온타리오에서 아이스와인을 즐기는 방법

아이스와인이란 무엇인가

아이스와인의 생산은 1700년대 후반, 예상치 못한 이른 서리가 독일 포도밭에 찾아온 행운의 사건으로 거슬러 올라갑니다. 서리에 오염된 포도를 버리는 대신 가공하여 놀랍도록 달콤한 맛을 냈습니다.

그 이후로 아이스와인은 전형적인 수확기가 지나도 포도나무에 남아 있는 포도로 계속 만들어졌는데, 구체적으로는 기온이 섭씨 영하 8도까지 떨어질 때까지였습니다.

포도나무가 얼면 포도의 당분이 농축되어 산미와 단맛이 완벽한 조화를 이루는 복합적인 액체가 만들어집니다. 얼린 포도는 조심스럽게 손으로 수확하여 즉시 가공합니다. 경우에 따라 아이스와인 수확은 하룻밤 사이에 완료됩니다. 아이스와인 생산은 시간에 민감하고 노동 집약적인 과정이며, 다른 어떤 와인보다 더 많은 포도나무가 필요합니다.

독특한 기후와 헌신적인 와인 제조자의 조합으로 인해 온타리오주는 아이스와인 생산에서 세계적인 선두주자로 자리매김했습니다.

나이아가라 아이스와인 페스티벌 에 참석하세요

나이아가라 지역은 온타리오 주에서 가장 큰 아이스와인 생산지이기 때문에 온타리오 주에서 가장 인기 있는 축제 중 하나인 나이아가라 아이스와인 페스티벌이 이 지역에서 열리는 것도 놀라운 일이 아닙니다.

이 연례행사를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

아이스와인 빌리지를 방문하세요

1월 두 주말 동안 나이아가라 온 더 레이크의 역사 지구가 아이스와인 마을로 바뀌면서 아이스와인 제조업체, 감정가, 애호가들이 모입니다.

지역 셰프들이 선보이는 요리와 함께 지역 최고의 아이스와인을 맛보세요. 라이브 공연을 감상하고, 야외 얼음 조각상과 축제 조명 사이를 거닐고, 모닥불 옆에서 몸을 녹인 후 기념 시음잔을 가져가세요.

날짜: 2025년 1월 18일~19일, 25일~26일

위치: 나이아가라 온 더 레이크

Discovery Pass를 선택하세요

이 지역의 유명한 나이아가라 와이너리를 둘러보는 자가주행 투어에 참여하여 특별한 아이스와인과 요리 페어링을 즐겨보세요.

세 가지 옵션이 있습니다. 디스커버리 패스(Discovery Pass)를 이용하면 6개 참여 와이너리에서 음식 및 와인 페어링을 즐기실 수 있습니다. 미니 패스(Mini Pass)를 이용하면 세 가지 페어링을 즐길 수 있습니다. 또는 금요일 플렉스 패스(Friday Flex Pass)를 이용하면 페스티벌 기간 동안 금요일에 여섯 가지 페어링을 즐길 수 있습니다.

날짜: 2025년 1월 10일~12일, 17일~19일, 24일~26일

위치: 나이아가라 지역의 참여 와이너리

Cool as Ice Gala 티켓을 구매하세요

쿨 애즈 아이스 갈라는 아이스와인 페스티벌 기간 동안 나이아가라 파크스 발전소 에서 열리는 화려한 행사입니다. 나이아가라 최고의 와이너리와 셰프들이 함께 지역 아이스와인과 농장에서 직접 재배한 신선한 식재료로 만든 요리를 즐겨보세요.

이 이벤트에는 라이브 엔터테인먼트, 음악, 춤이 포함되며, 폭포의 멋진 전망을 감상할 수 있는 180피트 지하 통로인 '터널'을 포함한 몰입형 전시를 경험할 기회도 제공됩니다.

갈라 티켓은 충분히 미리 구매하세요.

날짜: 2025년 1월 18일

위치: 7005 Niagara River Parkway, Niagara Falls

숙박 예약

이 지역은 아이스와인 페스티벌이 한창이므로 숙박은 미리 예약하는 것이 좋습니다. 부티크 호텔과 세련된 여관부터 아늑한 B&B까지, 이 지역에는 다양한 숙박 옵션이 있습니다.

아이스와인 빌리지 근처에 있는 나이아가라 온 더 레이크 의 숙박 시설을 예약하세요.

빈티지 호텔 그룹은 1월 한 달 동안 나이아가라온더레이크 호텔에서 아이스와인 애호가를 위한 휴가 패키지를 제공합니다. 고급스러운 숙박과 함께 샤퀴테리 플레이트와 특제 아이스와인 마티니를 즐겨보세요.

나이아가라 폭포 에 머무르면 웅장한 폭포 주변의 흥미로운 관광 명소에 쉽게 접근할 수 있습니다.

음주를 계획하시는 경우, 호텔로 안전하게 돌아갈 수 있는 계획을 세워주세요. 나이아가라온더레이크와 나이아가라폭포에서는 우버를 이용하실 수 있으며, 나이아가라폭포 택시를 통해 미리 예약하실 수도 있습니다.

와이너리 시음 및 투어

온타리오 와이너리에서는 일 년 내내 아이스와인 시음과 투어를 제공합니다. 대부분의 아이스와인 생산지는 나이아가라 반도와 윈저 바로 남쪽, 이리 호 북쪽 기슭에 위치해 있습니다.

이니스킬린

아이스와인 산업의 선구자인 이니스킬린은 1980년대 초반에 생산을 시작했으며, 10년 만에 아이스와인은 전 세계적인 인정을 받고 수상을 차지했습니다.

아이스와인 컬렉션 에는 비달, 리슬링, 카베르네 프랑, 스파클링 아이스와인이 포함됩니다.

아이스와인 생산에 대해 자세히 알아보고 세 가지 와인을 시음하려면 아이스와인 체험을 예약하세요.

위치: 1499 Line 3, 나이아가라 온 더 레이크

라이프 에스테이트 와이너리

나이아가라의 창립 가족 와이너리 중 하나인 라이프는 1980년대에 이 독특한 달콤한 와인을 개발했으며, 국제적으로 호평받는 아이스와인을 수확하기 위해 지정된 동일한 포도원 블록을 계속 사용하고 있습니다.

도보 투어에 참여하거나 시음실 체험을 예약하세요.

위치: 15608 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake

필리테리 에스테이트

또 다른 대형 와이너리인 이 와이너리는 다양한 디저트 와인을 포함하여아이스와인 으로 수백 개의 상을 수상했습니다.

다양한 투어와 시음 체험 중에서 선택하세요.

위치: 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake

펠러 에스테이트

나이아가라 지역에서 50년 이상의 와인 제조 경험을 보유한 펠러 에스테이트는 대표적인 아이스와인 시리즈로 잘 알려져 있습니다.

와이너리의 이글루 같은 10Below Icewine Lounge를 방문해 보세요. 얼음으로 조각한 샹들리에와 조각품이 있는 지하 시음 바입니다.

위치: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

콘젤만 에스테이트 와이너리

여러 세대에 걸쳐 와인을 생산하는 이 가족은 아이스와인의 발상지인 독일에서 얻은 구세계 지식을 나이아가라의 아름다운 호숫가로 가져와서 다양한 늦수확 와인과 아이스와인을 포함하여 프리미엄 와인을 생산해 왔습니다.

인기 있는 투어와 시음 외에도 와인 페어링, 와인 및 미술 워크숍 등의 특별 이벤트도 있습니다.

위치: 1096 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake

샤르므 성

1978년에 설립된 이 와이너리는 탁월함과 지속가능성에 대한 헌신으로 캐나다 와인 업계의 선두주자로 자리매김했습니다. 비달 과 카베르네 소비뇽 블렌딩으로 만든 아이스와인을 생산합니다.

인기 있는 투어와 시음 체험 외에도, 와인 페어링과 와인 및 미술 워크숍 등의 특별 이벤트도 마련되어 있습니다.

위치: 1025 York Road, St. Davids

쿠퍼스 호크 포도원

이 와이너리, 레스토랑, 그리고 자연 보호 구역에서 향긋한 비달 아이스와인을 맛보세요. 추천 아이스와인 페어링은 와이너리의 Pinterest 페이지를 확인하세요.

방문 전에 Vines to Wines 투어를 예약하세요.

위치: 1425 Iler Road, Harrow

무세데레 포도원

소량 생산 프리미엄 와인은 손으로 수확한 포도로 만들어집니다. 이 와이너리는 현재 2007년산과 2008년산 비달 아이스와인을 제공하고 있습니다.

와인 시음 체험은 매일 가능합니다.

위치: 7457 County Road 18, Harrow

비바체 에스테이트 와이너리

유서 깊은 도시 애머스트버그에 위치한 비바체(Vivace)의 포도나무는 이리 호 북쪽 해안에서 가장 오래된 구획 중 하나에 심어져 있습니다. 이 매력적인 와이너리에서는 현재 2017 비달 아이스와인을 판매하고 있습니다.

와인 플라이트 메뉴에는 다양한 종류의 와인이 샘플로 제공됩니다.

위치: 5141 Concession Road 5 North, Amherstburg

펠리 아일랜드 와이너리

캐나다 최초의 와인 생산업체 중 하나인 펠리 아일랜드 와이너리는 현재 펠리 아일랜드와 킹스빌에 각각 한 곳씩, 두 곳에서 와인을 생산하고 있습니다. 비달 아이스와인과 카베르네 프랑 아이스와인 중에서 선택해 보세요.

킹스빌 지점 이나 펠리 아일랜드 파빌리온 에서 투어와 시음을 미리 예약하세요.

위치: 455 Seacliff Drive, Kingsville

아이스와인을 제공하는 방법

향을 해치지 않고 상쾌함을 유지하려면 아이스와인을 섭씨 10~12도까지 식혀주세요.

와인의 향을 가장 잘 즐기려면 전통적인 흰색 잔에 담아 드세요. 개봉 후 밀봉하면 아이스와인은 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

아이스와인은 디저트 와인으로 분류되지만, 짭짤한 요리와도 잘 어울립니다. 다음 잔에는 닭 간 파테, 매콤한 태국식 카레, 또는 진한 블루 치즈와 함께 드셔보세요.