Un cantinero sirve tres botellas de Dillon's White Rye en la barra.

Una guía para las destilerías del sur de Ontario

Un cantinero sirve tres botellas de Dillon's White Rye en la barra.

Los productos botánicos recolectados y las frutas y hierbas de origen local nunca supieron tan bien. Descubra sabores progresivos, aptos para cócteles y 100 % inspirados en Ontario en estas destilerías artesanales locales que están elevando el nivel en el arte de la mixología.

Destilería Wolfhead

Durante los años de la prohibición en EE. UU., la venta de ron era una actividad lucrativa en el suroeste de Ontario, y Windsor se convirtió en la cuna del whisky canadiense de calidad. No es necesario que seas tan divagador hoy para tener en tus manos whisky y vodka artesanales de primera calidad. Con el uso de agua tratada con piedra caliza de la cantera local de Amherstburg y la reputación de superar los límites de las bebidas espirituosas canadienses, se sabe que Wolfhead crea mezclas únicas. Los sabores galardonados incluyen whisky de caramelo de manzana, whisky de licor de café, vodka de caramelo de plátano y vodka de pomelo.

Nota: Wolfhead también es una parada en la gira Windsor Essex Barrels, Bottles & Brews .

Ubicación: Entrada n.º 1, 7781 Howard Avenue, Amherstburg
 

Destilerías de lotes pequeños de Dillon

Prepare un picnic y diríjase al jardín de la destilería de Dillon para disfrutar de una nueva experiencia de degustación. Dillon's produce lotes pequeños de centeno blanco a base de uva, vodka, ginebra y amargos que están causando un gran revuelo. Al más puro estilo locavore, los ingredientes incluyen frutas frescas, hierbas y granos de la región vinícola de los alrededores, así como productos botánicos de cosecha propia.

Mejor conocida por su ginebra sin filtrar 22, Dillon's también produce vodka, absenta y licor. La destilería se encuentra aproximadamente a media hora en automóvil al oeste de Hamilton, a orillas del lago Ontario.

Ubicación: 4833 Tufford Road, Beamsville
 

Bodega y destilería Wayne Gretzky Estates

Cuando te apodan 'el Grande', no hay duda de que tu whisky cambiará las reglas del juego. Destacando entre la multitud de vinos se encuentra el whisky canadiense Gretzky No 99 'Red Cask', elaborado a partir de granos locales y terminado en barricas de vino tinto.

La instalación también es una experiencia, con recuerdos de hockey que rinden homenaje al ícono canadiense y una pista de hielo en el lugar.

Ubicación : 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake
 

Destilería Forty Creek

Si lo que le interesa es más el whisky que la visita a la destilería, Forty Creek es su destino. Esta destilería junto al lago en las afueras de Hamilton sirve su propio whisky en deliciosos cócteles. Una vez al año, en el fin de semana del whisky, puede recorrer las instalaciones y obtener más información sobre esta icónica empresa canadiense que ha elaborado whisky galardonado año tras año.

Ubicación: 297 S Service Road, Grimsby
 

Destilería Junction 56

La destilería Junction 56 es lo más local posible. Todos sus licores comienzan con granos 100% cultivados en Ontario combinados con ingredientes de empresas locales para crear sus licores artesanales con sabor. Visitas guiadas privadas y degustaciones disponibles, solo llame para organizar con anticipación.

Ubicación: 45 Cambria Street, Stratford
 

Licores destilados de Dixon

El sabor fresco y las combinaciones sabrosas de la ginebra, el vodka, el alcohol ilegal y el centeno de Dixon seguramente animarán cualquier ambiente. Prueba Ginfusion, un refresco de ginebra mezclado con jengibre, pepino, lima y menta. Dixon's ofrece eventos de degustación de una hora de duración, así como el alojamiento como lugar para sus ocasiones especiales.

Ubicación: 355 Elmira Road North Unidad 106, Guelph
 

Destilería y cervecería Willibald Farm

Ubicada en una pintoresca granja en el pintoresco campo de Ayr, Willibald Farm Distillery & Brewery crea deliciosos gin y vodka, además de elaborar toneladas de cervezas únicas. Pásate a disfrutar del paisaje desde la comodidad del Biergarten, abierto todos los fines de semana. Con un menú de comida sabrosa y cócteles complejos, Willibald lo tiene todo.

Ubicación: 1271 Reidsville Road, Ayr
 

Destilería Spirit of York

Los aficionados al espíritu ardiente amarán este lugar. Con un salón de degustación, una biblioteca rústica de amargos, una pared de botánicos y un "centro de licores" para una lluvia de ideas sobre mixología, ¿qué es lo que no puede amar? Oh, también, centeno y ginebra de primera calidad. Spirit of York combina la historia y la tradición con la innovación contemporánea. El nombre se remonta a una época en que Toronto se llamaba 'York' y la ciudad era famosa por sus grandes destilerías. Ubicado en el corazón del Distillery District de Toronto, Spirit of York ha revivido la antigua sala de maltería de Gooderham and Worts Distillery y le ha dado un toque contemporáneo. Hoy, puede ver el proceso de destilación a través de la pared de vidrio del piso al techo en una de sus ofertas de degustación y recorrido.

Ubicación: 12 Trinity Street, Toronto
 

Destilería Yongehurst

Descubra la primera micro destilería de lotes pequeños de Toronto, incluido su delicioso ron elaborado con manzanas de Ontario y ginebra infundida con flores de saúco y enebro locales.

Ubicación: 831 Simcoe Rd, Bradford, EN L3Z 2A6
 

Destilería Last Straw

Last Straw Distillery es pequeña e íntima, pero la selección de productos es poderosa, desde Gin Twenty One, una mezcla de sabor suave con notas sutiles de cítricos hasta whisky y ron galardonados. Todo es práctico en la destilería, incluidos los talleres de destilación. Esta es una gira de otro nivel, ser parte del proceso de destilación, con la opción de pre-ordenar su 'producto' cuando esté listo para salir. Solo asegúrese de reservar el taller con anticipación.

Ubicación: 40 Pippin Road #9, Concordia
 

Sidrería y destilería Spy

Esta sidrería y destilería del condado de Grey no solo tiene sidras frescas y una deliciosa ginebra elaborada con sus propias granjas de manzanas orgánicas, sino también una elegante barra de degustación y una elegante marca con temas de espías.

Ubicación: 808108, Side Road 24, Clarksburg
 

Black’s Distillery

Bebidas espirituosas artesanales, de lotes pequeños, de propiedad local, elaboradas con trigo orgánico Red Fife, una cepa inventada por el residente del condado de Peterborough, David Fife, en 1842. Eso es local.

Ubicación: 99 Hunter Street East, Peterborough
 

Kinsip Casa de los Espíritus Finos

No hay más 'Ontario' que el whisky de arce, terminado en barriles utilizados para envejecer el jarabe de arce. Esta destilería de grano a vidrio basada en una granja está ubicada en el corazón del condado de Prince Edward y es una visita obligada para todos los conocedores de cócteles. Visite para una degustación de tres licores junto con un cóctel de muestra en el patio, rodeado de un paisaje pastoral y pollos criados en libertad. Elija una botella de Juniper's Wit Old Tom Gin o Kinsip Whiskey Barrel Aged Maple Syrup.

Ubicación: 66 Gilead Road, Bloomfield


Destiladores de estante superior

Ubicada en el condado de Lanark, Top Shelf Distillers ha creado un legado en sus bebidas espirituosas y licores. La selección de alcohol ilegal está hecha con ingredientes de origen local y presenta una amplia gama de sabores únicos para adaptarse a cualquier ocasión especial, algunos de los cuales se sienten particularmente canadienses.

Ubicación: 14 Warren Crescent, Perth
 

Destilería de lácteos

Empleando técnicas de destilación artesanal con ciencia de vanguardia para transformar el azúcar de la leche no utilizada (exceso de lactosa, minerales y vitaminas que quedan en el procesamiento de la leche y la mantequilla) en un licor suave y limpio. El resultado es una buena noticia, una gran oportunidad para los productores lecheros de Ontario, una forma más de reducir el desperdicio y la elaboración de un nuevo espíritu: ¡Vodkow!

Ubicación: Vía Industrial 34, Almonte
 

Destilería artesanal King's Lock

Justo en las afueras de Kingston en Johnstown, King's Lock es una destilería orgánica que elabora bebidas espirituosas dignas de la realeza. Desde vodka hasta ginebra y centeno, hay mucho para probar en una gira, pero asegúrese de probar el 1000 Islands Moonshine, conocido por su sabor dulce que no requiere mezclador.

Ubicación: 5 Newport Drive UNIDAD #1, Johnstown
 

Al norte de la destilería 7

La primera micro destilería de Ottawa produce cinco tipos de whisky canadiense, además de vodka, ginebra y ron con ingredientes locales y barriles añejos. Dato curioso: beber su ron laúd salvará a los animales en peligro de extinción. Por cada botella vendida, una parte se dona a la conservación de tortugas marinas a través de la organización benéfica Sea Turtle Network. Tours y degustaciones están disponibles.

Ubicación: 733 St. Laurent Boulevard, Ottawa

Última actualización: 3 de enero de 2023