トロントとその周辺のミシュランの星を獲得したレストラン

ミシュランガイドとは

ミシュラン・レストランガイドは、1900年に自動車タイヤ製造業者のエドゥアール・ミシュランとアンドレ・ミシュラン兄弟によって、自動車運転者向けの情報ガイド「Le Guide MICHELIN（ル・ギッド・ミシュラン）」として初版が発行されました。彼らは、このガイドがより多くのフランス人に自動車を利用してもらい、ミシュランブランドのタイヤを購入するよう促すことを願っていました。

ミシュランガイドは大きな成功を収め、その範囲が他の国や大陸に広がるにつれて、その名声も高まりました。

このガイドはレストランに関する情報も掲載するようになり、匿名のレストラン調査員によって高級レストランとみなされたレストランに「星」が授与されました。基準には、質の高い食材、洗練された味の組み合わせ、卓越した調理技術、料理に表現されたシェフの個性、そして卓越した品質の一貫性などが含まれます。

ミシュランの星評価システムは、以下の基準で料理の卓越性を認定します。

1つ星：訪れる価値のある高品質の料理
2つ星：わざわざ立ち寄る価値のある素晴らしい料理
三つ星：特別な旅の価値がある素晴らしい料理

さらに、ミシュランは次の 3 つの賞を授与します。

グリーンスター：持続可能な美食の卓越性
ビブグルマン：質が高く、価格も手頃な料理
厳選レストラン：美味しい料理

今日、ミシュラン スター ガイドは、料理の卓越性を象徴する世界的なシンボルとなっています。

トロントミシュランガイド

トロントにある素晴らしいミシュランの星付きレストランをご紹介します。

あぶり花

炙り華で、モダンな京懐石（京都風のコース料理）をお楽しみください。エグゼクティブシェフの中川龍介氏が率いる炙り華のメニューは、厳選された日本の山海の食材と、オンタリオ州産の食材を使用し、四季の移ろいを反映した、調和のとれたマルチコースのテイスティングメニューを創り上げます。

直火で焼いた料理は、1616年に起源を遡る日本の磁器の一種である手作りの有田焼の皿で提供されます。お客様は、最大6名様まで収容可能なプライベートダイニングルーム「隠れ家」に着席し、親密な料理体験をお楽しみいただけます。

Aburi HanaはTockで予約受付中です。

所在地: 102 Yorkville Avenue, Unit 4, Lower Level, Toronto

同族の

磨き上げられた大理石の床やカウンタートップから、テーブルの上のエレガントな金箔仕上げまで、最近リストに加わったこのレストランは、ダイニングルームに入った瞬間から洗練された料理の体験を約束します。

タイ、日本、マレーシア、中国、ベトナム、シンガポールのストリートフードからインスピレーションを得たシェフ、エリック・チョンが、高品質なカナダ産の食材を使った季節のブラインドテイスティングメニューを考案します。伝統的なアジア料理を現代的な技法と盛り付けで再解釈した、革新的な10品コースをお楽しみください。専属ソムリエが厳選した、個性豊かなカクテルやワインなど、豊富なセレクションからお料理にぴったりのドリンクをお選びください。

aKin のテーブルをオンラインで予約してください。

場所: トロント、コルボーン通り51番地

アロ

トロントのダウンタウンにあるビクトリア朝の歴史的建造物の最上階に位置する Alo では、居心地の良い雰囲気のあるダイニング ルームで現代的なフランス料理をお楽しみいただけます。

隣接するバールームでは、アラカルトメニューと厳選されたカクテルをご用意しております。Aloはホスピタリティを誇りとし、ご来店いただいたお客様に温かいおもてなしでお客様をお迎えいたします。シェフのパトリック・クリスとキッチンチームが、厳選された旬の食材を使ったヨーロッパとアジアのフュージョンテイスティングメニューをご用意しております。

Alo では最大 4 名様までご予約いただけます。

所在地: 163 Spadina Avenue, Toronto

ダニコ

この革新的なイタリアンレストランは、トロントのリトルイタリー地区の端にある元銀行ビル内にあります。ガイドブックでは、メニューを「グローバルな影響を受けたイタリア料理」と表現しています。

シェフ、ダニエレ・コロナが腕を振るう、プリフィクス・アラカルトまたは特製テイスティングメニューからお選びください。オンタリオ産鹿肉、12時間マリネした和牛テンダーロイン、日本産マグロの中トロなど、自慢の料理をお楽しみください。

DaNicoは五感を刺激するレストランです。ドラマチックな色彩、贅沢な座席、そして刺激的なアートワークが特徴的です。

次の夜の外出のために予約しておきましょう。

場所: 440 College Street, Toronto

ドン・アルフォンソ 1890

ドン アルフォンソ 1890 は、ウェスティン ハーバー キャッスル ホテルの最上階に位置し、トロント港を見渡せる場所にあります。お客様はレストランのモダンな地中海料理を楽しみながら、湾と街のスカイラインの美しい景色を眺めることができます。

シェフのエルネストとアルフォンソ・イアッカリーノは、アマルフィ海岸の新鮮な味覚をレストランに取り入れ、オンタリオ産牛肉やノバスコシア産ロブスターなど、伝統的なカナダ料理とクラシックで高品質のイタリアの食材を組み合わせた料理を提供しています。

OpenTable でご予約ください。

場所: トロント、ハーバースクエア1番地、38階

エデュリス

エデュリスで、本格的で温かいおもてなしの心あふれる料理体験をお楽しみください。マイケル・カバロとトビー・ネメス夫妻がオーナー兼経営するこの居心地の良いレストランは、シーフード、野菜、野生キノコ、その他採集食材を専門としています。

ポルチーニ茸のラテン語の植物名に由来する「Edulis」では、地元産の食材を使用した地中海料理にヒントを得た季節のマルチコース メニューを提供しています。

Edulisは予約のみ受け付けております。ご予約はすべて前払いとなりますのでご了承ください。

場所: トロント、ナイアガラ通り169番地

エニグマ・ヨークビル

トロントの流行のヨークビル地区の中心部に位置する現代料理レストラン、エニグマ ヨークビルは、きらびやかな吊り下げ式照明と天井のモザイク タイルで豪華な内装を飾っています。

シェフのクイントン・ベネットは、最新の分子ガストロノミー技術を駆使し、地元の農家や海外のサプライヤーから仕入れた高品質な旬の食材を使った、独創的で美味しいヨーロッパ料理をお客様にご提供しています。レストランでは、洗練されたブラインドテイスティングメニューをご用意しております。

Enigma Yorkville は、ディナーと土曜日のランチの予約を受け付けています。

場所: トロント、セント・トーマス通り23番地

懐石友禅 橋本

ノースヨークにある「懐石 悠然 はしもと」では、5 世紀にわたって保存され受け継がれてきた芸術的な調理法である、正式な「懐石」料理を体験できます。

懐石料理のメニューには、天ぷら、旬の魚介類、野菜、そしてA5ランクの和牛など、様々な食材がふんだんに使われます。アジア料理に用いられる自然の食材を、見た目にも美しく、そして美しく表現することに重点を置き、伝統的な茶道の静謐な雰囲気を添えています。この豪華な8品コースの各コースは、橋本正樹シェフが、本格的な懐石料理と旬の動植物の調理に、その卓越した技術を惜しみなく注ぎ込み、腕によりをかけて調理いたします。

懐石 遊膳 橋本では、アットホームな雰囲気を保つためテーブル数に限りがございますので、事前にご予約ください。

場所: 6 Sakura Way, North York

割烹さと

「割烹佐藤」は、かつて東京のミシュランの星を獲得したレストランで働いていた、ソムリエの資格を持ち国際的な酒匠でもある著名なシェフ佐藤健氏がオーナーを務めています。

日本語で「割烹」とは「切ることと調理すること」を意味します。この高度な技術を要する料理芸術は、シェフが考案したコース料理を、客の目の前で調理するものです。

割烹佐藤のメニューは季節によって変わり、和牛、寿司、刺身、天ぷら、そうめん、自家製アイスクリームなど、風味豊かなコース料理をご用意しております。お食事には日本から取り寄せた伝統料理を盛り付け、シェフが厳選した日本酒と合わせてお召し上がりいただけます。

割烹佐藤は予約制となっておりますので、必ず事前にご予約ください。

所在地: 575 Mount Pleasant Road, Toronto

オステリア・ジュリア

人気のオステリア・ジュリアでは、シーフードがメインの料理です。キャンドルライトが灯る広々としたメインダイニングルームで、伝統的で美味しいディナーを堪能したり、シェフズバーでロブ・ロッシシェフの腕前を堪能したりと、お好みに合わせてお選びいただけます。

豊富なワインとカクテルのリストから選んだドリンクとお食事を組み合わせ、このイタリアンシーフードレストランで、変化に富んだ食事をお楽しみください。

ディナーの14日前からOpenTableで予約できます。

場所: 134 Avenue Road, Toronto

ケツァール

ケツァルの洗練されたスタイリッシュな内装には、全長8.5メートルの堂々とした薪焼きグリルが備え付けられており、厨房では静かに轟音を立て、煙を吐き出しています。店内で製粉される伝統品種のトウモロコシから作られるトルティーヤは、ラム・バルバコア、チチャロン、チョリソー・ヴェルデなど、このレストランのメキシコ地方料理の多くの料理に欠かせない定番です。

メキシコ産の食材とオンタリオ州産の食材をふんだんに使ったコース料理は、他にはない特別なダイニング体験をお届けします。シェフのおすすめテイスティングメニューをお試しください。また、ご希望に合わせてスタッフにテイスティングメニューの作成を依頼することもできます。

Quetzal では予約および飛び込みでのご来店を承っております。

場所: トロント、カレッジストリート419番地

レストラン 20 ビクトリア

シェフのジュリー・ハイドが所有・経営するレストラン 20 ビクトリアは、賑やかなキング ストリートとアデレード ストリートの間の静かな場所にある親密な雰囲気のダイニング ルームで、上質なシーフードと貝類を中心とした回転メニューを提供しています。

レストラン20 ヴィクトリアは、ミシュランの星に加え、ミシュランの卓越したサービス賞も受賞しています。ダイニングルームでは7品のセットメニュー、バーではシェアできるアラカルトメニューをご用意しております。厳選されたワインリストから、お好みのドリンクをお選びください。

レストラン 20 をご予約ください。このレストランはチップ不要で、サービス料が請求書に含まれていますのでご了承ください。

場所: トロント、ビクトリア通り20番地

しょうしん

トロントの高級住宅街、ベッドフォード・パークにある「Shoushin」は、見落とすことのできない、荘厳なライトストーンの外観が特徴です。店内は明るく、ミニマルな雰囲気で、樹齢200年のヒノキ材を使った寿司カウンターが目を引きます。

ジャッキー・リンシェフが、日本から輸入した天然魚を使った本格江戸前寿司をご堪能いただけます。ジャッキー・リンシェフは、完璧な寿司を作り上げるために、個々の味をどのように調整すべきかを生涯にわたって探求してきました。季節、お客様のお好み、ご予算に合わせて、お客様だけの特別なテイスティングメニューをお作りいたします。

匠心はご予約受付中です。伝統的な江戸前寿司を味わうにはカウンター席をご予約いただくか、店内のダイニングルームでお食事をお楽しみください。

所在地: 3328 Yonge Street, Toronto

鮨 斉藤正樹

ミシュランの二つ星レストランは珍しく、Sushi Masaki Saito はトロントで唯一のレストランです。

トロントのヨークビル地区、ロイヤル・オンタリオ博物館の北に位置するビクトリア朝様式の建物内にある、高級で伝統的なおまかせ寿司を提供するレストランです。日本の伝統的な木製パネルと地元オンタリオ産の大理石が、この美しいレストランの内装を彩っています。

有名なシェフ、斉藤正樹氏が日本から直輸入した魚を、旬の食材をベースにした大胆で独創的な寿司の盛り合わせに変身させる様子を、落ち着いた雰囲気の中でお楽しみください。

事前に余裕を持って予約を確保してください。

場所: 88 Avenue Road, Toronto

トロント郊外のミシュランの星を獲得したレストラン

レストラン パール モリセット

レストラン「パール・モリセット」は、オンタリオ州のワイン産地の中心に位置する、名高いグルメ体験を提供するレストランです。17ヘクタールの敷地には、ワイナリー、果樹園、農場、ベーカリーに加え、シックな黒い納屋の中にレストランがあります。

同社はミシュランの星を2つ獲得したほか、再生型農場と地元産の食材調達が認められ、ミシュラン グリーン スターも受賞しました。

ダニエル・ハディダシェフとエリック・ロバートソンシェフは、地元とカナダの旬の食材を使ったフランス風料理に誇りを持っています。また、極上のワインとデザートの組み合わせでも知られています。

レストラン パール モリセットはオンライン予約が可能です。

場所: 3953 Jordan Road、Jordan Station、Niagara Region

六角形

ミシュランガイドでは、ヘキサゴンは「洗練されていて、独創的で、ボリュームたっぷり」のエレガントな料理を提供していると評されています。

ドラマチックな照明器具、チーク材の椅子、タフティング加工のブースが、シェフのラファエル・コバルビアスが受賞歴のある料理の数々を堪能できる贅沢な雰囲気を演出します。ブラウンバターと卵巣、北海道産ホタテ貝添え、アーティチョークとナイアガラヘーゼルナッツのアニョロッティ、オンタリオ産ラムサドルとブニュエロなど、アラカルトメニューの美味しい料理をご堪能ください。

テイスティングメニューの席は事前に予約してください。

場所: 210 Lakeshore Road East、オークビル

ザ・パイン

元ガソリンスタンドを改装した「ザ・パイン」では、シェフのジェレミー・オースティンと妻のキャシーが、開放的な雰囲気の中でゲストを迎えます。ガイドブックは「シェフの長年の中国での経験を反映させた、他に類を見ないダイニング体験」と評しています。

メニューは頻繁に変わりますが、ワインやドリンクのセレクションを含め、すべての食材は慎重に厳選され、厳選されています。

大人数のグループ向けにダイニング ルームでテイスティング メニューを予約するか、シェフが各コースを提供するキッチンを見渡せる 6 席のテーブルで、より臨場感あふれるシェフのカウンター オプションを選択してください。

場所: 7535 County Road 9、Creemore

ミシュランの星を獲得したレストランは、顧客数と評判が劇的に向上することが保証されています。予約の空き状況については、定期的にご確認ください。

トロントにあるミシュランの星を獲得したレストランは、世界的に有名なトロントの食文化の刺激的な一面を垣間見ることができます。 トロントには、地元オンタリオ州の食材を使った、農場から食卓へというコンセプトの料理を提供するレストランが数多くあり、多様な食の選択肢が揃っています。市内屈指のキッチンと料理の才能を網羅的に巡りたい方は、この2日間のトロント食をテーマにした旅程をご覧ください。

また、 トロント ホテルのミシュラン ガイドを使用して、トロントで最高のレストランや食事体験を楽しみながら滞在するのに最適な場所を見つけてください。

ミシュランガイドに最近追加されたレストランの詳細と、ビブグルマンリストに掲載されているレストランを確認してください。