Aliments et boissons de l’Ontario français

​Nord-Est de l'Ontario

Brasserie Whiskeyjack

Whiskeyjack, c’est d’abord une microbrasserie, mais c’est aussi un restaurant-pub, où l’on sert des bouchées, des salades, des mijotés, des burgers… et de la bière.

Le menu profite du dynamisme agroalimentaire de la région : on y trouve le burger de bison et le spaghetti à la viande de bison, élevé à quelques kilomètres de Haileybury, ainsi que des fromages. Des musiciens locaux viennent souvent animer l’endroit. Deux Franco-Ontariens du Nord sont derrière Whiskeyajck.

Lieu : 485, avenue Ferguson, Haileybury

Détails : ouvert toute l’année

Fromagerie Kapuskoise

La Fromagerie kapuskoise, c’est une affaire de famille, mais aussi une affaire de fierté régionale.

Chaque fromage fin porte le nom d’un cours d’eau de la région, et est fait à partir de laits de vache, de brebis et de chèvres locaux. Sur les tablettes, on aussi trouve du fromage en grains, de l’halloumi, du miel local et d’autres produits locaux, comme des salaisons, des chocolats et de la confiture. L’artisan-fromager, François Nadeau, passe souvent derrière le comptoir aménagé à même la fromagerie pour saluer la clientèle.

Lieu : 376 Government Rd E, Kapuskasing

Détails : ouvert toute l’année

Leisure Farms

L’un des secrets les mieux gardés de la région, cette ferme de propriété et d’exploitation familiale dans la petite collectivité francophone de Sturgeon Falls est le meilleur endroit où prendre l’air, s’amuser et se procurer des produits de la ferme. Achetez ou cueillez des fraises, des framboises, des citrouilles et du maïs frais.

Profitez de votre visite pour faire un pique-nique ou une balade en chariot, ou encore faites griller des guimauves au-dessus du feu de camp. La ferme propose également des pâtisseries préparées chaque jour, notamment des tartes aux fruits, des pains et des confitures primées, tous faits maison.

Lieu : 744, route Quesnel, Nipissing-Ouest

Détails : la ferme est ouverte en saison

Distillerie Rheault

Les connaisseurs de spiritueux artisanaux ne voudront pas manquer les délicieuses options offertes par cette entreprise dirigée par une famille francophone, qui se spécialise dans des produits uniques et une distillation en petite quantité. Faites votre choix à partir d’une vaste sélection de vodkas, whiskys et liqueurs de qualité supérieure, tous préparés à l’aide des ingrédients les plus raffinés.

La vodka Loon est distillée quatre fois pour créer une vodka cristalline et veloutée sans méthanol et qui ne ressemble à aucune autre vodka produite au Canada. Les amateurs de whisky peuvent mélanger et assortir de petits barils de deux litres pour convenir à leur goût individuel. Ou encore, si vous êtes plus du type liqueurs, essayez les options « délicieusement décadentes » à la framboise et à la cerise.

Lieu : 6, autoroute 583 Nord RR 2, Hearst

Détails : ouvert toute l’année

Région d'Ottawa

C’est Bon Cooking – Circuit gastronomique Les saveurs du marché By

Visitez, une bouchée à la fois, l’une des attractions les plus populaires d’Ottawa, le marché By, dans le cadre de ce circuit gastronomique. Faites connaissance avec les marchands, découvrez de remarquables épiceries fines et boutiques d’alimentation francophones et ethniques, et goûtez à des plats primés.

Explorez le quartier historique de la ville tout en goûtant à des plats préparés par des chefs et artisans de l’alimentation de la région. La visite de 2,5 heures offre six à sept dégustations, y compris une queue de castor, pâtisserie célèbre dans le monde entier.

Lieu : 200, rue Dalhousie, Ottawa

Détails : ouvert toute l’année

Restaurant 1 Elgin

Ce restaurant décontracté et aéré est situé à même le Centre national des arts, carrefour des arts de la scène d’Ottawa. Misant sur les produits locaux saisonniers, leur menu diversifié de cuisine contemporaine saura plaire à tous. Les repas s’inspirent entre autres de la cuisine française et des traditions métisses, canadiennes et canadiennes-françaises.

Essayez la délicieuse entrée Li zhaardayn (michif pour « le jardin »), qui comprend du houmous de carottes et lentilles, des betteraves marinées, du riz sauvage soufflé, une vinaigrette aux graines de céleri Aunt Ruth, pissenlit, feuilles de moutarde et pourpier. Une nouvelle annexe intérieure-extérieure vous permet de savourer votre repas à l’extérieur confortablement quand il fait plus froid.

Lieu : 1, rue Elgin, Ottawa

Détails : ouvert toute l’année

Le St. Laurent

Ce restaurant moderne situé au penthouse de l’édifice Brigil avec de splendides vues panoramiques sur la ville se spécialise dans une cuisine française de qualité. Des ingrédients locaux provenant des fermes et producteurs de la région s’allient à des saveurs du monde pour composer de délicieux menus saisonniers et des plats uniques.

Essayez les rillettes de canard et foie gras avec mostarda de pêches, pacanes confites et pain de campagne grillé, puis le lapin du Québec enveloppé de prosciutto et nappé d’aïoli au citron. Les végétariens peuvent se régaler d’une salade de betteraves avec halloumi poêlé et vinaigrette de noyer noir, suivie de gnudis au ricotta — chanterelles avec maïs, romarin, citron et une émulsion de parmesan.

Lieu : 460, boulevard St-Laurent, Ottawa

Détails : ouvert toute l’année

Gitanes

Les ingrédients de provenance locale constituent une priorité à ce restaurant français traditionnel, qui offre un menu spécial en dehors des heures normales jusqu’à 2 h. Le menu du souper varie selon la saison. Savourez un plateau froid de fruits de mer et d’entrées traditionnelles comme des œufs mayonnaise, du tartare de bœuf saisi et des betteraves braisées. Pour dessert, essayez la crème caramel aux pommes, la coupe glacée au foie et les truffes au chocolat.

Lieu : 361, rue Elgin, Ottawa

Détails : ouvert toute l’année

Sud-Est de l’Ontario

Huff Estates Winery and Inn

Huff Estates, c’est un vignoble, une galerie d’art contemporain canadien, un jardin de sculpture (mettant en vedette Marius Barbeau) au beau milieu des vignes, un restaurant pendant la belle saison et une auberge luxueuse dans le magnifique cadre du Comté du Prince Edward, où une quarantaine de vignobles se partagent le terroir.

Lieu : 2274 County Road 1, Bloomfield

Détails : ouvert toute l’année

Les Fruits du Poirier

Les Fruits du Poirier est une bonne adresse pour goûter le terroir! La famille Poirier y cultive de nombreux petits fruits : camerise, framboises, groseille, gadelle, cassis, caseille, amélanche… On y ajoute le raisin, la pomme, la poire, la prune… et même des kiwis! Cueillez-les vous-même en saison (de la mi-juin à octobre, il y a toujours une cueillette en cours), ou procurez-les-vous sous forme de confiture ou de gelée, de tarte, de jus, de compote ou de lanières au kiosque du verger ou dans un marché.

Lieu : 2535 Concession Rd 3, St-Eugène

Détails : cueillette saisonnière, boutique ouverte toute l’année

Ferme Drouin

Mettez la main sur un délicieux sucre d’érable à cette ferme charmante et rustique du 19e siècle, dirigée par la famille francophone Pierre depuis cinq générations. La ferme possède une cabane à sucre pleinement opérationnelle durant la saison des sucres (de la mi-mars jusqu’au milieu ou à la fin du mois d’avril) et propose des aliments et activités pour tous les membres de la famille.

Savourez des crêpes inspirées de l’érable et de la tire d’érable au buffet de la cabane à sucre, puis prenez part à d’amusantes activités de la ferme comme une balade en chariot tiré par des chevaux, la cueillette de pommes et le festival de la citrouille en automne et la luge en hiver. Rendez visite aux animaux tandis que les enfants dépensent leur énergie dans le château gonflable.

Lieu : 1230, route 400, Casselman

Détails : ouverture saisonnière

Brasserie d’Orléans Sainte-Marthe

Ce restaurant décontracté du quartier Orléans à Ottawa sert une cuisine française traditionnelle axée sur le « raffinement rustique ». Alliant élégance et ingrédients de qualité à l’esprit et le réconfort des repas maison, Sainte-Marthe offre un choix de salades, plats principaux, pizzas et desserts délicieux.

Essayez la riche galette à l’oignon, accompagnée d’un assortiment d’oignons sautés enveloppés dans une pâte de brie avec moutarde de Dijon, ou le tartare de saumon — du saumon du Pacifique coupé en dés dans une marinade légère et fraîche et servi avec crostini et concombre. Pour dessert, le traditionnel pouding chômeur québécois avec sirop d’érable au whisky, assortiment de petits fruits et crème fouettée est à ne pas manquer.

Lieu : 503-3095, boulevard St-Joseph, Orléans

Détails : ouvert toute l’année

Fromagerie St-Albert

Établie en 1894, il s’agit de la plus ancienne fromagerie de l'Ontario. La Fromagerie St-Albert, située au cœur de ce charmant village franco-ontarien de l’Est de la province (célèbre pour son cheddar « St-Albert »), produit le fromage en grains le plus frais et d’autres délicieux fromages. Savourez de délicieux fromages tout en vous imprégnant de l’histoire fascinante de la région et de sa communauté, façonnée par cette fromagerie et sa production de fromage.

Choisissez parmi 50 variétés de fromages, ou procurez-vous du fromage en grains frais à la boutique, ouverte sept jours sur sept. Si vous êtes en ville durant la troisième semaine d’août, ne manquez pas la nourriture et les festivités au célèbre Festival de la curd.

Lieu : 150, rue St- Paul C, St-Albert

Détails : consultez le site Web pour obtenir des renseignements et connaître les heures d’ouverture

Sud-Ouest de l’Ontario

Forrat’s Chocolates

Les amateurs de chocolat ne voudront pas rater cette chance de réaliser un possible rêve d’enfance — visiter une chocolaterie et goûter aux produits! L’entreprise francophone Forrat’s Chocolates se spécialise dans les pralines, les truffes, les caramels et de nombreuses autres délicieuses gâteries, chacune soigneusement préparée par des artisans chocolatiers.

Faites une visite de la chocolaterie chez Forrat’s Chocolate Studio, puis achetez des gâteries à rapporter à la maison. Vous pouvez également acheter leurs bons produits chez Forrat’s Chocolate Lounge, où vous pouvez savourer des crêpes de spécialité et des fondues au chocolat.

Lieux :

• Forrat’s Chocolate Lounge, 60, route North Centre, London
• Forrat’s Chocolate Studio, 2190, rue Dundas, London

Détails : ouvert toute l’année

Des hautes-terres d’Haliburton à la vallée de l’Outaouais

Hugli’s Blueberry Ranch

Fermette à visiter, labyrinthe dans les champs de maïs à explorer, petits fruits à cueillir (et citrouilles, et sapins de Noël), tartes, biscuits et confitures à goûter et à acheter au marché, Hugli’s offre une véritable expérience champêtre familiale. À noter : Hugli’s produit une vingtaine de saveurs de fudges au beurre – une pâte sucrée, onctueuse et chocolatée, bien présente dans les cuisines traditionnelles et les boutiques de souvenirs en bordure de route de l’Ontario! Il y a aussi un comptoir de crème glacée.

Lieu : 2139 Greenwood Road, Pembroke

Détails : Ouvert de mai à la fin décembre

Parc Algonquin, Muskoka et Parry Sound

Ferme et vignobles Muskoka Lakes

On dit que Bala est la capitale de la canneberge de l’Ontario! Cultivée dans un plan d’eau peu profond, la canneberge est ensuite transformée en vin. Vous pourrez les dégustez, les accompagner de fromages locaux, faire une randonnée à pied ou en raquettes dans ce havre de nature. L’automne, assistez à l’étonnante récolte. L’hiver, un des étangs est transformé en patinoire, et au printemps, les érables livrent leur sève, transformée ensuite en sirop. À noter : la terrasse est ouverte toute l’année!

Lieu : 1074 Cranberry Road, Bala

Détails : ouvert toute l’année

Grey, Bruce et Simcoe

Chez Michel 

La réputation du bistro français Chez Michel (du nom du fondateur et ancien propriétaire, Michel Masselin) n'est plus à faire, dans la région. 

Soupe à l’oignon, steak frites, carré d’agneau, crème brûlée – et autres choix plus nord-américains - font saliver.

À noter, le menu «Gourmet to-go», le menu du midi ou même les festins familiaux à emporter comportent des plats chauds ainsi que des sandwiches, le scénario idéal pour un pique-nique. La cheffe vous suggère d’appeler ou de vous présenter – les menus pour emporter nécessitent une attente qui se gère très bien en se promenant dans le village.

Lieu : 145, rue Mill, Creemore

Détails : ouvert toute l’année