Tres tarros de albañil de jarabe de arce se sientan en una mesa de madera

Crédito de la foto: condados centrales

Temporada de jarabe de arce en Ontario

Tres tarros de albañil de jarabe de arce se sientan en una mesa de madera

Crédito de la foto: condados centrales

Durante esta corta, pero esperada temporada dulce, los visitantes acuden en masa a los arbustos de azúcar (bosques de árboles de arce) y chozas de azúcar para presenciar cómo se golpean los árboles y se hierve la savia. Aparecen casas de panqueques y los niños disfrutan de caramelo de arce. Siguen celebraciones, eventos temáticos y festivales de arce en toda regla. Básicamente, Ontario entra en un delicioso estado de manía de arce. ¿Tus papilas gustativas están listas?

El jarabe es solo el comienzo. Este sabor versátil se usa en mucho más, desde cerveza y vino hasta té y café. Se infunde en pastas para untar, mermeladas, mantequilla, tartas de mantequilla, donas y tocino (¡hola, dona de tocino y arce!). Incluso los spas dedican tratamientos completos a esta savia nutritiva.

Estos son algunos de los mejores lugares para probar y celebrar todo lo relacionado con el arce. No te lo pierdas, el tiempo es limitado en esta increíble experiencia.

Condado de Lanark y Valle de Ottawa

Bienvenido a la capital del jarabe de arce de Ontario. Desde Perth hasta Pembroke, encontrará una gran variedad de cultivadores de jarabe y productores de productos inspirados en el arce. Una parada en The Maple Trail, Wheelers Maple Heritage Museum en McDonald's Corners, que posee el récord mundial Guinness por la "Colección más grande de artefactos de jarabe de arce" y es un gran lugar para aprender más sobre la historia del jarabe de arce.

Los cerveceros locales abrazan la bondad pegajosa, desde Reunion French Toast Moonshine en Top Shelf Distillery, hasta el Waffle Maple Quad belga en Square Timber Brewing Company y la galardonada Oh Canada Maple Ale de Perth Brewery.

Fulton's Pancake House and Sugar Bush en Pakenham es como el padrino del arce con más de 170 años y cinco generaciones de experiencia. Incluso han aprovechado las propiedades para mejorar la salud que se encuentran en las vitaminas, el calcio y los antioxidantes similares al arce y los han infundido en los increíbles productos de spa y belleza Maple Luscious (utilizados en Ste Anne's Spa en el condado de Northumberland).

Condado del Príncipe Eduardo

Celebrar la comida y la bebida locales es esencialmente una religión en el condado, por lo que no sorprende que el arce reciba su justo tributo. Si bien el festival Maple in the County de dos días se pospuso en 2022, March Maple Madness continúa, por lo que aún puede visitar las operaciones locales de arbustos de azúcar y las granjas de jarabe de arce. Y mientras esté en el condado, no se pierda el cheddar de arce artesanal que se derrite en la boca de Black River Cheese.

Condado de Norfolk y Haldimand

Richardson's Farm and Market en Dunnville invita a los visitantes a una aventura inmersiva de arce del árbol a la mesa. Comience con la recolección y la ebullición de la savia, luego embotelle su propio suministro de jarabe puro y termine con una comida inspirada en el arce preparada por un chef local. A poca distancia en auto hacia el este en Waterford, Chambers Pure Maple Product es un pequeño lugar ecléctico donde puede abastecerse de mermeladas, conservas y salsa barbacoa de arce dulce o salada.

Muskoka

Cada primavera, Muskoka centra su atención en el arce a lo grande. Desde Muskoka Maple Trail hasta Muskoka Maple Festival, construya su propia escapada con recorridos, obsequios y alojamientos temáticos sobre el arce. Simultáneamente sacie su sed y deleite su gusto por lo dulce con la última cerveza de arce en Sawdust City Brewing. O pruebe el vino de postre Red Maple en Muskoka Lakes Farm and Winery. El arce dulce está perfectamente equilibrado con una mezcla de arándano agrio. Combine el pastel de arce con helado suave de vainilla infundido con jarabe de arce puro en Sugarbush Hill, en las afueras de Hunstville.

País de Algoma

Hay un puñado de productores dedicados de jarabe de arce en esta región, específicamente en St. Joseph Island, a poco más de media hora en automóvil de Sault. Santa María. Con su abundancia de arces, la isla produce el 18% del jarabe de arce total de Ontario. Además de ser uno de los mayores productores de jarabe en Ontario, Gilbertson's Maple Products and Pancake House cuenta con una línea exclusiva de alimentos gourmet con sabor a arce, desde mostaza hasta aderezos, nueces y dulces. Conozca a todos los productores de arce durante el Festival del jarabe de arce de St. Joseph Island.

Cabeceras

Diríjase a Caledon y comparta una pizza de tocino de arce al horno de leña en Spirit Tree Estate Cidery. El paquete Magic of Maple en Millcroft Inn and Spa incluye cócteles temáticos, menús, tratamientos de spa y una visita guiada a pie por los arbustos de azúcar y demostraciones de elaboración de caramelos.

Condado de Stratford y Oxford

Pruebe el decadente Maple Fudge en Rocky Mtn Chocolate , una de las paradas a lo largo de Stratford Chocolate Trail, o el favorito de los fanáticos Maple Nut Fudge en Rhéo Thompson Candies. Uno de los empacadores de jarabe de arce más grandes de Ontario, Jakeman's Pure Maple Syrup, cerca de Woodstock, produce una gran cantidad de delicias inspiradas en la savia, desde un jarabe de vino helado de arce hasta galletas de crema y palomitas de maíz. Y también puede elegir el compañero favorito del jarabe de arce aquí, la mezcla de panqueques de suero de leche premium de Jakeman.

Más festivales de jarabe de arce

Y eso no es todo amigos. Hay muchos más festivales y eventos increíbles de jarabe de arce en todo Ontario, como el Festival de arce de Kawarthas Northumberland, el Festival de jarabe de arce de Elmira, la locura de arce de Kingston, el arce de Sugarbush en el área de conservación de Bruce Mills y la aventura de Sugarbush en White Meadows Farm en St. Catharines. Visite ontariomaple.com para obtener más información sobre los fabricantes de arce de Ontario.

Hay una buena razón por la que nuestra bandera lleva con orgullo la hoja de arce. ¡No podemos tener suficiente de esta cosa dulce y pegajosa!

Última actualización: 3 de enero de 2023