Comida y bebida francófona

Noreste de Ontario

Compañía cervecera Whiskeyjack

Whiskeyjack no es solo una microcervecería. También es una cervecería que sirve deliciosos aperitivos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y, por supuesto, ¡cerveza! El menú incluye especialidades regionales, como hamburguesas y salsa de espagueti elaborada con bisontes criados a pocos kilómetros de Haileybury, así como quesos locales. Whiskeyjack también sirve como sede de espectáculos con músicos locales. Whiskeyjack está dirigido por dos francófonos del norte de Ontario.

Ubicación: 485 Ferguson Avenue, Haileybury

Detalles: Abierto todo el año.

Quesería Kapuskoise

La Fromagerie Kapuskoise es más que una empresa familiar: es un motivo de orgullo local. Cada queso de calidad recibe el nombre de un curso de agua local y se elabora con leche de vaca, oveja y cabra de la zona. Encontrará las estanterías repletas de cuajada de queso, halloumi y una variedad de otros productos locales como miel, embutidos curados, chocolates y mermeladas. El quesero François Nadeau suele sentarse detrás del mostrador para recibir a los clientes.

Ubicación: 376 Government Road East, Kapuskasing

Detalles: Abierto todo el año.

Granjas de ocio

Uno de los secretos mejor guardados de la zona, esta granja familiar ubicada en la pequeña comunidad francófona de Sturgeon Falls es el lugar ideal para tomar aire fresco, divertirse y disfrutar de los productos agrícolas. Compre o recoja fresas, frambuesas, maíz y calabazas frescas.

Mientras estés allí, disfruta de un picnic o un paseo en carro, o asa malvaviscos en la hoguera. La granja también ofrece pasteles recién horneados todos los días, que incluyen tartas de frutas caseras, panes y mermeladas galardonadas.

Ubicación: 744 Quesnel Road, West Nipissing

Detalles: la granja está abierta estacionalmente.

Destilería Rheault

Los amantes de las bebidas espirituosas artesanales no querrán perderse las deliciosas opciones que ofrece esta empresa familiar francófona, especializada en productos únicos y en destilaciones en lotes pequeños. Elija entre una amplia gama de vodkas, whiskies y licores de primera calidad, todos elaborados con los mejores ingredientes.

El vodka Loon se destila cuatro veces para crear un vodka cristalino y aterciopelado que no contiene metanol y que no se parece a ningún otro producido en Canadá. Los amantes del whisky pueden mezclar y combinar pequeños barriles de dos litros para adaptarse a sus gustos individuales. O si los licores son más lo suyo, pruebe las opciones de frambuesa y cereza "pecaminosamente deliciosas".

Ubicación: 6 Hwy 583 Nord RR #2, Hea rst

Detalles: abierto todo el año.

Región de Ottawa

Cocina C'est Bon: recorrido gastronómico por el mercado ByWard

Pruebe una de las atracciones más populares de Ottawa, el mercado ByWard, en este recorrido gastronómico gourmet. Conozca a los comerciantes, descubra tiendas excepcionales de comida francesa, étnica y de alta cocina, y pruebe platos galardonados.

Explora el barrio histórico de la ciudad mientras pruebas platos preparados por chefs y artesanos gastronómicos locales. El recorrido de 2,5 horas ofrece de seis a siete degustaciones, incluida la mundialmente famosa tarta BeaverTail.

Ubicación: 200 Dalhousie Street, Ottawa

Detalles: abierto todo el año.

1 Restaurante Elgin

Este restaurante informal y espacioso se encuentra dentro del Centro Nacional de las Artes, la organización de artes escénicas de Ottawa. Con un enfoque en los ingredientes locales de temporada, su variado menú de cocina contemporánea tiene algo para todos. Las comidas están inspiradas en la cocina francesa, la cocina métis y las tradiciones canadienses y francocanadienses, entre otras.

Pruebe el delicioso entrante Li zhaardayn (en michif significa “El jardín”), que incluye hummus de zanahoria y lentejas, remolacha encurtida, arroz salvaje inflado, vinagreta de semillas de apio de la tía Ruth, hojas de diente de león y mostaza y verdolaga. Un nuevo anexo interior y exterior le permitirá saborear su comida al aire libre cómodamente cuando haga más frío.

Ubicación: 1 Elgin Street, Ottawa

Detalles: Abierto todo el año.

El Saint Laurent

Este moderno restaurante, ubicado en el ático del edificio Brigil y con magníficas vistas panorámicas a la ciudad, se especializa en cocina francesa de calidad. Los ingredientes locales de las granjas y productores de la zona se combinan con sabores globales para crear deliciosos menús de temporada y platos únicos.

Pruebe la rillette de pato y foie gras, con mostaza de melocotón, nueces confitadas y pan de campo tostado, seguida del conejo de Quebec envuelto en prosciutto y aderezado con alioli de limón. Los vegetarianos pueden darse el gusto de una ensalada de remolacha con halloumi salteado y vinagre de nueces negras, seguida de gnuddi de ricotta (rebozuelos con maíz, romero, limón y una emulsión de parmesano).

Ubicación: 460 St. Laurent Boulevard, Ottawa

Detalles: Abierto todo el año.

gitanos

Los ingredientes de origen local son la prioridad en este restaurante francés tradicional, que ofrece un menú especial de ostras y whisky hasta las 2:00 a. m. El menú de la cena varía según la temporada. Deléitese con una bandeja de mariscos fríos y entrantes tradicionales como huevos con mayonesa, tartar de ternera braseado y remolacha estofada. De postre, pruebe el flan de manzana, el helado de foie y las trufas de chocolate.

Ubicación: 361 Elgin Street, Ottawa

Detalles: Abierto todo el año.

Sureste de Ontario

Bodega y posada Huff Estates

Además de un viñedo, Huff Estates es también una galería de arte contemporáneo canadiense, un jardín de esculturas (con Marius Barbeau), un restaurante en verano y una lujosa posada en el hermoso condado de Prince Edward, donde alrededor de 40 viñedos comparten la tierra.

Ubicación: 2274 County Road 1, Bloomfield

Detalles: Abierto todo el año.

Las frutas del Poirier

Les Fruits du Poirier es un lugar fantástico para disfrutar de los sabores locales. La familia Poirier cultiva todo tipo de frutas que puedas imaginar y más: bayas de haskap, frambuesas, grosellas rojas, grosellas negras, bayas de josta, bayas de saskatoon, uvas, manzanas, peras, ciruelas... ¡e incluso kiwis! Puedes recogerlas tú mismo desde mediados de junio hasta octubre (siempre hay algo de temporada) o comprar mermeladas, jaleas, tartas, zumos, compotas o cueros de fruta en el puesto del huerto o en un mercado.

Ubicación: 2535 Concesión 3, St-Eugène

Detalles: Recolección de fruta de temporada, tienda abierta todo el año.

Granja Drouin

Consiga un delicioso azúcar de arce en esta encantadora y rústica granja del siglo XIX, que ha estado a cargo de la familia francófona Pierre durante cinco generaciones. La granja cuenta con una caseta de azúcar en pleno funcionamiento durante la temporada de jarabe de arce (desde mediados de marzo hasta mediados o fines de abril) y ofrece comidas y actividades para todos los miembros de la familia.

Disfrute de panqueques y caramelos masticables de arce para servirse en el bufé Sugar Shack y luego participe en divertidas actividades relacionadas con la granja, como un paseo en carruaje tirado por caballos, la recolección de manzanas y el festival de calabazas en otoño y paseos en trineo en invierno. Visite a los animales mientras los niños queman energía en el castillo inflable.

Ubicación: 1230 Ruta 400, Casselman

Detalles: abierto en temporada

Brasserie d'Orleans de Santa Marta

Este restaurante informal del barrio de Orléans en Ottawa sirve cocina francesa tradicional centrada en el “refinamiento rústico”. Combinando elegancia e ingredientes de calidad con el espíritu y la comodidad de las comidas caseras, St. Martha's ofrece una variedad de deliciosas ensaladas, platos principales, pizzas y postres.

Pruebe la rica galette de cebolla, con una variedad de cebollas salteadas envueltas en una masa de brie con mostaza de Dijon, o el tártaro de salmón: salmón del Pacífico cortado en dados, bañado en una marinada ligera y fresca y servido con crostini y pepino. De postre, no se pierda el tradicional pouding chomeur quebequense con jarabe de arce infusionado con whisky, bayas mixtas y crema batida.

Ubicación: 3095 St Joseph Boulevard #305, Oregón

Detalles: Abierto todo el año.

Fábrica de quesos St-Albert

Fundada en 1894, esta es una de las fábricas de queso más antiguas de Ontario. La fábrica de queso St-Albert, ubicada en el corazón de este encantador pueblo franco-ontario oriental (famoso por su queso cheddar “St-Albert”), produce las cuajadas de queso más frescas y otros deliciosos productos derivados del queso. Saboree deliciosos quesos mientras se empapa de la fascinante historia de la zona y su comunidad, moldeada por esta fábrica y su producción de queso.

Elige entre cincuenta variedades de queso o compra cuajada fresca en la quesería, abierta los siete días de la semana. Si estás en la ciudad durante la tercera semana de agosto, no te pierdas la comida y las festividades del famoso Festival de la curd (Festival de la cuajada).

Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert

Detalles: visite el sitio web para obtener información y horarios de funcionamiento.

Suroeste de Ontario

Chocolates de Forrat

Los amantes del chocolate no querrán perderse esta oportunidad de satisfacer una de sus fantasías infantiles: visitar una fábrica de chocolate y probar sus productos. La empresa francófona Forrat's Chocolates se especializa en pralinés, trufas, caramelos y muchas otras delicias, todas ellas elaboradas cuidadosamente por artesanos del chocolate.

Visita la fábrica de chocolate en Forrat's Chocolate Studio y luego compra delicias para llevar a casa. También puedes comprar sus delicias en Forrat's Chocolate Lounge, donde podrás disfrutar de crepes especiales y fondues de chocolate.

Ubicaciones:

• Salón de chocolate Forrat's, 60 North Centre Road, Londres
• Estudio de chocolate Forrat's, 2190 Dundas Street, Londres

Detalles: Abierto todo el año.

De las tierras altas de Haliburton al valle de Ottawa

Rancho de arándanos de Hugli

Hugli's es una verdadera experiencia campestre para toda la familia, con una granja para visitar, un laberinto de maíz para explorar, bayas para recolectar (y calabazas y árboles de Navidad), sin mencionar las tartas, galletas y mermeladas disponibles en la tienda. Además, Hugli's elabora más de 20 sabores de dulce de azúcar. ¡Este dulce, cremoso y chocolatoso manjar es uno de los favoritos en las cocinas tradicionales de Ontario y en las tiendas de recuerdos de las carreteras! Hugli's también tiene un mostrador de helados.

Ubicación: 2139 Greenwood Road, Pembroke

Detalles: Abierto desde mayo hasta finales de diciembre.

Parque Algonquin, Muskoka y Parry Sound

Granja y bodega Muskoka Lakes

Dicen que Bala es la capital de los arándanos de Ontario. Los arándanos se cultivan en un cuerpo de agua poco profundo y luego se convierten en vino. Los huéspedes pueden probar algunos y combinarlos con quesos locales, o hacer senderismo o caminar con raquetas de nieve en este paraíso natural. Ven a ayudar con la cosecha en otoño. En invierno, puedes patinar en uno de los estanques congelados y, en primavera, se recolecta la savia de arce para hacer jarabe de arce. Nota: el patio está abierto todo el año.

Ubicación: 1074 Cranberry Road, Bala

Detalles: Abierto todo el año.

Grey, Bruce y Simcoe

En el chez michel

El bistró francés Chez Michel (que lleva el nombre de su fundador y antiguo propietario, Michel Masselin) tiene mucho más que ofrecer en la región. Sopa de cebolla, filetes con patatas fritas, costillar de cordero, crème brûlée y otras opciones más norteamericanas que te harán salivar.

Atención, el menú “Gourmet para llevar”, el menú del mediodía o incluso las comidas familiares para llevar incluyen platos calientes y bocadillos, el escenario ideal para un picnic. El chef sugiere llamar o presentarse; los menús para llevar requieren una espera que se puede superar fácilmente caminando por el pueblo.

Ubicación: 150 Mill Street, Creemore

Detalles: Abierto todo el año.