Celebrando las empresas turísticas lideradas por mujeres en Ontario

Chefs y restauradores

Desde restaurantes reconocidos por MICHELIN hasta cocinas acogedoras donde reina la comida reconfortante, las mujeres chefs y restauradoras de Ontario cuentan sus historias a través de la comida, creando experiencias gastronómicas tan memorables como significativas.

Jen Agg, propietaria y chef de Grey Gardens

Con su energía audaz en sus cocinas, menús y espacios, Jen Agg ofrece sabores, diseños y ambientes únicos a la escena gastronómica de Toronto. Visite uno de sus populares restaurantes en la ciudad.

Ubicaciones:

• Jardines Grises, 199 Augusta Avenue, Toronto
• Rhum Corner, 926 Dundas Street West, Toronto
• Bar Vendetta, 928 Dundas Street West, Toronto
• Le Swan, 892 Queen Street West, Toronto
• Público en general, 201 Geary Avenue, Toronto

Suzette Foucault, fundadora y chef de Manitou Bistro

Como indígena y francocanadiense, Suzette Foucault se propuso cocinar platos que reflejaran su identidad y herencia únicas. Cada receta del menú de Manitou Bistro es suya, aprendida desde la infancia y a lo largo de su trayectoria culinaria.

Ubicación: 297 Raglan Street South, Renfrew

Ambica Jain, copropietaria y restauradora de Adrak Yorkville

Jain, una de las restauradoras más jóvenes y dinámicas de Toronto, tiene como objetivo redefinir la alta gastronomía india elevando la hospitalidad y la cocina de Adrak Yorkville a una experiencia reconocida por MICHELIN.

Ubicación: 138 Avenue Road, Toronto

Nuit Regular, propietario y chef, Sukhothai

Desde que se mudó a Canadá desde Tailandia, Nuit Regular ha lanzado algunos de los mejores destinos gastronómicos tailandeses de Toronto, que van desde lugares exclusivos reconocidos por MICHELIN como Kiin hasta lugares informales centrados en sabores regionales en Sukhothai, PAI, Chaiyo y Tha Phae Tavern.

Ubicaciones:

• Sukhothai, varias ubicaciones en Toronto
• PAI Northern Thai Kitchen, 2335 Yonge Street, Planta Alta, Toronto
• Kiin, 326 Adelaide Street West, Toronto
• Chaiyo, 81 Bay Street, cuarto piso, Toronto
• Taberna Tha Phae, 221 Richmond Street West, Toronto

Michelle Lee, propietaria y chef de Kimchi Korea House

Michelle Lee y su sobrino Jin abrieron Kimchi Korea House para compartir clásicos coreanos reconfortantes, como bibimbap, bulgogi, jap-chae y estofado de kimchi. Sus videos en línea se hicieron populares en redes sociales como "Mama Lee".

Ubicación: 149 Dundas Street West, Toronto

Paula y Jayde Naponse, copropietarias y chefs de Beandigen Café

El dúo de madre e hija Paula Naponse y Jayde Micah-Naponse diseñaron Beandigen Café para que fuera un espacio acogedor para que las personas indígenas y no indígenas aprendieran e interactuaran con su cultura.

Ubicación: 106-900 Exhibition Way, Ottawa

Bea Gonfa, propietaria y chef, Niagara Samosa Factory

El negocio de Bea Gonfa empezó como un puesto en el mercado agrícola local. Desde entonces, se expandió a numerosos mercados agrícolas y, finalmente, a una tienda física.

Ubicación: 562 Central Avenue, Fort Erie

Tabitha Cranney, chef, The Wood Owl

Como jefa de cocina de The Wood Owl, Tabitha Cranney dirige la cocina con un enfoque estacional y técnico que complementa un programa de vinos seleccionado y el acogedor entorno de Danforth.

Visita The Wood Owl en Instagram para obtener más información sobre el restaurante.

Ubicación: 1380 Danforth Avenue, Toronto

Briana Kim, chef, Antheia

Cenar en este íntimo restaurante con 16 asientos, laboratorio de fermentación y barra del chef, es una experiencia culinaria. La chef Kim se inspira en su herencia coreana y sus investigaciones sobre fermentación para crear un menú degustación que celebra el terroir de clima frío de Canadá.

Sigue a Antheia en Instagram para obtener más información.

Ubicación: 861 Somerset Street West, Ottawa

Panaderos y chocolateros

Detrás de muchas de las panaderías y pastelerías dirigidas por mujeres más queridas de Ontario hay técnicas, recetas preciadas y pasión transmitidas de generación en generación.

Mariane Oliveira, propietaria y chocolatera, Mary's Brigadeiro

Mariane “Mary” Oliveira descubrió su pasión por el chocolate mientras aprendía las recetas y técnicas familiares de su madre. Ahora, aplica ese conocimiento en la creación de delicias de chocolate artesanales, como brigadeiros, hechos con leche condensada, mantequilla, cacao en polvo y chocolate fino.

Ubicaciones:

• Avenida Danforth 1912, Toronto
• Chef's Hall, 111 Richmond Street West, Toronto

Atonye Jim-Akaya, propietario y panadero, Aty-Jimil Cakes

Atonye Jim-Akaya aprendió a hornear como ayudante de cocina de su madre en Nigeria. Ahora sirve dulces como galletas, donas y tartas, además de pasteles de boda gigantes de varios pisos, en su propia panadería.

Ubicación: 509 Guelph Street, Georgetown

Amanda Sutton, propietaria y panadera de The Baker's Bench

Impulsada por la pasión y la experiencia, Sutton experimentó con sabores y texturas como chef antes de asistir al George Brown College para la Gestión de las Artes de la Panadería y la Pastelería. Esto la llevó a hacer realidad su sueño de abrir su propia panadería.

Ubicación: 321 Main Street, Unidad F-1, Wasaga Beach

Stephanie Duong, copropietaria y panadera de Roselle Bakery

Para Stephanie Duong, copropietaria y panadera de Roselle Bakery, abrir esta pastelería de estilo francés en el este de Toronto fue un sueño que llevaba años gestando. Creada junto a su socio Bruce Lee, Roselle elabora dulces y pasteles inspirados en momentos de alegría.

Ubicación: 362 King Street East, Toronto

Guías y proveedores de actividades al aire libre

El mundo de la aventura al aire libre en Ontario está siendo reinventado por mujeres organizadoras, guías y líderes, creando experiencias que son más inclusivas y accesibles para todos.

Stefi Van Wijk, directora, Centro Madawaska Kanu

Pasar tiempo al aire libre es fundamental para Stefi Van Wijk, quien desarrolló una profunda conexión con la naturaleza durante su infancia. Busca compartir la belleza de los ríos enriqueciendo la relación con las personas mediante el piragüismo y el kayak en aguas bravas.

Ubicación: 247 River Road, Barry's Bay

Tori Baird, propietaria y fundadora de Paddle Like a Girl

Tori Baird, una entusiasta de las actividades al aire libre, notó la falta de representación de la comunidad BIPOC en espacios al aire libre. Esto la impulsó a crear Paddle Like a Girl, una compañía de guías para mujeres (especialmente mujeres BIPOC) que buscan disfrutar de actividades acuáticas recreativas y experimentar el empoderamiento del piragüismo y el kayak.

Ubicación: Magnetawan

Jenifer, Sharon y Lana Rudski, propietarias y fundadoras, Oceah Oceah

Las hermanas de las Primeras Naciones dirigen este negocio de stand up paddle, yoga y kayak con sede en Toronto con el objetivo de crear una conexión y una comunidad en el agua.

Ubicaciones:

• 1575 Lake Shore Boulevard Oeste, Toronto
• 1 Brimley Road Sur, Scarborough

posaderos y hoteleros

Si bien cada uno de estos alojamientos dirigidos por mujeres tiene su propio carácter distintivo y sentido de lugar, comparten un enfoque genuino de hospitalidad que hace que cada estadía se sienta cuidadosamente atendida.

Kristen y Kathryn Groom, copropietarias de The Rose Manor

Nacidas y criadas en Niágara, las hermanas Kristen y Kathryn Groom, gracias a sus numerosos viajes, se iniciaron en el sector hotelero. En 2022, invirtieron en Rose Manor y lo convirtieron en un hermoso bed and breakfast, con el objetivo de convertir Welland en un destino turístico de primer nivel.

Ubicación: 41 Frazer Street, Welland

Erica Herbert, cofundadora y copropietaria del Hotel Ode

Una visión familiar compartida dio origen al Ode Hotel, un moderno hotel boutique de propiedad afroamericana en el barrio de Little Portugal de Toronto. Con una sólida ubicación, la propiedad cuenta con habitaciones de diseño único que reflejan el compromiso de Herbert con la comunidad y la expresión creativa.

Ubicación: 1417 Dundas Street West, Toronto

April Brown y Sarah Sklash, copropietarias y cofundadoras de The June Motel

Unidas por su pasión por los viajes, el buen vino y el diseño creativo, las amigas April Brown y Sarah Sklash se aventuraron y compraron un motel de carretera: el primer June Motel. Hoy, la marca ha crecido a tres locales en Ontario, gracias a interiores dignos de Instagram y estancias elegantes y llenas de experiencias.

Ubicaciones:

• 12351 Loyalist Parkway, Picton
• 11 Sauble Falls Parkway, Sauble Beach
• 235474 Carretera del condado de Grey 13, Kimberley

Harsha Manani, copropietaria de Lakeview Haliburton

The Lakeview se ha convertido en un operador líder en el panorama turístico de Haliburton, ofreciendo alojamientos únicos y confortables que celebran la belleza natural de las Tierras Altas de Haliburton. Harsha Manani aporta calidez y un servicio al cliente excepcional a este negocio familiar.

Ubicación: 4951 Haliburton County Road 21, Haliburton

Tara y Lisa Carr, propietarias de Cypress Sleeper Barrels

Tara Carr, practicante de respiración somática, sanadora energética y educadora del sistema nervioso, invita a sus huéspedes a relajarse y reconectar con la naturaleza en Cypress Sleeper Barrels. Este alojamiento único ofrece experiencias grupales de yoga y sanación con sonido en el tranquilo entorno natural del noroeste de Ontario.

Ubicación: 1 Nipigon Bay Road, Thunder Bay

Enólogos y cerveceros

En los viñedos y cervecerías de Ontario, cada vez más mujeres se suman a este oficio, aportando nuevas perspectivas, experiencia y un enfoque del sabor que está dando forma a una nueva generación de vinos, cervezas y otras bebidas festivas.

Lydia Tomek, enóloga principal de Ravine Vineyard Estate Winery

Con tan solo 23 años, Lydia Tomek se convirtió en una de las enólogas más jóvenes de Canadá. Ha demostrado su talento y experiencia en varias bodegas, y actualmente ofrece un enfoque sostenible e innovador a la colección de sidras de Ravine Winery, tanto de tinto, blanco, vino de hielo, melocotón, manzana y pera.

Ubicación: 1366 York Road, St. Davids

Kelly Mason, enóloga principal de Domaine Queylus

Después de realizar prácticas con un enólogo de Borgoña en Napa Valley, estudiar enología en la Universidad de Brock y trabajar en varias bodegas de la península del Niágara, Kelly Mason se unió al equipo de Domaine Queylus, donde refinó la producción de elegantes Chardonnay y Pinot Noir.

Ubicación: 3651 Sixteen Road, Saint Anns

Emma Garner, enóloga, Thirty Bench

Emma Garner llegó a Thirty Bench, una pequeña bodega en Beamsville Bench, en la Escarpa del Niágara, tras adquirir experiencia enológica en Australia, Nueva Zelanda, Francia y Alemania. Con Garner al mando, Thirty Bench ha obtenido oro y platino en concursos nacionales e internacionales.

Ubicación: 4281 Mountainview Road, Beamsville

Katie Dickieson, enóloga de Peller Estates

Katie Dickieson atribuye su afición por la agricultura y su amor por la cosecha a su infancia en una granja. Desde que asumió el cargo de enóloga en Peller Estates, Dickieson ha llevado a la bodega a obtener varios premios, incluyendo el de Bodega del Año.

Ubicación: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Sue-Ann Staff, propietaria y enóloga de Sue-Ann Staff Estate Winery

Sue-Ann Staff, vitivinicultora de quinta generación, ha ganado numerosos premios nacionales e internacionales, incluyendo el de Enóloga del Año de Ontario. Dirige la bodega familiar de más de 200 años de antigüedad.

Ubicación: 3210 Staff Avenue, estación Jordan

Amélie Boury, vicepresidenta de elaboración de vino, viñedos y operaciones, Château des Charmes

Amélie Boury trajo su experiencia en la elaboración de vinos de clima frío de Alsacia, Francia, a Canadá en 2011, estableciéndose finalmente en la región del Niágara. Su pasión e innovación la llevaron a dirigir Château des Charmes, una reconocida bodega multigeneracional de Ontario fundada por viticultores franceses.

Ubicación: 1025 York Road, St. Davids

Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli, copropietarias y fundadoras de Two Sisters Vineyards y Stone Eagle Winery

Las hermanas Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli dirigen Two Sisters Vineyards, una vasta finca ubicada en el extremo norte del río Niágara, que ofrece restaurantes, catas y tours. También fundaron Stone Eagle Winery, un lujoso destino que ofrece vinos de primera calidad y maridajes exquisitos.

Ubicaciones:

Viñedos Two Sisters, 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Bodega Stone Eagle, 2080 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake

Robin Ridesic, fundador y director ejecutivo de The Exchange Brewery

Robin Ridesic, una apasionada de la cerveza, tiene una especial predilección por las IPA lupuladas y las cervezas ácidas. Su cervecería, The Exchange Brewery, se encuentra en el histórico Niagara-on-the-Lake y ofrece una selección de cervezas de barril, desde las tradicionales hasta las más especializadas.

Ubicación: 7 Queen Street, Niagara-on-the-Lake

Mackenzie Brisbois, enóloga de Trail Estate Winery

Mackenzie Brisbois ha viajado y trabajado en bodegas de Ontario, Columbia Británica, Nueva Zelanda y Sudáfrica antes de regresar a sus raíces en el condado de Prince Edward. Aprovecha su amplia experiencia para producir Chardonnay, Riesling y vinos espumosos llenos de sabor, perfectamente adaptados al terroir local.

Ubicación: 416 Benway Road, Hillier

Sherry Karlo, cofundadora y propietaria de Karlo Estates

Sherry Karlo y su difunto esposo, Richard Karlo, fundaron la Bodega Karlo Estates y convirtieron la marca en una empresa galardonada y aclamada por la crítica. Karlo es el viticultor de la finca y elabora una colección artesanal única de vinos cosechados a mano y de fermentación natural con mínima intervención.

Ubicación: 561 Danforth Road, Wellington

Allison Christ, enóloga de Colio Estate Wines

Allison Christ adquirió experiencia en viñedos de lotes pequeños y grandes operaciones de bodegas antes de unirse al galardonado equipo de Colio Estates en la pintoresca región vinícola del suroeste de Ontario.

Ubicación: 1 Colio Drive, Harrow

Tanya Mitchell, vicepresidenta y enóloga de Sprucewood Shores

Tanya Mitchell emprendió un viaje global para perfeccionar su experiencia enológica, inspirándose en diversos viñedos y tradiciones. Desde que se unió al equipo de Sprucewood, se ha hecho famosa por elaborar vinos versátiles y equilibrados, reflejo de su dedicación a la calidad y la innovación.

Ubicación: 7258 Essex County Road 50 RR #5, Amherstburg

Andrea Smith y Eleanor Charlton, cofundadoras y propietarias de Split Rail Brewing Co.

Lo que empezó como un proyecto cervecero en un garaje se ha convertido en una exitosa cervecería artesanal de producción a pequeña escala en la isla Manitoulin, con sala de degustación, patio y punto de venta. Bajo la dirección de los propietarios y viejos amigos Smith y Charlton, Split Rail produce cervezas y refrescos de calidad con ingredientes locales, seleccionados a mano, como espinos, uvas y zumaque.

Ubicación: 31 Water Street, Gore Bay

Mary Beth Keefe, cervecera principal de Granite Brewery

Granite Brewery, fundada en Toronto en 1991 por los hermanos Ron y Kevin Keefe, oriundos de Halifax, ha sido popular entre los amantes de la cerveza artesanal desde entonces. En 2011, Mary Beth Keefe siguió los pasos de su padre y se convirtió en cervecera principal, creando sabores innovadores junto con las emblemáticas cervezas inglesas de Granite.

Ubicación: 245 Eglinton Avenue East, Toronto

Mallory Jones y Jessica Nettleton, cofundadoras y copropietarias de Matron Fine Beer

Un profundo conocimiento de la elaboración de cerveza con ingredientes locales da como resultado elegantes cervezas artesanales, aromáticas IPA y lagers de bajo contenido alcohólico en Matron Fine Beer. Los amigos y copropietarios, Jones y Nettleton, eligieron un nombre que refleja un carácter fuerte, femenino y auténtico.

Ubicación: 65 Barker's Lane, Bloomfield

Desde chefs y panaderas hasta enólogas, guías al aire libre y posaderas, las mujeres continúan liderando el camino en la creación de experiencias acogedoras, sabrosas e inspiradoras en todo Ontario.