Genießen Sie ein typisches Mittagessen am Ufer eines Ontario-Angelausflugs

Gourmet-Mittagessen an der Küste Ontarios

Diese Anglerlodges im Norden Ontarios bieten geführte Angelausflüge an, die ein außergewöhnliches Mittagessen am Ufer für die Gäste beinhalten.

Nordwest-Ontario

Andersons Lodge

Erleben Sie erstklassiges Angeln auf Zander, Schwarzbarsch, Hecht, Seeforelle und Muskellunge. Neben den hochwertigen Mahlzeiten in der Lodge erwartet Sie das Gourmet-Mittagessen „Anderson’s Own“ – ein Festmahl unter freiem Himmel mit Bratkartoffeln und Zwiebeln, Baked Beans, warmem Gemüse und natürlich fangfrischem Fisch vom offenen Feuer.

Lage: 2385 Highway 72, Sioux Lookout

Delaney Lake Lodge

Die Delaney Lake Lodge bietet Angeltouren mit Komplettservice und Anreise per Wasserflugzeug am English River nördlich im Kenora District an. Ein typischer Angeltag beinhaltet ein voll ausgestattetes Boot, einen erfahrenen Guide, die gesamte Angelausrüstung und ein typisch kanadisches Mittagessen am Ufer.

Standort: 841 Carlton Branch Road, Kenora

Wiley Point Wilderness Lodge

Erleben Sie ein authentisches Angelabenteuer in dieser Wildnis-Lodge im Herzen des Lake of the Woods, inklusive eines legendären Mittagessens am Ufer des Totem Resorts. Genießen Sie frisch panierten und frittierten Fisch auf einer privaten Inseloase. Ein ähnlich exklusives All-inclusive-Angelerlebnis bietet Ihnen das Schwesterhotel Yellowbird Lodge Resort im Nordosten Ontarios.

Ort: Lake of the Woods, Sioux Narrows

Halleys Lager

Fliegen Sie von Kenora aus oder fahren Sie mit dem Boot von Caribou Falls Landing und genießen Sie ein All-inclusive-Angelabenteuer am English River nördlich von Minaki. Zander, Hecht oder Schwarzbarsch könnten Ihr Fang des Tages für das Mittagessen am Ufer sein.

Standort: 5 ON-525, Minaki

Wildnis Nord

Im borealen Waldgebiet von Nordwest-Ontario erwartet Sie ein unvergessliches Angelabenteuer mit der Chance auf kapitale Zander, Hechte und Bachforellen. Die All-inclusive-Pakete beinhalten ein frisch am See zubereitetes Mittagessen.

Standort: 531 Shipyard Road, Thunder Bay

Guardian Eagle Resort

Erleben Sie die Reise Ihres Lebens in diesem abgelegenen, nur per Wasserflugzeug erreichbaren Angelcamp. Die Pakete beinhalten gemütliche Unterkünfte, Vollpension, geführte Angelausflüge und Gourmet-Mittagessen am Ufer. Die Lodge ist bekannt für ihren traditionell gebratenen Zander mit hausgemachter Remoulade und einer Auswahl an Beilagen.

Ort: DeLesseps, Thunder Bay

Crawfords Lager

Am Lake of the Woods erwarten Sie hervorragende Angelmöglichkeiten für Zander und Hecht sowie komfortable Unterkünfte in einem Ferienresort mit Selbstverpflegung. Buchen Sie einen Guide, um Ihren Angelerfolg zu maximieren und ein unvergessliches Mittagessen mit frisch zubereitetem Fisch am Lagerfeuer auf einer der vielen Inseln zu genießen.

Standort: 5821 ON-71, Sioux Narrows

Esnagami Wilderness Lodge

Buchen Sie Ihren nächsten Angelurlaub auf Zander, Hecht oder Forelle in dieser per Wasserflugzeug erreichbaren Anglerlodge nördlich von Nakina. Auf geführten Angeltouren zeigt Ihnen Ihr Guide Tipps zur Zubereitung Ihres frisch gefangenen Zanders für ein Picknick am Ufer.

Ort: Thunder Bay, Unorganisiert

Sault Ste. Marie und Algoma

Erringtons Wildnisinsel

Fliegen Sie in die unberührte Wildnis von Algoma und erleben Sie fantastisches Zanderangeln im Wabatongushi-See. Genießen Sie anschließend ein köstliches Mittagessen am Ufer bei Errington's, zubereitet von einem erfahrenen Koch. Fisch und Beilagen wie gewürzte Kartoffelecken, sautierte Zwiebeln, Maisküchlein und hausgemachte Bohnen nehmen das rauchige Aroma des offenen Feuers perfekt auf.

Ort: Wilderness Island, Wabatongushi-See

Loge Achtundacht

Umweltfreundliche, moderne und luxuriöse Lodge mit erstklassigen Angelmöglichkeiten am Esnagi-See.

Die Angelpakete beinhalten erstklassige Ausrüstung und einen erfahrenen Guide, der Sie zu den besten Angelplätzen führt und Ihnen hilft, ein köstliches Mittagessen am Ufer über offenem Feuer zuzubereiten.

Lage: Meile 88, CPR westlich von Chapleau, White River

MarMac Lodge

Begeben Sie sich an das abgelegene und wunderschöne Ufer des Esnagi-Sees und erleben Sie ein unvergessliches Wildnis- und Angelabenteuer.

Zusätzlich zu komfortabler Unterkunft und Verpflegung in der Lodge beinhaltet das Discover Fishing Package für Anfänger auch eine geführte Angelausbildung mit der gesamten notwendigen Ausrüstung und ein traditionelles Mittagessen am Seeufer.

Lage: Esnagi-See, Algoma, Unorganisiert, Nordteil

Nordöstliches Ontario

Bärenhöhlen-Lodge

Diese familiengeführte Anglerlodge im Herzen des French River Provincial Parks bietet Süßwasserangeln vom Feinsten. Erfahrene Guides machen Ihren Angelausflug mit ihrem Wissen über die besten Angelplätze zu einem unvergesslichen Erlebnis. Und ganz nebenbei: Sie kümmern sich um das Ausnehmen, Filetieren und Zubereiten Ihres Gourmet-Mittagessens am Ufer.

Standort: 2870 J Hartley Bay Road, Alban

Crane's Lochaven & Wilderness Resort

Das auf einer Insel im French River gelegene Crane's Lochaven bietet ein unvergessliches Angelerlebnis, insbesondere wenn Sie einen komplett geführten Angelausflug inklusive eines köstlichen Mittagessens am Ufer buchen.

Ort: Französischer Fluss

Hartley Bay Marina

Dieser familiengeführte Yachthafen ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge ins French River Delta und zum French River Provincial Park. Buchen Sie einen Angelguide für ein entspanntes All-inclusive-Angelerlebnis mit Mittagessen am Ufer.

Lage: 2870 Hartley Bay Road, French River

Kesagami Wilderness Lodge

Begeben Sie sich auf eine Reise in die unberührte Wildnis Ontarios nördlich von Cochrane und erleben Sie einige der besten Hecht- und Zanderreviere Kanadas. Ein Höhepunkt des Kesagami-Erlebnisses ist das Mittagessen am Ufer mit frisch gefangenem Zander, Kartoffeln und Bohnen.

Standort: Hauptsitz, 188 6th Avenue #130, Cochrane

DIY-Rezepte für ein Strandmittagessen

Das traditionelle Mittagessen am Seeufer begann damit, dass die Angelguides nach einem Vormittag auf dem See den frisch gefangenen Fisch für ihre Gäste zubereiteten. Dieses mit Spannung erwartete Essen kann aber auch von den Anglern selbst zubereitet werden, mithilfe eines einfachen Lunchpakets, das von der Lodge bereitgestellt wird. Die Windy Point Lodge am Kabinakagami-See und die Pine Portage Lodge in der Nähe von Wawa bieten solche Lunchpakete an, die alles enthalten, was man für das traditionelle gebratene Fischgericht benötigt.

Nachfolgend finden Sie einige einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung Ihres eigenen Mittagessens am Strand sowie Tipps zur Zubereitung Ihres frischen Fangs in einem Ferienhaus oder bei einer Grillparty im eigenen Garten.

Klassisches Strandmittagessen: Fischgericht

Viele Seen in Ontario bieten Uferplätze mit Feuerstellen und Grills zum Picknicken. Kochen über offenem Feuer will geübt sein. Um eine gleichmäßige Temperatur zu halten, muss man eine Glut anlegen und nach Bedarf kleine Holzstücke nachlegen.

Die Rezepte für gebratenen Fisch am Strand variieren, aber hier sind die grundlegenden Schritte und Zutaten für vier Personen:

Zutaten:

• 8 Zanderfilets
• 1 Liter Speiseöl
• 1 Tasse Mehl
• Je 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

• Vier 38 bis 40 Zentimeter lange Zander filetieren. Zander ist der ideale Fisch für ein Mittagessen am Ufer, aber Hecht, Barsch, Flussbarsch und Felchen eignen sich ebenso gut.
• Die Filets mit kaltem Wasser abspülen.
• Entzünde ein Feuer und erhitze eine tiefe Metallpfanne mit Speiseöl.
• Mehl, Salz und Pfeffer in einem Beutel vermischen. Filets hinzufügen und schütteln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Salz, Pfeffer und Mehl ergeben eine traditionelle und einfache Mischung, aber es lassen sich verschiedene Gewürze hinzufügen, und viele Guides, Lodges oder Angler haben ihre eigene, individuelle Panade. Es gibt auch zahlreiche fertige Panadenmischungen im Handel.
• Das Öl auf 180–190 °C erhitzen. Ein Infrarot-Handthermometer ist hierfür praktisch, aber im Notfall kann man das Öl auch so lange erhitzen, bis es gerade anfängt zu rauchen, und es dann etwas abkühlen lassen, bevor man den Fisch hinzufügt.
• Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl geben. Genügend Holz zum Nachlegen bereithalten, um die Temperatur zu halten. Ist das Öl zu heiß, verbrennt der Fisch; ist es zu kalt, saugt er zu viel Öl auf.
• Wenden Sie die Filets nach einigen Minuten mit einer Zange, damit sie gleichmäßig garen. Fisch benötigt nicht lange zum Garen. Die Filets sind gar, wenn sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht haben. Dies dauert je nach Dicke des Filets nur drei bis fünf Minuten.
• Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier, Zeitungspapier oder Zedernzweigen abtropfen lassen.
• In der Pfanne mit dem Öl können nun Bratkartoffeln zubereitet werden. Zu den weiteren traditionellen Beilagen gehören Dosen mit Bohnen oder Crememais, die geöffnet und zum Erhitzen auf den Grill gestellt werden, sowie Brot, Essiggurken, Krautsalat und Remoulade.

Scharfes Pfannengericht

Wer einmal am Ufer eines schönen Sees frisch gebratenen Fisch genossen hat, weiß, wie gut Essen im Freien schmecken kann. Es ist erstaunlich, wie sehr das Privileg und die Freude, den Morgen mit Angeln verbracht zu haben, den Appetit anregen kann, aber nicht jeder ist vom Frittieren begeistert.

Hier ist eine knusprige und würzige, in der Pfanne gebratene Alternative.

Zutaten:

• 8 Zanderfilets
• 1/3 Tasse Frank's Hot Sauce oder eine ähnliche scharfe Sauce auf Cayennepfefferbasis
• 1 Tasse Maismehl
• ½ Tasse Speiseöl

Anleitung:

• Die Zanderfilets in eine Schüssel geben, mit der scharfen Soße übergießen und gut vermengen, sodass die Filets vollständig bedeckt sind. 10 Minuten ziehen lassen.
• Maismehl in einen Beutel geben. Überschüssige scharfe Soße von den Filets abtropfen lassen und diese in den Beutel geben. Die Filets schütteln, damit sie gleichmäßig mit Maismehl bedeckt sind.
• Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die Filets dazugeben und von jeder Seite sechs bis acht Minuten braten, bis die Maismehlpanade eine tiefgoldene Farbe angenommen hat.

Pine Portage Zander

Eine weitere Alternative zum Frittieren. Bei dieser Garmethode über offenem Feuer wird der Fisch in einem Päckchen aus Alufolie gedämpft.

Zutaten:

• 3 Stücke Alufolie, etwa 50 Zentimeter lang und 30 Zentimeter breit
• ¼ Tasse weiche Butter
• 8 Zanderfilets
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten und geschält
• 1 Tasse frische oder Dosentomaten
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

Zwei Stücke Alufolie doppelt legen und auf eine ebene Fläche legen. Die Butter gleichmäßig bis auf etwa 2,5 cm zum Rand der Folie verteilen.

• Die Zwiebelscheiben gleichmäßig auf der gebutterten Oberfläche verteilen.
• Die Fischfilets in einer einzigen Schicht auf die Zwiebeln legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Legen Sie ein oder zwei Zitronenscheiben auf jedes Filet.
• Legen Sie ein oder zwei frische Tomatenscheiben oder Stücke Dosentomaten auf jedes Filet.
• Legen Sie das dritte Stück Alufolie auf den Fisch und falten Sie es vorsichtig an jeder Kante zweimal um etwa einen Viertelzoll, um einen verschlossenen Folienumschlag zu erhalten.
• Mit der Spitze eines Messers sechs kleine Einschnitte in die Oberseite der Folie machen, damit der Dampf entweichen kann.
• Schieben Sie den Folienumschlag vorsichtig auf einen Grill über heißem Feuer. Ein flaches Brett ist hilfreich, um den Umschlag auf den Grill zu legen und wieder herunterzunehmen.
• Bei starker Hitze 10 bis 12 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie den Umschlag heraus und legen Sie ihn auf eine ebene Fläche. Schneiden Sie die Oberseite des Folienbeutels vorsichtig auf und achten Sie dabei darauf, sich nicht am austretenden Dampf zu verbrennen.