Eine bunte Auswahl an einheimischen Speisen.

Mādahòkì Farm | Billie Chiasson

Erleben Sie indigene Küche in Ontario

Eine bunte Auswahl an einheimischen Speisen.

Mādahòkì Farm | Billie Chiasson

Zu den Grundnahrungsmitteln der traditionellen indigenen Küche gehören einheimische und saisonale Arten, die im traditionellen Gebiet vorkommen, wie Wildfleisch wie Bisons oder Elche, Süßwasserfische wie Lachs und Forellen, Wurzelgemüse, Wildreis, Ahorn, lokale Beeren und verschiedene Tees.

Bannock wird mit der zeitgenössischen indigenen Küche in Verbindung gebracht. Bannock ist ein vielseitiges ungesäuertes Brot, das gebacken und oft zu einem Eintopf oder einer Suppe oder als Dessert mit Blaubeeren oder Ahornsirup serviert wird.

Als Folge der europäischen Kolonisierung wurde Bannock auf Mehlbasis eingeführt und in die indigene Küche übernommen. Viele indigene Gemeinschaften bereiteten jedoch vor dem Kontakt ein ähnliches Gericht aus gemahlenen Camas-Zwiebeln und anderen Wildpflanzen zu.

Entdecken Sie traditionelle und moderne indigene Küche in einem von Einheimischen geführten Restaurant, auf einer geführten kulinarischen Tour oder bei einem lokalen Lebensmittelhersteller.

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Speisen Sie in einem indigenen Restaurant oder Café

L'Autochtone Taverne Americaine

Einflüsse der First Nations fließen in die innovative Speisekarte dieses Bar- und Grilllokals ein. Lokale, nachhaltige Zutaten und Lebensmittelsicherheit sind zentrale Werte.

Standort: 484 Ferguson Avenue, Haileybury

Das Restaurant im Kay-Nah-Chi-Wah-Nung Historical Center

Kay Nah Chi Wah Nung, was „Platz der langen Stromschnellen“ bedeutet, ist eine heilige Ojibwe-Grabstätte im Nordwesten Ontarios, die auf eine über 8.000-jährige Geschichte zurückblickt. Neben den „Manitou Mounds“ befanden sich auf dem Land einst blühende indigene Dörfer und Campingplätze.

Die Rainy River First Nations haben ein Interpretationszentrum eingerichtet, in dem Besucher unter der Aufsicht eines ausgebildeten Kulturdolmetschers eine Führung durch die alten Hügel und die Wanderwege im Freien buchen können. Nach Ihrer Tour speisen Sie im Restaurant, das eine Auswahl an traditionellen Wildreisgerichten, Bannock mit Butter und Marmelade, panierte Zander und eine Auswahl an Desserts serviert und einen Blick auf den Manidoo Ziibi oder Spirit River bietet.

Standort: 340 Ross Road, Stratton

Naagan, ein geplündertes Fest

Besuchen Sie am Samstag und Sonntag den Owen Sound Farmers' Market und genießen Sie eine Neun-Gänge-Verkostung und ein von Ojibwa inspiriertes Bio-Menü aus der Region, zusammengestellt von Chefkoch Zach Keeshig. Auch private Catering-Events können organisiert werden.

Standort: 88 8th Street East, Owen Sound

North46 Restaurant im Manitoulin Hotel and Conference Center

Dieses wunderschöne, im Besitz der First Nations befindliche und von First Nations entworfene Hotel liegt am Nordkanal des Huronsees auf der Insel Manitoulin und verfügt über natürliche Dekorelemente aus Holz und Stein. Es verfügt über verschiedene Zimmer und Suiten, einen Ballsaal und einen Pool.

North46, das gehobene Restaurant vor Ort, konzentriert sich auf authentische indigene Gerichte und verwöhnt seine Gäste mit einem atemberaubenden Blick auf den Georgian Bay North Channel und die nahegelegenen La Cloche Mountains. Das Hotel wurde kürzlich von den Northern Ontario Business Awards als „Unternehmen des Jahres“ ausgezeichnet und etwa 80 % des Hotelpersonals gehören der First Nations an.

Standort: 66 Meredith Street East, Lobby-Ebene, Little Current

Chummy's Grill

Genießen Sie in diesem Sault Ste. einheimische Fusionsküche oder die beliebten Fischbraten am Donnerstag- und Freitagabend. Marie-Diner in der Batchewana Bay First Nations-Gemeinschaft.

Standort: 262 Frontenac Street, Sault Ste. Marie

Yawékon von Chefkoch Tawnya Brant

Ein gemütliches Six Nations-Restaurant, das täglich ein frisches, indigenes und Haudenosaunee-Fusionsmenü mit einer vegetarischen und zwei Fleischgerichten sowie Suppen, Salaten und hausgemachten Säften serviert. Viele der Zutaten werden im Familiengarten geerntet oder aus der Region bezogen.

Standort: 1721 Chiefswood Road, Iroquois Village Plaza, Ohsweken

Tee N Bannock

Die Gäste schwärmen von diesem gemütlichen und einladenden East-End-Restaurant, in dem man sich wie in der Küche eines Freundes fühlt. Obwohl es sich nicht um ein indigenes Restaurant handelt, umfasst die saisonale Speisekarte Zutaten von nachhaltigkeitsbewussten lokalen Produzenten und umfasst moderne und traditionelle Gerichte wie Bison-Burger, Elcheintopf, gegrillte Forelle und Tee.

Die Drucke und Kunstwerke an den Wänden sowie Snacks zum Mitnehmen können käuflich erworben werden.

Standort: 1294 Gerrard Street East, Toronto

Beandigen Café

Genießen Sie großartigen Kaffee, während Sie in diesem Café in der Innenstadt, das von den Anishinaabe-Besitzern Paula und Jayde geführt wird, mehr über indigene Kunst und Kultur erfahren.

Standort: 106-900 Exhibition Way, Lansdowne TD Place, Ottawa

Manitou Bistro

Von Medizinrad-Grasbrettern über Wildreis-Tacos bis hin zu Bannock-Pizza serviert die Inhaberin und Köchin Suzette Foucault indigen inspirierte Fusionsküche, die ihr Erbe ehrt und feiert.

Standort: 297 Raglan Street South, Renfrew

Nehmen Sie an einer geführten indigenen kulinarischen Tour teil

Anishinaabe Wildreis-Erlebnis

Erleben Sie die Ojibway-Tradition der Ernte und Verarbeitung von Wildreis bei einem authentischen, geführten und praktischen Erlebnis. Das zweitägige Paket beinhaltet die Nutzung von Kanus, Vorräte, Vorführungen und Essen. Erlebnisse sind von Anfang September bis Ende Oktober buchbar.

Lage: 70 km südwestlich von Thunder Bay, Whitefish Lake, Nolalu

Unterstützen Sie indigene Lebensmittelunternehmen

Sayers Fischerei

Dieses Familienunternehmen hat seinen Sitz in der Batchawana Bay am Corbeil Point im Obadjiwan-Reservat und fischt im Lake Superior und Lake Huron Seeforellen, Hechtfische und Felchen. Holen Sie sich fangfrischen Fisch oder leckeren Räucherfisch, darunter die beliebte Räucherfischpastete.

Standort: 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay

Teepferd

„Tee, wie er sein sollte, authentische Zutaten und voller Leidenschaft.“ Dieses indigene, branchenweit erste handwerklich hergestellte Teeunternehmen hat seinen Sitz auf dem traditionellen Territorium der Anishinaabeg-Völker im Nordwesten Ontarios und produziert eine erstklassige Auswahl an maßgeschneiderten, gerösteten Wildreis- und Teemischungen, die online erhältlich sind.

Standort: Thunder Bay

Birch Bark Coffee Co.

Hier ist ein Java, das schmeckt und sich gut anfühlt. Dieses zweckorientierte Unternehmen produziert biologischen, fair gehandelten und SPP-zertifizierten Kaffee (Simbolo de Pequeños Productores, der Kleinproduzenten weltweit vertritt) und verwendet Erlöse aus dem Verkauf, um zertifizierte Wasseraufbereitungssysteme für indigene Gemeinschaften bereitzustellen.

Finden Sie heraus, wo Sie Birch Bark Coffee erhalten können. Gründer Mark Marsolais-Nahwegahbow ist Mitglied der Whitefish River First Nation auf Birch Island.

Standort: Ottawa

Ziibaakdakaan-Ahorn im Cape Croker Park

Neben einer großen Auswahl an geführten Kultur- und Outdoor-Programmen verfügt dieser Park in Bruce County über einen aktiven Zuckerbusch, der 100 % reinen, holzbefeuerten Ahornsirup aus Ontario produziert.

Standort: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay

Produkte aus Giizhigat-Ahorn

Dieser Betrieb ist die Heimat einiger der süßesten Ahornsirupe, Ahornsüßigkeiten und Ahornbutter im Norden Ontarios und wird von einem Ehepaar aus Ojibway, Deborah und Isaac Day, betrieben.

Deborah und Isaac stammen ursprünglich aus den Six Nations of the Grand River, wo ihre Familien seit Generationen Ahornsirup herstellten. Sie zogen auf eine Farm auf St. Joseph Island und erweiterten ihre Ahornproduktion mit süßen Ergebnissen.

Standort: St. Joseph Island

Rabe steigt

Die Köchin und Inhaberin Tammy Maki wird sicherlich alle Schokoladenliebhaber begeistern und greift ihr indigenes Erbe und ihre Liebe zu Süßwaren auf, indem sie köstliche und innovative Schokoladenleckereien aus indigenen Zutaten kreiert. Das in Sudbury ansässige Unternehmen versendet in ganz Kanada.

Standort: Sudbury

Manitoulin Brewing Co.

Drei Freunde – Blair Hagman, Joet Dhatt und Nishin Meawasige – haben sich zusammengetan, um etwas Großartiges zu brauen. Diese kleine (1/3 in indigenem Besitz befindliche) Craft-Brauerei auf Manitoulin verwendet hochwertige Zutaten und größte Liebe zum Detail, um ein Craft-Bier-Sortiment in kleinen Mengen zu produzieren, das den Geschmack der Insel zelebriert. Sie können sich auch coole Merchandise-Artikel wie T-Shirts und Mützen schnappen.

Standort: 43 Manitowaning Road, Little Current

Bex Backwaren

Becky Thomas kreiert individuelle Zuckerkekse, Cupcakes und andere Backwaren in verschiedenen Designs und Themen, darunter auch solche, die die Haudenosaunee-Kultur feiern. Bestellen Sie per E-Mail.

Ort: Sechs Nationen

Mādahòkì-Farm

Wählen Sie für Ihr Catering aus beeindruckenden und frischen, indigenen Menüs von Chefkoch Trudy Metcalfe-Coe, einem talentierten Inuk-Koch und Resident-Chefkoch Paul Owl auf der Mādahòkì Farm. Die Optionen reichen von traditionell bis zeitgenössisch, formell bis leger.

Standort: 4420 West Hunt Club Road, Nepean

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Zuletzt aktualisiert: 2. Februar 2024