Célébrez la saison du sirop d’érable 2023 en Ontario

Remarque : Vérifiez toujours la météo, les réservations, les dates et les heures d’ouverture à l’avance, car les détails de certains événements pourraient changer.

Comté de Lanark et région d’Ottawa

Les connaissances et l’utilisation de la sève sucrée des érables tirent leur origine des peuples autochtones des forêts de l’Est, qui l’appréciaient depuis des siècles. À Ottawa et dans les environs, la production de sirop d’érable se poursuit de nos jours. Tant et si bien que le comté de Lanark, situé à heure de route au sud-ouest d’Ottawa, est surnommé « capitale ontarienne du sirop d'érable ».

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Sentier de l’érable du comté de Lanark

Choisissez votre propre aventure sur le thème de l’érable dans le cadre d’une visite autoguidée d’érablières et cabanes saisonnières, ainsi que dans d’autres arrêts ouverts à l’année comme des boutiques, restaurants et brasseries.

Lieu : Dans tout le comté de Lanark.

Cabane à sucre et boutique de l’érable Fulton’s 

Entre les collectivités de Pakenham et d’Almonte à Mississippi Mills, Fulton’s équivaut au parrain de l’érable avec plus de 170 ans et six générations d’expérience.

Explorez les sentiers de la propriété, réservez une balade en traîneau tiré par des chevaux, visitez la boutique de l’érable et renseignez-vous sur l’entaillage des érables et la production.

Détails : La saison 2023 de la cabane à sucre se déroule du 18 février au 16 avril, avec un coût d’entrée de 10 $ par véhicule.

Lieu : 399, route Sugar Bush, Pakenham

Érablière et cabane à sucre Sand Road

Un peu à l’est d’Ottawa, cette érablière pleinement opérationnelle ouvre ses portes aux visiteurs pour leur permettre d’être témoins du processus traditionnel de fabrication du sirop d'érable. Et bien sûr, pour leur permettre de savourer un repas de crêpes maison nappées de sirop d’érable.

Détails : La saison des sucres commence habituellement en mars et se déroule jusqu’à ce que la sève cesse de couler. Le petit déjeuner buffet de type premier arrivé, premier servi coûte entre 9,95 $ (enfants de moins de cinq ans) et 21,95 $ (adultes) et est offert de 10 h à 12 h 30.

Lieu : 17190, route Sand, Moose Creek

Crêperie, cabane à sucre et musée patrimonial de l’érable Wheelers

En plus du petit déjeuner de crêpes offert toute la journée, vous voudrez visiter le musée patrimonial de l’érable Wheelers, qui détient le record du monde Guinness de la « plus grande collection d’artéfacts sur le sirop d’érable ».

Détails : L’érablière et crêperie est ouverte le week-end seulement jusqu’à la saison des sucres (du 6 mars au 30 avril), période durant laquelle ils sont ouverts du mardi au dimanche.

Lieu : 1001, ligne Highland, McDonalds Corners, hautes-terres de Lanark

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

• Fromagerie Balderson Village pour du chocolat croquant à l’érable et du beurre d’érable.
• Top Shelf Distillers à Perth pour l’eau-de-vie Reunion French Toast infusée à l’érable.
• Beau’s All Natural Brewing Co. à Vankleek Hill pour Maple Rush, un porter robuste fait avec du sirop d'érable biologique.
• Perth Brewery pour la O’Canada Maple Ale.
• SuzyQ dans le quartier Hintonburg d’Ottawa pour des beignes érable et bacon.

Kingston et comté de Prince Edward

Des événements familiaux aux vins et repas sur le thème de l’érable, de formidables possibilités s’offrent à vous pour déguster la gâterie favorite de l’Ontario à Kingston et dans les environs.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

La folie de l'érable de Kingston

Un événement marquant saisonnier pour les familles, cet événement annuel sur le thème du sirop d’érable à la zone de protection de la nature du Ruisseau Little Cataraqui comprend des démonstrations de cuisson de la sève ainsi que des balades en chariot et des sentiers à explorer.

Lieu : 1641, route Perth, Glenburnie

Folie de l'érable de mars du comté de Prince Edward 2023

Après une courte pause, l’événement Folie de l'érable de mars est de retour pour célébrer les érablières et fermes de l’érable locales ainsi que les gâteries à l’érable dans le comté.

Créez votre propre itinéraire en choisissant parmi les dizaines de producteurs de sirop d’érable, établissements vinicoles, brasseries, cidreries, restaurants et établissements d’hébergement participants.

Détails : L’événement se déroule tous les samedis et dimanches du mois de mars à compter du 4 mars 2023.

Lieu : Compté de Prince Edward

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Black River Cheese pour un cheddar à l’érable artisanal qui fond dans la bouche et une bûche de cheddar à l’érable au poivre concassé.

Muskoka et hautes-terres d’Haliburton

Chaque printemps, les collectivités de Muskoka et des hautes-terres d’Haliburton consacrent toute leur attention à l’érable.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Sentier de l’érable de Muskoka

Créez votre propre aventure dans le cadre d’une visite gourmande autoguidée axée sur des gâteries et attractions liées à l’érable comptant 18 arrêts sucrés.

Détails : Cet événement se déroule du 10 mars au 28 avril 2023.

Lieu : Dans tout Muskoka

Festival de l'érable de Muskoka

Considéré comme étant la fête la plus sucrée du printemps, cet événement familial célèbre tout ce qui se rapporte à l’érable avec une journée complète comprenant des activités amusantes, des artistes et de l’animation et, bien entendu, une myriade de produits inspirés du sirop d'érable.

Détails : Cet événement se déroule le 29 avril 2023 de 9 h à 17 h. L’entrée est au coût de 5 $ et est gratuite pour les enfants de 12 ans et moins.

Lieu : rue principale, Huntsville

Week-end de l’érable dans les hautes-terres d’Haliburton

Chaque année au cours du premier week-end d’avril, les hautes-terres d’Haliburton vous invitent à explorer toutes les façons dont cette région célèbre la gâterie printanière préférée de l'Ontario, qu’il s’agisse de sentiers et démonstrations dans une érablière ou de petits déjeuners de crêpes et produits à base de sirop d'érable.

Lieu : Partout dans les hautes-terres d’Haliburton

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

• Winterdance pour un sirop d'érable ambré, foncé et très foncé.
• Sugarbush Hill un peu à l’extérieur de Huntsville pour une tarte au sirop d'érable et « Maple Creemee », une crème glacée molle à l’érable et à la vanille.
• Muskoka Roastery Coffee Co. pour un café à l’érable Muskoka.
• Ferme et établissement vinicole Muskoka Lakes à Bala pour le vin de dessert Red Maple, un équilibre entre le goût sucré de l’érable et celui acidulé de la canneberge.

Région d’Algoma

Il existe une poignée de producteurs de sirop d'érable dédiés dans cette région, plus particulièrement sur l’île St-Joseph, à un peu plus de 30 minutes en voiture de Sault. Ste Marie. Avec ses érables en abondance, l’île produit 18 % de la quantité totale de sirop d'érable de l’Ontario. 

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Festival du sirop d'érable de l’île St-Joseph

Faites connaissance avec des producteurs d’érable du coin et autres vendeurs de produits artisanaux, et faites le plein de crêpes, de saucisses et de délicieux sirop d'érable doré de production locale au 54e Festival annuel du sirop d'érable qui a lieu à la filiale 374 de la Légion royale canadienne.

Détails : Cet événement se déroule les 1er, 2, 8 et 9 avril 2023, de 8 h à 15 h.

Lieu : 1534, 10e route secondaire, Richards Landing

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Gilbertson’s Maple Products and Pancake House, l’un des plus grands producteurs de sirop de l’Ontario, offre une gamme distinctive de produits gourmets à l’érable, allant de la moutarde aux vinaigrettes, en passant par les noix et les bonbons.

York, Durham et Headwaters 

Vous trouverez, à une distance permettant facilement un voyage d’un jour depuis Toronto, plusieurs festivals du sirop d'érable attendus avec impatience dans la région de York, Durham et Headwaters.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Festival du sirop d'érable Sugarbush 

Profitez d’une variété d’activités familiales, de démonstrations et de délicieux produits de l’érable durant le festival du sirop d'érable de la région de York, qui se tient à deux endroits, soit à la zone de protection de la nature Bruce's Mill et au Kortright Centre for Conservation. 

Détails : L’événement se déroule du 4 mars au 1er avril 2023.

Lieux :

Zone de protection de la nature Bruce’s Mill, 3291, route Stouffville, Whitchurch-Stouffville

Kortright Centre for Conservation, 9550, promenade Pine Valley, Woodbridge

Maplefest à la ferme Brooks

Des visites guidées et autoguidées de l’érablière, un feu de camp à l’érablière, des balades en chariot, un terrain de jeux dans la grange et des crêpes constituent certains des faits saillants que les familles adorent durant le Maplefest à la ferme Brooks.

Détails : Les visites ont lieu le week-end et durant la relâche, et les billets sont au coût de 12,99 $ plus taxes par personne. Revenez consulter le site pour plus de détails sur les dates et les billets pour d’autres événements liés au Maplefest.

Lieu : 122, route Ashworth, Mount Albert

Festival du sirop d'érable de Purple Woods

Profitez d’activités quotidiennes comme des démonstrations de sirop d'érable et des randonnées autoguidées dans l’érablière, et faites des achats à la boutique Heritage dans la zone de protection de la nature Purple Woods de la région de Durham.

Les événements spéciaux incluent une promenade à la lanterne dans l’érablière avec dégustation de sirop d'érable.

Détails : Les événements et activités se déroulent durant les week-ends de mars et le premier week-end d’avril 2023. Le coût d’entrée est de 8 $ par personne pour les billets achetés en ligne et de 11 $ pour les billets achetés sur place. Puisque le nombre de billets est limité, nous vous recommandons fortement d’acheter vos billets à l’avance en ligne.

Lieu : 38, route Coates Est, Oshawa

Festival de l’érable de Sunderland

Attendez-vous à de la musique, à de l’animation, à des producteurs d’érable locaux et autres vendeurs, à des petits déjeuners de crêpes et même à des démonstrations de forgeage du fer durant cet événement extérieur.

Les recettes locales du festival comme les ailes de poulet ail et érable et les tartelettes au beurre à l’érable constituent un régal spécial.

Détails : Cet événement se déroule les 1er et 2 avril 2023, et l’entrée et le stationnement sont gratuits.

Lieu : 1, rue River, Sunderland

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Cidrerie Spirit Tree Estate à Caledon pour la pizza à l’érable et au bacon cuite au four à bois, des tartelettes au beurre à l’érable, des scones à l’érable et plus encore.

Crave Doughnuts à Whitby pour des beignes glacés à l’érable et au bacon confit.

Kawarthas et Northumberland

De la sève au sirop, le processus de fabrication du sirop d'érable est une tradition printanière bien ancrée célébrée dans toute cette région.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Festival de l’érable de Kawarthas Northumberland

Un regroupement de fermes, collectivités et érablières organisent des événements et activités durant la saison des sucres. Du Maplefest à la ferme de petits fruits McLean à l’entaillage des arbres au centre de villégiature d’Elmhirst, créez votre escapade idéale sur le thème de l’érable.

Lieu : Partout dans les régions de Kawarthas et Northumberland

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Érablière Sandy Flat pour du sirop d'érable cuit sur feu de bois, du beurre d’érable, du sucre d’érable et des sirops infusés à l’érable.

Orillia et le pays des lacs

C’est lorsque l’hiver cède sa place au printemps dans la « ceinture de neige » de l'Ontario que commencent les traditions annuelles de la sève au sirop.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Tap into Maple

Faites une visite autoguidée sur le thème de l’érable le long de la « route la plus sucrée » vers des cabanes à sucre et érablières locales en activité afin de vivre l’expérience de la récolte d’eau d’érable et le processus de cuisson pour la production de sirop d'érable.

Détails : L’événement se déroule du 3 mars au 2 avril 2023.

Lieu : Dans tout le pays des lacs

Shaw's Maple Syrup

Shaw’s Pancake House est un restaurant saisonnier proposant une ambiance canadienne authentique et qui sert de délicieuses crêpes devant un feu crépitant.

Procurez-vous de bons produits de l’érable à la boutique Maple Tree’t et assurez-vous que vos enfants goûtent à la tire d’érable sur neige.

Lieu : 493, ligne 14 Sud d’Oro-Medonte, Oro-Medonte

Week-ends Sweetwater Harvest au marais Wye

Pendant deux week-ends en mars, vous êtes invité à être témoin de la façon dont le sirop d'érable était fabriqué il y a longtemps dans l’une des réserves naturelles familiales les plus uniques.

Détails : L’événement se déroule les 18, 19, 25 et 26 mars 2023. Les billets sont au coût de 17 $ pour les adultes, de 14 $ pour les étudiants et les aînés, et l’entrée est gratuite pour les enfants de trois ans et moins; il faut acheter les billets au moins 24 heures à l’avance.

Lieu : 16160, autoroute 12 Est, Midland

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Chelsea Chocolates à Craighurst pour des gâteries à l’érable comme des truffes et de la crème au beurre à l’érable.

Apple Annie’s Café and Shop pour du fudge à l’érable et aux noix.

Stratford, St. Jacobs et Elmira

Explorez toutes les bonnes choses de l’érable, des gâteries chocolatées à l’érable à Stratford jusqu’aux érablières et produits à base de sirop d'érable dans la région mennonite.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Festival du sirop d'érable d'Elmira

Elmira célèbre l’or liquide de l’Ontario depuis le printemps 1965 avec des crêpes et du sirop d'érable. L’événement a pris de l’ampleur au fil des ans, mais le goût sucré du printemps demeure tout aussi délicieux.

Détails : Cet événement se déroule le samedi 1er avril 2023

Lieu : Centre-ville d’Elmira

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

Rocky Mtn Chocolate, qui fait partie du Sentier du chocolat de Stratford, pour son fudge à l’érable décadent.

Rhéo Thompson Candies, également à Stratford, est un favori des amateurs pour son fudge à l’érable et aux noix.

Edrene Maple Syrup au marché fermier de St. Jacobs pour son beurre d’érable, ses bonbons à l’érable et ses cornets de tire.

Comtés de Norfolk, Haldimand et Oxford

La production de sirop d'érable est une tradition de longue date dans bon nombre de collectivités riches en agriculture du Sud-Ouest de l’Ontario.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Ferme et marché Richardson’s

Faites une balade en chariot jusqu’à l’érablière pour une visite autoguidée de panneaux d’interprétation et de présentations sur des sentiers bien entretenus pour tout savoir sur la production de sirop d'érable. Ajoutez la tire d’érable sur la neige à votre expérience et rendez-vous à la boutique de la ferme pour vous procurer des bonnes choses à rapporter à la maison.

Réservez l’expérience de l’érable familiale pour une visite plus immersive et interactive.

Détails : Ouvert de 9 h à 15 h; les visites sont au coût de 10 $ par personne, gratuit pour les enfants de trois ans et moins; tire d’érable au coût de 2 $ par bâtonnet.

Lieu : 131, route River, Dunnville

Trouvez d’autres endroits marquants inspirés par l’érable :

• Un peu à l’est de Waterford, Chambers Pure Maple Product est un petit établissement éclectique où vous pouvez faire provision de confitures, de conserves et de sauce barbecue sucrée ou savoureuse à l’érable.
• Jakeman’s Pure Maple Syrup à Woodstock est l’un des plus importants conditionneurs de sirop d'érable en Ontario et vend un mélange à crêpes au babeurre de première catégorie et une variété de gâteries inspirées de la sève comme du sirop de vin de glace à l’érable, des biscuits à la crème d’érable, du sucre d’érable et du maïs soufflé à l’érable.

Région du grand Toronto (RGT)

Les célébrations du sirop d'érable ne se limitent pas à la campagne; les grandes villes aussi emboîtent le pas.

Voici des exemples d’expériences liées au sirop d'érable :

Maple at the Village

Le village des pionniers de Black Creek célèbre la magie de l’érable avec des récits informatifs, interactifs et divertissants sur le sirop d'érable et des démonstrations d’éducateurs costumés. Et bien entendu, il sera possible de savourer des sucreries à l’ancienne.

Détails : Cet événement se déroule du 13 au 17 mars 2023 de 11 h à 16 h; le coût d’entrée est de 23 $ + taxes pour les adultes, de 20 $ pour les aînés et les étudiants et de 18 $ pour les enfants (de 3 à 14 ans).

Lieu : 1000, promenade Murray Ross, Toronto

Sugar Shack TO

La cabane est de retour! Sugar Shack TO, présenté par Redpath, est un événement hivernal familial gratuit qui célèbre tout ce qui touche à l’érable dans le quartier riverain de Toronto à la plage Sugar.

Détails : Sugar Shack se déroule les 11 et 12 mars 2023 de 11 h à 17 h.

Lieu : 11, promenade Dockside, à l’intersection de la rue Lower Jarvis et de Queens Quay, Toronto

Windsor Essex

Festival du sirop d'érable

Participez aux trois week-ends du Festival du sirop d'érable en mars à deux emplacements reliés au Sentier de l’érable. 

Détails : Le week-end du bûcheron se déroule les 4 et 5 mars de 11 h à 16 h, le week-end des goûteurs se déroule les 11 et 12 mars de 11 h à 16 h et le week-end des producteurs se déroule les 18 et 19 mars de 11 h à 16 h 

Lieux :  
Zone de protection de la nature de la Plage Holiday, 6952, route de comté 50, Amherstburg 

Propriété familiale et zone de protection de la nature de John R. Park, 915, route 50 du comté d’Essex, Essex 

N'oubliez pas le sirop de bouleau    

Saviez-vous qu’il est également possible d’entailler les bouleaux et en recueillir la sève pour fabriquer du sirop de bouleau? La saison du bouleau survient tout de suite après celle du sirop d'érable, de la fin avril jusqu’au début du mois de mai.

Même si le sirop de bouleau n’est pas aussi sucré que le sirop d'érable, il peut être utilisé dans de nombreuses sucreries et plats savoureux, et il peut constituer un ingrédient délicieux dans les sauces barbecue et les marinades.

Parmi les producteurs de sirop de bouleau de l'Ontario, notons :

• North of 49 Birch Syrup à Cochrane
• Garside Gardens à Hilton Beach sur l’île St-Joseph, Sault Ste. Marie
• Shady Grove Maple Co. à Woolwich près de Guelph

Autres festivals du sirop d'érable

Et ce n’est pas tout. Il y a une bonne raison pour laquelle notre drapeau arbore fièrement la feuille d’érable. Nous raffolons de cette substance collante et sucrée! Il existe tant d’autres festivals et événements célébrant le sirop d'érable en Ontario.

Visitez ontariomaple.com pour de plus amples renseignements sur les acériculteurs et événements sur le thème de l’érable en Ontario.