Restaurants de Toronto et des environs étoilés par le Guide MICHELIN

Qu’est-ce que le Guide MICHELIN?

Le Guide des restaurants MICHELIN a été publié pour la première fois en 1900 par les frères et fabricants de pneus d’automobiles Édouard et André Michelin sous le nom de Guide MICHELIN, un guide d’information pour automobilistes. Ils espéraient que ce guide encouragerait un plus grand nombre de Français à conduire des voitures et à acheter des pneus de marque MICHELIN.

Le succès du Guide MICHELIN fut retentissant, et à mesure que le guide a étendu sa portée à d’autres pays et continents, il en fut de même pour son prestige.

Le Guide a évolué pour inclure des renseignements sur les restaurants et décerne des « étoiles » aux restaurants considérés comme des établissements de fine cuisine par des inspecteurs anonymes. Les critères se rapportent à la qualité des ingrédients, aux combinaisons de saveurs exceptionnelles, à la maîtrise des techniques de cuisson, à la personnalité individuelle du chef exprimée dans les plats et à une constance dans l’excellence.

Le système des étoiles MICHELIN reconnaît l’excellence culinaire au moyen des distinctions suivantes : 

Une étoile : Une cuisine de qualité supérieure qui mérite une visite
Deux étoiles : Une cuisine excellente qui mérite un détour
Trois étoiles : Une cuisine exceptionnelle qui mérite un voyage spécial

De plus, MICHELIN compte trois autres distinctions :

Étoile Verte : Excellence en matière de gastronomie durable
Bib Gourmand : Cuisine offrant un excellent rapport qualité-prix
Restaurants sélectionnés : Cuisine de qualité

De nos jours, les étoiles MICHELIN sont devenues un symbole emblématique mondial d’excellence culinaire.

Guide MICHELIN à Toronto

Voici les fabuleux restaurants de Toronto qui ont reçu des étoiles MICHELIN.

Aburi Hana

Vivez une expérience gastronomique Kyo-Kaiseki (un menu à plusieurs plats façon Kyoto) moderne chez Aburi Hana. Aburi Hana, dirigé par le chef principal Ryusuke Nakagawa, utilise les ingrédients japonais les plus raffinés issus de la terre et de la mer, ainsi que des produits frais de l’Ontario, pour créer des menus dégustation harmonieux à plusieurs services adaptés aux saisons changeantes.

Les plats flambés sont servis sur de la vaisselle Arita faite à la main, un type de porcelaine japonaise dont les origines remontent à 1616. Les clients peuvent s’asseoir dans une Kakurega, une salle à manger privée pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes et qui offre une expérience culinaire intime.

Aburi Hana accepte les réservations sur Tock.

Lieu : 102, avenue Yorkville, unité 4, étage inférieur, Toronto

aKin

Des sols et comptoirs en marbre poli aux élégantes finitions en feuilles d’or sur les tables, ce nouvel établissement promet une expérience culinaire raffinée dès que vous entrez dans la salle à manger.

S’inspirant de la cuisine de rue de Thaïlande, du Japon, de Malaisie, de Chine, du Vietnam et de Singapour, le chef Eric Chong élabore un menu saisonnier de dégustation à l’aveugle à partir d’ingrédients canadiens de grande qualité. Savourez un repas novateur de dix plats, qui réinterprète la cuisine asiatique classique à l’aide de techniques et d’une présentation modernes. Accompagnez votre repas de la boisson idéale parmi une vaste sélection de cocktails et de vins aux saveurs uniques, choisis par le sommelier de l’établissement.

Réservez votre table chez aKin en ligne.

Lieu : 51, rue Colborne, Toronto

Alo

Situé au sommet d’un édifice patrimonial victorien au centre-ville de Toronto, Alo sert une cuisine française contemporaine dans une salle à manger chaleureuse et atmosphérique.

Le bar adjacent propose un menu à la carte et une collection de cocktails parfaitement sélectionnés. Alo est fier de son hospitalité; vous serez accueilli chaleureusement à votre arrivée. Pour votre repas, le chef Patrick Kriss et sa brigade préparent les ingrédients saisonniers les plus raffinés pour créer un menu de dégustation de fusion européen et asiatique.

Vous pouvez réserver au restaurant Alo pour les groupes d’au plus quatre personnes.

Lieu : 163, avenue Spadina, Toronto

DaNico

Ce restaurant italien innovant se trouve dans un ancien bâtiment bancaire, en bordure du quartier Little Italy de Toronto. Le guide décrit son menu comme de la « cuisine italienne aux influences mondiales ».

Choisissez un menu à prix fixe à la carte ou un menu dégustation préparé par le chef Daniele Corona. Savourez des plats tels que le gibier de l’Ontario, le filet Wagyu mariné pendant 12 heures et le tartare de thon chutoro japonais.

DaNico est un plaisir pour les sens. Le restaurant arbore des couleurs vives, des fauteuils et des banquettes en velours et des œuvres d’art provocantes.

Réservez votre place pour votre prochaine soirée.

Lieu : 440, rue College, Toronto

Don Alfonso 1890

Le Don Alfonso 1890 surplombe le port de Toronto depuis son emplacement au sommet de l'hôtel Westin Harbour Castle, offrant aux clients une vue pittoresque sur la baie et la ligne d'horizon de la ville tout en savourant la cuisine méditerranéenne moderne du restaurant.

Les chefs Ernesto et Alfonso Laccarino apportent les saveurs fraîches de la côte amalfitaine à leur restaurant, servant des plats qui combinent des ingrédients italiens classiques et de grande qualité avec des plats canadiens traditionnels, tels que le bœuf de l'Ontario et le homard de Nouvelle-Écosse.

Faites votre réservation sur OpenTable.

Lieu : 1 Harbour Square, 38e étage, Toronto

Edulis

Edulis vous propose une expérience culinaire authentique et accueillante. Ce restaurant chaleureux, tenu par le duo mari-femme Michael Caballo et Tobey Nemeth, se spécialise dans les fruits de mer, les légumes, les champignons sauvages et d’autres produits du terroir.

Edulis, nom qui vient de la dénomination botanique latine donnée aux champignons porcini, offre un menu saisonnier à plusieurs services inspiré de la cuisine méditerranéenne, mais à base d’ingrédients de provenance locale.

Edulis accepte seulement les clients avec réservation. Veuillez noter que toutes les réservations sont prépayées.

Lieu : 169, rue Niagara, Toronto

Enigma Yorkville

Des lampes suspendues scintillantes et des carreaux de mosaïque au plafond décorent l'intérieur luxueux d'Enigma Yorkville, un restaurant de cuisine contemporaine situé au cœur du quartier branché de Yorkville, à Toronto.

Le chef Quinton Bennett utilise les dernières techniques de gastronomie moléculaire pour présenter aux clients des plats européens créatifs et délicieux qui mettent en valeur des ingrédients de grande qualité et de saison provenant d'agriculteurs locaux et de fournisseurs internationaux. Le restaurant propose un menu raffiné, dégusté à l'aveugle.

Enigma Yorkville accepte les réservations pour les soupers et le dîner du samedi.

Lieu : 23, rue St. Thomas, Toronto

Kaiseki Yu-zen Hashimoto

Au Kaiseki Yu-zen Hashimoto, à North York, vous vivrez une expérience gastronomique « kaiseki » : Un style de cuisine artistique préservé et transmis depuis cinq siècles.

Le menu kaiseki comprend généralement des tempuras, des poissons de saison cuits, des légumes et parfois du bœuf Wagyu A5. L'accent est mis sur la présentation et la célébration visuelle des ingrédients naturels utilisés dans les plats asiatiques, en incorporant la tranquillité de la cérémonie du thé traditionnelle. Le chef Masaki Hashimoto prépare chaque service de ce menu à huit services exquis, prêtant tout son savoir-faire à l’art kaiseki authentique et à la préparation de la flore et de la faune saisonnières.

Kaiseki Yu-zen Hashimoto dispose d’un nombre limité de tables afin d’offrir une expérience intime, donc veillez à vous y prendre tôt pour réserver.

Lieu : 6 Sakura Way, North York

Kappo Sato

Le restaurant Kappo Sato appartient au chef distingué Takeshi Sato, un sommelier qualifié et maître international du saké qui travaillait auparavant dans un restaurant étoilé MICHELIN de Tokyo.

En japonais, « Kappo » signifie couper et cuire. Ce style d’art culinaire nécessitant des compétences approfondies consiste en un repas à plusieurs services conçu par le chef, qui prépare la nourriture devant les clients.

Le menu du Kappo Sato change en fonction des saisons, avec des plats savoureux comme le bœuf Wagyu, les sushis, les sashimis, les tempuras, les nouilles somen et les glaces maison. Les repas sont servis sur des plats traditionnels qui proviennent du Japon et accompagnés de saké choisi par le chef.

Kappo Sato accepte les réservations – veillez à vous y prendre tôt!

Lieu : 575 Mount Pleasant Road, Toronto

Osteria Giulia

Les fruits de mer ont la cote au populaire établissement Osteria Giulia. Prenez place dans leur spacieuse salle à manger principale éclairée aux chandelles pour savourer un délicieux souper traditionnel, ou assoyez-vous au bar du chef pour voir le chef Rob Rossi en action.

Accompagnez votre repas d'une boisson de la vaste carte des vins et des cocktails et installez-vous pour un repas inoubliable dans ce restaurant italien de fruits de mer. 
 
Il est possible de réserver par OpenTable dans les 14 jours précédant la date prévue de votre souper.

Lieu : 134 Avenue Road, Toronto

Quetzal

Le décor épuré et élégant du Quetzal est associé à un imposant gril à bois de 8,5 mètres qui gronde et fume doucement dans la cuisine. Le maïs patrimonial est moulu sur place pour créer des tortillas, un aliment de base pour de nombreux plats de la cuisine mexicaine régionale de ce restaurant, tels que l'agneau au barbacoa, le chicharron et le chorizo verde. 

Des ingrédients mexicains indigènes et des produits frais de l’Ontario sont intégrés aux services pour une expérience gastronomique unique en son genre. Essayez le menu dégustation du chef ou demandez à votre serveur de vous concocter un menu dégustation personnalisé.

Quetzal accepte les clients avec ou sans réservation.

Lieu : 419, rue College, Toronto

Restaurant 20 Victoria

Dirigé par la chef et propriétaire Julie Hyde, le Restaurant 20 Victoria est une salle à manger intime située dans un endroit calme entre deux rues achalandées : King et Adelaide. Le menu cyclique est axé sur les fruits de mer et les mollusques de qualité.

En plus d’une étoile MICHELIN, le Restaurant 20 Victoria a reçu un prix MICHELIN pour son service exceptionnel. Choisissez entre un menu fixe à sept services dans la salle à manger ou un menu à la carte à partager du côté bar. Mariez votre repas à la boisson parfaite choisie sur la carte des vins habilement composée du restaurant.

Réservez une place au Restaurant 20. Veuillez noter qu’il s’agit d’un restaurant sans pourboire et que les frais de service sont inclus dans l’addition.

Lieu : 20, rue Victoria, Toronto

Shoushin

Shoushin se situe dans le quartier haut de gamme de Bedford Park à Toronto, avec un majestueux extérieur en pierre claire impossible à manquer. À l’intérieur, le restaurant est bien éclairé et offre une esthétique minimaliste avec un bar à sushi fait de bois hinoki vieux de 200 ans.

On vous servira d’authentiques sushis façon edomae faits de poisson sauvage importé du Japon et préparés par le chef Jackie Lin, qui a passé sa vie à chercher comment ajuster les saveurs individuelles afin de maîtriser l’art du sushi parfait. Lin conçoit un menu dégustation adapté à vous en fonction de la saison, de vos préférences et de votre budget.

Shoushin accepte les réservations. Réservez une place dans la salle à manger ou au comptoir à sushi pour une expérience edomae traditionnelle.

Lieu : 3328, rue Yonge, Toronto

Sushi Masaki Saito

Rares sont les restaurants qui se voient attribuer deux étoiles MICHELIN, et Sushi Masaki Saito est le seul et unique à Toronto.

Ce restaurant de sushi omakase traditionnel haut de gamme est situé dans un bâtiment victorien au nord du Musée royal de l’Ontario, dans le quartier Yorkville de Toronto. Des boiseries japonaises traditionnelles et du marbre de l’Ontario décorent l’intérieur de ce magnifique restaurant.

Profitez de l’ambiance décontractée pendant que le célèbre chef Masaki Saito transforme le poisson importé directement du Japon en un assortiment appétissant de sushis audacieux et créatifs en fonction des spécialités saisonnières.

Veillez à vous y prendre tôt pour réserver une place.

Lieu : 88 Avenue Road, Toronto

Restaurants étoilés par le Guide MICHELIN à l’extérieur de Toronto

Restaurant Pearl Morissette

Le restaurant Pearl Morissette est une expérience culinaire célèbre au cœur de la région viticole de l'Ontario. Cette propriété de 17 hectares comprend un vignoble, un verger, une ferme et une boulangerie, ainsi qu'un restaurant situé à l'intérieur d'une grange noire chic.

Outre les deux étoiles MICHELIN qui lui ont été décernées, le restaurant a reçu une Étoile Verte MICHELIN en reconnaissance de son exploitation agricole régénératrice et de l'approvisionnement en ingrédients locaux.

Les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson sont très fiers de créer des plats d’inspiration française à partir d’ingrédients locaux et canadiens de saison. Ils sont également réputés pour leurs accords vins et desserts exceptionnels.

Le restaurant Pearl Morissette accepte les réservations en ligne.

Lieu : 3953, Jordan Road, Jordan Station, région de Niagara

Hexagon

Le Guide MICHELIN décrit l’Hexagon comme un établissement proposant des plats élégants, « raffinés, originaux et substantiels ».

Des luminaires spectaculaires, des sièges en teck et des cabines capitonnées créent une atmosphère chaleureuse pendant que le chef Rafael Covarrubias sert des plats primés. Savourez des plats délicieux comme le beurre brun et les œufs de Saint-Jacques d'Hokkaido, les agnolotti aux artichauts et aux noisettes du Niagara, la selle d'agneau de l'Ontario et le buñuelo du menu à la carte.

Réservez le menu dégustation avant votre visite.

Lieu : 210 Lakeshore Road West, Oakville

The Pine

Le chef Jeremy Austin et sa femme, Cassie, accueillent les clients dans l’atmosphère aérée du Pine, un établissement transformé en restaurant à partir d’une ancienne station-service. Selon le guide, il s’agit d’une « expérience gastronomique distincte inspirée par les années de travail du chef en Chine ».

Bien que le menu change fréquemment, tous les ingrédients, y compris la sélection de vins et de boissons, sont soigneusement sélectionnés.

Réservez un menu dégustation pour un grand groupe dans la salle à manger ou choisissez l’option plus immersive du comptoir du chef, une table accueillant six personnes et donnant sur la cuisine où les chefs servent chaque plat.

Lieu : 7535 County Road 9, Creemore

Les restaurants récompensés par une étoile MICHELIN sont assurés de voir leur clientèle et leur réputation augmenter de façon spectaculaire. Il se peut que vous deviez vérifier régulièrement la disponibilité des réservations.

Ces restaurants de Toronto étoilés par le Guide MICHELIN constituent une partie emballante de la scène culinaire de la ville reconnue mondialement. Explorez les différents endroits où manger à Toronto, dont bon nombre utilisent des ingrédients de l’Ontario pour une expérience culinaire de la ferme à la table. Si vous désirez faire la tournée de certaines des meilleures tables de la ville, jetez un coup d’œil à ce parcours gourmand de deux jours à Toronto.

De plus, servez-vous du Guide des hôtels de Toronto MICHELIN pour trouver l’endroit idéal où séjourner à Toronto tandis que vous profitez des meilleurs restaurants et expériences gastronomiques de la ville.

Découvrez les derniers restaurants ajoutés au guide MICHELIN et voyez qui figure sur la liste des restaurants Bib Gourmand.