre fromages, dont le Grand Trunk, un gruyère primé.
Sud-Est de l’Ontario
Wilton Cheese Factory
La fromagerie Wilton Cheese Factory a été créée en 1867 et exploitée sous forme de coopérative agricole. En 1970, l’usine fut achetée par la famille Jensen, qui dirigeait Jensen Cheese à Simcoe. L’usine a poursuivi ses activités sous le même nom, produisant des fromages de qualité associés à la marque Jensen.
En plus des cheddars, l’assortiment offert compte un fromage aux piments forts et un fromage ail et oignon.
Lieu : 287 Simmons Road, Odessa
Glengarry Fine Cheese
Ce fromager de l’Est de l’Ontario se spécialise dans les fromages à pâte dure et à pâte molle de fabrication artisanale faits à partir de lait de vaches de race holstein ainsi que du bétail de race suisse et des chèvres de ses voisins.
Le fromage vieilli Celtic Blue, un fromage bleu crémeux à pâte molle, et le fromage Lankaaster de style gouda sont tous deux lauréats de plusieurs prix.
Lieu : 5926 Highway #34, RR#1, County Road 34, Lancaster
Fromage St-Albert
À l’est d’Ottawa, Fromage St-Albert maîtrise l’art de fabriquer un cheddar de grande qualité depuis la fin du 19e siècle. La fromagerie comprend un restaurant, une boutique, un centre des visiteurs et un musée.
Vous voudrez certainement présenter le cheddar extra fort primé sur votre plateau de fromages et faire le plein de fromage en grains.
Lieu : 150, rue St. Paul, St-Albert
Maple Dale Cheese
Comme l’affirme l’équipe de la fromagerie Maple Dale, beaucoup de choses ont changé au cours du siècle dernier, mais une chose demeure constante depuis 1888, et c’est l’excellent goût de son authentique fromage frais de la ferme fabriqué à la main.
Visitez le magasin de la fromagerie pour vous procurer toutes sortes de produits, allant des gressins au cheddar et du fromage en grains frais du jour aux fromages de spécialité que vous ne pouvez pas trouver ailleurs.
Le caractère classique et intemporel du cheddar vieilli naturellement vole la vedette, mais vous voudrez également découvrir certaines des formidables saveurs contemporaines, dont le cheddar aux oignons caramélisés et le cheddar érable et bacon.
Lieu : 2864 ON-37, Plainfield
Fromagerie artisanale Fifth Town
Goûtez des fromages frais et vieillis faits à la main à partir de lait de vaches, de chèvres et de bufflonnes d’élevages locaux, célébrant le riche terroir du comté de Prince Edward.
Visitez Fifth Town sur Instagram pour connaître les heures d’ouverture de la fromagerie et de la terrasse.
Des hautes-terres d’Haliburton jusqu’à la vallée de l’Outaouais
Balderson Village Cheese
Établie en 1881, la fromagerie Balderson est devenue un nom connu en Ontario pour ses fromages fins.
Même si vous trouvez du fromage Balderson à votre épicerie locale, une visite s’impose à la boutique de Balderson Village pour voir la sélection complète de fromages ainsi que d’autres produits comme des charcuteries, des tartinades et des objets décoratifs. Vous y trouverez de superbes paniers-cadeaux sur le thème du fromage, comme le panier « Cheese & Cheer » ou le panier « Entertainer ».
Lieu : 1410 511, Balderson
Ontario Water Buffalo Co.
Des producteurs laitiers d’expérience ont mis à profit leur savoir et leur passion pour élever des bufflonnes des Indes et recueillir leur lait dans le but de produire la mozzarella naturelle la plus fine à base de lait de bufflonne nourrie à l’herbe.
En plus de la mozzarella, essayez l’asiago et le gouda au lait de bufflonne.
Huron, Perth, Waterloo et Wellington
River’s Edge Goat Dairy
Le lait produit par le troupeau de chèvres en résidence à River’s Edge sert à créer du fromage de chèvre, du yogourt et du kéfir fabriqués à la main ainsi que des savons et lotions de spécialité.
Le « Goat’s Picnic » est parfait pour emporter. Il comprend des boules de fromage de chèvre primé (fromage à la crème) mariné avec olives, tapenade et poivrons rouges grillés.
Lieu : 8102 Wellington County Road 109, Arthur
Monforte Dairy
Comptant parmi les fabricants favoris de fromage artisanal de l’Ontario, la laiterie Monforte est reconnue pour sa superbe sélection de fromages de production artisanale. Le Rose d’amour est un fromage à pâte molle au poivre rose fait de lait de bufflonne des Indes, tandis que le Nocino est un fromage aux noix avec graines de fenugrec.
Les fromages de la laiterie Montforte sont offerts sur place à Statford, mais vous les trouverez également à Toronto. Arrêtez-vous à la boutique du quartier Liberty Village au 125, avenue Jefferson, ou procurez-vous les fromages de Monforte dans des marchés populaires comme les marchés St. Lawrence, Evergreen Brickworks et Wychwood Barns.
Lieu : 49 Griffith Road, Stratford
Bruce, Grey et Simcoe
Ferme Secret Lands
Cette ferme ovine de propriété et d’exploitation familiale au cœur des hautes-terres de Grey deviendra rapidement votre source favorite de fromage artisanal frais et vieilli à base de lait de brebis, produit en petits lots.
Ajoutez une tournée de la ferme ou des expériences organisées à la ferme à votre visite. Et essayez les boules de fromage Labneh riches et texturées, enrobées de pistaches concassées.
Nord-Est de l’Ontario
Fromagerie Kapuskoise
Rencontrez des producteurs de fromage artisanal, à pâte pressée et à pâte molle, fabriqué à partir de lait entier de vache, de chèvre et de brebis provenant de source locale.
En hommage au Nord de l’Ontario, la fromagerie donne à tous ses fromages vieillis le nom de lacs et de rivières de la région, comme le Mattagami et le Kapuskasing. Plusieurs variétés de ses fromages ont figuré au menu du restaurant 360 de la Tour CN. Visitez la fromagerie pour des visites et des dégustations en boutique.
Le Kapuskasing est un fromage crémeux au centre tapissé de cendres végétales. Ne manquez pas de goûter les éditions limitées de l’Opasatika, un fromage aux saveurs terreuses, infusé à la bière et au vin.
Nord-Ouest de l’Ontario
Thunder Oak Cheese Farm
La première ferme en Ontario à se spécialiser dans la fabrication d’un gouda néerlandais crémeux produit maintenant plus d’une douzaine de saveurs différentes, allant du fromage doux au très affiné. Tous les fromages sont fabriqués à partir du lait frais des vaches de race holstein de la ferme familiale.
Procurez-vous un gouda de votre saveur favorite en plus d’une sélection de produits et cadeaux néerlandais à la boutique de la ferme. Vous trouverez également les fromages de Thunder Oak au marché rural de Thunder Bay ouvert à l’année les mercredis et samedis.
Le gouda à l’aneth demeure un favori.
Région de Niagara
Upper Canada Cheese Company
Goûtez un fromage primé fabriqué à partir de lait de vache Guernsey et de lait de chèvre pur, frais et de qualité provenant de fermes locales, au cœur du pays des vins.
Si vous recherchez un fromage qui a fait ses preuves, le riche et crémeux Niagara Gold est un incontournable.
Lieu : 4159 Jordan Road, Jordan Station
Qu’il s’agisse d’un cheddar, d’un gouda ou d’un brie, accompagnez votre fromage de l’Ontario favori d’un vin de l’Ontario de climat frais.
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Mis à jour : 19 août 2025