Disfrute de un almuerzo clásico a la orilla del mar durante una excursión de pesca en Ontario.

Almuerzos gourmet en las costas de Ontario

Estos alojamientos de pesca del norte de Ontario ofrecen excursiones de pesca guiadas que incluyen una excepcional experiencia de almuerzo en la orilla para los huéspedes.

Noroeste de Ontario

La cabaña de Anderson

Disfrute de la mejor pesca de lucioperca, lobina negra, lucio, trucha de lago y muskie. Además de las exquisitas comidas en el lodge, el almuerzo gourmet a la orilla del lago "Anderson's Own" es un festín al aire libre con papas y cebollas salteadas, frijoles horneados, verduras calientes y, por supuesto, pescado fresco cocinado a la brasa.

Ubicación: 2385 Carretera 72, Sioux Lookout

Delaney Lake Lodge

Delaney Lake Lodge ofrece pesca con servicio completo y acceso en hidroavión en el río English, al norte del distrito de Kenora. Un día típico de pesca incluye una embarcación totalmente equipada, un guía experimentado, todo lo necesario para la pesca y un almuerzo típico canadiense a mediodía.

Ubicación: 841 Carlton Branch Road, Kenora

Albergue en la naturaleza de Wiley Point

Vive una auténtica aventura de pesca en este lodge en plena naturaleza, en el corazón del Lago de los Bosques, con un legendario almuerzo a orillas del lago del Totem Resort. Saborea pescado fresco rebozado y frito en un oasis privado en una isla. Disfruta de una experiencia de pesca similar, exclusiva y con todo incluido, en el Yellowbird Lodge Resort, propiedad hermana de la cadena, en el noreste de Ontario.

Ubicación: Lago de los Bosques, Estrecho de Sioux

Campamentos de Halley

Vuela desde Kenora o navega desde Caribou Falls Landing y disfruta de una aventura de pesca con todo incluido en el río English, al norte de Minaki. Podrás pescar lucioperca, lucio o lobina negra, que se servirá en el menú del almuerzo a la orilla del río.

Ubicación: 5 ON-525, Minaki

Norte salvaje

Una emocionante aventura de pesca de lucioperca, lucio y trucha de arroyo te espera en la región del bosque boreal del noroeste de Ontario. Los paquetes con todo incluido ofrecen un almuerzo a la orilla del lago, preparado con productos frescos.

Ubicación: 531 Shipyard Road, Thunder Bay

Complejo turístico Guardian Eagle

Vive una experiencia inolvidable en este remoto campamento de pesca al que solo se puede acceder en avioneta. Los paquetes incluyen alojamiento confortable, todas las comidas, excursiones de pesca guiadas y almuerzos gourmet a la orilla del lago. El lodge ofrece un tradicional plato de lucioperca frita con salsa tártara casera y una variedad de guarniciones.

Ubicación: DeLesseps, Thunder Bay

Campamento de Crawford

Disfrute de una excelente pesca de lucioperca y lucio, además de cómodas habitaciones en un resort con servicio de limpieza en el Lago de los Bosques. Contrate un guía para maximizar su éxito en la pesca y viva una experiencia inolvidable con un delicioso almuerzo de pescado frito junto a la fogata en una de las muchas islas.

Ubicación: 5821 ON-71, Sioux Narrows

Esnagami Wilderness Lodge

Reserve sus próximas vacaciones de pesca de lucioperca, lucio o trucha en este lodge de pesca al que solo se puede acceder en avioneta, al norte de Nakina. En las excursiones de pesca guiadas, su guía le enseñará a preparar la lucioperca recién pescada para un almuerzo en la orilla del lago.

Ubicación: Thunder Bay, no organizado

Sault Ste. Marie y Algoma

Isla salvaje de Errington

Vuela hasta la remota naturaleza de Algoma para disfrutar de una pesca increíble de lucioperca en el lago Wabatongushi. Nada se compara con un almuerzo a la orilla del lago en Errington's, preparado por un chef experto. El pescado y las guarniciones de papas gajo sazonadas, cebollas salteadas, buñuelos de maíz y frijoles horneados caseros se impregnan del sabor ahumado de la fogata.

Ubicación: Isla Wilderness, lago Wabatongushi

Logia Ochenta y Ocho

Alojamiento ecológico, moderno y lujoso que ofrece pesca de primera clase en el lago Esnagi.

Los paquetes de pesca incluyen equipos de primera calidad y un guía experimentado que le ayudará a encontrar los mejores lugares de pesca y a preparar un delicioso almuerzo a la orilla del mar sobre una fogata.

Ubicación: Milla 88, CPR al oeste de Chapleau, Río Blanco

Logia MarMac

Dirígete a la remota y hermosa orilla del lago Esnagi para una inolvidable aventura de pesca y naturaleza salvaje.

Además de un alojamiento confortable y comidas en el lodge, el paquete Discover Fishing para principiantes también incluye instrucción de pesca guiada con todo el equipo necesario y un almuerzo tradicional a la orilla del lago.

Ubicación: Lago Esnagi, Algoma, zona no organizada, parte norte

Noreste de Ontario

El albergue Bear's Den

Este lodge de pesca familiar, ubicado en el corazón del Parque Provincial French River, ofrece la mejor experiencia de pesca en agua dulce. Guías experimentados, con su conocimiento de las mejores zonas de pesca, harán que su viaje sea aún mejor. Además, limpiarán, filetearán y prepararán su exquisito almuerzo a la orilla del río.

Ubicación: 2870 J Hartley Bay Road, Alban

Complejo turístico Crane's Lochaven & Wilderness

Situado en una isla en el río French, Crane's Lochaven ofrece una experiencia de pesca inolvidable, especialmente si reservas una excursión de pesca totalmente guiada que incluye un delicioso almuerzo en la orilla.

Ubicación: Río Francés

Puerto deportivo de Hartley Bay

Este puerto deportivo familiar es el punto de acceso perfecto al delta del río French y al Parque Provincial del Río French. Reserve un guía de pesca en el río French para disfrutar de una experiencia de pesca sin estrés, con todo incluido y almuerzo en la orilla.

Ubicación: 2870 Hartley Bay Road, French River

Kesagami Wilderness Lodge

Viaje a la naturaleza virgen de Ontario, al norte de Cochrane, para disfrutar de algunas de las mejores jornadas de pesca de lucio y lucioperca de Canadá. Un atractivo especial de Kesagami es el almuerzo a la orilla del lago, que incluye lucioperca recién pescada, papas y frijoles.

Ubicación: Sede central, 188 6th Avenue #130, Cochrane

Recetas caseras para el almuerzo en la playa

El tradicional almuerzo a la orilla del lago comenzaba con los guías de pesca preparando pescado fresco para sus huéspedes tras una mañana de pesca. Sin embargo, esta comida tan esperada también puede ser preparada por los propios pescadores, utilizando un sencillo kit para preparar el almuerzo a la orilla del lago que proporciona el alojamiento. Windy Point Lodge en el lago Kabinakagami y Pine Portage Lodge cerca de Wawa ofrecen kits con todo lo necesario para preparar el tradicional pescado frito.

A continuación encontrará varias recetas sencillas y sabrosas para preparar su propio almuerzo en la playa, así como formas de cocinar su pesca fresca en un complejo turístico con servicio de habitaciones o en una barbacoa en el patio trasero.

Pescado frito clásico para el almuerzo en la orilla

Muchos lagos de Ontario cuentan con zonas para comer a la orilla del lago, equipadas con fogones y parrillas. Cocinar al fuego es una habilidad que se adquiere con la práctica. Para mantener una temperatura constante, es necesario preparar una buena cama de brasas e ir añadiendo trozos pequeños de leña según se requiera.

Las recetas de pescado frito para el almuerzo en la orilla varían, pero aquí están los pasos básicos y los ingredientes para alimentar a cuatro personas:

Ingredientes:

• 8 filetes de lucioperca
• 1 litro de aceite de cocina
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

• Filetea cuatro luciopercas de 38 a 40 centímetros. La lucioperca es el pescado ideal para un almuerzo a la orilla del mar, pero el lucio, la lubina, la perca y el pescado blanco también son buenas opciones.
• Enjuague los filetes con agua fría.
• Enciende un fuego y calienta una sartén honda de metal con aceite de cocina.
• Mezcle harina, sal y pimienta en una bolsa. Añada los filetes y agite hasta que queden bien cubiertos. La sal, la pimienta y la harina son una mezcla tradicional y sencilla, pero se pueden añadir diversos condimentos, y muchos guías, alojamientos o pescadores tienen su propia mezcla para rebozar. También existen numerosas mezclas comerciales para rebozar.
• Calentar el aceite a 180–190 °C. Un termómetro infrarrojo portátil es muy útil para esto, pero calentar el aceite hasta que empiece a humear y luego dejarlo enfriar ligeramente antes de añadir el pescado es una buena guía en caso de apuro.
• Sumerge el pescado en el aceite caliente. Ten suficiente leña a mano para avivar el fuego y mantener la temperatura. Si está demasiado caliente, el pescado se quemará; si está demasiado frío, absorberá demasiado aceite.
• Después de unos minutos, dales la vuelta a los filetes con unas pinzas para que se cocinen de manera uniforme. El pescado se cocina rápido. Los filetes estarán listos cuando adquieran un color dorado y alcancen una temperatura interna de 62 °C. Esto solo tardará de tres a cinco minutos, dependiendo del grosor del filete.
• Retirar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente, periódico o ramas de cedro.
• Ahora se puede usar la sartén con aceite para hacer patatas fritas. Otros acompañamientos tradicionales incluyen latas de frijoles o maíz cremoso abiertas y colocadas en la parrilla para calentarlas, así como pan, pepinillos, ensalada de col y salsa tártara.

Sartén picante

Una vez que has disfrutado de un pescado frito fresco a la orilla de un hermoso lago, sabes lo bien que puede saber la comida al aire libre. Es sorprendente cómo el privilegio y el placer de pasar una mañana pescando para tu propia comida puede abrirte el apetito, pero no a todos les gusta la idea de freír.

Aquí tienes una alternativa crujiente y picante, frita en sartén.

Ingredientes:

• 8 filetes de lucioperca
• 1/3 de taza de salsa picante Frank's o una salsa picante similar a base de cayena.
• 1 taza de harina de maíz
• ½ taza de aceite de cocina

Instrucciones:

• Coloca los filetes de lucioperca en un bol, vierte la salsa picante y mezcla bien para que queden cubiertos. Deja reposar durante 10 minutos.
• Coloca harina de maíz en una bolsa. Sacude el exceso de salsa picante de los filetes y agrégalos a la bolsa. Agita los filetes para que se cubran uniformemente con la harina de maíz.
• Añade aceite a una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.
• Agregue los filetes y fríalos en una sartén durante seis a ocho minutos por lado hasta que el rebozado de harina de maíz tenga un color marrón dorado intenso.

Lucioperca de Pine Portage

Otra alternativa a la fritura. Este método de cocción al vapor sobre fuego directo cuece el pescado dentro de una envoltura de papel de aluminio.

Ingredientes:

• 3 trozos de papel de aluminio de unos 50 centímetros de largo por 30 centímetros de ancho
• ¼ de taza de mantequilla, ablandada
• 8 filetes de lucioperca
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 1 limón en rodajas, sin cáscara
• 1 taza de tomate fresco o enlatado
• Sal y pimienta

Instrucciones:

Doble dos trozos de papel de aluminio y colóquelos sobre una superficie plana. Unte la mantequilla uniformemente hasta dejar un borde de una pulgada en el papel de aluminio.

• Coloca las rodajas de cebolla uniformemente sobre la superficie untada con mantequilla.
• Coloca los filetes de pescado sobre las cebollas en una sola capa y espolvorea con sal y pimienta.
• Coloca una o dos rodajas de limón encima de cada filete.
• Coloque una o dos rodajas de tomate fresco o trozos de tomate enlatado encima de cada filete.
• Coloque la tercera pieza de papel aluminio encima del pescado y con cuidado haga dos pliegues de un cuarto de pulgada a lo largo de cada borde para crear un sobre sellado de papel aluminio.
• Con la punta de un cuchillo, haga seis pequeñas incisiones en la parte superior del papel de aluminio para permitir que escape el vapor.
• Deslice con cuidado el sobre de papel aluminio sobre una parrilla a fuego fuerte. Una tabla plana le será útil para mover el sobre hacia y desde la parrilla.
• Cocer a fuego alto durante 10 a 12 minutos.
• Retire el sobre y colóquelo sobre una superficie plana. Abra lentamente la parte superior de la bolsa de aluminio, con cuidado de no quemarse con el vapor que sale.