Regiones vinícolas nuevas y emergentes en Ontario

Condados de Norfolk y Elgin

Bodega Burning Kiln

Una de las mejores bodegas del condado de Norfolk, Burning Kiln Winery, recibe huéspedes desde 2011 en sus pintorescos viñedos con variedades de uva que van desde Pinot Grigio hasta Petit Verdot.

Ubicado justo a las afueras de Turkey Point, es difícil resistirse a relajarse y saborear una deliciosa copa en el acogedor patio, con sombrillas rojas, guirnaldas de luces brillantes y una hoguera comunitaria. The Back Kitchen sirve deliciosos aperitivos y clásicos clásicos elaborados con ingredientes frescos y locales.

Antes de acomodarse demasiado en el patio, agudice su paladar con una cata guiada, un tutorial o una visita.

Ubicación: 1709 Front Road, St Williams

Finca de lavanda y bodega Bonnieheath

Si buscas actividades cerca de Port Dover, visita Bonnieheath Estate Lavender & Winery en Waterford. Disfruta de una copa de vino o una pinta de sidra y del relajante aroma a lavanda en esta hermosa finca de 52 hectáreas.

La granja se remonta a principios del siglo XIX y fue productora de tabaco durante muchos años antes de transformarse en una de las bodegas más pintorescas de Ontario.

Además de tintos con cuerpo y blancos ligeros, la bodega produce espumosos únicos con infusión de lavanda, vinos de postre y sidra. Las experiencias en la bodega incluyen una visita de bienvenida de 15 minutos, una visita guiada al viñedo y un recorrido inmersivo tras bambalinas, desde la cosecha hasta la copa.

Ubicación: 410 Concesión 12 Townsend, Waterford

Bodegas Front Road en Blueberry Hill Estates

Con vistas al lago Erie, Front Road Cellars en Blueberry Hill Estates es una bodega rústica que produce vinos de uva y frutas, así como sidras de lotes pequeños.

Pruebe vinos por copa o marítelos con catas. Acompañe con aperitivos como salsa, aceitunas y charcutería. Visite la granja para recoger sus propios arándanos durante la temporada de cosecha.

Ubicación: 1195 Front Road, St Williams

Sabuesos de la bodega Erie

Ubicado en la costa norte del lago Erie, en la pintoresca comunidad de Clear Creek, Hounds of Erie cuida vides y manzanos únicos que se utilizan para elaborar vinos y sidras duras artesanales.

Como sugiere su nombre, la bodega da la bienvenida a los miembros de cuatro patas de la familia e incluso organiza reuniones específicas de cada raza durante los días caninos del verano, de mayo a septiembre.

Ubicación: 377 7th Concession Road Enr, Clear Creek

Vinos Frisky Beaver

Dejando a un lado las marcas divertidas como la rosa Blushing Beaver y el Cabernet Cocky, los vinos Frisky Beaver están llamando la atención.

En esta acogedora bodega, ubicada a pocos minutos de Port Dover, hay una copa para cada paladar. En verano, disfrute de una copa de vino Frisky Beaver mientras escucha música en vivo en el patio de la finca.

Ubicación: 455 Radical Road, Simcoe

Vinos Inasphere

Con posiblemente las mejores vistas de todo el condado de Norfolk, Inasphere Wines es una bodega y granja en pleno funcionamiento.

Pruebe un Sauvignon Blanc o un Riesling espumoso en la sala de degustación ubicada en la cima de la colina, que domina los campos y prados de abajo con el lago Erie en la distancia.

Visite la tienda The Cabin para comprar verduras cultivadas en la finca, así como productos locales de las granjas circundantes del condado de Norfolk.

Ubicación: 1454 Front Road, St Williams

Bodega Quai Du Vin

Ubicada justo al este de St. Thomas, la bodega familiar Quai Du Vin Estate Winery fue la primera bodega VQA en operar en el condado de Elgin.

Relájese con una copa en el moderno patio, explore los jardines con una cata personalizada y disfrute de música en vivo en días de verano selectos. Desde el tradicional vino espumoso Cuvée Brut hasta el suave vino tinto Cabernet Franc, aquí hay algo para todos los gustos.

Ubicación: 45811 Fruit Ridge Line, St. Thomas

Condados de Huron y Lambton

Bodega Alton Farms Estate

Desde 2005, uno de los pioneros del vino en Huron Shores, Alton Farms Winery, ha producido vinos artesanales utilizando técnicas tradicionales para maximizar el sabor y minimizar el impacto ambiental.

Las catas incluyen maridajes de vino y chocolate, o pruebe su paladar con una cata a ciegas. Aprenda sobre prácticas agrícolas sostenibles en un recorrido por los viñedos y explore los senderos acondicionados de la propiedad a su propio ritmo.

Ubicación: 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming

Bodega y sidrería Shale Ridge Estate

Fundada en 2019, Shale Ridge es relativamente nueva en la escena vinícola del lago Huron.

Shale Ridge Winery produce vinos y sidras con bajo contenido de azúcar, elaborados desde la granja hasta el vaso a partir de una variedad de frutas de árbol y de hueso, y sus productos se elaboran a partir de productos cultivados en la finca o de origen local.

Echa un vistazo a la carta de maridajes: no te pierdas las pizzas con masa "Pinsa" al estilo romano. Reserva una mesa colgante para mecerte con el viento, saboreando un excelente vino, buena comida y una espléndida puesta de sol en el lago Hurón.

El Shale Ridge Nordic Spa, que abrirá próximamente y cuenta con baños nórdicos, sauna finlandesa, piscinas termales, vapor de aromaterapia y rituales de sal, es otra razón más para incluir este lugar en su lista de lugares de visita obligada.

Ubicación: 9090 Widder Road, Thedford

Bodega Dark Horse Estate

La famosa cita de George Bernard Shaw, “La gente que dice que no se puede hacer no debería interrumpir a quienes lo están haciendo”, captura perfectamente el espíritu del dúo que desafió a los escépticos y convirtió a Dark Horse Estate Winery en una realidad.

Los preparativos comenzaron en 2014, con la plantación de vides la temporada siguiente. Tras años de determinación, innovación y gran determinación, este próspero viñedo de ocho hectáreas ahora rodea una impresionante planta de producción de estilo señorial.

Ubicado a solo minutos de las legendarias playas del lago Huron, incluida Grand Bend, y junto al Huron Country Playhouse, una degustación y un recorrido en Dark Horse Estate Winery es el complemento perfecto para cualquier itinerario.

Ubicación: 70665 Línea B, Grand Bend

Posada Hessenland y bodega Schatz

Con una bodega, elegantes alojamientos y una gastronomía exquisita, este es el destino perfecto para un fin de semana de vino y gastronomía. Hessenland Inn es un hotel rural boutique de lujo con restaurante, amplios jardines y la bodega Schatz.

Pruebe el vino espumoso Vidal o el Marquette añejado en barrica en la tienda de vinos y reserve un tour del vino para vivir una experiencia más inmersiva.

Ubicación: 72981 ON-21, Zúrich

Compañía de vinos Cornerfield

Cornerfield Wine Co., excavada en una esquina de una granja en funcionamiento en 2015, está a tiro de piedra de la costa y es una de las mejores bodegas del lago Huron.

Aunque es un viñedo relativamente nuevo, las prácticas tradicionales de elaboración del vino y un enfoque familiar dan como resultado vinos artesanales que reflejan un verdadero trabajo hecho con amor.

Deguste tintos, blancos y rosados complejos y equilibrados en un ambiente acogedor y relajado. Se requiere cita previa para grupos de seis personas o más.

Ubicación: 74444 Bluewater Highway, Bayfield

Bodega Maelstrom

Con casi tres hectáreas y media de viñedos florecientes, esta bodega boutique ha recorrido un largo camino desde la primera parcela de prueba de vides plantada en 2009.

Maelstrom Winery fue una de las primeras en aprovechar el terroir único del condado de Huron y descubrir el potencial para la producción de variedades de clima frío como Riesling, Chardonnay, Marquette y Cabernet Franc.

Recorra la bodega y el viñedo y pruebe el vino con una degustación.

Ubicación: 78925 Sanctuary Line, Seaforth

Bodega 2nd Streetlight Estate

Entre la playa de Blacks Point y el río Maitland, encontrará esta joya escondida. Si bien los viñedos se plantaron en 2016 con Cabernet Franc, Baco Noir, Vidal, Chardonnay y Riesling, la bodega 2nd Streetlight Estate abrió sus puertas a los amantes del vino en 2018.

Y la historia de amor sigue vigente. Pruebe el vino espumoso "KIN", una mezcla de Chardonnay y Riesling, para celebrar con sabor los logros diarios de la vida. O pruebe el "Good Red", una mezcla de tocino y vino tinto, un vino fácil de beber que encantará a todos.

Ubicación: 36594 Huron Road, Clinton

Granja de bayas Bayfield

Siguiendo el verdadero estilo de la granja a la mesa, Bayfield Berry Farm cultiva, procesa y crea productos locales disponibles en el mercado, la panadería y la cafetería.

Desde el vino de bayas de Saskatoon hasta el aguardiente de ciruela alemán, la fruta cultivada de forma sostenible se transforma en brebajes sabrosos y creativos.

Ubicación: 77697 Orchard Line, Bayfield

Bahía Georgiana del Sur

Bodega boutique Coffin Ridge

Coffin Ridge Boutique Winery produce sidra y vino excepcionales en lotes pequeños que ejemplifican el terroir del condado de Grey y la bahía Georgiana en un entorno igualmente encantador.

Ubicado en la Escarpa del Niágara, disfrute de amplias vistas de las aguas turquesas de la bahía. Pruebe una degustación en el bar y deléitese con el Plato del Vintner, una selección rotativa de diferentes quesos, carnes y panes.

Ubicación: 599448 2nd Concession Road North, Annan

Viñedos de Georgian Hills

Georgian Hills, uno de los viñedos originales de la región, ha perfeccionado el arte de crear vinos y sidras que celebran el suelo, el clima y el carácter del condado.

Descubra su sabor favorito en generosas degustaciones, con cinco vinos y sidras por degustación y disfrute de una hermosa vista de los viñedos y huertos.

Ubicación: 496350 Grey County Road 2, Clarksburg

Bodega Creemore Hills

Comprometida con la vinificación de baja intervención, la Bodega Creemore Hills destaca por su enfoque en vinos de cultivo propio y técnicas artesanales. El viñedo produce Rosé de finca, Chardonnay, Riesling y otras variedades de clima frío.

Disfrute de una degustación de vinos en la sala de degustación contemporánea con vistas a las tierras de cultivo de los alrededores.

Ubicación: 2607 Concession Road 5, Creemore

Muskoka

Granja y bodega Muskoka Lakes

Ubicada en una granja de arándanos en Bala, Muskoka Lakes Farm & Winery elabora vinos únicos que capturan la esencia de la tierra. Especializada en arándanos y mezclas de frutas de cultivo local, sus vinos son brillantes, equilibrados y refrescantes, diferentes de las variedades de uva tradicionales.

Disfrute de muestras de los lanzamientos de temporada en el patio de verano o dentro de la granja familiar original, ahora McArthur House Café.

Ubicación: 1074 Cranberry Road, Bala

Tierras altas de Algoma

Granja y bodega de arándanos silvestres de Algoma Highlands

Pruebe vinos de arándanos intensos y de producción limitada que reflejan la riqueza del paisaje del norte de Ontario. Estos vinos se elaboran con arándanos silvestres recolectados a mano y se fermentan cuidadosamente para preservar la intensidad y complejidad naturales de la fruta.

Explore la gama de vinos de arándanos secos a semidulces con notas de bayas vibrantes y finales suaves durante una cata de vinos en la tienda de la granja.

Ubicación: 1 Pinewood Drive, Wawa

Desde patios junto al lago hasta salas de degustación en la cima de las colinas, los productores de vino de las nuevas y notables regiones vinícolas de Ontario ofrecen experiencias de degustación excepcionales en entornos inolvidables.