Comida y bebida francófona

Noreste de Ontario

Compañía cervecera Whiskeyjack

Whiskyjack es una microcervecería y un bar de tapas que sirve deliciosos aperitivos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y, por supuesto, cerveza.

El menú incluye especialidades regionales como hamburguesas y salsa de espagueti elaborada con bisonte criado a pocos kilómetros de Haileybury, además de quesos locales. Whiskeyjack también ofrece espectáculos y músicos locales.

Abierto todo el año, dos francófonos dirigen Whiskeyjack desde el norte de Ontario.

Ubicación: 485 Ferguson Avenue, Haileybury

Quesería Kapuskoise

La Fromagerie Kapuskoise es más que una empresa familiar: es una cuestión de orgullo local.

Abierto todo el año, cada queso fino lleva el nombre de un curso de agua local y se elabora con leche de vaca, oveja y cabra de la zona. Los estantes están repletos de cuajada de queso, halloumi y una variedad de otros productos locales como miel, embutidos curados, chocolates y mermelada.

El quesero François Nadeau se sitúa a menudo detrás del mostrador para saludar a los clientes.

Ubicación: 376 Government Road East, Kapuskasing

Granjas de ocio

Uno de los secretos mejor guardados de la zona, esta granja de propiedad y operación familiar en la pequeña comunidad francófona de Sturgeon Falls es el lugar para ir a disfrutar del aire fresco, la diversión y los productos agrícolas.

Compre o recoja fresas, frambuesas, maíz y calabazas frescas y disfrute de un picnic, un paseo en carreta y malvaviscos asados en la fogata. La granja también ofrece pasteles recién horneados a diario, incluyendo tartas de frutas caseras, panes y mermeladas galardonadas. Esta granja opera por temporada.

Ubicación: 744 Quesnel Road, West Nipissing

Destilería Rheault

Los conocedores de bebidas espirituosas artesanales no querrán perderse las deliciosas opciones que ofrece esta empresa familiar francófona, que se especializa en productos únicos y destilación en lotes pequeños.

Elija entre una amplia gama de vodkas, whiskies y licores de primera calidad, todos elaborados con los mejores ingredientes. El vodka Loon se destila cuatro veces para crear un vodka cristalino y aterciopelado, sin metanol, único en Canadá. Los amantes del whisky pueden combinar barriles pequeños de dos litros según sus gustos. Si prefiere los licores, pruebe las deliciosas opciones de frambuesa y cereza. Abierto todo el año.

Ubicación: 6 Hwy 583 Nord RR #2, Hearst

Región de Ottawa

Cocina C'est Bon: recorrido gastronómico por el mercado ByWard

Disfrute de una de las atracciones más populares de Ottawa, el Mercado ByWard, en un recorrido gastronómico gourmet. Conozca a los comerciantes, descubra excelentes tiendas de comida francófona, étnica y fina, y deguste platos galardonados.

Explore el barrio histórico de la ciudad en un recorrido de 2 horas y media con seis o siete degustaciones, incluyendo el mundialmente famoso pastel BeaverTail. Se ofrecen recorridos durante todo el año.

Ubicación: 200 Dalhousie Street, Ottawa

1 Restaurante Elgin

Este restaurante informal y espacioso está ubicado dentro del Centro Nacional de las Artes, la organización de artes escénicas de Ottawa.

Con un enfoque en ingredientes locales de temporada, el variado menú de cocina contemporánea está inspirado en la cocina francesa y en las tradiciones mestiza y francocanadiense.

Pruebe el delicioso entrante Li zhaardayn (Michif para “El Jardín”), que incluye hummus de zanahoria y lentejas, remolacha encurtida, arroz salvaje inflado, vinagreta de semillas de apio de la tía Ruth, hojas de diente de león y mostaza y verdolaga.

Abierto todo el año, podrá disfrutar de su comida al aire libre cómodamente cuando hace más frío en el anexo interior-exterior.

Ubicación: 1 Elgin Street, Ottawa

Le St. Laurent

Abierto todo el año, este moderno restaurante, situado en el ático del edificio Brigil con magníficas vistas panorámicas de la ciudad, está especializado en cocina francesa de calidad.

Ingredientes locales de las granjas y productores de la zona se combinan con sabores internacionales para crear deliciosos menús de temporada y platos únicos. Pruebe la rillette de pato y foie gras, con mostaza de melocotón, nueces pecanas confitadas y pan tostado, seguido del conejo de Quebec envuelto en prosciutto y aderezado con alioli de limón.

Los vegetarianos pueden disfrutar de una ensalada de remolacha con halloumi salteado y vinagre de nuez negra, seguida de gnuddi de ricotta (champiñones rebozuelos con maíz, romero, limón y una emulsión de parmesano).

Ubicación: 460 St. Laurent Boulevard, Ottawa

Gitanos

Los ingredientes de origen local son la prioridad en este restaurante tradicional francés, que ofrece un menú especial de ostras y whisky fuera del horario de atención hasta las 2:00 a. m.

El menú de la cena varía según la temporada. Deléitese con una mariscada fría y entrantes tradicionales como huevos con mayonesa, tartar de ternera sellada y remolacha estofada. De postre, pruebe el flan de manzana, el helado de foie y las trufas de chocolate. Abierto todo el año.

Ubicación: 361 Elgin Street, Ottawa

Granja Ferme Proulx

Propiedad de la familia Proulx y operada por ella desde 1920, esta granja en Cumberland se especializa en productos lácteos, jarabe de arce y cultiva una variedad de frutas y verduras de temporada.

De marzo a diciembre, los eventos y festivales divertidos para toda la familia incluyen un festival del arce, actividades de Pascua, un festival de la calabaza y un paraíso invernal.

Ubicación: 1865 O'Toole Road, Ottawa

Sureste de Ontario

Bodega y posada Huff Estates

Además de un viñedo, Huff Estates es también una galería de arte contemporáneo canadiense, un jardín de esculturas con Marius Barbeau, un restaurante en verano y una lujosa posada en el hermoso condado de Prince Edward, con vistas a extensos viñedos.

Ubicación: 2274 County Road 1, Bloomfield

Las frutas del Poirier

Les Fruits du Poirier es un lugar ideal para disfrutar del sabor local. La familia Poirier cultiva casi todas las frutas canadienses imaginables y muchas más: bayas de haskap, frambuesas, grosellas rojas, grosellas negras, bayas de josta, bayas de saskatoon, uvas, manzanas, peras, ciruelas... ¡e incluso kiwis!

Puedes recogerlas tú mismo desde mediados de junio hasta octubre (siempre hay algo de temporada), o comprar mermeladas, jaleas, tartas, zumos, compotas y cueros de fruta en el puesto del huerto o en un mercado. Aunque la recolección de fruta es estacional, la tienda está abierta todo el año.

Ubicación: 2535 Concesión 3, St-Eugène

Granja Drouin

Compre delicioso azúcar de arce en esta encantadora y rústica granja del siglo XIX, dirigida por la familia francófona Pierre durante varias generaciones.

La granja cuenta con una caseta de azúcar completamente operativa durante la temporada de jarabe de arce (de mediados de marzo a mediados de abril). Disfrute de panqueques y caramelos de arce autoservicio en el bufé de la caseta y participe en divertidas actividades relacionadas con la granja, como un paseo en carruaje tirado por caballos, la recolección de manzanas y el festival de calabazas en otoño, y el trineo en invierno. Visite a los animales y deje que los niños gasten energía en el castillo inflable.

Ubicación: 1230 Ruta 400, Casselman

Brasserie d'Orleans de Santa Marta

Este restaurante informal en el barrio de Orléans de Ottawa sirve cocina tradicional francesa centrada en el “refinamiento rústico”.

Combinando elegancia e ingredientes de calidad con el espíritu y la comodidad de la comida casera, St. Martha's ofrece una variedad de deliciosas ensaladas, platos principales, pizzas y postres. Pruebe la rica galette de cebolla, con un surtido de cebollas salteadas envueltas en una masa de brie con mostaza de Dijon, o el tártaro de salmón: salmón del Pacífico en cubos, marinado en una marinada ligera y fresca, servido con crostini y pepino. De postre, no se pierda el tradicional pouding chomeur quebequense con sirope de arce infusionado con whisky, frutos rojos y nata montada.

Ubicación: 3095 St Joseph Boulevard #305, Orleans

Fábrica de quesos St-Albert

Fundada en 1894 y famosa por su queso cheddar “St-Albert”, esta es una de las queserías más antiguas de Ontario.

La Quesería St-Albert se encuentra en el corazón de un encantador pueblo franco-ontario y produce cuajada de queso fresco y otros deliciosos productos queseros. Disfrute de deliciosos quesos mientras descubre la fascinante historia de la zona y su comunidad, influenciada por esta fábrica y su producción quesera.

Elija entre diversas variedades de queso o compre cuajada fresca en la quesería, abierta los siete días de la semana. Si nos visita durante la tercera semana de agosto, disfrute de la gastronomía y las festividades en el famoso Festival de la Curd.

Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert

Suroeste de Ontario

Chocolates Forrat

Los amantes del chocolate no querrán perderse la oportunidad de satisfacer una fantasía infantil: visitar una fábrica de chocolate y probar sus productos.

La empresa francófona Forrat's Chocolates está especializada en pralinés, trufas, caramelos y muchas otras delicias, cada uno de ellos cuidadosamente elaborados por artesanos del chocolate.

Visita la fábrica de chocolate en Forrat's Chocolate Studio y compra delicias para llevar a casa. También puedes comprar delicias en Forrat's Chocolate Lounge y disfrutar de crepas especiales y fondues de chocolate. Abierto todo el año en dos sucursales.

Ubicaciones:

• Salón de chocolate Forrat's, 60 North Centre Road, Londres
• Estudio de chocolate Forrat, 2190 Dundas Street, Londres

De las tierras altas de Haliburton al valle de Ottawa

Rancho de arándanos de Hugli

Hugli's es una auténtica experiencia campestre con actividades de temporada para disfrutar. Hay un laberinto de maíz para explorar, bayas para recolectar, calabazas y árboles de Navidad, sin mencionar los pasteles, galletas y mermeladas disponibles en la tienda.

Además, Hugli's elabora más de 20 sabores de fudge. Este dulce, cremoso y chocolatoso postre es uno de los favoritos en las cocinas tradicionales de Ontario y en las tiendas de recuerdos de carretera. También puedes disfrutar de un dulce capricho en la heladería. Abierto de mayo a finales de diciembre.

Ubicación: 2139 Greenwood Road, Pembroke

Parque Algonquin, Muskoka y Parry Sound

Granja y bodega Muskoka Lakes

En Bala, la capital del arándano de Ontario, los arándanos se cultivan en un cuerpo de agua poco profundo y se procesan cuidadosamente para obtener vino.

Visite la granja y la bodega para degustar el vino maridado con quesos locales. Colabore con la cosecha en otoño, practique senderismo o raquetas de nieve en invierno y patine en uno de los estanques congelados. En primavera, se recolecta la savia de arce para elaborar jarabe de arce.

Ubicación: 1074 Cranberry Road, Bala

Grey, Bruce y Simcoe

Chez Michel

Este bistró francés lleva el nombre de su fundador y antiguo propietario, Michel Masselin.

Disfrute de platos favoritos de inspiración francesa, como sopa de cebolla, papas fritas, carré de cordero, crème brûlée y mucho más.

Ubicación: 150 Mill Street, Creemore

Las comunidades francófonas de Ontario ofrecen una rica variedad de sabores que narran historias de herencia, innovación y conexión con la tierra. Descubra la identidad única de la gastronomía francófona de Ontario.