Comida canadiense popular para probar en Ontario

Jarabe de arce

El jarabe de arce es un jarabe dulce y dorado que se obtiene de la savia de arces como el arce rojo y el arce de azúcar. Cada primavera, se recolecta la savia y se hierve para evaporar el agua y concentrar los azúcares.

El jarabe de arce, apreciado desde hace mucho tiempo por los pueblos indígenas, se ha convertido en un elemento básico del desayuno canadiense como acompañante de los panqueques, pero también se utiliza para dar sabor a una gran variedad de otras delicias, como vino, cerveza, tocino y donas.

Dónde probarlo:

Encontrarás producción de jarabe de arce por todo Ontario. El condado de Lanark, situado justo al oeste de Ottawa, ha sido apodado la "Capital del Jarabe de Arce de Canadá" por su infinidad de maneras y lugares para disfrutar de este dulce manjar, incluyendo un museo del jarabe de arce.

Wheeler's Pancake House, Sugar Camp and Museum ostenta un récord Guinness por la mayor colección de objetos relacionados con el jarabe de arce. En la región del Niágara, White Meadows Farm, en St. Catharines, ofrece visitas guiadas a los bosques de arce y degustaciones de jarabe de arce.

tocino canadiense

El tocino canadiense y el tocino americano son dos cortes de carne diferentes. El tocino americano se suele obtener de la panceta, mientras que el tocino canadiense es un corte del lomo. Por esta razón, también se le conoce como tocino de lomo. Localmente, también se le llama tocino canadiense debido a los métodos de conservación previos a la guerra. El tocino canadiense suele ser más magro y su sabor es muy parecido al del jamón.

Dónde probarlo:

Si bien el tocino canadiense está presente en casi todos los menús de brunch de la provincia, la panadería Carousel Bakery en el mercado St. Lawrence de Toronto se ha atribuido durante mucho tiempo el mérito de servir el primer sándwich de tocino canadiense famoso en todo el mundo.

Perca y lucio

Además de ser dos de las especies de peces deportivos de agua dulce más populares de Ontario, la perca y el lucio son también dos de los pescados más magros y sabrosos. Se pueden encontrar fritos, a la parrilla, al horno y asados en toda la provincia.

Dónde probarlo:

Un almuerzo a la orilla del lago es la forma más fresca de disfrutar del lucio. Deléitese con la impresionante naturaleza, la emoción de la pesca y el suculento sabor del pescado fresco frito al aire libre durante una excursión de pesca guiada. Otra tradición de Ontario es disfrutar del pescado fresco de un puesto de comida local. Visite los populares puestos de pescado y papas fritas.

Queso

En Ontario, la pasión por el queso es palpable. Con una larga tradición lechera y nuevas prácticas experimentales, los queseros han perfeccionado una variedad de quesos galardonados y le invitan a degustarlos y saborearlos.

Dónde probarlo:

El condado de Oxford tiene una larga tradición lechera, tanta que se le conoce como la Capital Lechera de Canadá. No es de extrañar que también sea donde comenzó la producción comercial de queso en Ontario. Recorre la Ruta del Queso del Condado de Oxford para descubrir tiendas, fábricas, restaurantes y un museo del queso.

Al este de Ottawa, a orillas del río San Lorenzo, Glengarry Fine Cheese produce quesos artesanales de excelente calidad. La Cooperativa de Quesos St-Albert, especializada en los mejores quesos frescos para poutine, es una quesería franco-ontariana con una historia que se remonta a finales del siglo XIX.

salchicha de verano

La salchicha de verano es un embutido semicurado, ahumado y curado, similar al salami. Se elabora con carne de res, venado o cerdo. Su proceso de conservación, que se remonta a la antigüedad, permite mantenerla a temperatura ambiente hasta su apertura.

Como no requiere cocción, la salchicha de verano es un excelente aperitivo que marida a la perfección con vino y queso. Se puede servir en un sándwich o incluir en un picnic. Durante generaciones, las comunidades menonitas del suroeste de Ontario han perfeccionado el arte de elaborar salchicha de verano.

Dónde probarlo:

El mercado de St. Jacobs, en la región de Waterloo, es el mercado de agricultores más grande de Canadá, con cientos de vendedores que ofrecen de todo, desde productos frescos y panadería hasta artesanías y artículos de colección. Visite Kitchen Kuttings para encontrar productos caseros, como salchichas de verano de excelente calidad.

manzanas

Ontario se ha convertido en la provincia con mayor producción de manzanas de Canadá. En Ontario se cultivan más de una docena de variedades diferentes, entre ellas McIntosh, Northern Spy, Red Delicious, Gala y Empire. Otras frutas de temporada que se cosechan en Ontario son los arándanos silvestres, los melocotones, las fresas y las peras.

Dónde probarlo:

La Ruta del Pastel de Manzana es un recorrido autoguiado a lo largo de la costa sur de la Bahía Georgiana con paradas en restaurantes, huertos, viñedos, sidrerías, galerías, museos y más, que ofrecen productos y experiencias inspirados en la manzana.

Si viajas en coche entre Toronto y Kingston, planea una parada en The Big Apple, una atracción turística y mercado imperdible a pie de carretera que se autoproclama la estructura de manzanas más grande del mundo.

La abundancia de manzanas en Ontario también sustenta una próspera industria artesanal de sidra, con más de 60 sidrerías locales que producen variedades refrescantes y deliciosas de esta bebida.

Chocolate

Satisface tu antojo de dulce con el exquisito y decadente sabor del chocolate artesanal local. Los chocolateros locales están poniendo a Ontario en el mapa con sus nuevas, innovadoras y galardonadas creaciones dulces que te harán agua la boca.

Dónde probarlo:

Sigue la Ruta del Chocolate en Stratford con una visita autoguiada para conocer a artesanos, panaderos y chocolateros, y degustar exquisitas creaciones. Los expertos chocolateros de SOMA Chocolate Maker en Toronto ofrecen tres ubicaciones diferentes donde descubrir chocolates artesanales, galletas y trufas.

tartaletas de mantequilla

Sencilla pero exquisita, la tarta de mantequilla es una pequeña base de masa quebrada rellena tradicionalmente con una dulce mezcla de mantequilla, azúcar, almíbar y huevo. Se cree que la primera receta publicada de tarta de mantequilla data de 1900 y apareció en el libro de cocina de la Auxiliar Femenina del Hospital Real Victoria, en Barrie, Ontario. Sin embargo, es probable que las tartas de mantequilla fueran un alimento básico en las cocinas de los primeros viajeros y pioneros.

La larga historia de amor de Canadá con la tarta de mantequilla no ha disminuido. De hecho, este pequeño postre ha generado considerable controversia sobre qué constituye la tarta perfecta y quién prepara la mejor.

Dónde probarlo:

En Ontario existe tal fascinación por las tartas de mantequilla que se han creado dos rutas para recorrerlas en coche, además de un festival y concurso anual. Desde las clásicas hasta las de pasas, nueces pecanas o nueces con arce, sigue la Ruta de las Tartas de Mantequilla de Kawarthas Northumberland para encontrar tu sabor favorito entre más de 50 paradas al este de Toronto. O descubre las mejores tartas de mantequilla al oeste del Área Metropolitana de Toronto (GTA) en la Ruta de las Tartas de Mantequilla del Condado de Wellington.

Justo al norte de Toronto, en Newmarket, The Maid's Cottage fue galardonada en las categorías de tarta de mantequilla tradicional y rústica en el Festival y Concurso Anual de Tarta de Mantequilla de Midland, Ontario. Por suerte, sus tartas se distribuyen y venden en varios lugares de Toronto y sus alrededores.

Colas de castor

Estiradas hasta asemejarse a la forma redonda y plana de la cola de un castor, estas son empanadillas fritas que pueden cubrirse con condimentos y dulces tanto dulces como salados.

Tradicionalmente se rebozaban en canela y azúcar, pero las variedades que se ofrecen ahora son casi ilimitadas. Crea la tuya con nata montada, fruta y chocolate, o elige una generosa porción de ingredientes de poutine sobre tu masa.

Dónde probarlo:

Es una experiencia que no te puedes perder en Ontario, específicamente en el primer quiosco permanente de BeaverTails en el histórico mercado ByWard de Ottawa.

Vino de hielo

Ontario se ha convertido en pionera en la producción de vino de hielo. Este vino se elabora con uvas de clima frío cosechadas al final de la temporada, cuando las temperaturas descienden por debajo de cero grados Celsius. La congelación de las uvas da como resultado una concentración de azúcares y minerales que se traduce en un sabor único.

Dónde probarlo:

Canadá es el mayor productor de vino de hielo del mundo, con aproximadamente 50 bodegas en Ontario dedicadas a su elaboración. Inniskillin, pionera en la producción de vino de hielo en Canadá, sigue marcando la pauta. Esta bodega de Niagara-on-the-Lake ganó el premio al Mejor Vino de Hielo del Año en los Premios Nacionales del Vino de Canadá de 2025.

El festival anual de vino de hielo de Niágara, que dura varios días, es una excelente razón para que los amantes del vino visiten Ontario en enero.

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