Où trouver des bars secrets et cachés en Ontario

Région du grand Toronto

Bonne Nuit

Nombreux sont ceux qui se rendent à La Plume, dans King West Village, pour son célèbre poulet rôti (d’où son nom), mais les connaisseurs ne s’y rendent pas seulement pour sa cuisine inspirée du Sud de la France. La Plume abrite également un bar secret caché appelé Bonne Nuit.

Vous pouvez accéder à ce refuge inspiré d’un boudoir par une cabine de toilettes. Une fois à l’intérieur, les visiteurs se voient offrir une expérience de fin de soirée raffinée grâce à des forfaits avec service de bouteille, des cocktails en carafe, des bouchées et bien plus encore. Il est possible de réserver pour des groupes de 25 personnes ou plus, et tous les vendredis et samedis, il y a un DJ en direct et des cocktails de qualité en promotion.

Lieu : 453, rue Wellington Ouest, Toronto

Vatican Gift Shop

Dans l’est de Toronto, une minuscule boutique propose des souvenirs et des accessoires religieux multiconfessionnels. Une fois à l’intérieur, franchissez la porte romane dans le coin et retrouvez-vous dans un bar secret à l’éclairage tamisé qui sert des bières en fût (un mélange de bières européennes et de bières locales), des cocktails maison à base d’amaro et des pizzas napolitaines préparées à la main.

Le bar spacieux peut accueillir 130 personnes et présente un décor catholique romain, avec notamment une imitation de la chapelle Sixtine au-dessus du bar, des lampes à chaîne authentiques et même une fenêtre de confessionnal. Le bar secret fait également office de salle de concert, des artistes se produisant sur une plateforme surélevée avec un banc d’église à l’arrière du bar.

Lieu : 1047, rue Gerrard Est, Toronto

Secrette

Niché au-dessus du restaurant GEORGE, recommandé par le guide Michelin, ce bar secret reste l’un des secrets les mieux gardés de Toronto. Cet endroit confortable sert des cocktails magnifiquement élaborés et des petits plats de saison préparés par le chef Lorenzo dans une ambiance réconfortante, idéale pour se détendre ou socialiser.

La carte des cocktails change en fonction des saisons et met en vedette des ingrédients des plus frais. Faites votre choix entre des cocktails légers et rafraîchissants ou des créations plus liquoreuses.

Lieu : 2075, rue Queen Est, Toronto

Mahjong Bar

Si vous êtes à la recherche de bars secrets à Toronto, rendez-vous sur Dundas Ouest et recherchez le petit commerce rose.

Connu par certains comme le premier bar secret de Dundas Ouest, Mahjong Bar n’offre pas l’ambiance intime typique auquel on pourrait s’attendre d’un bar à cocktails caché. Il s’agit d’un espace de 185 mètres carrés (2 000 pieds carrés) avec de hauts plafonds et une peinture murale sur mesure de 11 mètres (36 pieds) créée par l’artiste torontoise Gabriella Lo.

Les clients peuvent y déguster des plats alléchants, notamment des rouleaux de canard, des baos à la vapeur et des bouts de côtes bulgogis, accompagnés de cocktails à la thématique régionale, comme le Soju Spritz, l’Oolong Whiskey Sour ou le café glacé vietnamien.

Lieu : 1276, rue Dundas Ouest, Toronto

Bar After Seven

Au cœur du quartier des arts de Toronto se trouve un marchand de yaourts. À l’intérieur du commerce, dissimulé derrière une porte qui ressemble à un distributeur automatique, se trouve un bar secret très prisé appelé After Seven.

Une fois à l’intérieur, profitez d’une expérience japonaise excentrique en matière de cocktails proposant des interprétations fraîches de cocktails classiques. Essayez des créations uniques inspirées par les aventures des propriétaires, notamment le Curry Colada, avec du rhum vieilli en fût de chêne, des épices à curry, de la noix de coco clarifiée et de l’ananas, ou le High Tea, à base de cognac, de yuzu et de thé anglais Earl Grey, servi avec des biscuits pour le thé.

Vous pouvez également opter pour l’une des trois expériences de dégustation, conçues par des barmen et des chocolatiers, qui fusionnent les mondes délicieux du whisky et des truffes.

Lieu : 10, rue Stephanie, Toronto

Cry Baby Gallery

Rien ne complète mieux l’expérience d’une galerie d’art à Toronto qu’un bar à cocktails et à huîtres caché. Dans la Cry Baby Gallery du Petit Portugal, derrière une paire de rideaux noirs, se trouve une expérience à laquelle on ne s’attendrait pas à l’arrière d’une galerie d’art.

Tirez le rideau et découvrez un bar industriel aux murs écaillés, à la tuyauterie apparente et au comptoir fait d’un bloc de boucher wabi-sabi. Ce bar secret de style new-yorkais est animé par des barmen artistiques qui servent des cocktails aux noms fantaisistes, comme Addicted to Love et Frosted Tips, ainsi que des infusions maison, telles que le mezcal à la cire d’abeille et le Cynar infusé à la menthe. C’est un bar secret pas comme les autres, et il est préférable d’arriver tôt, car aucune réservation n’est acceptée.

Lieu : 1468, rue Dundas Ouest, Toronto

Bar Sous Sol

Si vous vous trouvez dans le quartier St. James Town de Toronto, faites un saut au bistro français Maison Selby, dans la maison historique C.H. Gooderham House, et essayez de trouver l’entrée secrète de son bar à cocktails souterrain. 

Sous Sol est un petit bar caché derrière une entrée discrète, près des toilettes. Les visiteurs poussent sur une fissure dans le mur carrelé et se retrouvent dans un boudoir français à peine éclairé avec des abat-jour à franges, du papier peint à motifs et des canapés en velours.

Inspiré par la maison victorienne dans laquelle il se trouve, Sous Sol propose des plats de bar d’influence parisienne, assortis de cocktails uniques, dont la plupart sont élaborés à partir de la gamme de spiritueux de la Maison Selby. Pour un peu plus de panache, essayez le cocktail à l’absinthe, qui s’accompagne d’un spectacle de feu. Les visiteurs sont les bienvenus les jeudis, vendredis et samedis, selon le principe du premier arrivé, premier servi.

Lieu : 592, rue Sherbourne, Toronto

à toi

Derrière le fantaisiste Coffee, Oysters and Champagne de la rue King, au cœur du quartier des spectacles de Toronto, se trouve à toi, un élégant resto-bar conçu comme un bar de hall d’hôtel parisien des années 1920 avec conciergerie ainsi que repas et cocktails d’inspiration française.

Lieu : 214, rue King Ouest, sous-sol 1, Toronto

Hamilton, Halton et Brant

My Father Was Famous

My Father Was Famous est le seul bar secret accessible au moyen d’un mot de passe à Hamilton. Dans le hall d’entrée du populaire restaurant italien Caro se trouve une bibliothèque. Ouvrez-la, descendez les marches, sonnez et donnez le mot de passe (que l’on peut trouver chaque soir via un indice dans sa story Instagram).

Ce bar est reconnu pour son personnel amical et les cocktails hors menu recommandés par le barman, alors que les événements populaires qui y sont organisés, comme les soirées des années 80, Pride et la Fièvre du samedi soir, transformeront votre soirée en une fête inoubliable. Les visiteurs sont accueillis selon le principe du premier arrivé, premier servi.

Lieu : 229, rue James Nord, Hamilton

10Below Icewine Lounge at Peller Estates

Comptant plus de 50 ans d’expérience en production de vin dans la région de Niagara, l’établissement vinicole Peller Estates est reconnu pour sa série de vins de glace distinctifs de grande qualité.

Son bar-salon de vins de glace -10Below offre une expérience des plus uniques. Dans le cadre de la visite Greatest Winery Tour, les visiteurs sont conduits dans la cave à vin souterraine pour une dégustation, puis dans un salon de vin semblable à un igloo, doté d’un bar, de sièges, de sculptures et d’un lustre, tous faits de glace. Voilà qui pourrait bien être l’endroit le plus frais où déguster du vin de glace!

Lieu : 290, rue John Est, Niagara-on-the-Lake

Région d’Ottawa

Apothecary Lounge

Caché dans le bâtiment historique York on William, au cœur du marché By, ce salon douillet évoque l’esprit de l’époque de la prohibition. Sirotez des cocktails créatifs tout en vous imprégnant de son atmosphère chaleureuse et intime et de son décor industriel chic.

Le menu propose une cuisine canadienne moderne à base d’ingrédients frais et de saison. Outre le vin et la bière, ne manquez pas les cocktails « remède » qui font la réputation de l’établissement. Essayez le Midnight Cure, à base de vodka infusée aux bleuets et à la noix de coco, ou optez pour le Dealer’s Choice, une création personnalisée élaborée par le barman en fonction de vos goûts ou de vos envies.

Lieu : in the cellar, 54, rue York, Ottawa

Jackalope

Il se cache quelque chose de curieux au fond du terrier du lapin. Le Rabbit Hole, bar à huîtres et à cocktails, est situé dans un bâtiment historique de la rue Sparks. Si vous descendez les escaliers, vous découvrirez une expérience immersive en matière de cocktails, le Jackalope.

Une fois que vous aurez atteint l’entrée secrète, appuyez sur le bouton et attendez sur les chaises jusqu’à ce que le barman vous accueille à l’intérieur. Ce lieu souterrain sombre propose un décor vintage, un éclairage aux chandelles et des fauteuils turquoise rembourrés le long du bar. Le barman vous préparera un cocktail artisanal, conçu spécialement pour vous, dans le cadre de cette expérience parfaitement privée, l’endroit ne comptant aucune fenêtre et les photos étant interdites.

Il est recommandé de réserver.

Lieu : 208, rue Spark, Ottawa

The Staff Room

Union 613 est connu pour son atmosphère à l’ancienne et ses plats inspirés du Sud, mais l’une de ses caractéristiques les plus prisées est son bar secret accessible par une porte qui ressemble à une bibliothèque. Pour y entrer, il suffit de demander au personnel d’inscrire votre nom sur la liste.

Derrière la porte secrète, le Staff Room offre une expérience chaleureuse et intime en matière de cocktails, que les visiteurs peuvent réserver pour un événement privé d’au plus 20 personnes. Les mixologistes créent une variété de concoctions, dont le Mezcal Sour et l’Apple Pie.

Lieu : 315, rue Somerset Ouest, Ottawa

Sud-Ouest de l’Ontario

Karlo Estates Speakeasy

Ce domaine viticole, établi dans une grange centenaire, présente de nombreux aspects uniques, dont un salon de vin secret sur le thème des années 1920. Empruntez un passage et passez une porte ordinaire pour entrer dans le bar secret, doté de lampes vintage, de canapés en velours rouge, d’antiquités et d’un bar de dégustation.

Savourez une sélection de leurs meilleurs vins tout en écoutant des musiciens locaux. L’endroit est réputé pour son atmosphère très conviviale et son personnel attentif. Le bar secret propose également un menu très conscient, puisqu’il a été élaboré par le tout premier établissement vinicole certifié végétalien au monde.

Lieu : 561 Danforth Road, Wellington

1913 Speakeasy

Le célèbre Hard Rock Hotel regorge d’expériences mémorables, dont le 1913 Speakeasy, niché au rez-de-chaussée du Hard Rock London. Ouvert tous les jours de 17 h à la fermeture, ce lieu souterrain spécial propose des cocktails de confection soignée, dont une série de libations à base de céréales, inspirées par son emplacement au 100 Kellogg Lane.

Un bar secret à l’intérieur du Hard Rock Hotel ne serait pas complet sans quelques cocktails inspirés des rockers canadiens et de leurs succès classiques. Outre les cocktails novateurs, vous pouvez commander de délicieuses assiettes à partager, comme la salade de feta et de melon d’eau ou le poulet piri piri. Comme il s’agit du Hard Rock Hotel, vous pouvez aussi vous attendre à de la musique en direct mémorable pour agrémenter l’ambiance. Les réservations sont possibles pour ceux qui souhaitent s’assurer une place.

Lieu : 100 Kellogg Lane, London

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