온타리오에서 아이스와인을 즐기는 방법

아이스와인이란 무엇인가

아이스와인의 생산은 1700년대 후반에 예상치 못하게 일찍 서리가 독일 포도원에 내린 행복한 우연으로 거슬러 올라갑니다. 서리에 오염된 포도를 낭비하는 대신 가공했고 그 결과는 놀랍게도 달콤했습니다.

그 이후로 아이스와인은 일반적인 수확기가 지나서도 의도적으로 포도나무에 남겨둔 포도로 계속 만들어졌으며, 구체적으로는 기온이 섭씨 영하 8도까지 떨어질 때까지 만들어졌습니다.

포도나무가 얼면 포도의 당분이 농축되어 산도와 단맛의 완벽한 균형을 이루는 복잡한 액체가 됩니다. 얼면 조심스럽게 손으로 따서 즉시 가공합니다. 어떤 경우에는 아이스와인 수확이 하룻밤 사이에 완료됩니다. 아이스와인 생산은 시간에 민감하고 노동 집약적인 과정이며 다른 와인보다 더 많은 과일 포도나무가 필요합니다.

독특한 기후와 헌신적인 와인 양조업자의 결합으로 인해 온타리오는 아이스와인 생산에서 세계적인 선두주자로 떠올랐습니다.

나이아가라 아이스와인 페스티벌에 참석하세요

나이아가라 지역은 온타리오 주에서 가장 큰 아이스와인 생산지입니다. 그래서 온타리오 주에서 가장 인기 있는 축제 중 하나인 나이아가라 아이스와인 페스티벌이 이 지역에서 열리는 것도 당연한 일입니다.

이 연례행사를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

아이스와인 빌리지를 방문하세요

1월 두 주말 동안 나이아가라 온 더 레이크 역사 지구가 아이스와인 마을로 바뀌면서 아이스와인 제조업체, 감정가, 애호가들이 모이게 됩니다.

지역 셰프가 준비한 요리와 함께 이 지역의 최고 아이스와인을 맛보세요. 라이브 엔터테인먼트를 즐기고, 야외 얼음 조각상과 축제 조명 사이를 거닐고, 모닥불 옆에서 몸을 녹이고 기념 시음잔을 집으로 가져가세요.

날짜: 2025년 1월 18-19일, 25-26일

위치: 나이아가라 온 더 레이크

Discovery Pass를 선택하세요

이 지역의 유명한 나이아가라 와이너리를 둘러보는 자가 운전 투어에 참여하여 특별한 아이스와인과 요리 페어링을 즐겨보세요.

세 가지 옵션이 있습니다. Discovery Pass는 여섯 개의 참여 와이너리에서 음식과 와인 페어링을 제공합니다. Mini Pass로 세 가지 페어링 경험을 즐기세요. 또는 Friday Flex Pass로 페스티벌 기간 중 금요일에 여섯 가지 페어링 경험을 계획하세요.

날짜: 2025년 1월 10일~12일, 17일~19일, 24일~26일

위치: 나이아가라 지역의 참여 와이너리

Cool as Ice Gala 티켓을 구매하세요

Cool as Ice Gala는 아이스와인 페스티벌 기간 동안 나이아가라 파크 파워 스테이션 에서 열리는 호화로운 이벤트입니다. 나이아가라 최고의 와이너리와 셰프들과 함께 지역 아이스와인과 농장에서 식탁까지 요리를 기념하세요.

이 이벤트에는 라이브 엔터테인먼트, 음악, 춤이 포함되며, 폭포의 멋진 전망을 선사하는 180피트 지하 통로인 '터널' 을 포함한 몰입형 전시를 경험할 기회도 제공됩니다.

갈라 티켓은 충분히 일찍 구매하세요.

날짜: 2025년 1월 18일

위치: 7005 Niagara River Parkway, Niagara Falls

숙박 예약

아이스와인 페스티벌은 이 지역에서 바쁜 시기이므로 숙박 시설을 미리 예약하세요. 부티크 호텔과 세련된 여관부터 아늑한 베드 앤 브렉퍼스트까지 이 지역에는 다양한 옵션이 있습니다.

아이스와인 빌리지 근처에 있는 나이아가라 온 더 레이크 의 숙박 시설을 예약하세요.

Vintage Hotels 그룹은 1월 내내 Niagara-on-the-Lake 부지에서 Icewine Lover's Getaway 패키지를 제공합니다. 호화로운 숙박 시설 외에도 샤르퀴테리 플레이트와 특선 Icewine 마티니를 즐겨보세요.

나이아가라 폭포 에 머무르면 웅장한 폭포 주변의 흥미로운 관광 명소에 쉽게 접근할 수 있습니다.

술을 마실 계획이라면 호텔로 안전하게 돌아갈 계획을 세우세요. Uber는 나이아가라온더레이크와 나이아가라폭포에서 이용할 수 있으며, 나이아가라폭포 택시 로 미리 여행을 준비할 수도 있습니다.

와이너리 시음 및 투어

온타리오 와이너리는 일년 내내 아이스와인 시음과 투어를 제공합니다. 대부분의 아이스와인 생산자는 나이아가라 반도와 윈저 바로 남쪽의 에리호 북쪽 해안에 있습니다.

이니스킬린

아이스와인 업계의 선구자인 이니스킬린은 1980년대 초반에 생산을 시작했으며, 10년 만에 아이스와인은 세계적인 인정을 받으며 수상을 차지했습니다.

아이스와인 컬렉션에는 비달, 리슬링, 카베르네 프랑, 스파클링 아이스와인이 들어 있습니다.

위치: 1499 Line 3, Niagara-on-the-Lake

라이프 에스테이트 와이너리

나이아가라의 창립 가족 와이너리 중 하나인 라이프는 1980년대에 이 독특한 달콤한 와인을 개발했으며, 국제적으로 인정받는 아이스와인을 수확하기 위해 지정된 동일한 포도원 블록을 계속 사용하고 있습니다.

위치: 15608 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake

필리테리 에스테이트

또 다른 대형 와이너리인 이 와이너리는 다양한 디저트 와인을 포함하여아이스와인 으로 수백 개의 상을 수상했습니다.

위치: 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake

펠러 에스테이트

나이아가라 지역에서 50년이 넘는 와인 제조 경험을 보유한 펠러 에스테이트는 대표적인 아이스와인 시리즈로 잘 알려져 있습니다.

와이너리에 있는 이글루 모양의 10Below Icewine Lounge를 방문해 보세요. 얼음으로 조각한 샹들리에와 조각품이 있는 지하 시음 바입니다.

위치: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake

콘젤만 에스테이트 와이너리

여러 세대에 걸쳐 와인을 만드는 이 가족은 독일에서 시작된 아이스와인의 오랜 지식을 나이아가라의 아름다운 호숫가에 있는 이곳으로 가져와서 다양한 늦은 수확 와인과 아이스와인을 포함한 프리미엄 와인을 생산해 왔습니다.

위치: 1096 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake

샤또 데 샤름

1978년에 설립된 이 와이너리는 우수성과 지속 가능성에 대한 헌신으로 캐나다 와인 산업의 선두주자가 되었습니다. 비달 과 카베르네 포도를 혼합하여 만든 아이스와인을 생산합니다.

위치: 1025 York Road, St. Davids

쿠퍼스 호크 포도원

이 와이너리, 레스토랑, 자연 보호 구역에서 향기로운 비달 아이스와인을 구입하세요. 추천 아이스와인 페어링은 와이너리의 Pinterest 페이지를 확인하세요.

위치: 1425 Iler Road, Harrow

무세데레 포도원

소량 생산, 프리미엄 와인은 손으로 수확한 포도로 만들어집니다. 이 와이너리는 현재 2007년과 2008년 Vidal Icewines를 제공하고 있습니다.

위치: 7457 County Road 18, Harrow

비바체 에스테이트 와이너리

역사적인 도시인 암허스트버그에 위치한 Vivace의 포도나무는 Lake Erie North Shore에서 가장 오래된 구획 중 하나에 심어졌습니다. 이 매력적인 와이너리는 현재 2017 Vidal Icewine을 판매하고 있습니다.

위치: 5141 Concession Road 5 North, Amherstburg

펠리 아일랜드 와이너리

캐나다 최초의 와인 생산자 중 하나인 Pelee Island Winery는 현재 Pelee Island와 Kingsville에 있는 두 개의 시설에서 운영되고 있습니다. Vidal Icewine과 Cabernet Franc Icewine 중에서 선택하세요.

위치: 455 Seacliff Drive, Kingsville

아이스와인을 제공하는 방법

향을 해치지 않고 바삭함을 유지하려면 아이스와인을 섭씨 10~12도로 식힙니다.

와인을 전통적인 흰색 잔에 담아 제공하면 향을 가장 잘 즐길 수 있습니다. 개봉하고 밀봉하면 아이스와인은 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

아이스와인은 디저트 와인으로 분류되지만, 짭짤한 요리와도 잘 어울립니다. 다음 잔에는 닭 간 파테, 매콤한 태국 카레 또는 진한 블루 치즈를 곁들여 보세요.