Guide de Niagara à l’usage des amateurs de vin
Région du Niagara | Destination Ontario
Un sol fertile et complexe et un climat unique sont la combinaison gagnante pour cultiver des raisins et produire des rieslings, des chardonnays, des pinots noirs et des cabernets francs de qualité et de climat frais, ainsi que de délicieux rosés, vins mousseux et vins de glace.
La péninsule du Niagara propose deux appellations distinctes, ou zones de culture du raisin, à explorer. La plupart des établissements vinicoles proposent des dégustations et diverses visites du vignoble et des installations de vinification.
Certains proposent également des options de restauration, allant des collations qui accompagnent les plateaux de dégustation aux repas en salle à manger et restaurant à service complet. Complétez votre visite de la région viticole de Niagara en passant la nuit dans un vignoble!
Wine Country Ontario est une excellente source pour obtenir encore plus de détails afin de planifier votre visite. Et pensez à personnaliser une visite guidée d’une demi-journée ou d’une journée entière dans un vignoble avec un spécialiste local.
Escarpement du Niagara et ses environs
La bande de terre luxuriante située entre Stoney Creek et St. Catharines compte plus de 50 établissements vinicoles, et ses vignobles s’étendent à perte de vue. Délimitée par le lac Ontario et l’escarpement du Niagara, cette région comprend les riches vignobles de Beamsville Bench, Twenty Mile Bench et Short Hills Bench. Voici quelques points saillants pour vous aider à démarrer.
Établissement Vinicole Hidden Bench Estate pour vin primé
Les clients adorent le chardonnay et le rosé de cet établissement, ainsi que le service attentif et sans froufrou et le cadre magnifique de ce domaine viticole biologique qui a reçu des prix nationaux et internationaux, dont le prestigieux « Best in Show » 2021 des Decanter World Wine Awards.
Lieu : 4152 Locust Lane, Beamsville
Établissement Vinicole Peninsula Ridge Estates pour une expérience gastronomique grandiose
Célébrez des vins et des mets de classe mondiale dans un cadre idyllique. Tous les établissements vinicoles de la région offrent des vues magnifiques, mais Peninsula Ridge se distingue par ses vues sur l’escarpement du Niagara, les vignobles vallonnés et le lac Ontario. Par temps clair, vous pouvez même voir la ligne d’horizon de Toronto. C’est l’endroit idéal pour déguster un cabernet sauvignon, un merlot, une syrah, un pinot noir ou un chardonnay.
Lieu : 5600, rue King, Beamsville
Établissement Vinicole Megalomaniac pour vues imprenables
La salle de dégustation surélevée de Megalomaniac présente la plus haute altitude de Niagara et offre une vue incroyable depuis ses grandes fenêtres et sa terrasse extérieure. Réservez une visite du vignoble, asseyez-vous pour une dégustation ou attardez-vous devant un brunch, un dîner ou un souper au mousseux.
Lieu : 3930, avenue Cherry, Vineland
Établissement Vinicole Tawse pour biologique et écologique
Les éléments de cet établissement vinicole éco-conscient comprennent un système d’écoulement par gravité à plusieurs niveaux, un biofiltre en zone humide et une technologie géothermique à haut rendement énergétique. Élu plusieurs fois établissement vinicole canadien de l’année, il a prouvé que ses pinots noirs, ses chardonnays et ses autres cépages issus du terroir sont tout aussi impressionnants.
Lieu : 3955, avenue Cherry, Vineland
Établissement Vinicole et Vignobles Featherstone Estate pour les amoureux des chiens
Qu’il s’agisse des vins délicieux ou des boîtes de fromage de saison, de charcuterie et de houmous servies dans la véranda, il y a de nombreuses raisons d’aimer cet établissement vinicole pittoresque et respectueux de l’environnement.
En voici une autre : le festival du vin Muddy Paws, qui a lieu chaque année en juillet, accueille les bons chiens et les amoureux des chiens pour leur offrir des vins, des mets et du plaisir en partenariat avec l’établissement vinicole Vineland Estates.
Lieu : 3678, avenue Victoria, Vineland
Établissement Vinicole Creekside Estate pour des vins imbattables et une ambiance décontractée
Vous aurez envie de vous détendre autour d’un verre de sauvignon blanc ou de syrah et de fromage et de charcuterie sur la terrasse extérieure qui donne sur un petit étang. Découvrez l’épicerie sur place et les boîtes d’aliments à emporter préparés par le chef pendant que vous faites le plein de vos vins préférés.
Lieu : 2170, avenue Fourth, Jordan Station
Établissement Vinicole Henry of Pelham Family Estate pour restaurants gastronomiques et vins fins
Six générations de vignerons ont fait de Henry of Pelham l’un des principaux établissements vinicoles de l’Ontario, transformant certains des premiers vignobles plantés au Canada en producteurs fiables de vins fins. Goûtez vous-même à certains de ces millésimes au Coach House Café de l’établissement, qui propose les délicieux vins du domaine associés à des plats tels que des sandwiches à l’escalope de veau, au piment et au provolone fondu ou au filet de bœuf.
Lieu : 1469, chemin Pelham, St. Catharines
Hébergement dans le vignoble dans l'escarpement du Niagara et ses environs
Cave Spring Vineyard et Inn on the Twenty pour vins, restauration et spa
Spécialisé dans le riesling sensationnel, Cave Springs Vineyard est situé en face de l’Inn on the Twenty, un hôtel, restaurant et spa élégant. Vous pouvez également réserver l’Estate House à Cave Spring, une ferme de style victorien située sur le banc de Beamsville, pour profiter au maximum des vues sur le lac Ontario et les vignobles.
Lieu : 4043, chemin Cave Spring, Beamsville
Vinerie Vineland Estates pour une expérience de luxe au domaine
Faites une visite guidée de ce magnifique domaine, dégustez son riesling primé, parmi d’autres cépages, dans la grange « cathédrale » en bois datant du milieu du XIXe siècle, dégustez la cuisine locale au restaurant du domaine et passez la nuit dans le chalet du gîte ou dans la maison d’hôtes du domaine.
Lieu : 3620, chemin Moyer, Vineland
Établissement Vinicole 13th Street pour vin, mets et art
Situé à l’ouest de St. Catharines, cet établissement vinicole de caractère propose une sélection de vins exceptionnels, ainsi qu’une boulangerie, une galerie d’art et des options d’hébergement privé. Le chalet et la ferme peuvent accueillir jusqu’à huit personnes et disposent d’une cuisine complète et d’un magnifique espace extérieur où vous pourrez siroter un verre de vin et savourer une tarte au beurre fraîchement préparée.
Lieu : 1776, avenue Fourth, St. Catharines
Niagara-On-The-Lake et ses environs
Du canal Welland, à l’est, à la rivière Niagara et aux rives du lac Ontario, au sud, à St. Davids et Queenston, la ville de Niagara-on-the-Lake est le cœur de la deuxième appellation de la région, dans le coin supérieur de la péninsule du Niagara. La région comptant plus de 38 établissements vinicoles, il y a beaucoup de vins et d’activités liées au vin à découvrir.
Établissement Vinicole et Distillerie Wayne Gretzky Estates pour portons un toast à la merveille
Après avoir pris sa retraite, Wayne Gretzky, joueur de hockey exceptionnel, a décidé d’ouvrir son propre établissement vinicole et sa distillerie à 7 kilomètres de Niagara-on-the-Lake. Le domaine, qui produit du vin, de la bière et des spiritueux, est ouvert toute l’année et dispose bien évidemment aussi d’une patinoire. Faites une visite, sirotez un verre de vin ou une bière sur la terrasse chauffée, regardez les patineurs évoluer sur la patinoire, suivez un cours de préparation de cocktails ou profitez d’un plateau de dégustation.
Lieu : 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake
Trius Winery and Restaurant pour une cave à vin instagrammable
Propriété de la famille Peller, Trius abrite la plus grande cave à vin mousseux souterraine au Canada. La cave a une solide présence sur les réseaux sociaux, montrant son atmosphère amusante, éclectique - et électrique - et à travers des visites de vignobles uniques sur Instagram.
Visitez la Sparkling House pour une visite d'échantillons de leur sélection de Trius bruts, pétillants, rosés et plus encore, et dégustez la cuisine de campagne du Niagara d'inspiration locale.
Lieu : 1249, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake
Établissement Vinicole Jackson-Triggs Estate pour événements mémorables
Depuis sa création en 2001, Jackson-Triggs Estate est devenu l’un des établissements vinicoles les plus réputés du Canada pour son approche avant-gardiste de la vinification. Le domaine viticole abrite également un incroyable amphithéâtre en plein air où des concerts et autres spectacles ont lieu chaque été. Il organise également des soupers mensuels « Savour the Sights », composés de cinq plats et de vins fins, servis à différents endroits de l’immense domaine viticole. Les dégustations comprennent une présentation en plein air de 25 minutes d’une sélection de vins, dont du riesling, du chardonnay ou du pinot noir, et le vin de glace.
Lieu : 2145, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake
Établissement Vinicole Konzelmann Estate pour vues sur le lac
De superbes vues sur le lac accompagnent des vins fabuleux et la superbe architecture de la cave elle-même évoque les vignobles de France et d’Italie. Détendez-vous et dégustez des vins primés, dont 30 blancs, rouges, mousseux et vins de dessert différents. Profitez d’une dégustation pour découvrir leur variété ou détendez-vous sur la terrasse avec un verre ou une bouteille de votre choix.
Lieu : 1096, chemin Lakeshore, Niagara-on-the-Lake
Établissement Vinicole Peller Estate et Restaurant pour vins et gastronomie immersifs
L’établissement vinicole Peller Estates crée des vins magnifiques depuis plus de 50 ans. Au cours de cette période, il a également mis au point quelques-unes des expériences vinicoles et culinaires les plus immersives de la région.
Le chef de cuisine Jason Parsons et la viticultrice Katie Dickieson travaillent ensemble pour créer des accords mets et vins complémentaires au restaurant de l’établissement vinicole et au Barrel House Grill.
Les clients sont également invités à visiter le 10Below Icewine Lounge, une structure semblable à un igloo construite à partir de 13 607 kilogrammes de glace. Peller Estates propose des visites, notamment une offre de trois échantillons et le Greatest Winery Tour, ainsi qu’une visite du chai à barriques souterrain. Les réservations sont recommandées.
Lieu : 290, rue John Est, Niagara-on-the-Lake
Établissement Vinicole Reif Estate pour les pionniers du vin de glace
Le premier millésime du vin de glace Vidal de Reif a été produit en 1984 et il continue de provenir de la même parcelle de vigne. Des visites et des dégustations de son vin de glace de renommée internationale sont proposées. Et en saison, vous aurez envie de visiter son jardin sensoriel aromatique.
Lieu : 15608, promenade Niagara, Niagara-on-the-Lake
Chateau des Charmes pour visites de vignobles bilingues
Fondé en 1978 par Paul Bosc, viticulteur français de cinquième génération, le Château des Charmes a été le premier vignoble commercial au Canada à ouvrir ses portes aux visiteurs. Il a également été le premier à expérimenter le raisin européen Vitis vinifera, longtemps populaire dans les régions viticoles méditerranéennes. Les vins du Château des Charmes sont connus pour leur équilibre, leur finesse et leur structure.
Le domaine propose des visites en anglais et en français, sur réservation uniquement. Les visites vous emmènent à travers la cave, vous montrent des espaces distinctifs et vous offrent des expériences d’apprentissage en vinification, suivies de dégustations au bar à vin. Les dégustations de vins proposent une série de vins VQA, dont un vin de glace remarquable.
Lieu : 1025, chemin York, St. Davids
Établissement Vinicole Ravine Vineyard Estate pour les saveurs de la ferme à la table
Ravine Vineyard est un établissement vinicole biologique accueillant de 14 hectares situé dans le banc de St. Davids. Cette ferme familiale sans prétention est agréable et sans chichis et accueille les visiteurs avec des visites des vignobles et des caves à vin, des dégustations et une expérience gastronomique authentique de la ferme à la table.
Lieu : 1366, chemin York, St. Davids
Hébergement dans le vignoble dans la Niagara-On-The-Lake et ses environs
Riverbend Inn and Vineyard pour une chambre avec vue
Installé dans un manoir géorgien de prestige sur sept hectares de vignobles, avec des pelouses impeccables et des jardins magnifiques, le Riverbend Inn and Vineyard est l’endroit idéal pour les amateurs de vin.
Cette belle auberge accueille ses clients dans des chambres élégantes, offrant une expérience gastronomique au restaurant et des vins délectables au Riverbend Antique Bar.
Mis à jour : 3 janvier 2023