Beliebte kanadische Gerichte, die man in Ontario probieren sollte

Ahornsirup

Ahornsirup ist ein süßer, goldener Sirup, der aus dem Saft von Ahornbäumen wie dem Rotahorn und dem Zuckerahorn hergestellt wird. Jedes Frühjahr wird der Saft geerntet oder „angezapft“ und eingekocht, um das Wasser zu verdampfen und den Zucker zu konzentrieren.

Ahornsirup, der schon lange von den indigenen Völkern geschätzt wird, ist in Kanada als Beilage zu Pfannkuchen zu einem festen Bestandteil des Frühstücks geworden, wird aber auch zum Aromatisieren einer Vielzahl anderer Leckereien verwendet, darunter Wein, Bier, Speck und Donuts.

Wo man es ausprobieren kann:

In ganz Ontario wird Ahornsirup produziert. Lanark County, westlich von Ottawa gelegen, gilt aufgrund seiner schier unendlichen Möglichkeiten und Orte, diese süße Leckerei zu genießen – darunter auch ein Ahornsirupmuseum – als die „Ahornsirup-Hauptstadt Kanadas“.

Wheeler's Pancake House, Sugar Camp and Museum hält einen Guinness-Weltrekord für die größte Sammlung von Ahornsirup-Artefakten. In der Niagara-Region bietet die White Meadows Farm in St. Catharines Führungen und Verkostungen durch Ahornsirupwälder an.

Kanadischer Speck

Kanadischer und amerikanischer Speck sind zwei unterschiedliche Fleischsorten. Amerikanischer Speck wird typischerweise aus dem Bauchfleisch geschnitten, während kanadischer Speck ein Lendenstück vom Rücken ist. Daher wird er auch als Rückenspeck bezeichnet. Regional wird er aufgrund von Konservierungsmethoden aus der Vorkriegszeit auch Peameal-Speck genannt. Kanadischer Speck ist im Allgemeinen magerer und schmeckt ähnlich wie Schinken.

Wo man es ausprobieren kann:

Während kanadischer Speck auf fast jeder Brunchkarte in der Provinz zu finden ist, beansprucht die Carousel Bakery im St. Lawrence Market in Toronto schon lange für sich, das erste weltberühmte Peameal-Bacon-Sandwich serviert zu haben.

Barsch und Hecht

Barsch und Hecht zählen nicht nur zu den beliebtesten Süßwasser-Sportfischarten in Ontario, sondern auch zu den magersten und schmackhaftesten Speisefischen. Man findet sie in der gesamten Provinz gebraten, gegrillt, gebacken und überbacken.

Wo man es ausprobieren kann:

Ein Mittagessen am Ufer ist die beste Art, Hecht zu genießen. Erleben Sie die beeindruckende Wildnis, den Nervenkitzel des Fangs und den köstlichen Geschmack von fangfrischem Fisch, der während einer geführten Angeltour im Freien in der Pfanne gebraten wird. Eine weitere Tradition in Ontario ist der Genuss von frischem Fisch von einem lokalen Imbisswagen. Besuchen Sie beliebte Fish & Chips-Trucks.

Käse

Ontario ist bekannt für seinen Käse. Dank einer langen Tradition in der Milchwirtschaft und neuer experimenteller Verfahren haben die Käsehersteller eine Vielzahl preisgekrönter Käsesorten perfektioniert und laden Sie ein, diese zu probieren und zu genießen.

Wo man es ausprobieren kann:

Oxford County blickt auf eine lange Tradition in der Milchwirtschaft zurück – so sehr, dass es als die Milchhauptstadt Kanadas gilt. Wenig überraschend ist es auch der Ort, an dem die kommerzielle Käseproduktion in Ontario ihren Anfang nahm. Folgen Sie dem Oxford County Cheese Trail zu Geschäften, Käsereien, Restaurants und einem Käsemuseum.

Östlich von Ottawa, am Ufer des Sankt-Lorenz-Stroms, produziert Glengarry Fine Cheese feinsten handwerklich hergestellten Käse. Die St-Albert Cheese Cooperative, spezialisiert auf besten Käsebruch für Poutine, ist ein franko-ontarischer Käsehersteller, dessen Geschichte bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht.

Sommerwurst

Sommerwurst ist eine halbtrockene, geräucherte und gepökelte Wurst, ähnlich wie Salami. Sie wird aus Rind-, Wild- oder Schweinefleisch hergestellt. Das Konservierungsverfahren, das bis in die Antike zurückreicht, ermöglicht es, die Wurst bis zum Öffnen ungekühlt aufzubewahren.

Da sie nicht gekocht werden muss, ist Sommerwurst ein idealer Snack, der hervorragend zu Wein und Käse passt. Sie kann im Sandwich serviert oder bei einem Picknick mitgenommen werden. Seit Generationen perfektionieren mennonitische Gemeinden im Südwesten Ontarios die Kunst der Sommerwurstherstellung.

Wo man es ausprobieren kann:

Der St. Jacobs Market in der Region Waterloo ist der größte Bauernmarkt Kanadas. Hunderte von Händlern bieten hier alles von frischem Obst und Gemüse über Backwaren bis hin zu Kunsthandwerk und Sammlerstücken an. Bei Kitchen Kuttings finden Sie hausgemachte Produkte, darunter auch hochwertige Sommerwurst.

Äpfel

Ontario hat sich zur größten Apfelanbauprovinz Kanadas entwickelt. In Ontario werden über ein Dutzend verschiedene Apfelsorten angebaut, darunter McIntosh, Northern Spy, Red Delicious, Gala und Empire. Zu den weiteren saisonalen Früchten, die in Ontario geerntet werden, zählen wilde Heidelbeeren, Pfirsiche, Erdbeeren und Birnen.

Wo man es ausprobieren kann:

Der Apple Pie Trail ist eine selbstgeführte Tour entlang des Südufers der Georgian Bay mit Stationen in Restaurants, Obstgärten, Weinbergen, Apfelweinkeltereien, Galerien, Museen und mehr, die von Äpfeln inspirierte Produkte und Erlebnisse anbieten.

Wenn Sie zwischen Toronto und Kingston unterwegs sind, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp bei The Big Apple einplanen, einer unübersehbaren Sehenswürdigkeit und einem Markt am Straßenrand, der sich selbst als die größte Apfelkonstruktion der Welt bezeichnet.

Der Apfelreichtum in Ontario begünstigt auch eine florierende Craft-Cider-Industrie mit über 60 lokalen Cider-Herstellern, die erfrischend gute Sorten des Getränks produzieren.

Schokolade

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit der reichhaltigen, dekadenten und zuckersüßen Köstlichkeit lokaler, handgemachter Schokolade. Die Chocolatiers der Region machen Ontario mit neuen, innovativen, preisgekrönten und unwiderstehlichen Süßigkeiten international bekannt.

Wo man es ausprobieren kann:

Folgen Sie dem Schokoladenpfad in Stratford auf einer selbstgeführten Tour, um Kunsthandwerker, Bäcker und Chocolatiers kennenzulernen und köstliche Kreationen zu probieren. Die Schokoladenexperten von SOMA Chocolate Maker in Toronto bieten an drei verschiedenen Standorten die Möglichkeit, Schokolade, Kekse und Trüffel aus eigener Herstellung zu entdecken.

Buttertörtchen

Einfach und doch himmlisch: Buttertörtchen sind kleine Teigfladen, traditionell gefüllt mit einer süßen Mischung aus Butter, Zucker, Sirup und Ei. Das erste veröffentlichte Rezept für Buttertörtchen findet sich vermutlich im Kochbuch der Frauenhilfsorganisation des Royal Victoria Hospital in Barrie, Ontario, aus dem Jahr 1900. Wahrscheinlich gehörten Buttertörtchen aber schon in den Küchen der frühen Voyageurs und Pioniere zum festen Speiseplan.

Kanadas jahrhundertelange (oder noch längere) Liebe zur Buttertarte ist ungebrochen. Im Gegenteil, das kleine Dessert hat beträchtliche Kontroversen darüber ausgelöst, was eine perfekte Tarte ausmacht und wer die beste backt.

Wo man es ausprobieren kann:

Ontario ist so verrückt nach Buttertörtchen, dass es zwei spezielle Routen für Buttertörtchen-Touren sowie ein jährliches Buttertörtchen-Festival mit Wettbewerb gibt. Von klassischen Varianten bis hin zu Rosinen-, Pekannuss- oder Ahorn-Walnuss-Buttertörtchen: Folgen Sie der Kawarthas Northumberland Butter Tart Tour und entdecken Sie Ihre Lieblingssorte an über 50 Stationen östlich von Toronto. Oder erkunden Sie die besten Buttertörtchen westlich der Greater Toronto Area (GTA) auf dem Wellington County Butter Tart Trail.

Unweit nördlich von Toronto in Newmarket liegt The Maid's Cottage, ein ehemaliger Gewinner in den Kategorien „Traditionell“ und „Wild“ für die beste Buttertorte Ontarios beim jährlichen Midland Butter Tart Festival and Contest. Glücklicherweise werden ihre Törtchen an mehreren Orten in und um Toronto vertrieben und verkauft.

Biberschwänze

Diese frittierten Teigtaschen, die in die runde, flache Form eines Biberschwanzes gestreckt sind, können mit süßen oder herzhaften Beilagen und Süßigkeiten belegt werden.

Traditionell wurden sie in Zimt und Zucker gewälzt, doch die heutigen Variationsmöglichkeiten sind schier unendlich. Kreieren Sie Ihre eigenen mit Schlagsahne, Früchten und Schokolade oder entscheiden Sie sich für eine großzügige Portion Poutine-Zutaten auf Ihrem Gebäck.

Wo man es ausprobieren kann:

Dies ist ein absolutes Muss in Ontario, insbesondere am ersten permanenten BeaverTails- Kiosk im historischen ByWard Market in Ottawa.

Eiswein

Ontario hat sich zu einem Vorreiter in der Eisweinproduktion entwickelt. Eiswein wird aus Trauben kalter Anbaugebiete hergestellt, die spät in der Saison geerntet werden, wenn die Temperaturen unter null Grad Celsius sinken. Durch die gefrorenen Trauben konzentrieren sich Zucker und Mineralien, was dem Wein seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Wo man es ausprobieren kann:

Kanada ist der weltweit größte Eisweinproduzent, mit rund 50 Weingütern in Ontario, die diesen Wein herstellen. Inniskillin, ein Pionier der kanadischen Eisweinproduktion, setzt weiterhin Maßstäbe. Das Weingut aus Niagara-on-the-Lake wurde bei den National Wine Awards of Canada 2025 als bester Eiswein des Jahres ausgezeichnet.

Das alljährliche, mehrtägige Niagara-Eisweinfestival ist ein guter Grund für Weinliebhaber, Ontario im Januar zu besuchen.

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