トロントとその周辺地域のミシュラン星付きレストラン

ミシュランガイドとは何ですか？

ミシュランレストランガイドは、自動車タイヤメーカーのエドゥアールとアンドレ・ミシュラン兄弟によって1900年に「ル・ガイド・ミシュラン」として初めて発行されました。これは自動車運転者向けの情報ガイドでした。彼らは、このガイドによってより多くのフランス人が自動車を利用し、ミシュランブランドのタイヤを購入するようになることを期待していました。

ミシュランガイドは大成功を収め、その影響力と名声は他の国や大陸にも拡大していきました。

このガイドは、レストランに関する情報を掲載するようになり、匿名のレストラン調査員によって高級レストランと認められた店に「星」を授与するようになった。評価基準には、質の高い食材、洗練された味の組み合わせ、卓越した調理技術、料理に表現されたシェフの個性、そして一貫した質の高さなどが含まれる。

ミシュランの星システムは、以下の基準で料理の卓越性を評価します。

星1つ：訪れる価値のある高品質な料理
星2つ：わざわざ足を運ぶ価値のある素晴らしい料理
三つ星：特別な旅をする価値のある、格別な料理

さらに、ミシュランは他に3つの評価を与えています。

グリーンスター：持続可能な食文化における卓越性
ビブグルマン：高品質でコストパフォーマンスに優れた料理
厳選レストラン：美味しい料理

今日、ミシュランガイドは、世界的に卓越した料理の象徴となっている。

トロントのミシュランガイド

トロントにある素晴らしいミシュラン星付きレストランをご紹介します。

炙り花

アブリハナで、モダンな京懐石料理をご堪能ください。アブリハナのメニューは、陸と海の幸から厳選された最高級の日本食材に加え、オンタリオ州産の地元食材も使用し、四季の移り変わりを反映した調和のとれた多品目のテイスティングメニューをご用意しております。

直火焼き料理は、1616年に起源を持つ日本の磁器の一種である、手作りの有田焼の皿に盛り付けられます。お客様は、最大6名まで収容可能な個室「隠れ家」で、親密な雰囲気の中で料理を堪能できます。

アブリハナは、より快適な食事体験を提供するための改装工事を経て、2026年8月にリニューアルオープンする予定です。

所在地： トロント市ヨークビル・アベニュー102番地、ユニット4、地下階

同族の

磨き上げられた大理石の床やカウンター、テーブルにあしらわれた優雅な金箔仕上げなど、このリストに最近加わったレストランは、ダイニングルームに入った瞬間から洗練された食体験を約束してくれる。

タイ、日本、マレーシア、中国、ベトナム、シンガポールの屋台料理からインスピレーションを得たシェフ、エリック・チョンが、高品質なカナダ産食材を使った季節感あふれるブラインドテイスティングメニューをご用意しました。伝統的なアジア料理を現代的な技法とプレゼンテーションで再解釈した、革新的な10品のコース料理をお楽しみください。専属ソムリエが厳選した、個性豊かなカクテルやワインの中から、お食事にぴったりのドリンクをお選びいただけます。

aKinのテーブル予約はオンラインでどうぞ。

所在地： トロント市コルボーン通り51番地

アロ

トロントのダウンタウンにあるビクトリア朝時代の歴史的建造物の最上階に位置するAloは、居心地の良い雰囲気のダイニングルームで、現代的なフランス料理を提供しています。

隣接するバーでは、アラカルトメニューと厳選されたカクテルをお楽しみいただけます。Aloはホスピタリティを大切にしており、到着時には温かい歓迎でお迎えいたします。お食事には、シェフのパトリック・クリスと彼のキッチンチームが、ヨーロッパとアジアのフュージョン料理のテイスティングメニューで、旬の最高の食材をご用意いたします。

Aloでは最大4名様までご予約いただけます。

所在地： トロント市スパディナ通り163番地

ダニコ

この革新的なイタリアンレストランは、トロントのリトルイタリー地区の端にある、かつて銀行だった建物に入居している。ガイドブックでは、そのメニューを「世界各国の影響を受けたイタリア料理」と評している。

シェフ、ダニエレ・コロナが腕を振るう、定額制のアラカルトメニューまたは特製テイスティングメニューからお選びください。オンタリオ産鹿肉、12時間マリネした和牛テンダーロイン、日本のチュトロマグロなど、多彩な料理をお楽しみいただけます。

DaNicoは五感を刺激する空間です。店内は鮮やかな色彩、豪華な座席、そして刺激的なアート作品で彩られています。

次の夜の外出は、 DaNicoで予約しましょう。

所在地： トロント、カレッジストリート440番地

ドン・アルフォンソ 1890年

ドン・アルフォンソ1890は、ウェスティン・ハーバー・キャッスル・ホテルの最上階に位置し、トロント港を一望できる絶好のロケーションにあります。モダンな地中海料理を楽しみながら、湾と街のスカイラインの美しい景色を堪能できます。

シェフのエルネストとアルフォンソ・イアッカリーノ兄弟は、アマルフィ海岸の新鮮な風味をレストランに取り入れ、クラシックで高品質なイタリアの食材と、オンタリオ産牛肉やノバスコシア産ロブスターといった伝統的なカナダ料理を組み合わせた料理を提供している。

OpenTableでDon Alfonso 1890の予約をしましょう。

所在地： トロント市ハーバースクエア1番地、38階

エデュリス

エデュリスで、本格的で温かいおもてなしの料理体験をお楽しみください。マイケル・カバロとトビー・ネメス夫妻が経営するこの居心地の良いレストランは、シーフード、野菜、野生のキノコ、その他の採集食材を専門としています。

エデュリスは、ポルチーニ茸のラテン語の植物名に由来し、地中海料理にインスピレーションを得た、地元産の食材を使った季節ごとのコースメニューを提供しています。

Edulisは予約制です。なお、予約はすべて前払いとなりますのでご注意ください。

所在地： トロント市ナイアガラ通り169番地

エニグマ・ヨークビル

トロントのおしゃれなヨークビル地区の中心部に位置する現代料理レストラン「エニグマ・ヨークビル」は、きらびやかな吊り下げ照明と天井のモザイクタイルが、豪華な内装を彩っている。

シェフのクイントン・ベネットは、最新の分子ガストロノミー技術を駆使し、地元農家や海外のサプライヤーから仕入れた高品質な旬の食材を使った、独創的で美味しいヨーロッパ料理をお客様に提供しています。レストランでは、洗練されたブラインドテイスティングメニューもご用意しています。

エニグマ・ヨークビル店は、ディナーと土曜日のランチの予約を受け付けています。

所在地： トロント市セント・トーマス通り23番地

懐石友禅 橋本

ノースヨークにある懐石料理店「懐石友善橋本」では、5世紀にわたり受け継がれてきた芸術的な調理法である、本格的な「懐石料理」を堪能できます。

懐石料理のメニューには、天ぷら、旬の魚介類、野菜、そして時にはA5ランクの和牛などが含まれます。伝統的な茶道の静謐さを取り入れ、アジア料理に用いられる自然素材の盛り付けや視覚的な美しさを重視しています。この絶品8品コースは、橋本正樹シェフが一品ずつ丁寧に調理し、本格的な懐石料理の技法と旬の食材の調理法にその専門知識を注ぎ込んでいます。

懐石料理店「幽善橋本」は、親密な雰囲気の中でお食事を楽しんでいただけるよう、席数を限定しておりますので、事前のご予約をお勧めいたします。

所在地： ノースヨーク、サクラウェイ6番地

割烹さと

割烤佐藤は、著名なシェフである佐藤健氏がオーナーを務めています。佐藤氏は資格を持つソムリエであり、国際的な日本酒マスターでもあり、以前は東京のミシュラン星付きレストランで腕を振るっていました。

日本語で「割烹」とは「切って調理する」という意味です。この高度な調理技術は、料理人が考案した複数のコース料理を、客の目の前で調理するものです。

割烤佐藤のメニューは季節によって変わり、和牛、寿司、刺身、天ぷら、そうめん、自家製アイスクリームなど、風味豊かな料理が楽しめます。料理は日本から取り寄せた伝統的な器に盛り付けられ、シェフが厳選した日本酒とのペアリングで提供されます。

割烤佐藤は予約を受け付けております。事前のご予約をお忘れなく。

所在地： トロント市マウントプレザントロード575番地

オステリア・ジュリア

人気のオステリア・ジュリアでは、シーフードが看板メニューです。広々としたキャンドルライトが灯るメインダイニングルームで、伝統的で美味しいディナーを堪能するもよし、シェフズバーに座ってシェフのロブ・ロッシの調理風景を眺めるもよし。

豊富なワインとカクテルのリストからお好みのドリンクを選んでお食事と組み合わせ、このイタリアンシーフードレストランで忘れられないひとときをお過ごしください。

オステリア・ジュリアのご予約は、ディナーのご希望日の14日前からOpenTableを通じて承っております。

所在地： トロント、アベニューロード134番地

ケツァール

ケツァルの洗練されたスタイリッシュな内装には、堂々とした長さ8.5メートルの薪焼きグリルが備え付けられており、厨房では静かに煙を上げながら調理が進められます。自家製の伝統的なトウモロコシを挽いて作られるトルティーヤは、ラムのバルバコア、チチャロン、チョリソ・ベルデなど、このレストランのメキシコ地方料理の多くの料理に欠かせない定番食材です。

メキシコ原産の食材とオンタリオ州産の地元食材の両方を取り入れた料理は、他に類を見ない極上のダイニング体験を提供します。シェフのおまかせコースを試してみるのも良いですし、担当のウェイターにおすすめを頼んで、自分だけのコースを作ってもらうのもおすすめです。

ケツァルでは予約と飛び込みの両方を受け付けています。

所在地： トロント、カレッジストリート419番地

レストラン20ビクトリア

シェフのジュリー・ハイドがオーナー兼経営者を務めるレストラン「20 Victoria」は、賑やかなキングストリートとアデレードストリートの間の静かな場所に位置する、こぢんまりとしたダイニングルームです。メニューは定期的に変わり、上質なシーフードや貝類を中心に提供しています。

レストラン20ビクトリアは、ミシュランの星に加え、ミシュラン優秀サービス賞も受賞しています。ダイニングルームでは7品のコースメニューを、バーではシェアスタイルのアラカルトメニューをお楽しみいただけます。厳選されたワインリストからお好みのドリンクをお選びください。

レストラン20のご予約はこちらから。なお、このレストランはチップ不要で、サービス料は料金に含まれていますのでご了承ください。

所在地： トロント市ビクトリア通り20番地

しょうしん

ショウシンはトロントの高級住宅街、ベッドフォードパークに位置し、堂々とした明るい石造りの外観はひときわ目を引きます。店内は明るく、ミニマルな美学が貫かれており、樹齢200年のヒノキ材で作られた寿司カウンターが特徴です。

ジャッキー・リンシェフが、日本から輸入した天然魚を使った本格的な江戸前寿司をご提供いたします。リンシェフは、完璧な寿司を作るために、それぞれの魚の味をどのように調整すべきかを生涯かけて追求してきました。季節、お客様の好み、ご予算に合わせて、リンシェフがお客様だけの特別なテイスティングメニューをご用意いたします。

ショウシンは予約を受け付けています。伝統的な江戸前寿司を体験したい方は寿司カウンター席をご予約ください。または、ダイニングルームでのお食事も可能です。

所在地： トロント市ヤングストリート3328番地

鮨 斉藤正樹

ミシュラン二つ星レストランは稀で、トロントにある「鮨 正樹斎藤」は唯一無二の存在だ。

この高級で伝統的な寿司おまかせレストランは、トロントのヨークビル地区、ロイヤル・オンタリオ博物館の北にあるビクトリア様式の建物内に位置しています。美しい店内は、伝統的な日本の木製パネルと地元オンタリオ産の大理石で装飾されています。

名シェフ、斎藤正樹氏が日本から直輸入した魚介類を、旬の食材をベースにした、大胆かつ独創的な寿司の数々へと見事に変身させる様子を、心地よい雰囲気の中でご堪能ください。

鮨正樹斎藤のご予約は、お早めにお願いいたします。

所在地： トロント、アベニューロード88番地

トロント郊外のミシュラン星付きレストラン

レストラン パール・モリセット

オンタリオ州ワイン産地の中心部に位置するレストラン「パール・モリセット」は、美食体験を提供する名高いスポットです。17ヘクタールの敷地内には、ワイナリー、果樹園、農場、ベーカリーがあり、さらにシックな黒い納屋の中にレストランが併設されています。

ミシュラン二つ星を獲得したことに加え、再生型農業と地元産食材の調達が評価され、ミシュラン・グリーンスターも受賞している。

シェフのダニエル・ハディダ氏とエリック・ロバートソン氏は、地元産およびカナダ産の旬の食材を使ったフランス料理にインスピレーションを得た料理作りに大きな誇りを持っています。また、彼らは極上のワインとデザートの組み合わせでも知られています。

レストラン「パール・モリセット」はオンラインで予約を受け付けています。

所在地： 3953 Jordan Road, Jordan Station, Niagara Region

松

シェフのジェレミー・オースティンと妻のキャシーは、かつてガソリンスタンドだった場所にある「ザ・パイン」の開放的な雰囲気の中で、ゲストを温かく迎え入れる。ガイドブックには、「シェフが中国で長年培ってきた経験に裏打ちされた、独特のダイニング体験」と記されている。

メニューは頻繁に変わりますが、ワインやドリンクのセレクションを含め、すべての食材は厳選され、丁寧に吟味されています。

大人数グループの場合は、ダイニングルームでテイスティングメニューを予約するか、より臨場感あふれるシェフズカウンター席を選ぶこともできます。シェフズカウンター席は6席のテーブルで、キッチンを見渡しながらシェフが各コースを提供する様子を間近で見ることができます。

所在地： 7535 カウンティロード9、クリーモア

ミシュランの星を獲得したレストランは、客数と評判が飛躍的に向上することが保証されています。予約状況は定期的に確認する必要があるかもしれません。

トロントにあるミシュラン星付きレストランは、世界的に評価の高いこの街の食文化を象徴する魅力的なスポットです。 トロントには多様な飲食店があり、その多くはオンタリオ州産の食材を使用し、農場から食卓へというコンセプトに基づいた料理体験を提供しています。市内屈指のレストランや料理の才能をじっくりと堪能したいなら、この2日間のトロント食テーマの旅程をチェックしてみてください。

また、トロントで最高のレストランや食体験を満喫する際に最適な宿泊施設を見つけるには、 ミシュランガイドのトロントホテル版をご利用ください。

ミシュランガイドに新たに追加されたレストランの詳細や、ビブグルマンに選ばれたレストランをご覧ください。