온타리오 최고의 여성 와인메이커 만나기
완전한 목록은 아니지만 온타리오의 와인 업계에서 두각을 나타내고 있는 여성 몇 명을 소개합니다.
Ravine Vineyard Estate Winery 의 수석 와인메이커 Lydia Tomek
겨우 23세의 나이에 Lydia Tomek은 당시 캐나다에서 가장 어린 와인메이커 중 한 명이 되었습니다.
그녀는 Brock University에서 Cool Climate Oenology and Viticulture 프로그램에서 학위를 마친 후 여러 와이너리에서 자신의 재능과 전문성을 입증했습니다. 특히 St. Williams의 Burning Kiln에서 그녀는 부분적으로 말린 포도로 형성된 'appassimento 와인'을 만드는 작업을 하여 더 높은 농도의 풍미와 더 강렬한 구조를 만들었습니다.
Tomek은 이제 Ravine의 레드, 화이트, 스파클링 와인, 아이스와인, 복숭아, 사과, 배 사이다 컬렉션에 열정적이고 지속 가능하며 혁신적인 접근 방식을 제공합니다.
2019년 새로 출시된 Ravine Chardonnay는 2021년 ACWC(All Canadian Wine Championships)에서 금메달을 획득했습니다.
Domaine Queylus 의 수석 와인메이커 Kelly Mason
Kelly Mason은 나파 밸리의 부르고뉴 와인메이커 밑에서 인턴을 하고 브록 대학교에서 와인 양조를 공부하고 나이아가라 반도의 여러 와이너리에서 일한 후 Domaine Queylus의 팀에 합류하여 우아한 샤르도네와 피노 누아 생산을 개선했습니다.
Caber Cabernet Franc Réserve du Domaine은 최근 International Wine & Spirit Competition(IWSC)에서 우승했습니다.
Thirty Bench 의 와인메이커 Emma Garner
Emma Garner는 호주, 뉴질랜드, 프랑스, 독일, 영국에서 와인 양조 경험을 쌓고 Brock University의 양조학 및 포도 재배 프로그램을 마친 후 Niagara Escarpment의 Beamsville Bench에 있는 소규모 와이너리인 Thirty Bench로 가는 길을 찾았습니다.
Garner가 지휘하는 Thirty Bench는 국내 및 국제 대회에서 금메달과 플래티넘을 획득하여 캐나다에서 가장 장식이 잘 된 와이너리 중 하나가 되었습니다. 그리고 Garner 자신도 올해의 와인메이커로 선정되었습니다.
독점적으로 직접 선별하고 유기농으로 재배한 Small Lot Cabernet Franc 2016은 Decanter World Wine Awards에서 최우수상을 받았습니다.
위치: 4281 Mountainview Road, Beamsville
Trail Estate Winery 의 와인메이커 Mackenzie Brisbois
Mackenzie Brisbois는 University of Guelph에서 예술 및 과학을 전공하고 Niagara College에서 양조장 및 포도 재배 기술자 프로그램을 수료했으며 온타리오, 브리티시 컬럼비아, 뉴질랜드 및 남아프리카의 양조장을 여행하고 일한 후 자신의 뿌리인 Prince Edward County로 돌아갔습니다. .
그녀는 Trail Estate Winery에서 최소한의 개입으로 향긋한 샤르도네, 리즐링 및 현지 테루아에 완벽하게 적합한 스파클링 와인 생산에 모든 경험을 투입합니다.
그들의 새로운 흰색 Pét Nat(Pétillant naturel 또는 자연적으로 스파클링)은 캐나다 여름에 완벽한 가벼운 향과 이국적으로 스파이시한 와인으로 묘사됩니다.
Colio Estate Wines 의 와인메이커 Allison Christ
University of Windsor에서 화학 및 수학 우등 BSc로 무장한 Allison Christ는 소규모 배치 포도원과 대규모 와이너리 운영에서 경험을 쌓은 후 온타리오 남서부의 그림 같은 와인 컨트리에 있는 Colio Estates의 수상 경력에 빛나는 팀에 합류했습니다.
그녀는 접근하기 쉬운 레드, 아름답게 균형 잡힌 소비뇽 블랑 및 전통적인 방식의 스파클링 와인을 블렌딩하는 데 중점을 둡니다.
과일 향이 나는 'Girl's Night Out'과 같은 재미있고 색다른 시리즈 또는 Backroads 또는 Hopetown 와인과 같은 쉽게 마실 수 있는 와인 중에서 선택하십시오.
Riverview Cellars Estate Winery 의 와인메이커 Alyssa Bator
Riverview Cellars Estate Winery의 헤드 와인메이커인 Alyssa Bator는 가족의 과일 및 포도 농장에서 매우 가깝습니다.
McMaster University에서 BSc를 취득하고 Brock University의 양조학 및 포도 재배 프로그램에서 포도 및 와인 기술 자격증을 취득한 후 그녀는 자신이 가장 잘 아는 나이아가라 온 더 레이크의 포도밭으로 돌아왔습니다. Bator는 Riverview Cellars에서 수상 경력에 빛나는 와인을 만들기 위해 최선을 다하고 있으며 방문자와 프로세스 및 제품을 공유하고자 합니다.
Riverview는 2022년 나이아가라 아이스와인 페스티벌에서 2018년 카베르네 프랑 아이스와인을 소고기 양지머리 슬라이더, 메이플 베이컨 잼, 블루 치즈와 함께 선보였습니다.
위치: 15376 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake
Katie Dickieson, Peller Estates Winery & Restaurant 의 와인메이커
Katie Dickieson은 농업에 대한 그녀의 감사와 수확기에 대한 그녀의 사랑을 농장에서 자란 덕분이라고 생각합니다.
Guelph 대학교에서 식품 과학을 전공한 후 그녀는 브리티시 컬럼비아의 오카나간 밸리, 뉴질랜드의 포도원, 프랑스의 론 밸리를 여행하면서 와인 제조 기술을 개발했습니다. Peller Estates에서 와인메이커 역할을 맡은 이후 Dickieson은 와이너리를 올해의 와이너리를 비롯한 여러 상으로 이끌었습니다.
Winemaker의 사진, 즐겨찾기 및 새로운 권장 사항에 대한 Peller의 월간 기능을 확인하십시오.
위치 : 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake
GreenLane Estate Winery 의 와인메이커 Dianne Smith
개 애호가이자 와인메이커인 Dianne Smith는 나이아가라 급경사면을 따라 위치한 Twenty Valley 와이너리인 GreenLake Estates에서 지속 가능한 생물역학 및 유기농 관행을 사용하여 독특하고 세련된 빈티지를 만드는 데 열정과 전문 지식을 제공합니다.
Smith의 자격증에는 Niagara College의 포도 재배 및 포도주 양조 자격증과 McGill University 및 University of South Florida의 학제간 지질학 학사 학위가 포함됩니다.
새로운 릴리스에는 인기 있는 필름 느와르에서 영감을 받은 Betrayed Pinot Grieving 시리즈의 두 번째 빈티지와 감미로운 Rhône에서 영감을 받은 로제가 포함됩니다.
위치: 3751 King Street, Vineland
Ann Sperling, Southbrook Organic Vineyards 의 와인 양조 이사
캐나다 와인 산업에 익숙하지 않은 Ann Sperling은 환경, 유기농, 바이오다이내믹 농법과 포도주 양조 과정을 채택한 선구자이자 선구자입니다.
원래 브리티시컬럼비아주 킬로나 출신인 그녀는 수십 년 동안 와인 양조 세계의 경계를 연구하고 탐구하며 확장해 왔습니다. Sperling은 올해의 와인 메이커를 포함하여 찬사와 상을 수상했습니다.
완전 채식주의자와 채식주의자에게 적합한 Triomphe 라인은 유기농 와인의 범위와 품질을 소개합니다.
위치: 581 Niagara Stone Road, 나이아가라 온 더 레이크
Sue-Ann Staff, Sue-Ann Staff Estate Winery 의 소유주 겸 와인메이커
5세대 포도 재배자인 Sue-Ann Staff는 온타리오 올해의 와인 메이커를 포함하여 엄청난 수의 국내 및 국제 상을 수상했습니다.
그녀의 가족에 대한 지식, 전 세계에서 받은 정식 교육, 땅과 풍요로움에 대한 타고난 열정과 즐거움은 그녀를 업계에서 가장 뛰어난 캐나다 스타 중 하나로 만듭니다. 그녀는 요르단의 나이아가라 급경사면에 위치한 가족의 200년 이상 된 와이너리 부지를 운영하고 있습니다.
그녀의 아이스와인으로 유명한 Sue-Ann Staff의 Fancy Farm Girl 시리즈에는 화려한 레드, 가벼운 화이트, 폭시한 로제가 포함됩니다.
위치: 3210 Staff Avenue, Jordan 역
Two Sisters Vineyards 의 공동 소유주 Angela Marotta와 Melissa Marotta-Paolicelli
형제 Angela Marotta와 Melissa Marotta-Paolicelli는 나이아가라 강의 북쪽 끝에 위치한 광대한 사유지인 Two Sisters Vineyards를 운영합니다.
이 부지는 약 25헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며 메를로, 까베르네 프랑, 까베르네 소비뇽 포도를 재배합니다. 엄선된 와인 컬렉션과 이탈리아에서 영감을 받은 요리는 이곳을 와인 애호가들에게 즐거운 목적지로 만듭니다.
현재 스포트라이트를 받고 있는 것은 맞춤형 칵테일 레시피와 함께 제공되는 2019 Cabernet Sauvignon Icewine입니다.
위치: 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake
Sherry Karlo, Karlo Estates Winery 의 설립자 겸 Estate Vintner
프린스 에드워드 컨트리(Prince Edward Country) 남서부의 지속 가능한 와이너리인 Karlo Estates는 2008년 설립된 세계 최초의 비건 인증 와이너리입니다.
Sherry Karlo와 그녀의 고인이 된 남편 Richard Karlo는 함께 Estates를 설립하고 와이너리를 수상 경력에 빛나는 비평가들의 극찬을 받는 사업으로 성장시켰습니다. Sherry Karlo는 이 에스테이트의 양조업자로서 최소한의 개입으로 손으로 수확한 자연 발효 와인의 독특하고 장인적인 컬렉션을 큐레이팅합니다.
매우 어려운 Sextus는 6개의 구세계 품종이 모두 하나의 병에 통합되는 경우입니다. 이것이 얼마나 희귀한지 '유니콘' 와인으로 간주되는 Karlo는 와인의 성배를 달성했습니다.
Sandbanks Estate Winery 의 설립자이자 와인메이커인 Catherine Langlois
오리지널 Prince Edward County 포도원 중 하나인 Sandbanks Estates는 2001년 온타리오 호수의 경치 좋은 기슭에 설립되었으며, 카운티의 전원적 본질을 반영하는 과일 향이 있고 쉽게 접근할 수 있는 와인을 만들겠다는 비전을 가지고 있습니다.
좋은 와인에 대한 열정과 땅에 대한 사랑으로 추진된 그녀는 포도 재배 연구와 프랑스 부르고뉴 포도원에서의 경험을 잘 활용하여 Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling 및 Pinot Noir를 포함한 다양한 포도나무를 심었습니다. Sandbanks는 최근 ARTERRA Wines Canada에서 구입했습니다.
오래도록 사랑받는 와인에는 풀바디 레드와 산뜻한 화이트가 포함됩니다. 현재 기능은 French Kiss, Merlot 및 Cabernet Franc 블렌드와 Shoreline 화이트, 완벽한 Chardonnay 및 Pinot Grigio 품종입니다.
마지막 업데이트: 2023년 2월 24일