Mujeres cerveceras y productoras de vino pioneras en Ontario

Región del Niágara

Lydia Tomek, enóloga principal de Ravine Vineyard Estate Winery

Con tan solo 23 años, Lydia Tomek se convirtió en una de las enólogas más jóvenes de la época en Canadá. Tras finalizar su licenciatura en el programa de Enología y Viticultura en Climas Fríos de la Universidad de Brock, demostró su talento y experiencia en varias bodegas.

Tomek aporta su enfoque apasionado, sostenible e innovador a la colección de sidras roja, blanca, de vino de hielo y de melocotón, manzana y pera de Ravine.

Reserva un tour de cata de vinos para descubrir tus sabores favoritos.

Ubicación: 1366 York Road, St. Davids

Kelly Mason, enóloga principal de Domaine Queylus

Después de realizar prácticas con un enólogo de Borgoña en el valle de Napa, estudiar enología en la Universidad de Brock y trabajar en varias bodegas de la península del Niágara, Kelly Mason se unió al equipo de Domaine Queylus, donde ha perfeccionado la producción de elegantes Chardonnay y Pinot Noir.

Además, Mason elabora vinos excepcionales en lotes pequeños y con poca intervención en su propio viñedo Mason.

Las experiencias de degustación en Domaine Queylus incluyen degustaciones y vino por copa.

Ubicación: 3651 Sixteen Road, Saint Anns

Emma Garner, enóloga de Thirty Bench

Emma Garner llegó a Thirty Bench, una pequeña bodega en Beamsville Bench, en la escarpa del Niágara, después de adquirir experiencia en elaboración de vinos en Australia, Nueva Zelanda, Francia y Alemania, y de completar el programa de Enología y Viticultura de la Universidad de Brock.

Con Garner al mando, Thirty Bench ha obtenido oro y platino en concursos nacionales e internacionales, lo que la convierte en una de las bodegas más premiadas de Canadá. Y la propia Garner ha obtenido la distinción de Enóloga del Año de Ontario.

Además de la cata de vinos, las experiencias en los viñedos incluyen la selección de muestras de enólogos.

Ubicación: 4281 Mountainview Road, Beamsville

Katie Dickieson, enóloga de Peller Estates Winery & Restaurant

Katie Dickieson atribuye su aprecio por la agricultura y su amor por la temporada de cosecha al hecho de haber crecido en una granja.

Después de especializarse en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Guelph, desarrolló sus habilidades enológicas durante viajes al Valle de Okanagan en Columbia Británica, viñedos en Nueva Zelanda y el Valle del Ródano en Francia. Desde que asumió el rol de enóloga en Peller Estates, Dickieson ha llevado a la bodega a obtener varios premios, incluido el de Bodega del Año.

Consulte la sección mensual de Peller para conocer las fotografías, los favoritos y las nuevas recomendaciones del enólogo y reservar recorridos, catas y otras experiencias en Peller Estates.

Ubicación: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Dianne Smith, enóloga de GreenLane Estate Winery

Dianne Smith aporta su pasión y experiencia para crear cosechas únicas y sofisticadas utilizando prácticas biodinámicas y orgánicas sustentables en GreenLake Estates, una bodega de Niagara Benchlands a lo largo de la escarpa del Niágara.

Las credenciales de Smith incluyen una certificación en viticultura y elaboración de vinos del Niagara College y una licenciatura en Geología Interdisciplinaria de la Universidad McGill y la Universidad del Sur de Florida.

Visite esta pintoresca propiedad rural para saborear una copa de vino.

Ubicación: 3751 King Street, Vineland

Sue-Ann Staff, propietaria y enóloga de Sue-Ann Staff Estate Winery

Sue-Ann Staff, productora de uva de quinta generación, ha ganado numerosos premios nacionales e internacionales, incluido el de Enóloga del año de Ontario.

Su conocimiento familiar, su formación académica en todo el mundo y su pasión y placer innatos por la tierra y sus frutos la convierten en una de las estrellas más brillantes de Canadá en la industria. Dirige la bodega familiar de más de 200 años de antigüedad, ubicada en la escarpa del Niágara en Jordania.

Famosa por sus vinos de hielo, la serie Fancy Farm Girl de Sue-Ann Staff incluye un tinto extravagante, un blanco frívolo y un rosado atrevido.

Diariamente se ofrecen experiencias de cata de vinos divertidas e informativas.

Ubicación: 3210 Staff Avenue, estación Jordan

Amélie Boury, vicepresidenta de elaboración de vino, viñedos y operaciones, Château des Charmes

Amélie Boury trajo su experiencia en la elaboración de vinos en climas fríos de Alsacia, Francia, a Canadá en 2011, y finalmente se estableció en la región del Niágara. Tiene dos títulos de máster: uno en biotecnología del Institut Sup'Biotech de Paris y otro en viticultura y enología de la Universidad de Montpellier.

Su pasión e innovación la llevaron a tomar el mando de Château des Charmes, una reconocida bodega multigeneracional de Ontario fundada por viticultores franceses.

Se puede reservar con antelación a su visita una variedad de degustaciones y recorridos.

Ubicación: 1025 York Road, St. Davids

Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli, copropietarias de Two Sisters Vineyards

Las hermanas Angela Marotta y Melissa Marotta-Paolicelli dirigen Two Sisters Vineyards, una vasta finca ubicada en el extremo norte del río Niágara que ofrece comidas, degustaciones y recorridos.

La finca cubre casi 25 hectáreas y cultiva uvas Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Una cuidada colección de vinos y una cocina de inspiración italiana hacen de este lugar un destino encantador para los amantes del vino.

Las experiencias curadas incluyen vuelos de degustación en la boutique de vinos y recorridos en profundidad por los viñedos.

Ubicación: 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake

Robin Ridesic, fundador y director ejecutivo de Exchange Brewery

Robin Ridesic, un ávido entusiasta de la cerveza, tiene un aprecio especial por las IPA blandas y las cervezas ácidas.

En el centro histórico de Niagara-on-the-Lake, Exchange Brewery celebra cervezas únicas en el corazón de la región vinícola más consolidada de Ontario.

La sala de degustación cuenta con una selección de cervezas de barril, desde las tradicionales hasta las de nicho, y un delicioso menú con opciones para compartir, sándwiches y pizza.

Se pueden reservar visitas guiadas a la cervecería.

Ubicación: 7 Queen Street, Niagara-on-the-Lake

Sureste de Ontario

Mackenzie Brisbois, enóloga de la bodega Trail Estate

Mackenzie Brisbois se graduó en Artes y Ciencias en la Universidad de Guelph, completó el programa de Técnico en Bodegas y Viticultura en el Niagara College, viajó y trabajó en bodegas en Ontario, Columbia Británica, Nueva Zelanda y Sudáfrica antes de regresar a sus raíces en el condado de Prince Edward.

Ella dirige su experiencia colectiva a la producción de sabrosos Chardonnay, Riesling y vinos espumosos perfectamente adaptados al terroir local con una mínima intervención en Trail Estate Winery.

El Pét Nat blanco (pétillant naturel o naturalmente espumoso) se describe como un vino ligeramente aromático y exóticamente especiado, perfecto para un verano canadiense.

¡Visítenos para realizar vuelos de degustación, recorridos y fondues de fin de semana en invierno!

Ubicación: 416 Benway Road, Hillier

Sherry Karlo, fundadora y viticultora de la bodega Karlo Estates

Karlo Estates, una bodega sustentable ubicada en el suroeste del condado de Prince Edward, es la primera bodega con certificación vegana del mundo, establecida como tal en 2008.

Sherry Karlo y su difunto esposo, Richard Karlo, fundaron la bodega y la convirtieron en una empresa galardonada y aclamada por la crítica. Sherry Karlo es la vinatera de la bodega y conserva una colección artesanal única de vinos cosechados a mano y fermentados naturalmente con una intervención mínima.

Excepcionalmente difícil, un Sextus es cuando las seis variedades del viejo mundo se combinan en una sola botella. Considerado un vino "unicornio" por lo poco común que es, Karlo ha logrado el santo grial del vino.

Se llevan a cabo experiencias de cata de vinos en el histórico granero de postes y vigas.

Ubicación: 561 Danforth Road, Wellington

Catherine Langlois, fundadora y enóloga de Sandbanks Estate Winery

Sandbanks Estates, uno de los viñedos originales del condado de Prince Edward, se estableció en 2001 en las pintorescas costas del lago Ontario con la visión de crear vinos accesibles con frutas que reflejen la esencia rural del condado.

Impulsada por su pasión por el buen vino y su amor por la tierra, aprovechó sus estudios de viticultura y su experiencia trabajando en los viñedos de Borgoña, Francia, y plantó una variedad de vides, entre ellas Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling y Pinot Noir. Sandbanks Winery fue adquirida por Areterra Wines Canada en 2020.

Entre los favoritos de siempre se encuentran los tintos con cuerpo y los blancos frescos. Los vinos actuales son el French Kiss, una mezcla de Merlot y Cabernet Franc, y su vino blanco Shoreline, una variedad perfecta de Chardonnay y Pinot Grigio.

Haga reservas en la boutique de degustación.

Ubicación: 17598 Loyalist Parkway, Wellington

Suroeste de Ontario

Allison Christ, enóloga de Colio Estate Wines

Armada con una licenciatura con honores en Química y Matemáticas de la Universidad de Windsor, Allison Christ adquirió experiencia en viñedos de lotes pequeños y operaciones de grandes bodegas antes de unirse al galardonado equipo de Colio Estates en la pintoresca región vinícola del suroeste de Ontario.

Combina tintos accesibles, un Sauvignon Blanc maravillosamente equilibrado y vinos espumosos elaborados con el método tradicional.

Elija entre series divertidas y poco convencionales como 'Girl's Night Out', con sus sabores afrutados, o series más fáciles de beber como Backroads o vinos Hopetown.

Ubicación: 1 Colio Drive, Harrow

Tanya Mitchell, vicepresidenta y enóloga de Sprucewood Shores

Armada con un título en Ingeniería Química de la Universidad McMaster, Tanya Mitchell se embarcó en un viaje global para perfeccionar su experiencia en elaboración de vinos, inspirándose en diversos viñedos y tradiciones.

Desde que se unió al equipo de Sprucewood, se ha hecho conocida por elaborar vinos versátiles y equilibrados, un reflejo de su dedicación a la calidad y la innovación.

Visite Sprucewood para disfrutar de recorridos, maridajes de comida y vino, picnics en la playa y hermosas vistas del lago.

Ubicación: 7258 Essex County Road 50 RR #5, Amherstburg

Noreste de Ontario

Andrea Smith y Eleanor Charlton, fundadoras, Split Rail Brewing Co.

Lo que comenzó como un proyecto de elaboración de cerveza en un garaje se ha convertido en una exitosa cervecería artesanal de lotes pequeños en la isla Manitoulin, con una sala de degustación, un patio y un punto de venta minorista.

Bajo la dirección de los propietarios Charlton y Smith, Split Rail produce cerveza y refrescos de calidad utilizando ingredientes locales seleccionados a mano, como moras en Hawberry Ale y Black Soda y uvas y zumaque en Grape Sumac Soda.

Disfrute de una bebida refrescante en el patio y pregunte con antelación sobre los recorridos por la cervecería.

Ubicación: 31 Water Street, Gore Bay

Área metropolitana de Toronto

Mary Beth Keefe, cervecera principal de Granite Brewery

Granite Brewery, fundada en Toronto en 1991 por los hermanos Ron y Kevin Keefe, nativos de Halifax, ha sido un referente para los amantes de la cerveza artesanal desde entonces.

En 2011, Mary Beth Keefe siguió los pasos de su padre y se convirtió en jefa cervecera, combinando innovación con tradición al crear nuevos sabores audaces junto con las cervezas de estilo inglés características de Granite.

Visita Tied House Brewpub para disfrutar de una comida de estilo inglés con tu cerveza Granite favorita.

Ubicación: 245 Eglinton Avenue East, Toronto