La Guía Definitiva del Icewine Canadiense de Niágara

Una copa de vino que contiene Icewine se sostiene frente a uvas congeladas en la vid.

La región de Niágara en Ontario tiene el clima perfecto para producir este oro líquido. El vino de hielo está hecho de las uvas que permanecen en la vid después de la temporada típica de cosecha, hasta que la temperatura desciende a aproximadamente ocho grados centígrados bajo cero.

Una vez congeladas, se cosechan a mano cuidadosamente y son procesadas de inmediato. La producción del icewine canadiense es un proceso sensible al tiempo y laborioso que además requiere de más vides que cualquier otro vino. El congelamiento concentra el azúcar y los minerales de la uva, resultando en un líquido complejo con el balance perfecto de acidez y dulzura.

El nacimiento del icewine o vino de hielo se remonta a un feliz accidente en Europa de finales de los 1700s con una helada inesperadamente temprana. Sin embargo, hoy en día, una combinación de nuestro clima y vinateros dedicados han puesto a Ontario en el mapa como líder mundial en la producción de vinos de hielo.

Aunque es comúnmente comparado con un vino de postre, el icewine se puede maridar con entradas y platillos principales como quesos fuertes y suculentos mariscos.

Ontario se alinea de manera segura con las medidas de seguridad y salud pública de COVID-19.

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Aquí hay 5 Maneras de Beber este Delicioso Elixir

Deleitate con Icewine Canadiense

Reúnete con productores, conocedores y entusiastas durante tres fines de semana espectaculares llenos de alegría en interiores y al aire libre en enero durante el Festival de Icewine de Niagara. Prueba el mejor vino de hielo de la región maridado con alimentos preparados por chefs locales, disfruta de entretenimiento en vivo, pasea al aire libre junto a esculturas de hielo y luces festivas, toma calor en las hogueras y lleva tu copa conmemorativa a casa.

Icewine y Chill 

Reserva el Icewine Lovers Getaway (escapada de Vino de Hielo para Amantes) del Vintage Hotel’s para una escapadita temática con ese alguien especial. Hospédate en  una de sus tres propiedades boutique, saborea una cena de tres tiempos con cata de Icewine canadiense y disfruta de un tour de degustación de vino de hielo en tres bodegas cercanas. Reif Estates fue uno de los pioneros de la producción de vinos de hielo canadienses, su Grand Cabernet Franc es espectacular. El Icewine Vidal de Château des Charmes’ 2017 es una de las cosechas más apreciadas y bien vale la pena la visita a Niagara-on-the-Lake. Konzelmann Estate Winery’s el Vidal Special Select Late Harvest ha sido ganador en los Ontario Wine Awards, y la historia de esta bodega familiar es enternecedora.

Icewine Sobre Hielo

Toma el The Greatest Winery Tour para obtener la experiencia de Icewine definitiva en el Lounge -10Below en la bodega​​​​​​​ Peller Estates Winery justo a las afueras de Niagara-on-the-Lake. Conservado a -10 grados centígrados, el lounge de 300 pies cuadrados en forma de iglú cuenta un bar, asientos, esculturas y un candelabro labrados en hielo. Los visitantes se mantienen calientitos con parkas y guantes que facilitan el tacto con las pantallas. Oro molido para selfies.

El Arte de Mezclar Icewine

Los especialistas de​​​​​​​ The Ice House Winery en Niagara-on-the-Lake te invitan a probar slushies y cócteles de Icewine en la Ultimate Niagara Icewine Experience. Esta bodega ganadora de premios se dedica exclusivamente a la producción de vino de hielo, por lo que era de esperarse que sean visionarios en cuanto a cómo disfrutarlo. 

Icewine Divino

Inniskillin Estate Winery es reconocido como el primer creador del icewine canadiense en Ontario y ha canalizado su amplia experiencia para producir un celestial icewine espumoso Cab Franc y un Vidal. Ambos son un poco menos dulces por las burbujas y ambos son musts que deben probarse. La bodega familiar​​​​​​​ Pillitteri Estate Winery es el mayor productor estate de la región con más de 12 variedades que incluyen un muy recomendable Icewine Gewürztraminer y … espéralo … un icewine de chocolate!
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Última actualización: 22 de febrero de 2022