Aliments et boissons de la francophonie

​Nord-Est de l'Ontario

L'Autochtone Taverne Américaine

Les traditions anglophones, francophones et des Premières Nations s’intègrent au menu innovant à ce restaurant de type bar et grill au centre-ville de Haileybury. Un accent mis sur des ingrédients de provenance locale et durables permet d’offrir des plats délicieux et uniques comme les boulettes de mashkode-bizhiki (le mot ojibwé pour « bison ») avec pancetta séchée, sauge, fromage Oka grillé et sauce barbecue aux bleuets.

Ne manquez pas les œufs wendigo — un plat d’« œufs à la diable » au vinaigre de betterave servi avec salsa roja, bacon fumé confit et ciboulette, qui tient son nom de la légendaire créature mythologique autochtone.

Lieu : 484, avenue Ferguson, Haileybury

Détails : ouvert du mercredi au samedi, de 17 h à 21 h; ferme du dimanche au mardi

Classification des services en français : classification inconnue (veuillez vérifier auprès du fournisseur de services)

Leisure Farms

L’un des secrets les mieux gardés de la région, cette ferme de propriété et d’exploitation familiale dans la petite collectivité francophone de Sturgeon Falls est le meilleur endroit où prendre l’air, s’amuser et se procurer des produits de la ferme. Achetez ou cueillez des fraises, des framboises, des citrouilles et du maïs frais.

Profitez de votre visite pour faire un pique-nique ou une balade en chariot, ou encore faites griller des guimauves au-dessus du feu de camp. La ferme propose également des pâtisseries préparées chaque jour, notamment des tartes aux fruits, des pains et des confitures primées, tous faits maison.

Lieu : 744, route Quesnel, Nipissing-Ouest

Détails : la ferme est ouverte en saison.

Classification des services en français : service en français en tout temps

Distillerie Rheault

Les connaisseurs de spiritueux artisanaux ne voudront pas manquer les délicieuses options offertes par cette entreprise dirigée par une famille francophone, qui se spécialise dans des produits uniques et une distillation en petite quantité. Faites votre choix à partir d’une vaste sélection de vodkas, whiskys et liqueurs de qualité supérieure, tous préparés à l’aide des ingrédients les plus raffinés.

La vodka Loon est distillée quatre fois pour créer une vodka cristalline et veloutée sans méthanol et qui ne ressemble à aucune autre vodka produite au Canada. Les amateurs de whisky peuvent mélanger et assortir de petits barils de deux litres pour convenir à leur goût individuel. Ou encore, si vous êtes plus du type liqueurs, essayez les options « délicieusement décadentes » à la framboise et à la cerise.

Lieu : 6, autoroute 583 Nord RR 2, Hearst

Détails : ouvert du lundi au jeudi de 10 h à 18 h; le vendredi de 10 h à 18 h; le samedi et le dimanche de 10 h à 18 h

Classification des services en français : service en français en tout temps

Ottawa et sa campagne

C’est Bon Cooking – Circuit gastronomique Les saveurs du marché By

Visitez, une bouchée à la fois, l’une des attractions les plus populaires d’Ottawa, le marché By, dans le cadre de ce circuit gastronomique. Faites connaissance avec les marchands, découvrez de remarquables épiceries fines et boutiques d’alimentation francophones et ethniques, et goûtez à des plats primés.

Explorez le quartier historique de la ville tout en goûtant à des plats préparés par des chefs et artisans de l’alimentation de la région. La visite de 2,5 heures offre six à sept dégustations, y compris une queue de castor, pâtisserie célèbre dans le monde entier.

Lieu : 200, rue Dalhousie, Ottawa

Détails : ouvert à l’année

Classification des services en français : service en français en tout temps

Restaurant 1 Elgin

Ce restaurant décontracté et aéré est situé à même le Centre national des arts, carrefour des arts de la scène d’Ottawa. Misant sur les produits locaux saisonniers, leur menu diversifié de cuisine contemporaine saura plaire à tous. Les repas s’inspirent entre autres de la cuisine française et des traditions métisses, canadiennes et canadiennes-françaises.

Essayez la délicieuse entrée Li zhaardayn (michif pour « le jardin »), qui comprend du houmous de carottes et lentilles, des betteraves marinées, du riz sauvage soufflé, une vinaigrette aux graines de céleri Aunt Ruth, pissenlit, feuilles de moutarde et pourpier. Une nouvelle annexe intérieure-extérieure vous permet de savourer votre repas à l’extérieur confortablement quand il fait plus froid.

Lieu : 1, rue Elgin, Ottawa

Détails : le souper est servi du mardi au samedi, de 17 h à 21 h.

Classification des services en français : service en français en tout temps

Microbrasserie Cassel

Essayez une bière glacée accompagnée d’un peu d’histoire à cette microbrasserie de Casselman — le premier arrêt de train entre Ottawa et Montréal et une ligne ferroviaire historique essentielle au commerce et au transport (incluant la bière!) dans la région.

Située directement en face de la gare de train du village, la Microbrasserie Cassel se spécialise dans des expériences de bière uniques imprégnées des racines francophones de la région. Réservez une visite de groupe ou individuelle pour vous renseigner sur les procédés de fabrication de la bière, et savourez une boisson rafraîchissante dans l’ambiance chaleureuse et accueillante de la microbrasserie.

Lieu : 2, rue Racine, Casselman

Détails : ouvert mercredi de 13 h à 21 h; jeudi et vendredi de 13 h à 23 h; le samedi de 16 h à 23 h; fermé du dimanche au mardi

Classification des services en français : service en français en tout temps

Ferme Drouin

Mettez la main sur un délicieux sucre d’érable à cette ferme charmante et rustique du 19e siècle, dirigée par la famille francophone Pierre depuis cinq générations. La ferme possède une cabane à sucre pleinement opérationnelle durant la saison des sucres (de la mi-mars jusqu’au milieu ou à la fin du mois d’avril) et propose des aliments et activités pour tous les membres de la famille.

Savourez des crêpes inspirées de l’érable et de la tire d’érable au buffet de la cabane à sucre, puis prenez part à d’amusantes activités de la ferme comme une balade en chariot tiré par des chevaux, la cueillette de pommes et le festival de la citrouille en automne et la luge en hiver. Rendez visite aux animaux tandis que les enfants dépensent leur énergie dans le château gonflable.

Lieu : 1230, route 400, Casselman

Détails : ouverture saisonnière

Classification des services en français : service en français en tout temps

Le St. Laurent

Ce restaurant moderne situé au penthouse de l’édifice Brigil avec de splendides vues panoramiques sur la ville se spécialise dans une cuisine française de qualité. Des ingrédients locaux provenant des fermes et producteurs de la région s’allient à des saveurs du monde pour composer de délicieux menus saisonniers et des plats uniques.

Essayez les rillettes de canard et foie gras avec mostarda de pêches, pacanes confites et pain de campagne grillé, puis le lapin du Québec enveloppé de prosciutto et nappé d’aïoli au citron. Les végétariens peuvent se régaler d’une salade de betteraves avec halloumi poêlé et vinaigrette de noyer noir, suivie de gnudis au ricotta — chanterelles avec maïs, romarin, citron et une émulsion de parmesan.

Lieu : 460, boulevard St-Laurent, Ottawa

Détails : ouvert du mercredi au dimanche, de 17 h à 22 h; fermé le lundi et le mardi; il est possible de réserver en ligne

Classification des services en français : classification inconnue (veuillez vérifier auprès du fournisseur de services)

Gitanes

Les ingrédients de provenance locale constituent une priorité à ce restaurant français traditionnel, qui offre un menu spécial en dehors des heures normales jusqu’à 2 h. Le menu du souper varie selon la saison. Savourez un plateau froid de fruits de mer et d’entrées traditionnelles comme des œufs mayonnaise, du tartare de bœuf saisi et des betteraves braisées. Pour dessert, essayez la crème caramel aux pommes, la coupe glacée au foie et les truffes au chocolat.

Lieu : 361, rue Elgin, Ottawa

Détails : ouvert du mardi au samedi de 17 h 30 à 23 h; fermé le dimanche et le lundi; il est possible de réserver en ligne

Classification des services en français : classification inconnue (veuillez vérifier auprès du fournisseur de services)

Brasserie d’Orléans Sainte-Marthe

Ce restaurant décontracté du quartier Orléans à Ottawa sert une cuisine française traditionnelle axée sur le « raffinement rustique ». Alliant élégance et ingrédients de qualité à l’esprit et le réconfort des repas maison, Sainte-Marthe offre un choix de salades, plats principaux, pizzas et desserts délicieux.

Essayez la riche galette à l’oignon, accompagnée d’un assortiment d’oignons sautés enveloppés dans une pâte de brie avec moutarde de Dijon, ou le tartare de saumon — du saumon du Pacifique coupé en dés dans une marinade légère et fraîche et servi avec crostini et concombre. Pour dessert, le traditionnel pouding chômeur québécois avec sirop d’érable au whisky, assortiment de petits fruits et crème fouettée est à ne pas manquer.

Lieu : 503-3095, boulevard St-Joseph, Orléans

Détails : ouvert pour le petit déjeuner, le dîner et le souper du lundi au vendredi de 8 h à 22 h; le samedi et le dimanche de 9 h à 22 h; il est possible de réserver au téléphone ou par courriel

Classification des services en français : classification inconnue (veuillez vérifier auprès du fournisseur de services)

Fromagerie St-Albert

Établie en 1894, il s’agit de la plus ancienne fromagerie de l'Ontario. La Fromagerie St-Albert, située au cœur de ce charmant village franco-ontarien de l’Est de la province (célèbre pour son cheddar « St-Albert »), produit le fromage en grains le plus frais et d’autres délicieux fromages. Savourez de délicieux fromages tout en vous imprégnant de l’histoire fascinante de la région et de sa communauté, façonnée par cette fromagerie et sa production de fromage.

Choisissez parmi 50 variétés de fromages, ou procurez-vous du fromage en grains frais à la boutique, ouverte sept jours sur sept. Si vous êtes en ville durant la troisième semaine d’août, ne manquez pas la nourriture et les festivités au célèbre Festival de la curd.

Lieu : 150, rue St- Paul C, St-Albert

Détails : consultez le site Web pour obtenir des renseignements et connaître les heures d’ouverture

Classification des services en français : service en français en tout temps

Sud-Ouest de l’Ontario

Forrat’s Chocolates

Les amateurs de chocolat ne voudront pas rater cette chance de réaliser un possible rêve d’enfance — visiter une chocolaterie et goûter aux produits! L’entreprise francophone Forrat’s Chocolates se spécialise dans les pralines, les truffes, les caramels et de nombreuses autres délicieuses gâteries, chacune soigneusement préparée par des artisans chocolatiers.

Faites une visite de la chocolaterie chez Forrat’s Chocolate Studio, puis achetez des gâteries à rapporter à la maison. Vous pouvez également acheter leurs bons produits chez Forrat’s Chocolate Lounge, où vous pouvez savourer des crêpes de spécialité et des fondues au chocolat.

Lieux :

Forrat’s Chocolate Lounge, 60, route North Centre, London

Forrat’s Chocolate Studio, 2190, rue Dundas, London

Détails : Forrat’s Chocolate Lounge est ouvert le jeudi et le vendredi de 10 h à 22 h 30; le samedi de 9 h à 22 h 30; le dimanche et le lundi de 16 h à 22 h 30; le mardi et le mercredi de 10 h à 22 h 30; Forrat’s Chocolate Studio est ouvert du mardi au samedi de 11 h à 18 h et est fermé le dimanche et le lundi

Classification des services en français : service en français en tout temps

Pour de plus amples renseignements sur les expériences francophones en Ontario, Salut Canada offre une tonne de conseils utiles sur des choses à faire, des endroits à voir et des trajets à explorer.

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