Lieux d’hébergements historiques en Ontario

Région du grand Toronto (RGT)

The Ivy at Verity

Situé dans le quartier des jardins de Toronto sur l’historique rue Queen Est, l’hôtel Ivy at Verity est un hôtel boutique intime de quatre suites qui abrite un restaurant célèbre et un spa réservé aux femmes.

Ses chambres occupent le deuxième étage d’un édifice restauré datant du début des années 1800 et qui était à l’origine une chocolaterie construite pour la Robertson Brothers Wholesale Confections Company. Les briques et poutres d’origine constituent des vestiges de l’ancienne usine. Chaque chambre possède un balcon qui donne sur la cour du restaurant, qui était autrefois la zone de livraison de l’usine.

Les vastes chambres aérées, les salles de bains opulentes, les terrasses romantiques et le décor d’époque donnent à l’établissement une allure de chic pied-à-terre européen.

En plus de créer la cuisine primée du restaurant George, le chef Lorenzo Loseto prépare également du gelato artisanal, poursuivant ainsi la tradition des créations sucrées dans cet édifice patrimonial.

Lieu : 111, rue Queen Est D, Toronto

Hôtel Old Mill Toronto

L’hôtel Old Mill Toronto est une propriété emblématique sur les rives de la rivière Humber, à l’histoire façonnée par la ville qui s’est développée autour de lui. La scierie originale fut construite en 1793, année de la fondation de Toronto en tant que municipalité de York.

Au cours des deux siècles qui suivirent et au fil de nombreuses reconstructions et rénovations, le lieu est passé d’industriel à récréatif. Au début des années 1900, il devint un lieu de rencontre populaire pour les habitants de la région, avec sa salle de danse et son jardin de thé. À la fin du siècle, les édifices et terrains ont été transformés en une luxueuse auberge, un spa, un restaurant et des jardins.

Même si vous y trouverez les commodités modernes, le confort et les attentions supplémentaires d’un hôtel boutique, de magnifiques éléments historiques comme l’architecture anglaise de style Tudor et la tradition du thé d’après-midi rappellent une époque révolue.

Lieu : 9, route Old Mill, Etobicoke

Hôtel One King West

Occupant l’intersection des rues King et Yonge au cœur du quartier financier du centre-ville de Toronto, l’hôtel One King West est un luxueux établissement situé dans ce qui fut l’édifice original de la Banque Dominion de l’Ontario.

Le siège social de la banque fut établi à cet endroit en 1879 et y est demeuré pendant 126 ans. Entre 1910 et 1914, l’édifice est passé de cinq à douze étages dans un style Beaux-Arts moderne en terre cuite blanche. Une imposante chambre forte expédiée du Royaume-Uni et tirée sur la rue Yonge par un attelage de chevaux y fut installée et s’y trouve encore à ce jour. Le grand hall de la banque imitait la splendeur de l’architecture Renaissance de l’époque.

En 2005, la préservation a joué un rôle déterminant dans la conversion et la construction d’une tour contemporaine de 51 étages, appelée Silver, qui abrite des condominiums et un hôtel au-dessus de la structure d’origine. Vous pouvez maintenant séjourner dans l’une des suites historiques de ce lieu patrimonial de l’Ontario. Un service de voiturier sur place est offert.

Lieu : 1, rue King Ouest, Toronto

Région de Niagara

Gîte School House

Ce magnifique gîte couvert de lierre au cœur de la Vieille Ville était à l’origine la première école publique de Niagara-on-the-Lake.

Construite en 1859 sur des terrains militaires après la guerre de 1812, cette école comptant quatre classes a continué d’être l’école publique de Niagara jusqu’en 1948. Plus de 50 ans plus tard, d’importants travaux de rénovation ont permis de transformer un édifice délabré en auberge de campagne. Le plancher en érable et les plafonds en étain d’origine ont été récupérés et réinstallés. Durant les travaux de rénovation, des tableaux noirs portant encore des inscriptions furent découverts derrière les murs.

Choisissez parmi l’une des six suites qui portent bien leur nom comme la suite du professeur, la suite du directeur et le loft de la bibliothécaire. Chaque unité spacieuse est décorée avec goût et dispose d’une salle de bains privée.

Lieu : 40, rue Platoff, Niagara-on-the-Lake

Sterling Inn & Spa

Sterling Inn & Spa est un hôtel boutique avec spa offrant tous les services et abritant un restaurant de fine cuisine au centre-ville de Niagara Falls. L’établissement est très prisé pour des escapades romantiques et des séjours luxueux.

L’ancienne vocation de cet édifice datant des années 1920 était beaucoup moins somptueuse. En effet, le lieu abritait l’entreprise Cairns Creamery, un important producteur de produits laitiers et de crème glacée. Borden Creamery a pris la relève en 1930 et a poursuivi ses activités laitières pendant plus de 40 ans, y compris un service de livraison porte-à-porte de lait embouteillé. 

En 2007, on entreprit les travaux visant à convertir l’édifice en auberge et spa haut de gamme de 41 chambres de style gîte offrant un confort, une finition et des commodités modernes. L’imposante bouteille de lait en ciment au-dessus de l’entrée principale constitue l’unique vestige rappelant le passé industriel de l’endroit.

Lieu : 5195, rue Magdalen, Niagara Falls

Hamilton, Halton et Brant

The Barracks Inn

The Barracks Inn est un hôtel boutique haut de gamme de 18 chambres situé dans le village historique d’Ancaster, un peu à l’ouest de la ville de Hamilton.

On ignore sa date de construction et sa vocation d’origine, même si plusieurs croient que l’édifice a été construit pour loger des soldats durant la guerre de 1812, d’où son nom (barrack signifie caserne en anglais). Plus tard, l’édifice servit de pharmacie jusqu’à ce qu’il soit détruit par un incendie en 1868, ce qui fut le lot de nombreuses structures de l’époque.

À la suite de sa reconstruction à partir des ruines de l’incendie, le site a notamment abrité une entreprise d’outillages et de moules et un concessionnaire et atelier de réparation automobile avant d’être transformé en hébergement luxueux en 2016. 

Les caractéristiques historiques clés conservées sont les remarquables murs en pierre, notamment une pierre angulaire datant de 1851. Chacune des suites offre un équilibre entre un décor d’époque et un confort et des commodités modernes. Le prix de votre séjour comprend le petit déjeuner et le stationnement.

Lieu : 425, rue Wilson Est, Ancaster

Huron, Perth, Waterloo et Wellington

Puddicombe House

En 1868, Samuel Merner, un entrepreneur local, député et sénateur, supervisa la construction de ce qui allait devenir sa demeure, un somptueux manoir au style architectural d’inspiration italienne.

Située à New Hamburg, entre Stratford et Kitchener, la maison présentait de riches détails de fenêtres, de grands porches et pignons, des moulures de corniche décoratives et de hauts plafonds. En 1888, un autre résident important, Robert Puddicombe, se porta acquéreur de la maison, qui est restée dans sa famille jusqu’en 1969.

Ce n’est qu’en 2006 que les propriétaires actuels entreprirent des travaux de rénovation importants et minutieux afin de convertir la propriété en une élégante auberge de huit chambres avec restaurant et spa appelée Puddicombe House.

Des attentions spéciales comme les grands lits à baldaquin, les lustres, les canapés anciens et les foyers dans les chambres préservent l’extravagance et le luxe prévus pour cette demeure majestueuse.

Lieu : 145, rue Peel, New Hamburg

Elora Mill Hotel and Spa

L’Elora Mill Hotel and Spa est l’un des établissements de charme les plus distingués de l’Ontario. Il surplombe la pittoresque gorge d’Elora et son histoire remonte à sa construction initiale, débutée en 1851. 

Après deux incendies dévastateurs, le site a changé de propriétaire, a été reconstruit et agrandi avec un moulin à grains, une scierie et une usine de production de laine, et a finalement servi à l’entreposage et à la vente de céréales en 1944. À l’instar de l’hôtel Old Mill Toronto et de nombreux autres moulins au pays, l’important rôle industriel et économique d’Elora Mill s’est transformé en rôle social, alors que l’endroit est devenu un lieu de rassemblement. 

La première refonte sous forme d’auberge eut lieu en 1975. Ce n’est toutefois qu’en 2010, après de nombreux changements de propriétaire et la détérioration qui s’en est suivie, que le moulin a connu sa dernière renaissance. L’Elora Mill Hotel and Spa, récemment transformé, est un mélange parfait d’hospitalité moderne et de patrimoine centenaire.

Après un séjour dans ses chambres, suites et lofts au charme certain, offrant tous une vue imprenable et un confort irréprochable, vous comprendrez pourquoi cet hôtel a reçu tant d’éloges.

Lieu : 77, rue Mill Ouest, Elora

Ottawa

Auberge Saintlo Ottawa Jail

Si vous en avez le courage, passez la nuit dans un authentique bloc cellulaire d’une ancienne prison à l’auberge Saintlo Ottawa Jail au centre-ville d’Ottawa.

Construite et ouverte en 1862 à côté du palais de justice du comté de Carleton, la prison du comté de Carleton fut l’une des premières prisons de la région. D’un point de vue architectural, la structure en pierre massive était conçue pour paraître imposante et austère. C’est notamment à cet endroit qu’a eu lieu la dernière exécution publique au Canada, en 1869.

La prison est restée ouverte jusqu’en 1972, date à laquelle elle fut convertie en auberge de jeunesse. Il est possible de louer des chambres partagées et privées. Bien que les éléments d’origine tels que les murs de pierre et les portes en fer aient été conservés, vous jouirez d’un confort moderne comprenant la climatisation, des serviettes et des casiers individuels.

Sans surprise, la rumeur veut que l’édifice soit hanté — plusieurs clients ont signalé avoir entendu des fantômes fredonner et jouer avec la porte de leur cellule. Venez vérifier la véracité de ces rumeurs par vous-même.

Lieu : 75, rue Nicholas, Ottawa

Sud-Est de l’Ontario

Hôtel The Smith

L’hôtel The Smith est un luxueux établissement de 10 chambres situé à l’étage inférieur d’une église du XIXe siècle magnifiquement convertie. L’hôtel est situé au cœur de Kingston, surnommée la « ville du calcaire ». Il est donc tout naturel que sa structure originale ait été construite en calcaire.

On peut encore admirer l’art de la flèche de style gothique et des murs de pierre de cet établissement, construit il y a plus de 200 ans en 1864. Un ameublement et des luminaires personnalisés, des serviettes et draps doux et des cuisines complètes viennent équilibrer les caractéristiques industrielles comme des poutres métalliques, des pierres apparentes, des vitraux et des planchers de béton conservés de la structure d’origine.

Lieu : 221, rue Queen, Kingston

Merrill House

L’un des hôtels les plus renommés du comté de Prince Edward, Merrill House est un élégant hôtel boutique offrant un service de qualité et des commodités de luxe.

Cet édifice victorien a déjà été la résidence d’Edwards Merrill, un avocat progressiste ayant apporté des réformes considérables et positives au système de justice canadien dans les années 1800. En 1878, Edwards fit construire Merrill House, une maison de style néogothique construite avec des briques rouges à la mode.

La plus récente restauration de Merrill House s’est achevée en 2019. De nombreux éléments d’origine subsistent aujourd’hui, notamment la bordure de pignon et les cheminées élancées. En plus d’un hébergement haut de gamme, Merrill House propose une cuisine française raffinée, une cave récompensée par le magazine Wine Spectator, un bar aménagé en jardin d’hiver et un bar à cocktails.

Lieu : 343, rue Main Est, Picton

Frontenac Club

À deux coins de rue à peine de la place du marché à Kingston, le Frontenac Club est un hôtel magnifiquement conçu qui possède, littéralement, une riche histoire.

Ouvert à l’origine à titre de succursale de la Banque de Montréal en 1845, cet établissement historique de calcaire a subi diverses transformations. Il a été une salle de quilles, une résidence privée, un club privé de gentlemen et un gîte sympathique.

À la suite de sa plus récente refonte, le Frontenac Club est devenu un mélange élégant d’ancien et de nouveau, avec des chambres rénovées avec goût qui offrent une vue fantastique sur Kingston, le fleuve Saint-Laurent et la cathédrale Saint-Georges. Des baignoires profondes, des cheminées et des terrasses privées ajoutent une touche d’élégance. Étonnamment, les chambres fortes d’origine sont restées intactes et sont utilisées à l’occasion d’événements spéciaux.

Des visites gratuites sont proposées pour vous faire découvrir l’histoire du bâtiment et vous donner un aperçu de certains de ses nouveaux espaces et de ses endroits cachés, y compris les chambres fortes secrètes!

Lieu : 225, rue King Est, Kingston

Sud-Ouest de l’Ontario

Château Clonmel

Faites l’expérience d’un traitement royal au château Clonmel, un manoir de style géorgien dans le comté de Norfolk. 

Niché au sommet de Prospect Hill et entouré d’un mur de pierre fait à la main d’un hectare de jardins, cet établissement vous donnera l’impression d’être retourné un siècle ou deux en arrière.

L’histoire du château Clonmel est cependant beaucoup plus récente. Après avoir reçu un important héritage, Harry Barrett, un vétérinaire de Port Dover, a commandé la construction pour imiter le manoir Clonmel original dans le comté de Tipperary, en Irlande. Il fut achevé en 1929.

En 2015, Clonmel a commencé à subir une restauration et une modernisation indispensables pour devenir un domaine rural de luxe tout compris, doté d’un grand escalier, d’une bibliothèque et de salles de musique, d’une salle à manger, de suites entièrement meublées et de jardins traditionnels.

Lieu : 150, rue Prospect, Port Dover

Kawarthas Northumberland

King George Inn

Séjournez dans une ancienne prison désignée lieu historique dans la municipalité lacustre de Cobourg.

En 1906, ce manoir géorgien a été transformé en pénitencier par la Société des comtés unis de Northumberland. Au cours des 92 années qui suivirent, la prison de Cobourg prit de l’expansion. Elle accueillait jusqu’à 100 détenus à tout moment derrière des murs de béton de cinq mètres de haut. Elle resta ouverte jusqu’en 1998, année où elle fut fermée et vendue aux enchères à des investisseurs privés. Le lieu a finalement été transformé en auberge haut de gamme.

Six des 18 chambres sont des cellules d’origine dotées de barreaux d’acier. Avec une histoire si colorée, il n’est pas étonnant que les clients de l’auberge signalent des activités fantomatiques et paranormales. Renseignez-vous sur les jeux d’évasion de la prison et de chasse aux fantômes, ainsi que sur les visites historiques guidées de la propriété.

Lieu : 77, rue Albert, Cobourg

Hôtel The Waddell

Surplombant la rivière Ganaraska dans la pittoresque ville de Port Hope, l’hôtel The Waddell est un magnifique édifice patrimonial. 

Il fut construit en 1845 pour Robert Waddell, un homme d’affaires irlandais dont la carrière l’a conduit à devenir agent bancaire, propriétaire d’un moulin à grains et d’une épicerie, directeur de chemin de fer et, enfin, shérif local.

Waddell fit appel à deux des meilleurs architectes de l’époque et le projet comprenait une banque et des espaces commerciaux au rez-de-chaussée et des chambres d’hôtel aux étages supérieurs. Les quartiers du directeur de la banque étaient situés juste au-dessus. D’impressionnantes colonnes en pierre accueillaient les clients de la Banque de Montréal de Waddell sur la rue Mill, tandis que l’on accédait à la partie hôtel de la propriété depuis la rue Walton.

Au fil des ans, la structure a connu plusieurs projets de rénovation et changements de propriétaire, mais son architecture remarquable, qui comprend des entrées doubles avec des colonnes en pierre polie, des cheminées surélevées, des détails décoratifs de lanterne restaurés et un briquetage distinctif, a été conservée.

Des chambres et suites spacieuses allient des éléments du patrimoine au confort et à toutes les commodités modernes. Savourez une cuisine d’inspiration italienne primée sur la terrasse donnant sur la rivière et explorez l’architecture historique, les sentiers riverains et les routes rurales panoramiques de Port Hope.

Lieu : 1, rue Walton, Port Hope