Viaje por carretera de 3 días a Ontario: vino y delicias culinarias

Deje que la uva lo guíe en una escapada gastronómica a través de algunas de las regiones de cultivo más abundantes de Ontario. Comenzando en la región del Niágara, se encontrará en medio de las exuberantes tierras de la región vinícola más grande de Canadá y pronto serpenteará por los caminos rurales de la región de Waterloo que cuentan cien historias, todo mientras disfruta de las deliciosas delicias de algunos de los comedores más solicitados de Ontario, bodegas y mercados.

Ontario es el mundo en una provincia y es la patria original de muchas naciones de los Primeros Pueblos. Con la Nación Cree en el Norte, los Haudenoshaunee en el Sur y la Nación Anishinabek alrededor de los Grandes Lagos, nos complace reconocer y apoyar a los Pueblos Originarios y las Primeras Naciones de estas tierras; el Inuit; y los Metis mientras recibimos visitantes juntos.
 

Niagara-on-the-Lake – Día uno

Niagara-on-the-Lake es conocido como el corazón de la región vinícola de Niagara. La región disfruta de un microclima único ideal para el cultivo de la uva gracias a los efectos moderadores del clima del lago Ontario, la escarpa del Niágara y el alcance del sur de la región a la misma latitud que Burdeos e Italia. Más de 100 bodegas están listas para ser exploradas, en medio del exuberante telón de fondo de este cinturón verde abundante y rico en minerales y la arquitectura bien conservada de esta hermosa ciudad patrimonial.

Cosas para hacer

En 1792, Niagara-on-the-Lake se convirtió en la primera capital del Alto Canadá (más tarde, la Provincia de Ontario), después de ser colonizada por leales británicos. La arquitectura del siglo XIX de la ciudad se ha conservado cuidadosamente y todo el casco antiguo, centrado alrededor de una encantadora calle principal completa con la torre del reloj del cenotafio, está designado como Patrimonio Nacional.

Orientarse tomando una visita guiada. Los recorridos en carruajes tirados por caballos de Sentineal Carriages están dirigidos por guías uniformados y son una de las formas más románticas de disfrutar de las vistas. La región compacta también es perfecta para explorar en bicicleta con Zoom Leisure Bikes o Vino Velo Boutique Bicycle Tours. Winery Guys Tours ofrece un tour ecológico ejecutivo de Tesla para pequeños grupos de cuatro o menos. Los recorridos a pie también están disponibles y se pueden organizar a través de la Cámara de Comercio y la Oficina de Visitantes y Convenciones de Niagara-on-the-Lake ubicada en la calle principal.

¡Es hora de degustar! Consulte la guía Wine Country Ontario, disponible en línea y en toda la ciudad para obtener una lista completa de las bodegas VQA. No se puede perder Inniskillin Wines, que comenzó todo. Después de ganar el codiciado Grand Prix d'Honneur en Vin Expo, Francia en 1991 por su Vidal Icewine de 1989, Inniskillin centró la atención del mundo del vino en esta región vinícola previamente desconocida y nunca ha mirado hacia atrás.

El producto de vino más famoso de Canadá es, sin duda, Icewine . Ontario produce el 90% del Icewine de Canadá y no hay mejor bodega para probar este lujoso líquido que Peller Estates en su sala de degustación 10 Below Icewine. El elegante comedor de Peller está dirigido por el chef ejecutivo Jason Parsons, uno de los chefs más destacados de Canadá.

Ravine Vineyards es una bodega familiar en la granja familiar de quinta generación. Su encantador bistró tiene vistas al viñedo y sirve cocina de la granja a la mesa con productos frescos de la granja y productores locales.

Strewn Winery también alberga la escuela de cocina Wine Country que ofrece clases de cocina con productos locales de Niágara para comidas combinadas de manera única con vinos de la finca.

Two Sisters Winery es una de las historias de éxito más recientes de Niagara. La majestuosa bodega es el proyecto apasionante de las hermanas Angela Marotta y Melissa Paolicelli y su suntuoso restaurante Kitchen 76 sirve clásicos italianos.

Lugares para quedarse

Con un presupuesto: hay cientos de bed and breakfast diseñados con el estilo de época por el que se conoce a Niagara-on-the-Lake. Para una experiencia íntima y verdaderamente local, consulte con la Asociación de Bed and Breakfast de Niagara-on-the-Lake para encontrar el B&B perfecto en todos los rangos de precios.

Gama media: The Harbour House Hotel es una propiedad encantadora en el paseo marítimo de Niagara-on-the-Lake, a pocos pasos de la calle principal y ofrece desayuno diario gratuito.

De gama alta: El Victorian Prince of Wales Hotel es una propiedad emblemática y se encuentra justo en la calle principal.

Ideal para familias: Hilton Garden Inn Niagara-on-the-Lake es una opción asequible en las afueras de la ciudad.

Lugares para comer

Cocina Treadwell: uno de los primeros defensores de la cocina de la granja a la mesa, que enfatiza la generosidad de la región de cultivo de Niagara.

Restaurante Trius Winery: El restaurante Trius Winery ha sido reconocido durante mucho tiempo como uno de los comedores más destacados de la región. El chef trabaja con granjeros, cultivadores y productores locales para crear una fabulosa cocina de la región vinícola.

Cerveceros de Niagara Oast House: un menú de barbacoa galardonado de un chef que recibe capacitación en todo el mundo, incluido un restaurante con estrella Michelin en Italia.

Shaw Café: El Shaw Festival anual es una gran atracción en la ciudad y la estatua de Bernard Shaw se encuentra frente al Shaw Café en la calle principal. Este café de estilo europeo tiene las mejores selecciones de vinos de Niágara, cocina estilo bistró y una ubicación pintoresca.

Zees Grill: Zees tiene un popular patio al aire libre con vista a la calle principal y está convenientemente ubicado frente al teatro principal del Shaw Festival. Únase a Zees para el desayuno, el brunch, la cena y los postres en este excelente bistró y bar.

Restaurante Queenston Heights: ubicado en la base del imponente Brock's Monument en Queenston Heights Park , es un sitio histórico nacional y una visita obligada para los amantes de la historia.

Cambridge, St. Jacobs, Elora – Día tres

Distancia a la próxima parada: 85 km / 53 mi

Después de explorar el Niágara, déjese tentar por la cercana región de Waterloo. Solo una hora en automóvil hacia el oeste y estará listo para algunas de las experiencias culinarias y culturales más exclusivas que Ontario tiene para ofrecer, mientras explora Cambridge y St. Jacobs y la vecina Elora.

Cosas para hacer

Cambridge se enorgullece de reclamar la única propiedad Relais & Châteaux de Ontario y una de las 14 en todo Canadá. Langdon Hall se construyó originalmente como la casa de verano de Eugene Langdon Wilks. El elegante comedor de Langdon Hall está presidido por Jason Bangerter, uno de los chefs más célebres de Canadá, y cuenta con ingredientes frescos de la cuidada huerta, donde se alienta a los huéspedes a recorrer y descubrir el origen de su próxima comida.

El Grand River es un río patrimonial que atraviesa la región y el Cambridge Mill, un molino del siglo XIX bellamente restaurado, tiene un excelente comedor situado en su borde y que ofrece vistas panorámicas.

Cerca de allí, St. Jacobs es una visita obligada. El encantador pueblo no solo es conocido por su comunidad y cultura menonita, sino que también es donde encontrará algunos de los productos caseros más frescos. El mercado de agricultores de St. Jacobs es el lugar para degustar productos locales de docenas de mieles únicas, panes recién horneados, jarabes de arce de todo tipo, arte, edredones hechos a mano, antigüedades y mucho más.

Veinte minutos al norte (24,8 km/15,4 millas) de St. Jacobs, Elora Mill ha sido la joya del condado de Wellington durante más de 175 años. Este hito histórico en el hermoso pueblo de Elora , a 90 minutos al oeste (116 km/72 millas) de Toronto, es una belleza de piedra caliza en el borde del desfiladero de Elora en Grand River. El Molino de Elora ha sido objeto de una extensa restauración y ampliación y ahora ofrece 30 opciones de estancia únicas. El comedor de Elora Mill está revestido de vidrio para disfrutar de vistas panorámicas y ofrece un menú sofisticado que cambia semanalmente según la cosecha de su finca privada.

Lugares para quedarse y comer

Con un presupuesto ajustado: Best Western Plus Waterloo está cerca de Village of St. Jacobs y del popular mercado de agricultores.

Gama media: Walper Hotel: el hotel boutique en una propiedad histórica que data de 1893 con amplias habitaciones contemporáneas.

De gama alta: Langdon Hall está ubicado en Carolian Forest. Esta es una de las 14 propiedades en Canadá reconocidas por Relais & Chateau. Es un estándar de excelencia para cenas de cinco estrellas y alojamientos “exquisitos”.

Elora Mill and Spa : El histórico Elora Mill ha pasado recientemente por una extensa renovación y expansión y ofrece una de las experiencias campestres más magníficas de la provincia.

Cosas que saber

El mercado de agricultores de St. Jacobs ve grandes multitudes y filas de estacionamiento a media mañana. Llegue temprano para evitar las multitudes.