Vin et cidre sur la rive sud de la Baie Georgienne

Établissement Vinicole Coffin Ridge Boutique

Non seulement cette propriété produit des cidres, des vins et des vins de fruits exceptionnels en petites quantités qui illustrent le terroir du comté de Grey et de la baie Georgienne, mais son cadre est tout aussi charmant.

Perchée le long de l’escarpement du Niagara, elle offre une vue imprenable sur les eaux turquoise de la baie. Dégustez l’assiette du vigneron de Coffin Ridge, qui tourne avec différentes sélections de fromage, de viande et de pain. Les dégustations sont proposées dans la salle de dégustation, ouverte du mercredi au dimanche, de 11 h à 18 h.

Lieu : 599448, chemin Concession 2 Nord, Annan
 

Duxbury Cider Co.

Fabriquant des cidres traditionnels depuis plus d’une dizaine d’années, Duxbury Cider accueille les visiteurs le vendredi entre 11 h et 15 h ou le samedi entre 11 h et 16 h. Réservez une dégustation personnalisée en compagnie du cidrier James McIntosh pour 10 $ par personne. Remarque : Il n’y a pas de toilettes sur place.

Lieu : 265659, chemin Side 25, Meaford
 

Windswept Orchard Cider

Cette microcidrerie tire le meilleur parti des pommes cultivées dans la baie Georgienne, y compris des fruits trouvés dans la nature et la récolte de variétés rares et anciennes dans des vergers abandonnés. Il en résulte de petits lots non seulement de cidre traditionnel, mais aussi de poiré et de jun tonics, une boisson semblable au kombucha (le champagne des kombuchas!). Le magasin est ouvert du jeudi au dimanche, de midi à 17 h.

Lieu : 317282 3 Line, Meaford
 

Thornbury Village Cider & Brew House

Située au cœur de Thornbury, cette cidrerie et brasserie fait partie intégrante de la personnalité de cette petite ville. Si vous aimez son cidre artisanal pur, vif et délicieux, vous voudrez la visiter en personne, car plusieurs cidres exclusifs, comme le cidre de rose et le cidre de pommes au miel, ne sont disponibles qu’à la brasserie. Le guichet est ouvert du dimanche au jeudi, de 11 h à 18 h, et le vendredi et le samedi, de 11 h à 20 h.

Lieu : 90, rue King Est, Thornbury
 

Grey & Gold Cider

Les prix et les récompenses ne cessent d’affluer pour les cidres biologiques à fermentation sauvage de Grey & Gold Cider. Fabriqués avec un minimum d’intervention, les cidres fermentent pendant des mois pour permettre une complexité plus fine. Le résultat est une série de saveurs équilibrées et rafraîchissantes, comme le Cranberry Fennel, le Jin & Juice infusé au genièvre, aux raisins sauvages et au sumac, et le Heritage Dry, récompensé par une médaille d’or. Des dégustations en bord du verger sont proposées du jeudi au dimanche, de midi à 17 h.

Lieu : 788171, chemin du comté de Grey 13, Clarksburg
 

Spy Cider House & Distillery

Fabriquer des cidres et des spiritueux incroyablement délicieux? Mission accomplie. Cette distillerie artisanale biologique présente une construction élégante avec des lignes épurées et une infrastructure d’énergie géothermique. Sa marque thématique est fantaisiste et pleine d’esprit, et ses cidres sont d’une qualité irréprochable. Les réservations sont possibles du mercredi au dimanche, de 11 h à 18 h.

Lieu : 808108, chemin Side 24, Clarksburg
 

Georgian Hills Vineyards

L’un des vignobles les plus établis de la région, Georgian Hills a perfectionné l’art de créer des vins et des cidres qui célèbrent le sol, le climat et le caractère du comté. Découvrez votre saveur préférée au cours de dégustations généreuses, comptant cinq vins et cidres par dégustation. Dégustez un plateau ou un verre en admirant la vue magnifique sur les vignobles et les vergers.

Lieu : 496359, chemin Grey 2, The Blue Mountains
 

The Roost Winery at Red Wing

Innovant et respectueux de l’environnement, ce petit vignoble se concentre sur des pratiques durables, peu interventionnistes et biologiques dans la production de ses vins de climat froid. Apprenez tout sur le processus de fabrication autour d’un verre de vin fin et d’un plateau de charcuterie et de fromage dans sa grange du XIX^e siècle surplombant la charmante vallée Beaver. Les réservations en saison peuvent être effectuées en ligne.

Lieu : 415763 10^th Line, Clarksburg, The Blue Mountains
 

Duntroon Cyder House & Farm

La production de cidre suit la philosophie de la ferme de Duntroon, qui est biologique, écologique et durable. Les « cydres » sont végétaliens, sans sucre, sans sulfites et sans gluten, fabriqués à partir de pommes cueillies à la main, et lentement fermentés et vieillis dans l’esprit du cydre anglais traditionnel, d’où le « Y » dans le nom. Outre les dégustations habituelles, Duntroon accueille sur sa propriété des événements éphémères, des concerts, des marchés de vendeurs, et bien plus encore.

Lieu : 3079, chemin du comté de Simcoe 124, Duntroon