Restaurants de Toronto étoilés par le Guide MICHELIN

Qu’est-ce que le Guide MICHELIN?

Le Guide MICHELIN a été publié pour la première fois en 1900 par les frères et fabricants de pneus d’automobiles Édouard et André Michelin sous le nom Le Guide MICHELIN, un guide d’information pour automobilistes. Ils espéraient que ce guide encouragerait un plus grand nombre de Français à conduire des voitures et à acheter des pneus de la marque MICHELIN. Le succès du Guide MICHELIN fut retentissant, et à mesure que le guide élargit sa portée à d’autres pays et continents, il en fut de même pour son prestige.

Le Guide a évolué pour inclure des renseignements sur les restaurants, et il a décerné des « étoiles » à des restaurants qu’il considérait être des établissements de cuisine raffinée. 

Les critères se rapportent à la qualité des ingrédients, aux combinaisons de saveurs exceptionnelles, à la maîtrise des techniques de cuisson, à la personnalité individuelle du chef exprimée dans les plats et à une constance dans l’excellence.

Le système des étoiles MICHELIN est le suivant :

• Une étoile : Un très bon restaurant
• Deux étoiles : Une cuisine excellente qui mérite un détour
• Trois étoiles : Une cuisine exceptionnelle qui mérite un voyage spécial

De nos jours, le Guide MICHELIN est devenu un symbole emblématique mondial d’excellence culinaire. 

Restaurants torontois qui ont reçu des étoiles MICHELIN

Voici les fabuleux restaurants de Toronto qui ont reçu des étoiles MICHELIN.

Kappo Sato

Le restaurant Kappo Sato appartient au célèbre chef Takeshi Sato, sommelier qualifié et maître international du saké qui travaillait auparavant dans un restaurant étoilé MICHELIN de Tokyo.

En japonais, « Kappo » signifie couper et cuire. Ce style d’art culinaire nécessitant des compétences approfondies consiste en un repas à plusieurs services conçu par le chef, qui prépare la nourriture devant les clients.

Le menu du restaurant Kappo Sato change avec les saisons et comprend des plats savoureux comme le bœuf Wagyu, les sushis, le sashimi, le tempura, les fruits japonais et la crème glacée maison. Les repas sont servis dans des assiettes et bols traditionnels commandés au Japon, et sont accompagnés de saké choisi par le chef.

Le restaurant Kappo Sato accepte les réservations pour la période allant du mardi au samedi de 17 h 30 à 23 h 30.

Lieu : 575, chemin Mount Pleasant, Toronto

Restaurant 20 Victoria 

Dirigé par la chef et propriétaire Julie Hyde, le restaurant 20 Victoria est une salle à manger intime située dans un endroit calme entre deux rues achalandées : King et Adelaide. Le menu cyclique est axé sur les fruits de mer et les mollusques de qualité.

En plus d’une étoile MICHELIN, le restaurant 20 Victoria a reçu un prix MICHELIN pour son service exceptionnel. Vivez l’expérience d’un repas personnalisé de sept services avec un menu fixe les fins de semaine et un menu de quatre services les soirs de semaine. Mariez votre repas à la boisson parfaite choisie sur la carte des vins habilement composée du restaurant. Les groupes d’une à trois personnes peuvent réserver des places dans le bar, où elles pourront profiter du menu à la carte du restaurant et des vins à la bouteille.

Réservez au restaurant 20 Victoria pour les mercredis et samedis de 17 h 30 à 22 h 30.

Lieu : 20, rue Victoria, Toronto

Aburi Hana

Savourez une expérience gastronomique Kyo-Kaiseki (un menu à plusieurs plats façon Kyoto) moderne chez Aburi Hana. Le menu d’Aburi Hana, dirigé par le chef principal Ryusuke Nakagawa, utilise les ingrédients japonais les plus raffinés issus de la terre et de la mer, ainsi que des produits frais locaux de l’Ontario, pour créer des menus de dégustation harmonieux à plusieurs services adaptés aux saisons changeantes. Des plats cuisinés à la flamme sont servis dans des assiettes Arita faites à la main : une porcelaine japonaise dont les origines remontent à 1616. Les clients peuvent être accueillis dans une kakurega, une salle à manger privée pouvant asseoir jusqu’à 6 personnes et qui offre une expérience culinaire intime.

Aburi Hana accepte les réservations du mardi au samedi, de 17 h à 22 h.

Lieu : 102, avenue Yorkville, bureau 4 mi-étage

Alo

Situé au sommet d’un édifice patrimonial victorien au centre-ville de Toronto, Alo sert une cuisine française contemporaine dans une salle à manger chaleureuse et atmosphérique. Son bar adjacent présente un menu à la carte et une carte de cocktails parfaitement structurée. L’équipe d’Alo s’enorgueillit de son hospitalité, et vous serez reçu avec un accueil chaleureux à votre arrivée dans cet établissement gastronomique. Pour le repas, le chef Patrick Kriss et sa brigade préparent les ingrédients saisonniers les plus raffinés dans leur menu dégustation fusion aux accents européens et asiatiques.

Réservez chez Alo pour une à quatre personnes pour la période allant du mardi au samedi de 17 h à 1 h, ou envoyez un courriel pour réserver pour un événement privé le dimanche ou le lundi pour un maximum de 40 invités. 

Lieu : 163, avenue Spadina

Alobar Yorkville

Découvrez le trésor qu’est Alobar Yorkville, dissimulé à l’intérieur d’une allée dans le quartier Yorkville de Toronto : un mélange de bar à cocktails et de restaurant haut de gamme propriété du même chef que le restaurant Alo, Patrick Kriss. Les fruits de mer constituent son principal attrait, et le menu du soir comprend une variété de ces délicatesses, du poisson et homard en passant par les huîtres et les pétoncles. Tous sont préparés et cuisinés à la perfection par le chef Kriss et la chef de cuisine Rebekah Bruce. Informez-vous auprès de leur sympathique personnel pour connaître les meilleurs vins de leur carte exhaustive à accorder avec votre repas.

Alobar Yorkville accepte les réservations du vendredi au dimanche de 16 h à 22 h 30.

Lieu : 162, rue Cumberland

Don Alfonso 1890

Don Alfonso 1890 surplombe le port de Toronto depuis son emplacement au sommet de l'hôtel Westin Harbour Castle, permettant aux clients de profiter d’une vue pittoresque de la baie et de la silhouette de la ville tout en savourant les plats méditerranéens modernes du restaurant. Les chefs Ernesto et Alfonso Iaccarino mettent les saveurs fraîches de la côte amalfitaine au service de leur restaurant et servent des plats concoctés avec des ingrédients italiens classiques de grande qualité comme des anguilles et des champignons jumelés à des aliments canadiens distinctifs comme du bœuf de l'Ontario et du homard de Nouvelle-Écosse.

Don Alfonso 1890 accepte les réservations du mercredi au dimanche de 17 h à 23 h.

Lieu : 1, Harbour Square, 38^e étage

Edulis

Michael Caballo et Tobey Nemeth, se spécialise en fruits de mer, légumes, champignons sauvages et autres aliments fourragés. Edulis, nom qui vient du nom botanique latin pour les champignons porcini, offre un menu saisonnier à plusieurs services inspiré de la cuisine méditerranéenne qui utilise des ingrédients de provenance locale.

Réservez une table du jeudi au samedi pour le souper de 18 h à 21 h, ainsi que le dimanche pour le dîner de 12 h à 14 h. Veuillez noter qu’Edulis est un restaurant sans pourboire et que toutes les réservations sont prépayées.

Lieu : 179, rue Niagara

Enigma Yorkville

Des lampes suspendues scintillantes et un plafond fait de carreaux de mosaïque décorent le luxueux intérieur d’Enigma Yorkville, un restaurant européen contemporain situé au cœur du quartier branché Yorkville à Toronto. Le chef Quinton Bennett emploie les plus récentes techniques de gastronomie moléculaire pour présenter à ses clients des plats créatifs et délicieux qui utilisent des ingrédients saisonniers de grande qualité provenant d’agriculteurs locaux et de fournisseurs d’outre-mer. Les meilleurs accords avec vins, cocktails et jus non alcoolisés viennent compléter le menu dégustation établi à son plus haut niveau. 

Enigma Yorkville accepte les réservation tous les jours de 17 h à 20 h.

Lieu : 23, rue St. Thomas

FRILU

Situé à Thornhill, FRILU est dirigé par le propriétaire et chef principal John-Vincent Troiano et le chef So Sakata. Leurs mets mélangent la cuisine canadienne contemporaine aux techniques d’influence asiatique, avec pour résultat un menu dégustation de 10 à 12 services qui fait la promotion des meilleurs ingrédients saisonniers. 

En plus de l’étoile MICHELIN, FRILU a reçu une Étoile Verte pour ses pratiques de durabilité. Le restaurant utilise des produits frais provenant de sa propre ferme, appelée Willowolf, et les déchets sont retournés au sol sous forme de compost, ce qui représente une véritable expérience « de la ferme à la table ».

Réservez une table chez FRILU du mercredi au samedi de 17 h 30 à 21 h Prenez note qu’un pourboire de 20 % s’applique aux réservations pour des groupes de cinq personnes ou plus.

Lieu : 7713, rue Yonge

Kaiseki Yu-zen Hashimoto

Chez Kaiseki Yu-zen Hashimoto à North York, vous prendrez part à une expérience gastronomique « kaiseki » officielle : il s’agit d’un style de cuisine artistique préservé et transmis d’une génération à l’autre depuis cinq siècles.

Le menu kaiseki comprend habituellement du tempura, un poisson de saison cuit, des légumes, et, à l’occasion, du bœuf Wagyu de catégorie A5. L’accent est mis sur la présentation et la célébration visuelle des ingrédients des plats provenant de la nature, en y intégrant la tranquillité de la cérémonie traditionnelle du thé. Le chef Masaki Hashimoto prépare chaque service de ce menu huit services exquis, prêtant tout son savoir-faire à l’authentique art kaiseki et à la préparation de la flore et de la faune saisonnières.

Le restaurant comporte trois tables, installées dans des salles privées pour offrir une expérience intime. Kaiseki Yu-zen Hashimoto accepte les réservations du jeudi au lundi.

Lieu : 6, Garamond Court

Osteria Giulia

Les fruits de mer ont la cote au populaire établissement Osteria Giulia. La morue, l’achigan, la crevette, le homard, le calmar et la gambas ne sont que certains des ingrédients en vedette sur leur menu, ainsi qu’une carte exhaustive de vins italiens et de cocktails. Prenez place dans leur spacieuse salle à manger principale éclairée aux chandelles pour savourer un délicieux souper traditionnel, ou assoyez-vous au bar du chef pour voir le chef Rob Rossi en action.
 
Il est possible de réserver avec OpenTable dans les 14 jours précédant la date de votre souper. Osteria Giulia est ouvert du lundi au samedi de 17 h à 22 h.

Lieu : 134, route Avenue

Quetzal

L’élégant décor de Quetzal s’apparie à l’imposant gril à bois de 8,5 mètres qui gronde et fume lentement dans la cuisine. Le maïs patrimonial est moulu sur place pour créer des tortillas, un incontournable en vedette dans bon nombre des plats mexicains régionaux de ce restaurant comme l’agneau barbacoa, la pieuvre grillée et les champignons maitake grillés.

Des ingrédients mexicains d’origine et des produits frais locaux de l'Ontario sont intégrés à ces services pour une expérience gastronomique unique en son genre. Essayez le menu dégustation du chef ou demandez à votre serveur de vous concocter un menu dégustation personnalisé.

Réservez une table chez Quetzal du mercredi au dimanche de 18 h à 22 h.

Lieu : 419, rue College

Shoushin

Shoushin se situe dans le quartier haut de gamme de Bedford Park à Toronto, avec un majestueux extérieur en pierre claire impossible à manquer. À l’intérieur, le restaurant est bien éclairé et offre une esthétique minimaliste avec un bar à sushi fait de bois hinoki vieux de 200 ans.

On vous servira d’authentiques sushis façon edomae faits de poisson sauvage importé du Japon et préparés par le chef Jackie Lin, qui a passé sa vie à chercher comment ajuster les saveurs individuelles afin de maîtriser l’art de créer un sushi parfait. Sa spécialité est l’«omokase » personnalisé, alors que Lin conçoit un menu dégustation adapté pour vous en fonction de la saison, de vos préférences et de votre budget.

Shoushin accepte les réservations du mardi au dimanche de 17 h à 22 h. L’expérience edomae traditionnelle comprend le fait de s’asseoir au comptoir à sushi, mais le restaurant compte également un nombre limité de places dans la salle à manger.

Lieu : 3328, rue Yonge

Yukashi

Des ingrédients frais et saisonniers sont exploités à leur plein potentiel chez Yukashi. Situé dans le centre de Toronto, ce restaurant sert une fine cuisine japonaise préparée par le chef bien connu Daisuke Izutsu, qui a cuisiné pour des membres de la royauté, des dignitaires et des célébrités. Avec seulement 15 places dans le restaurant, vous êtes assuré de vivre une expérience intime tout en savourant ce menu dégustation neuf services exquis de style kaiseki, fait d’ingrédients riches et savoureux. Des accords limités avec saké pour accompagner le repas sont offerts.

Réservez une table chez Yukashi du mercredi au samedi, de 18 h 30 à 21 h

Lieu : 643A, route Mount Pleasant

Sushi Masaki Saito

Dernier sur la liste, mais non le moindre assurément, l’établissement Sushi Masaki Saito est le seul restaurant de Toronto à avoir reçu deux étoiles MICHELIN. Ce restaurant haut de gamme traditionnel de sushis omakase est situé dans un édifice victorien au nord du Musée royal de l'Ontario, dans le quartier Yorkville de Toronto. Des panneaux de bois japonais traditionnels et du marbre de l'Ontario décorent l’intérieur de ce magnifique restaurant. Détendez-vous dans l’atmosphère ambiante, alors que le célèbre chef Masaki Saito transforme le poisson importé directement du Japon en un assortiment alléchant de sushis audacieux et créatifs basés sur des spécialités saisonnières.

Si vous avez la chance de pouvoir réserver, Sushi Masaki Saito est ouvert les lundis et mardis ainsi que du jeudi au dimanche de 18 h à 23 h.

Lieu : 88, route Avenue

 

Remarque : Tous les restaurants ayant reçu une étoile MICHELIN voient assurément leur clientèle et leur réputation s’accroître de façon spectaculaire. Vous pourriez devoir vous essayer régulièrement pour être en mesure d’obtenir une réservation.

Ces restaurants de Toronto étoilés par le Guide MICHELIN constituent une partie emballante de la scène culinaire de la ville reconnue mondialement. Explorez les différents endroits où manger à Toronto, dont bon nombre utilisent des ingrédients locaux de l’Ontario pour une expérience culinaire de la ferme à la table. Si vous désirez faire une tournée complète de certains des meilleurs talents et des meilleures cuisines de la ville, jetez un coup d'œil à ce parcours gourmand de deux jours à Toronto.

De plus, servez-vous du Guide MICHELIN des hôtels de Toronto pour trouver l’endroit idéal où séjourner à Toronto tandis que vous faites l’essai des meilleurs restaurants et expériences gastronomiques de la ville.