Guide de Niagara à l’usage des amateurs de vin
Région du Niagara | Destination Ontario
Un sol fertile et complexe et un climat unique sont la combinaison gagnante pour cultiver des raisins et produire des rieslings, des chardonnays, des pinots noirs et des cabernets francs de qualité et de climat frais, ainsi que de délicieux rosés, vins mousseux et vins de glace.
Explorez deux appellations distinctes, ou zones de culture du raisin, dans la péninsule du Niagara.
La plupart des établissements vinicoles proposent des dégustations et diverses visites du vignoble et des installations de vinification. Certains proposent également des options de restauration, allant des collations pour accompagner les plateaux de dégustation aux repas en salle à manger à service complet.
Wine Country Ontario est une excellente source pour obtenir encore plus de détails afin de planifier votre visite. Pensez à personnaliser une visite guidée d’une demi-journée ou d’une journée entière dans un vignoble en compagnie d’un spécialiste local.
Escarpement du Niagara et ses environs
La bande de terre luxuriante située entre Stoney Creek et St. Catharines compte plus de 50 établissements vinicoles et des vignobles pittoresques s’étendant à perte de vue.
Délimitée par le lac Ontario et l’escarpement du Niagara, cette région comprend les riches vignobles de Beamsville Bench, Twenty Mile Bench et Short Hills Bench.
Domaine vinicole Hidden Bench
Les clients adorent le chardonnay et le rosé primés de cet établissement, de même que le service simple et attentif et le cadre magnifique de ce domaine vinicole biologique.
L’établissement Hidden Bench a reçu des prix nationaux et internationaux, dont le prestigieux « Best in Show » lors de la compétition Decanter World Wine Awards.
Lieu : 4152 Locust Lane, Beamsville
Domaine vinicole Peninsula Ridge
Dégustez des vins et des mets de classe mondiale dans un cadre idyllique.
Tous les établissements vinicoles de la région offrent des vues magnifiques, mais Peninsula Ridge se distingue par ses vues sur l’escarpement du Niagara, les vignobles vallonnés et le lac Ontario. Par temps clair, vous pouvez même voir la ligne d’horizon de Toronto. C’est l’endroit idéal pour déguster un cabernet sauvignon, un merlot, une syrah, un pinot noir ou un chardonnay.
Lieu : 5600, rue King, Beamsville
Établissement vinicole Megalomaniac
La salle de dégustation surélevée de Megalomaniac présente la plus haute altitude de Niagara et offre une vue incroyable depuis ses grandes fenêtres et sa terrasse extérieure.
Réservez une visite du vignoble, asseyez-vous pour une dégustation ou attardez-vous devant un brunch, un dîner ou un souper au mousseux tout en profitant d’une vue imprenable.
Lieu : 3930, avenue Cherry, Vineland
Établissement vinicole Tawse
Cet établissement vinicole biologique et écologique travaille selon des pratiques durables, utilisant notamment un système d’écoulement par gravité à plusieurs niveaux, un biofiltre en zone humide et une technologie géothermique à haut rendement énergétique.
Élu plusieurs fois établissement vinicole canadien de l’année, il a prouvé que ses pinots noirs, ses chardonnays et ses autres cépages issus du terroir sont tout aussi impressionnants.
Lieu : 3955, avenue Cherry, Vineland
Vignoble et domaine vinicole Featherstone
Des vins délicieux aux boîtes de fromages de saison, charcuteries et houmous servis dans la véranda, les raisons sont nombreuses d’aimer cet établissement vinicole pittoresque et respectueux de l’environnement.
En voici une autre : le circuit vinicole Muddy Paws, organisé chaque année en juillet en partenariat avec le domaine Featherstone, permet aux bons chiens et aux amoureux des chiens de s’amuser autour de bons vins et de savoureux plats.
Lieu : 3678, avenue Victoria, Vineland
Domaine vinicole Creekside Estate
Profitez de vins imbattables et d’une ambiance décontractée pour vous détendre autour d’un verre de sauvignon blanc ou de syrah et de fromage et charcuterie sur la terrasse extérieure donnant sur un petit étang.
Découvrez l’épicerie sur place et les boîtes d’aliments à emporter préparés par le chef pendant que vous faites le plein de vos vins préférés.
Lieu : 2170, avenue Fourth, Jordan Station
Établissement vinicole 13th Street
Situé juste à l’ouest de St. Catharines, cet établissement vinicole de caractère propose une sélection de vins exceptionnels, ainsi qu’une boulangerie, une galerie d’art et des options d’hébergement privé.
Lieu : 1776, avenue Fourth, St. Catharines
Domaine vinicole familial Henry of Pelham
Six générations de vignerons ont fait de Henry of Pelham l’un des principaux établissements vinicoles de l’Ontario, transformant certains des premiers vignobles plantés au Canada en producteurs fiables de vins fins.
Goûtez vous-même à certains de ces millésimes au Coach House Café du domaine, qui propose des vins fins accompagnés de plats gastronomiques, tels que des sandwiches à l’escalope de veau, au piment et au provolone fondu ou au filet de bœuf.
Lieu : 1469, chemin Pelham, St. Catharines
Vignoble Cave Spring et complexe Inn on the Twenty
Spécialisé dans le sensationnel riesling, le vignoble Cave Spring est situé en face de l’élégant complexe Inn on the Twenty, qui combine un hôtel, un restaurant et un spa.
Vous pouvez réserver l’Estate House à Cave Spring, une ferme de style victorien située sur le banc de Beamsville, pour profiter au maximum des vues sur le lac Ontario et les vignobles.
Lieu : 4043, chemin Cave Spring, Beamsville
Domaine vinicole Vineland
Faites une visite guidée de ce magnifique domaine, dégustez son riesling primé, parmi d’autres cépages, dans la grange « cathédrale » en bois datant du milieu du XIXe siècle, dégustez la cuisine locale au restaurant du domaine et passez la nuit dans le chalet du gîte ou dans la maison d’hôtes du domaine.
Lieu : 3620, chemin Moyer, Vineland
Niagara-On-The-Lake et ses environs
Du canal Welland, de la rivière Niagara et des rives du lac Ontario à St. Davids et à Queenston, la ville de Niagara-on-the-Lake est au cœur de la deuxième appellation de la région, dans le coin supérieur de la péninsule du Niagara.
Comptant plus de 35 établissements vinicoles, la région propose des vins et des activités liées au vin inoubliables.
Établissement vinicole et distillerie Wayne Gretzky Estates
Après avoir pris sa retraite, Wayne Gretzky, joueur de hockey exceptionnel, a décidé d’ouvrir son propre établissement vinicole et sa distillerie à 7 kilomètres de Niagara-on-the-Lake.
Le domaine, qui produit du vin, de la bière et des spiritueux, est ouvert toute l’année et dispose aussi, bien évidemment, d’une patinoire.
Faites une visite, sirotez un verre de vin ou une bière sur la terrasse chauffée, regardez les patineurs évoluer sur la patinoire, suivez un cours de préparation de cocktails ou profitez d’un plateau de dégustation.
Lieu : 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake
Établissement vinicole avec restaurant Trius
Propriété de la famille Peller, Trius abrite la plus grande cave à vin mousseux souterraine au Canada.
L’établissement vinicole est très présent sur les réseaux sociaux, affichant son atmosphère amusante, éclectique et électrique, ainsi que ses dégustations de vins uniques dignes d’Instagram.
Visitez la Sparkling House pour découvrir et déguster la sélection de vins Trius, qui comprend notamment des bruts, des pétillants et des rosés, puis laissez-vous tenter par une cuisine de campagne de Niagara d’inspiration locale.
Lieu : 1249, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake
Domaine vinicole Jackson-Triggs
Depuis sa création en 2001, le domaine Jackson-Triggs est devenu l’un des établissements vinicoles les plus réputés du Canada pour son approche avant-gardiste de la vinification et sa programmation d’événements mémorables.
Le domaine viticole abrite également un incroyable amphithéâtre en plein air où des concerts et autres spectacles ont lieu chaque été. Il organise également des soupers mensuels « Savour the Sights », composés de cinq plats et de vins fins, servis à différents endroits de l’immense domaine viticole. Les dégustations comprennent une présentation en plein air de 25 minutes d’une sélection de vins, dont du riesling, du chardonnay ou du pinot noir, et le vin de glace.
Lieu : 2145, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake
Domaine vinicole Konzelmann
Les magnifiques vues sur le lac, la superbe architecture et les excellents vins évoquent les vignobles des vieux pays, plus précisément de France et d’Italie.
Détendez-vous et dégustez des vins primés, dont 30 blancs, rouges, mousseux et vins de dessert différents. Profitez d’une dégustation pour découvrir leur variété ou détendez-vous sur la terrasse avec un verre ou une bouteille de votre choix.
Lieu : 1096, chemin Lakeshore, Niagara-on-the-Lake
Établissement vinicole avec restaurant Peller Estates
En plus de créer des vins magnifiques depuis plus de 50 ans, l’établissement vinicole Peller Estates a mis au point quelques-unes des expériences vinicoles et culinaires les plus immersives de la région.
Le chef de cuisine Jason Parsons et la viticultrice Katie Dickieson travaillent ensemble pour créer des accords mets et vins complémentaires au restaurant de l’établissement vinicole et au Barrel House Grill.
Les clients sont également invités à visiter le 10Below Icewine Lounge, une structure semblable à un igloo construite à partir de 13 607 kilogrammes de glace. Peller Estates propose des visites, notamment une offre de trois échantillons et le Greatest Winery Tour, ainsi qu’une visite du chai à barriques souterrain. Les réservations sont recommandées.
Lieu : 290, rue John Est, Niagara-on-the-Lake
Établissement vinicole Reif Estate
L’établissement vinicole Reif Estate est un pionnier du vin de glace en Ontario. Son premier millésime du vin de glace Vidal a été produit en 1984 et celui-ci est toujours produit à partir de cette même parcelle de vigne.
Des visites et des dégustations de son vin de glace de renommée internationale sont proposées. Et en saison, vous aurez envie de visiter son jardin aromatique sensoriel.
Lieu : 15608, promenade Niagara, Niagara-on-the-Lake
Château des Charmes
Fondé en 1978 par Paul Bosc, viticulteur français de cinquième génération, le Château des Charmes a été le premier vignoble commercial au Canada à ouvrir ses portes aux visiteurs.
Il a également été le premier à expérimenter le raisin européen Vitis vinifera, longtemps populaire dans les régions viticoles méditerranéennes. Les vins du Château des Charmes sont connus pour leur équilibre, leur finesse et leur structure.
Le domaine propose des visites en anglais et en français, sur réservation uniquement. Les visites vous emmènent à travers la cave, vous montrent des espaces distinctifs et vous offrent des expériences d’apprentissage en vinification, suivies de dégustations au bar à vin. Les dégustations de vins proposent une série de vins VQA, dont un vin de glace remarquable.
Lieu : 1025, chemin York, St. Davids
Domaine vinicole Ravine Vineyard
Ravine Vineyard est un établissement vinicole biologique accueillant de 14 hectares situé dans le banc de St. Davids.
Cette ferme familiale sans prétention est confortable et propose aux visiteurs des visites des vignobles et des caves à vin, des dégustations ainsi qu’une expérience gastronomique authentique de la ferme à la table.
Lieu : 1366, chemin York, St. Davids
Riverbend Inn and Vineyard
Installé dans un manoir géorgien de prestige sur sept hectares de vignobles, avec des pelouses impeccables et des jardins magnifiques, le Riverbend Inn and Vineyard est l’endroit idéal pour les amateurs de vin.
Cette belle auberge accueille ses clients dans des chambres élégantes avec vue sur le vignoble, en plus d’offrir une expérience gastronomique dans son restaurant et des vins délectables au Riverbend Antique Bar.
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Mis à jour : 25 novembre 2024