オンタリオ州の地元のクラフト蒸留所

グレーター・トロント地域

スピリット・オブ・ヨーク蒸留所

スピリット・オブ・ヨークは、歴史と伝統を現代の革新と融合させたものです。

試飲と見学ツアーでは、床から天井まで続くガラス張りの壁を通して蒸留工程をご覧いただけます。ミクソロジーに特化した「スピリッツハブ」では、試飲ラウンジ、素朴なビターズライブラリー、ボタニカルウォールなどがあり、ジン、ウォッカ、アクアビット、ウイスキーのテイスティングフライトをお楽しみいただけます。

所在地： トロント市トリニティストリート12番地

リード蒸留所

トロントのレスリービル地区にあるレイド蒸留所は、カナダ産小麦、地元産のジュニパーベリー、その他の植物原料を使用した、風味豊かで世界クラスのジンを専門とする家族経営の蒸留所です。

ツアーを予約したり、店内でカクテル作りに必要なアイテムを探したり、蒸留所でのミニパットゴルフ、ジンとジャズのライブ、アフタヌーンティー、カクテル作り教室など、ユニークなイベントのカレンダーをチェックしたりしてみましょう。

所在地： トロント市ローガンアベニュー32番地

ニッケル9蒸留所

トロントのジャンクション地区にあるNickel 9は、オンタリオ産のリンゴをベースにしたノーザン・テンプル・ウォッカ、アイランド・ディアス・スパイスド・ラム、そして様々な野生の植物をブレンドしたジンなど、少量生産のスピリッツを製造している。

蒸留所のガイド付きツアーに参加して、蒸留酒の製造工程を見学したり、美味しい蒸留酒、ビターズ、シロップを使った季節のカクテル作りを学べるカクテル教室に申し込んだりしてみてはいかがでしょうか。

所在地： トロント、カウスラ通り90番地100号室

泉酒造

IZUMI Sake Brewery（オンタリオ・スプリング・ウォーター・サケ・カンパニーとしても知られる）は、オンタリオ州の湧水を使用して醸造された、明るく無殺菌の純米酒で、日本の日本酒の優雅さをトロントのダウンタウンにもたらします。

テイスティングバーでは、アラバシリ純米酒、柚子ライム酒コリンズ、日本酒アップルサイダーなど、厳選された日本酒の飲み比べをお楽しみいただけます。日本酒のテイスティングツアーに参加したり、併設の売店で日本酒のボトル、ギフトボックス、味噌汁、軽食などを購入することもできます。

所在地： トロント、グリストミル・レーン51番地

ヨーク、ダラム、ヘッドウォーターズ

ラスト・ストロー蒸留所

この小規模生産者は、受賞歴のある風味豊かな少量生産の蒸留酒や、実験的な蒸留酒で知られています。また、お客様ご自身で蒸留酒をカスタマイズすることも可能です。原料配合、樽、熟成期間、瓶詰め時のアルコール度数を選択し、毎年、ご自身の蒸留酒がどのように熟成されているかをご確認ください。

所在地： 40 Pippin Road #9, Concord

オタワ地域

ノース・オブ・セブン蒸留所

オタワ初の小規模蒸留所では、地元産の原料と熟成樽を用いて、様々なカナディアンウイスキーに加え、ウォッカ、ジン、ラムを製造しています。ヨーロッパ、オーストラリア、アジア産のハーブを使用した「L'Absinthe Sordide」や、スターアニス、グレープフルーツ、シナモン、クローブの香りが特徴の「Summer Breeze Pastis」はぜひお試しください。

所在地： オタワ市セントローレント大通り1733番地

ヒューロン、パース、ウォータールー、ウェリントン

クラフトジン・トレイル

オンタリオ州初にして唯一のクラフトジン・トレイルを辿ってみましょう。ウォータールー地域、パース郡、ウェリントン郡にある個性豊かな蒸留所を巡る、セルフガイド式の旅です。

所在地：ウェリントン郡およびウォータールー地域

エローラ蒸留所

風光明媚なエロラ村に位置するエロラ蒸留所は、手作りのジン、ウォッカ、ウイスキー、ラム、リキュールを製造しています。原材料のほとんどはウェリントン郡内で調達され、一部の植物は同社で栽培されています。

ツアーを予約したり、カクテル教室に参加したり、季節限定のテラス席や通年利用可能なラウンジでランチやディナーをお楽しみください。

所在地： 102 Metcalfe Street, Unit 4, Elora

ジョン・スリーマン＆サンズのスプリングミル蒸留所

古くから伝わる伝統的な蒸留技術を体験し、ウイスキー、ウォッカ、ジンなど、高品質なカナダ産スピリッツをお楽しみください。

蒸留所ツアーを予約し、ザ・ワード・バーでテーブルを予約して、カクテルと軽食、シェアできる料理を味わいましょう。

所在地： グエルフ市アーサー・ストリート・サウス43番地

ディクソンズ蒸留酒

ディクソンズのウォッカ、ムーンシャイン、ライウイスキー、ジンといったクラフトスピリッツの、新鮮な味わいと風味豊かな組み合わせをご堪能ください。この蒸留所は、オンタリオ州の農業地帯にインスピレーションを得て、100％カナダ産の穀物と水を使用し、カナダ産の少量生産スピリッツを製造しています。

所在地： グエルフ市エルミラロード北355番地106号室

ジャンクション56蒸留所

ジャンクション56蒸留所は、まさに地元密着型です。オンタリオ州産の穀物を100%使用し、地元の企業から仕入れた材料と組み合わせることで、手作りのフレーバーリキュールを製造しています。その結果、滑らかなウォッカ、ジンフィズとブレンドしたジンリキュール、そして完璧に熟成されたウイスキーが、すべてお土産ボトルに詰められて販売されています。

所在地： ストラトフォード、カンブリアストリート45番地

ウィリバルド・ファーム蒸留所＆醸造所

風光明媚なエアの田園地帯にある美しい農場敷地内に位置するウィリバルド・ファーム蒸留所＆醸造所では、美味しいジンとウォッカを製造しているほか、個性豊かなビールも醸造しています。併設のレストランでは、カジュアルな食事と美味しいカクテルをお楽しみいただけます。

所在地： 1271 Reidsville Road, Ayr

マーフィーズ・ロー蒸留所

マーフィーズ・ローで、本格的な手作りのアパラチア風コーン酒を味わってみませんか。ピーチパイ、キャラメル、ルートビア、チェリーボムなど、個性的なフレーバーのムーンシャインをご用意しています。

45分間の蒸留所ツアーを予約して、製造工程を間近で見学し、厳選された製品を試飲しましょう。

所在地： 90 Earl Martin Drive, Unit 2, Elmira

シルバーフォックス蒸留所

数々の賞を受賞したこの蒸留所を訪れ、自慢のスピリッツを試飲したり、開発中の最新のウォッカ、ジン、ウイスキーを発見したりしてみてはいかがでしょうか。

所在地： 7999 ウェリントン郡道109号線、アーサー

オンタリオ州南西部

ウルフヘッド蒸留所

地元のアムハーストバーグの採石場から採取した石灰岩処理済みの水を使用し、カナダ産スピリッツの限界を押し広げることで知られるウルフヘッドは、ユニークなブレンドを生み出すことで有名です。

蒸留所、樽詰めライン、瓶詰めラインを見学できるツアーを予約して、レストランで特製カクテルと料理のマリアージュをお楽しみください。ウルフヘッドは、ウィンザー・エセックスの樽、瓶、醸造所を巡るツアーの立ち寄り先の一つです。

所在地： アムハーストバーグ、ハワードアベニュー7781番地

ザ・スティル・バー＆テイスティングルーム

ロンドンから西へ30分ほどの場所に位置するザ・スティル・バーは、手作りのスピリッツ、カクテル、ビール、ワインを楽しめる、温かく居心地の良い場所です。

所在地： マウント・ブリッジズ、アデレード・ロード22469番地

ナイアガラ地域

ナイアガラ蒸留所

ナイアガラ蒸留所は、活気あふれるクリフトン・ヒル地区の中心部に位置し、ナイアガラの滝を訪れるなら絶対に外せない体験を提供しています。地元産の蒸留酒と伝説的な料理の絶妙な組み合わせをお楽しみください。特に、有名なビリー・ボーンズBBQメニューと受賞歴のあるリブ料理はおすすめです。

所在地： ナイアガラフォールズ、クリフトンヒル4915-B

ディロンズ・スモールバッチ・ディスティラーズ

ディロンズは、ナイアガラ地域の風味と特徴を反映した、ブドウを原料とした少量生産のホワイトライウイスキー、ウォッカ、ジン、ビターズを製造している。

使用される材料には、近隣のワイン産地で採れる新鮮な果物、ハーブ、穀物のほか、自家栽培の植物も含まれる。

所在地： 4833 Tufford Road, Beamsville

ウェイン・グレツキー・エステーツ・ワイナリー＆蒸留所

「ザ・グレート・ワン」というニックネームを持つ人物なら、ウイスキーがゲームチェンジャーとなることは間違いないでしょう。ワイン界でひときわ異彩を放つのが、地元産の穀物を原料とし、赤ワイン樽で熟成させたグレツキーNo.99「レッドカスク」カナディアンウイスキーです。

この施設は、カナダの象徴的存在に敬意を表したホッケー関連の記念品や、敷地内にあるアイスリンクなど、体験型の施設でもある。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、ナイアガラ・ストーン・ロード1219番地

スピリット・イン・ナイアガラ蒸留所

ナイアガラ・オン・ザ・レイクにあるこのユニークな小規模蒸留所では、持続可能な低廃棄物生産にこだわり、美味しいフルーツベースのウォッカ、ジン、そして独創的なスピリッツを味わうことができます。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、レイクショア・ロード458番地

フォーティクリーク蒸留所

ハミルトン郊外の湖畔にあるこの蒸留所では、ウイスキーやクリームリキュールを使った美味しいカクテルを提供しています。ぜひ試飲に訪れて、長年にわたり数々の賞を受賞してきたこのカナダを代表する企業についてもっと知ってください。

所在地： グリムズビー、サウスサービスロード297番地

ポロネー蒸留所株式会社

ポーランドの伝統的なレシピをベースにカナダ風のアレンジを加えた蒸留酒を製造するポロネー蒸留所は、ポーランドとカナダの文化が融合した唯一無二の逸品を生み出している。

所在地： セントキャサリンズ、ヴァンシクルロード380番地、ユニット450

限定蒸留所

ナイアガラ・オン・ザ・レイク初のクラフト蒸留所にあるカクテルバー「ドリンクス・カップボード」では、定番カクテルや季節限定カクテルを提供しています。蒸留所ツアーに参加すれば、蒸留所の内部を間近で見学できます。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、ヘネガン・ロード14番地

NB蒸留所

オンタリオ州で持続可能な方法で栽培された新鮮な原料を用いて作られた、少量生産のウォッカ、ジン、ウイスキーは、蒸留所が品質と独特の風味にこだわっていることを際立たせています。

所在地： ウェランド、ダーテ・ドライブ36番地、ユニット1

ブルース、グレイ、シムコー

スパイ・サイダーハウス＆蒸留所

グレイ郡にあるこのサイダーハウス兼蒸留所は、農場で栽培されたオーガニックリンゴを使った新鮮なサイダー、ジン、ブランデーを提供するだけでなく、おしゃれなテイスティングバーと、スパイをテーマにした洗練されたブランディングも特徴だ。

所在地： 808108、サイドロード24、クラークスバーグ

ジョージアン・ベイ・スピリット社

オンタリオ州のコテージカントリーの雄大な美しさにインスパイアされた、爽やかなスピリッツとすぐに飲めるカクテルの数々をお楽しみください。代表的なドリンクには、ジョージアンベイ・ジン、ジョージアンベイ・ウォッカ、ジョージアンベイ・ジン・スマッシュなどがあります。

所在地： ラグラン通り395番地、ユニット2-D、コリングウッド

カワーサとノーサンバーランド

ブラック蒸留所

ブラック蒸留所は、地元所有の小規模生産の手作りスピリッツを製造しており、原料には1842年にピーターバラ郡の住民デイビッド・ファイフが考案した有機栽培のレッドファイフ小麦を使用しています。まさに地元産です。

所在地： ピーターバラ、ハンター・ストリート・イースト99番地

オンタリオ州南東部

キンシップ・ハウス・オブ・ファイン・スピリッツ

メープルシロップを熟成させた樽で仕上げたメープルウイスキーほど「オンタリオらしさ」を感じさせるものはないでしょう。この農場を拠点とする、穀物からグラスまで一貫して製造を行う蒸留所は、プリンスエドワード郡の中心部に位置し、カクテル愛好家なら誰もが一度は訪れるべき場所です。

所在地： ギリアド・ロード66番地、ブルームフィールド

スティルス・クラフト蒸留所

家族経営のこの蒸留所では、受賞歴のある少量生産のウイスキー、ウォッカ、ラム、ジン、またはウクライナ産のホリルカを使ったクラフトカクテルをお楽しみいただけます。ピエロギなどの美味しい料理と、トスカーナ風のテラスからの眺めもご堪能ください。

蒸留所ツアーを予約して、イタリアから取り寄せた特注の手作り2000リットル銅製蒸留器をご覧ください。

所在地： プリンスエドワード郡道1号線2404番地、ブルームフィールド

キングス・ロック・クラフト蒸留所

キングストン郊外のジョンズタウンにあるキングズ・ロックは、ウォッカからジン、ライウイスキーまで、王族にふさわしい少量生産のスピリッツを製造するオーガニック蒸留所です。

所在地： ジョンズタウン、ニューポートドライブ5番地、ユニット1

ワイルド・ロット・ファーム蒸留所

プリンスエドワード郡の14ヘクタールの農地に位置するワイルド・ロット・ファーム蒸留所は、築100年の酪農小屋と修復されたトラクター小屋にお客様をお迎えし、少量生産のスピリッツ、リキュール、すぐに楽しめる缶入り飲料、カクテルビターズなどを試飲していただけます。

所在地： プリンスエドワード、フライロード1990番地

ハリバートン・ハイランズとオタワ渓谷

トップシェルフ蒸留酒

ラナーク郡に位置するトップ・シェルフ・ディスティラーズは、スピリッツとリキュールで確固たる地位を築いてきました。中でも、リユニオン・バタータルト・ムーンシャインやリユニオン・メープル・ムーンシャインは、特にカナダらしさを感じさせる製品です。

トップシェルフはまた、毎年夏に開催されるオンタリオ・ムーンシャイン・フェスティバルも主催している。これは、クラフト蒸留酒、ブルーグラス音楽、そして地域社会の精神を祝う3日間の野外フェスティバルである。

所在地： パース、ウォーレン・クレセント14番地

乳製品蒸留所

デイリー・ディスティラリーは、伝統的な蒸留技術と最先端の科学技術を駆使し、牛乳やバターの加工過程で残った余剰の乳糖（乳糖、ミネラル、ビタミンなど）を、滑らかで澄んだスピリッツへと変えています。

法律上、ウォッカは穀物またはジャガイモから作られなければならないため、この最先端の小規模蒸留所では「ウォッカウ」を製造している。フレーバーには、チョコレートオレンジ、トーストココナッツ、ダークローストコーヒークリームなどがある。

所在地： アルモンテ、インダストリアル・ドライブ34番地

アルゴンキン州立公園、ムスコカ、パリーサウンド

マスコカ・ブルワリー

この由緒あるコテージカントリーの醸造所では、野生のジュニパーベリー、イリスの根、オレンジの皮、新鮮なヘザーを原料とした、少量生産の伝統的なドライジンも製造しています。また、天然のフルーツフレーバーと原料を使用したハードスパークリングウォーターも提供しており、クラフトスピリッツからビール、ノンアルコール飲料まで、あらゆるニーズに応える品揃えとなっています。

所在地： 1964 Muskoka Beach Road, Bracebridge

コッパーヘッド蒸留所およびスピリッツ株式会社

ウイスキー、ラム、ウォッカ、ジンはすべて地元産のオーガニックフルーツや穀物から作られており、メープルムーンシャインやアルコール入りエッグノッグといった季節限定商品もご用意しています。バーで温めてお試しいただけます。

所在地： 68 Tower Road, Sundridge

レジェンド・スピリッツ社

パリーサウンドのダウンタウン、セギン川のほとりにある印象的な黒い納屋に拠点を置くこのクラフト蒸留所は、銅製の蒸留器に使用する純水と植物原料を調達し、ウイスキー、ウォッカ、ジン、そして特製フレーバーリキュールを製造している。

所在地： グレートノースロード7番地、パリーサウンド

スーセントマリーとアルゴマ

レオ蒸留所

北オンタリオ産の滑らかでクリアなウォッカを、温かいおもてなしとともにご堪能ください。レオルト蒸留所は、カナダで唯一、メタノール含有量0%のアルファウォッカを製造しています。甘い香りとシルキーな後味が特徴です。

所在地： 6 Highway 583 Nord RR 2, Hearst

オンタリオ州北東部

クロスカット蒸留所

革新性と品質を最優先に考え、サドベリー初の蒸留所は、新鮮で独創的なウイスキー、ジン、ウォッカを少量生産している。

所在地： サドベリー、ケリーレイクロード1347番地

お酒好きの方も初心者の方も、オンタリオ州のクラフト蒸留所を訪れることは、他とは一線を画す独特の地元の味を堪能し、発見するのに最適な方法です。