Célébration des entreprises touristiques dirigées par des femmes en Ontario

Chefs et restauratrices

Des restaurants reconnus par le Guide MICHELIN aux cuisines chaleureuses où les plats réconfortants sont à l’honneur, les femmes chefs et restauratrices de tout l’Ontario racontent leur histoire à travers la nourriture, en créant des expériences gastronomiques tout aussi mémorables que significatives.

Jen Agg, propriétaire et chef, Grey Gardens

Apportant son énergie audacieuse à ses cuisines, menus et espaces, Jen Agg propose des saveurs, des designs et des ambiances uniques dans la scène gastronomique de Toronto. Visitez l’un de ses populaires restaurants dans la ville. 

Lieux : 

• Grey Gardens, 199, avenue Augusta, Toronto
• Rhum Corner, 926, rue Dundas Ouest, Toronto
• Bar Vendetta, 928, rue Dundas Ouest, Toronto
• Le Swan, 892, rue Queen Ouest, Toronto
• General Public, 201, avenue Geary, Toronto

Suzette Foucault, fondatrice et chef, Manitou Bistro 

En tant qu’Autochtone et Franco-Canadienne, Suzette Foucault s’est donné pour mission de cuisiner des plats qui reflètent son identité et son héritage uniques. Toutes les recettes du menu du Manitou Bistro sont les siennes; apprises pendant son enfance et enrichies tout au long de son parcours culinaire. 

Lieu : 297, rue Raglan Sud, Renfrew

Ambica Jain, copropriétaire et restauratrice, Adrak Yorkville

Comptant parmi les restauratrices les plus jeunes et les plus dynamiques de Toronto, Ambica Jain cherche à redéfinir la fine cuisine indienne en élevant l’hospitalité et la cuisine du restaurant Adrak Yorkville à une expérience reconnue par le Guide MICHELIN. 

Lieu : 138 Avenue Road, Toronto

Nuit Regular, propriétaire et chef, Sukhothai

Depuis qu’elle a quitté la Thaïlande pour s’installer au Canada, Nuit Regular a mis en place certaines des meilleures tables thaïlandaises à Toronto, allant de restaurants haut de gamme reconnus par le Guide MICHELIN, tels que Kiin, à des lieux décontractés axés sur les saveurs régionales, comme Sukhothai, PAI, Chaiyo et Tha Phae Tavern.

Lieux :

• Sukhothai, emplacements multiples à Toronto
• PAI Northern Thai Kitchen, 2335, rue Yonge, étage supérieur, Toronto
• Kiin, 326, rue Adelaide Ouest, Toronto
• Chaiyo, 81, rue Bay, 4e étage, Toronto
• Tha Phae Tavern, 221, rue Richmond Ouest, Toronto

Michelle Lee, propriétaire et chef, Kimchi Korea House 

Michelle Lee et sa nièce Jin ont ouvert le restaurant Kimchi Korea House pour servir des plats coréens classiques et réconfortants, tels que le bibimbap, le bulgogi, le jap-chae et le ragoût coréen. Elle publie des vidéos populaires sur les médias sociaux, sous le nom de « Mama Lee ».

Lieu : 149, rue Dundas Ouest, Toronto

Paula et Jayde Naponse, copropriétaires et chefs, Beandigen Cafe 

Le duo mère-fille composée de Paula Naponse et de Jayde Micah-Naponse a créé le Beandigen Cafe en vue d’en faire un espace accueillant pour les Autochtones et permettant aux non-Autochtones d’apprivoiser leur culture. 

Lieu : 900, voie Exhibition, local 106 Ottawa

Bea Gonfa, propriétaire et chef, Niagara Samosa Factory

Bea Gonfa a lancé son entreprise à partir d’un simple kiosque au marché fermier local. Depuis, elle a rejoint de nombreux autres marchés fermiers, puis a ouvert sa propre boutique. 

Lieu : 562, avenue Central, Fort Erie

Tabitha Cranney, chef, The Wood Owl 

En tant que chef cuisinière au restaurant The Wood Owl, Tabitha Cranney dirige la cuisine selon une approche saisonnière et technique, en parfaite harmonie avec une sélection de vin soigneusement choisie et l’ambiance chaleureuse du quartier Danforth. 

Consultez le compte Instagram du restaurant The Wood Owl pour en savoir plus.

Lieu : 1380, avenue Danforth, Toronto

Briana Kim, chef, Antheia

Ce restaurant intime de 16 places, combinant laboratoire de fermentation et comptoir de la chef, offre un véritable voyage culinaire. La chef Kim s’inspire de son héritage coréen et de ses recherches sur la fermentation pour créer un menu dégustation qui célèbre le terroir de climat frais du Canada.

Suivez le compte Instagram du restaurant Antheia pour en savoir plus.

Lieu : 861, rue Somerset Ouest, Ottawa

Boulangères-pâtissières et chocolatières

Derrière bon nombre des boulangeries-pâtisseries dirigées par des femmes les plus appréciées de l’Ontario se cachent des techniques, de précieuses recettes et une passion transmises de génération en génération. 

Mariane Oliveira, propriétaire et chocolatière, Mary’s Brigadeiro

Mariane « Mary » Oliveira a découvert sa passion pour le chocolat alors que sa mère lui enseignait des techniques et des recettes de famille. Maintenant, elle utilise son savoir-faire pour confectionner des chocolats artisanaux, dont des brigadeiros, à base de lait concentré, de beurre, de cacao et de chocolat de qualité.

Lieux :

• 1912, avenue Danforth, Toronto
• Chef’s Hall, 111, rue Richmond Ouest, Toronto

Atonye Jim-Akaya, propriétaire et pâtissière, Aty-Jimil Cakes 

Atonye Jim-Akaya a appris la pâtisserie en aidant sa mère dans la cuisine, au Nigéria. Aujourd’hui, elle a sa propre pâtisserie où elle propose des douceurs comme des biscuits, des beignets et des tartes, ainsi que d’imposants gâteaux de mariage à étages. 

Lieu : 509, rue Guelph, Georgetown

Amanda Sutton, propriétaire et boulangère-pâtissière, The Baker’s Bench

Animée par sa passion et son expérience, Amanda Sutton a expérimenté saveurs et textures en tant que chef avant de suivre une formation en boulangerie-pâtisserie et gestion au Collège George Brown. Elle a ensuite réalisé son rêve : ouvrir sa propre boulangerie-pâtisserie. 

Lieu : 321, rue Main, local F-1, Wasaga Beach

Stephanie Duong, copropriétaire et pâtissière, Roselle Bakery

Stephanie Duong, pâtissière et copropriétaire de Roselle Bakery, rêvait depuis des années d’ouvrir une pâtisserie de style français dans la partie est de Toronto. Avec son partenaire Bruce Lee, elle a mis sur pied la pâtisserie Roselle, où elle confectionne des douceurs inspirées de moments de joie.

Lieu : 362, rue King Est, Toronto

Guides et prestataires d’activités de plein air

Le monde de l’aventure en plein air en Ontario est réinventé par des femmes entrepreneures, guides et leaders créant des expériences plus inclusives et accessibles à tous.

Stefi Van Wijk, directrice, Madawaska Kanu Centre

Passer du temps en plein air est indispensable pour Stefi Van Wijk, qui a développé dès son enfance un lien profond avec la nature. Elle cherche à faire découvrir la beauté des rivières en offrant des expériences de canot et de kayak en eaux vives.

Lieu : 247 River Road, Barry’s Bay

Tori Baird, propriétaire et fondatrice, Paddle Like a Girl 

Passionnée d’activités de plein air, Tori Baird a constaté le manque de représentation des PANDC dans les espaces extérieurs. C’est ce qui l’a amenée à créer Paddle Like a Girl, une entreprise proposant des excursions guidées permettant aux femmes (en particulier les PANDC) de découvrir les activités nautiques et de vivre le côté valorisant du canot et du kayak. 

Lieu : Magnetawan

Jenifer, Sharon et Lana Rudski, propriétaires et fondatrices, Oceah Oceah 

Trois sœurs des Premières Nations dirigent cette entreprise torontoise de planche à pagaie, yoga et kayak, dans l’objectif de créer des liens et une communauté sur l’eau.

Lieux :

• 1575, boulevard Lake Shore Est, Toronto
• 1 Brimley Road South, Scarborough

Aubergistes et hôtelières

Bien que chacun de ces lieux d’hébergement dirigés par des femmes ait son caractère unique et son identité propre, ils partagent tous une approche authentique en matière d’hospitalité, qui fait que chaque séjour bénéficie d’une attention particulière.

Kristen et Kathryn Groom, copropriétaires, The Rose Manor 

Nées et élevées à Niagara, les sœurs Kristen et Kathryn ont beaucoup voyagé, ce qui les a menées vers une carrière en hôtellerie. Elles ont investi dans The Rose Manor en 2022 et l’ont converti en un magnifique gîte touristique dans le but de faire connaître Welland comme destination touristique de premier plan. 

Lieu : 41, rue Frazer, Welland

Erica Herbert, cofondatrice et copropriétaire, hôtel Ode

Une vision familiale commune a mené à la création de l’hôtel Ode, un hôtel-boutique moderne appartenant à des personnes noires dans le quartier portugais de Toronto. Témoignant d’une grande fierté locale et de l’engagement d’Erica Herbert envers la communauté et la créativité, l’établissement se distingue par des chambres au design unique.

Lieu : 1417, rue Dundas Ouest, Toronto

April Brown et Sarah Sklash, copropriétaires et cofondatrices, The June Motel 

Unies par une passion commune pour les voyages, le bon vin et le design créatif, les amies April Brown et Sarah Sklash ont fait le pari audacieux d’acheter un motel en bord de route, le premier June Motel. Aujourd’hui, la marque compte trois établissements en Ontario, qui offrent des intérieurs dignes d’Instagram et des expériences uniques et stylées.

Lieux :

• 12351 Loyalist Parkway, Picton
• 11 Sauble Falls Parkway, Sauble Beach
• 235474 Grey County Road 13, Kimberley

Harsha Manani, copropriétaire, Lakeview Haliburton 

Lakeview est devenu un acteur de premier plan du paysage touristique d’Haliburton, offrant des hébergements uniques et douillets qui célèbrent la beauté naturelle des hautes-terres d’Haliburton. Harsha Manani apporte un caractère chaleureux et un service à la clientèle supérieur à cette entreprise familiale. 

Lieu : 4951 Haliburton County Road 21, Haliburton

Tara et Lisa Carr, propriétaires, Cypress Sleeper Barrels

Praticienne en respiration somatique, guérisseuse énergétique et éducatrice du système nerveux, Tara Carr invite les visiteurs à ralentir et à se reconnecter au monde naturel dans les barils Cypress. Ces hébergements uniques en leur genre proposent des expériences de yoga de groupe et de guérison par le son, dans le cadre naturel paisible du Nord-Ouest de l’Ontario. 

Lieu : 1 Nipigon Bay Road, Thunder Bay

Vinificatrices et brasseuses

De plus en plus de femmes se taillent une place dans le secteur des vignobles et des brasseries de l’Ontario, apportant de nouvelles perspectives et compétences ainsi qu’une approche des saveurs qui façonnent une nouvelle génération de vins, de bières et d’autres boissons de célébration.

Lydia Tomek, vinificatrice en chef, Ravine Vineyard Estate Winery

À seulement 23 ans, Lydia Tomek fut l’une des plus jeunes femmes à devenir vinificatrice au Canada. Elle a mis son talent et son savoir-faire à l’œuvre dans plusieurs vignobles, et elle apporte actuellement une approche durable et innovante à la Ravine Winery et à sa collection de vins rouges et blancs, de vins de glace, ainsi que de cidres de pêche, de pomme et de poire.

Lieu : 1366 York Road, St. Davids

Kelly Mason, vinificatrice en chef, Domaine Queylus

Après avoir fait un stage chez un vinificateur bourguignon dans la vallée de Napa, étudié la vinification à l’Université Brock et travaillé dans plusieurs établissements vinicoles dans la péninsule du Niagara, Kelly Mason s’est jointe à l’équipe du Domaine Queylus, où elle a perfectionné la production d’élégants chardonnays et pinots noirs.

Lieu : 3651 Sixteen Road, Saint Anns

Emma Garner, vinificatrice, Thirty Bench

Emma Garner est arrivée à Thirty Bench, un établissement vinicole de production en petits lots situé sur la terrasse Beamsville de l’escarpement du Niagara, après avoir acquis de l’expérience en vinification en Australie, en Nouvelle-Zélande, en France et en Allemagne. Avec Emma Garner aux commandes, Thirty Bench a remporté les prix or et platine dans des compétitions nationales et internationales.

Lieu : 4281 Mountainview Road, Beamsville

Katie Dickieson, vinificatrice, Peller Estates

Katie Dickieson attribue son amour de l’agriculture et des récoltes au fait qu’elle a grandi à la ferme. Depuis qu’elle est vinificatrice à Peller Estates, elle a permis à l’établissement vinicole de remporter plusieurs prix, dont celui d’établissement vinicole de l’année.

Lieu : 290, rue John Est, Niagara-on-the-Lake

Sue-Ann Staff, propriétaire et vinificatrice, Sue-Ann Staff Estate Winery

Vigneronne de cinquième génération, Sue-Ann Staff a remporté de nombreux prix à l’échelle nationale et internationale, y compris celui de vinificatrice ontarienne de l’année. Elle est à la direction de ce domaine vinicole familial de plus de 200 ans.

Lieu : 3210, avenue Staff, Jordan Station

Amélie Boury, vice-présidente, œnologie et opérations, Château des Charmes

Ayant acquis une expertise en vinification en climat froid en Alsace, en France, Amélie Boury est arrivée au Canada en 2011, et a finalement choisi de s’installer dans la région de Niagara. Sa passion et son sens de l’innovation l’ont menée à la tête du Château des Charmes, un établissement vinicole ontarien multigénérationnel réputé, fondé par des viticulteurs français.

Lieu : 1025 York Road, St. Davids

Angela Marotta et Melissa Marotta-Paolicelli, copropriétaires et fondatrices, Two Sisters Vineyards et Stone Eagle Winery 

Les sœurs Angela Marotta et Melissa Marotta-Paolicelli dirigent Two Sisters Vineyards, un vaste domaine situé à la pointe nord de la rivière Niagara qui offre des repas, des dégustations et des visites. Elles ont aussi fondé Stone Eagle Winery, une destination luxueuse proposant des vins d’exception et des accords mets-vins raffinés. 

Lieux :

• Two Sisters Vineyards, 240, rue John Est, Niagara-on-the-Lake
• Stone Eagle Winery, 2080 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake

Robin Ridesic, fondatrice et chef de la direction, Exchange Brewery

Fervente amatrice de bière, Robin Ridesic apprécie tout particulièrement les IPA et les ales sûres. Sa brasserie, The Exchange Brewery, se trouve dans le centre-ville historique de Niagara-on-the-Lake et propose une sélection de bières en fût, allant de recettes traditionnelles à des créations spécialisées.

Lieu : 7, rue Queen, Niagara-on-the-Lake

Mackenzie Brisbois, vinificatrice, Trail Estate Winery

Mackenzie Brisbois a voyagé et a travaillé dans des vignobles en Ontario, en Colombie-Britannique, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud avant de revenir dans le comté de Prince Edward. Forte de sa vaste expérience, elle produit des chardonnays, des rieslings et des mousseux savoureux, parfaitement adaptés au terroir local.

Lieu : 416 Benway Road, Hillier

Sherry Karlo, cofondatrice et propriétaire, Karlo Estates

Sherry Karlo et son défunt mari, Richard Karlo, ont fondé le domaine Karlo ensemble et en ont fait une entreprise primée et acclamée par les critiques. Sherry Karlo, négociante en vins du domaine, propose une collection unique et artisanale de vins faits à partir de raisins cueillis à la main et fermentés naturellement, avec une intervention minimale.

Lieu : 561 Danforth Road, Wellington

Allison Christ, vinificatrice, Colio Estate Wines

Allison Christ a acquis son expérience dans des vignobles de production en petits lots ainsi que dans des exploitations vinicoles de grande envergure avant de se joindre à l’équipe primée de Colio Estates, dans la pittoresque région viticole du Sud-Ouest de l’Ontario.

Lieu : 1 Colio Drive, Harrow 

Tanya Mitchell, vice-présidente et vinificatrice, Sprucewood Shores

Tanya Mitchell a entrepris un voyage autour du monde pour parfaire son expertise en vinification, s’inspirant de divers vignobles et traditions. Depuis qu’elle s’est jointe à l’équipe de Sprucewood, elle s’est fait connaître pour ses vins polyvalents et équilibrés, qui sont le reflet de son dévouement envers la qualité et l’innovation. 

Lieu : 7258 Essex County Road 50 RR #5, Amherstburg

Andrea Smith et Eleanor Charlton, cofondatrices et propriétaires, Split Rail Brewing Co.

Un projet de brassage dans un garage s’est transformé en une brasserie artisanale prospère sur l’île Manitoulin, dotée d’une salle de dégustation, d’une terrasse et d’un point de vente au détail. Sous la direction des propriétaires et amies de longue date Eleanor Charlton et Andrea Smith, Split Rail produit des bières et des sodas de qualité à partir d’ingrédients locaux cueillis à la main, comme la cenelle, le raisin et la baie de sumac. 

Lieu : 31, rue Water, Gore Bay

Mary Beth Keefe, brasseuse en chef, Granite Brewery

Granite Brewery, fondée à Toronto en 1991 par les frères Ron et Kevin Keefe, originaires d’Halifax, est devenue une référence pour les amateurs de bières artisanales. En 2011, Mary Beth Keefe a suivi les traces de son père en devenant brasseuse en chef, élaborant des bières à l’anglaise qui font la renommée de la brasserie Granite, mais aussi de nouvelles saveurs novatrices. 

Lieu : 245, avenue Eglinton Est, Toronto

Mallory Jones et Jessica Nettleton, cofondatrices et copropriétaires, Matron Fine Beer 

Grâce à une expertise du brassage à partir d’ingrédients locaux, Matron Fine Beer propose des ales de ferme raffinées, des IPA aromatiques et des lagers douces. Amies et copropriétaires, Mallory Jones et Jessica Nettleton ont choisi un nom qui reflète un caractère fort, féminin et authentique.

Lieu : 65 Barker’s Lane, Bloomfield

Des chefs et boulangères-pâtissières aux vinificatrices, guides de plein air et aubergistes, les femmes demeurent à l’avant-garde en créant des expériences accueillantes, savoureuses et inspirantes partout en Ontario.