온타리오의 선구적인 여성 양조업자 및 와인 양조업자
Two Sisters Vineyard | Destination Ontario
전통적으로 남성이 주도하는 업계에서 여성은 역할을 재편하고 혁신적인 아이디어와 대담한 새로운 맛을 제공하고 있습니다. 완전한 목록은 아니지만 온타리오의 수제 맥주와 와인 시장에서 큰 인기를 얻고 있는 여성 몇 명을 소개합니다.
나이아가라 지역
Lydia Tomek, 수석 와인메이커, Ravine Vineyard Estate Winery
리디아 토멕은 불과 23세의 나이에 당시 캐나다에서 가장 어린 와인메이커 중 한 명이 되었습니다. 브록 대학교에서 쿨 클라이밋 와인 양조학 및 포도 재배 프로그램 학위를 마친 후, 그녀는 여러 와이너리에서 재능과 전문성을 보여주었습니다.
토멕은 라빈의 레드, 화이트, 아이스와인, 복숭아, 사과, 배 사이다 컬렉션에 열정적이고 지속 가능하며 혁신적인 접근 방식을 적용했습니다.
당신이 가장 좋아하는 맛을 발견하기 위해 와인 시음 투어를 예약하세요.
위치: 1366 York Road, St. Davids
Kelly Mason, Domaine Queylus의 수석 와인메이커
켈리 메이슨은 나파 밸리의 부르고뉴 와인 양조가 밑에서 인턴으로 일하고, 브록 대학교에서 와인 양조학을 공부하고, 나이아가라 반도의 여러 와인 양조장에서 일한 후 Domaine Queylus 팀에 합류하여 우아한 샤르도네와 피노 누아르 생산을 개선했습니다.
또한 메이슨은 자신의 메이슨 포도원 에서 소량 생산, 저개입 와인을 훌륭하게 생산합니다.
Domaine Queylus의 시음 체험에는 와인 플라이트와 잔당 와인이 포함됩니다.
위치: 3651 Sixteen Road, Saint Anns
에마 가너, 와인메이커, Thirty Bench
에마 가너는 호주, 뉴질랜드, 프랑스, 독일에서 와인 제조 경험을 쌓고 브록 대학교의 와인 양조학 및 포도 재배 프로그램을 마친 후, 나이아가라 절벽의 빔스빌 벤치에 있는 소규모 와이너리인 서티 벤치에 입사했습니다.
Garner가 지휘봉을 잡은 Thirty Bench는 국내 및 국제 대회에서 금상과 플래티넘상을 수상하여 캐나다에서 가장 많은 훈장을 받은 와이너리 중 하나가 되었습니다. 그리고 Garner 자신도 Ontario Winemaker of the Year라는 영예를 차지했습니다.
와인 시음 외에도 포도원 체험에는 와인메이커 샘플 셀렉션이 포함됩니다.
위치: 4281 Mountainview Road, Beamsville
케이티 디키슨, 와인메이커, 펠러 에스테이트 와이너리 & 레스토랑
케이티 디키슨은 농장에서 자란 덕분에 농업에 대한 감사와 수확철을 좋아하게 되었다고 말합니다.
University of Guelph에서 식품 과학을 전공한 후, 그녀는 브리티시 컬럼비아의 오카나간 밸리, 뉴질랜드의 포도원, 프랑스의 론 밸리를 여행하면서 와인 제조 기술을 개발했습니다. Peller Estates에서 와인 제조자 역할을 맡은 이후, Dickieson은 와이너리를 이끌고 올해의 와이너리상을 포함한 여러 상을 수상했습니다.
펠러의 월간 기사를 통해 와인메이커의 사진, 인기 와인, 새로운 추천 사항을 확인하고 펠러 에스테이트에서 투어, 시음회 및 기타 체험을 예약하세요.
위치: 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake
Dianne Smith, 와인메이커, GreenLane Estate Winery
다이앤 스미스는 나이아가라 에스카프먼트를 따라 있는 나이아가라 벤치랜즈 와이너리인 그린레이크 에스테이트에서 지속 가능한 생물 역학적 및 유기농 관행을 사용하여 독특하고 정교한 빈티지를 만드는 데 열정과 전문성을 쏟습니다.
스미스는 나이아가라 칼리지의 포도 재배 및 와인 양조 자격증과 맥길 대학과 사우스 플로리다 대학의 학제간 지질학 학사 학위를 취득했습니다.
이 그림 같은 시골 저택을 방문하여 와인 한 잔을 맛보세요.
위치: 3751 King Street, Vineland
Sue-Ann Staff, 소유자 겸 와인 메이커, Sue-Ann Staff Estate Winery
5세대 포도 재배자인 수앤 스태프는 올해의 온타리오 와인메이커상을 포함한 다수의 국내 및 국제 상을 수상했습니다.
그녀의 가족 지식, 전 세계에서 온 공식적인 교육, 그리고 땅과 그 풍요로움에 대한 타고난 열정과 즐거움은 그녀를 업계에서 캐나다의 가장 밝은 스타 중 한 명으로 만듭니다. 그녀는 조던의 나이아가라 에스카프먼트에 자리 잡은 200년 이상 된 가족의 와이너리 부지를 운영합니다.
아이스와인으로 유명한 수앤 스태프의 Fancy Farm Girl 시리즈에는 화려한 레드, 경쾌한 화이트, 여우 같은 로제가 포함됩니다.
재미있고 유익한 와인 시음 체험이 매일 제공됩니다.
위치: 3210 Staff Avenue, Jordan Station
Amélie Boury, Château des Charmes 와인 제조, 포도원 및 운영 담당 부사장
아멜리 부리는 2011년 프랑스 알자스에서 캐나다로 냉량 기후 와인 양조 전문 지식을 가져왔고, 결국 나이아가라 지역에 정착했습니다. 그녀는 이중 석사 학위를 가지고 있습니다. 하나는 파리의 Institut Sup'Biotech에서 생명 공학으로, 다른 하나는 몽펠리에 대학교에서 포도 재배 및 와인 양조학으로 학위를 받았습니다.
그녀의 열정과 혁신으로 인해 그녀는 프랑스 와인 생산자들이 세운 여러 세대에 걸친 유명한 온타리오 와이너리인 Château des Charmes의 수장이 되었습니다.
방문하기 전에 다양한 시음과 투어를 미리 예약할 수 있습니다.
위치: 1025 York Road, St. Davids
Angela Marotta와 Melissa Marotta-Paolicelli, Two Sisters Vineyards 공동 소유자
형제자매인 앙헬라 마로타와 멜리사 마로타-파올리첼리는 나이아가라 강 북단에 위치한 넓은 부지인 Two Sisters Vineyards를 운영하고 있습니다. 이곳에서는 식사, 시음, 투어를 제공합니다.
이 부지는 거의 25헥타르에 달하며 메를로, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽 포도를 재배합니다. 엄선된 와인 컬렉션과 이탈리아에서 영감을 받은 요리는 이곳을 와인 애호가들에게 즐거운 목적지로 만듭니다.
엄선된 체험 으로는 와인 부티크에서의 시음 비행과 심층적인 포도원 투어가 있습니다.
위치: 240 John Street East, Niagara-on-the-Lake
Robin Ridesic, 창립자 겸 CEO, Exchange Brewery
열렬한 맥주 애호가인 로빈 리데식은 특히 오피 IPA와 사워 에일을 좋아합니다.
나이아가라 온 더 레이크의 역사적인 시내에 위치한 Exchange Brewery는 온타리오 주에서 가장 오래된 와인 생산지의 중심부에서 독특한 맥주를 선보입니다.
시음실에는 전통적인 맥주부터 틈새 시장용 맥주까지 다양한 종류의 생맥주가 있으며, 샌드위치, 피자 등 맛있는 메뉴도 있습니다.
양조장 투어 예약이 가능합니다.
위치: 7 Queen Street, Niagara-on-the-Lake
온타리오 남동부
Mackenzie Brisbois, 와인메이커, Trail Estate Winery
맥켄지 브리스부아는 궬프 대학교에서 예술과 과학을 전공하고, 나이아가라 칼리지에서 와이너리와 포도 재배 기술자 프로그램을 수료하고, 온타리오, 브리티시 컬럼비아, 뉴질랜드, 남아프리카공화국의 와이너리에서 여행을 다니며 일한 후 고향인 프린스 에드워드 카운티로 돌아왔습니다.
그녀는 Trail Estate Winery에서 최소한의 개입으로 현지 풍토에 완벽하게 어울리는 풍미 있는 샤르도네, 리슬링 및 스파클링 와인을 생산하는 데 집단적인 경험을 활용합니다.
화이트 페 나트(페티양 나튀렐 또는 자연적 스파클링)는 가볍게 향기롭고 이국적인 향신료가 첨가된 와인으로, 캐나다 여름에 딱 맞는 와인입니다.
겨울철 시식 비행, 투어, 주말 퐁듀를 즐기러 방문하세요!
셰리 카를로, 설립자이자 에스테이트 와인 양조업자, 카를로 에스테이트 와이너리
프린스 에드워드 카운티 남서쪽에 위치한 지속 가능한 와이너리인 카를로 에스테이트는 2008년에 세계 최초의 채식주의 인증을 받은 와이너리입니다.
셰리 칼로와 그녀의 고인이 된 남편 리차드 칼로는 Estates를 설립하고 와이너리를 수상 경력이 있고 비평가들의 극찬을 받는 사업으로 만들었습니다. 셰리 칼로는 Estate의 Vintner로 일하며 최소한의 개입으로 손으로 수확하고 자연 발효한 와인의 독특하고 장인적인 컬렉션을 큐레이팅합니다.
예외적으로 어려운 Sextus는 6가지 구세계 품종이 모두 한 병에 통합된 경우입니다. 이것이 얼마나 희귀한지에 따라 '유니콘' 와인으로 간주되는 Karlo는 와인의 성배를 달성했습니다.
역사적인 헛간에서 와인 시음 체험이 진행됩니다.
위치: 561 Danforth Road, Wellington
캐서린 랭글로이스, 창립자이자 와인메이커, 샌드뱅크스 에스테이트 와이너리
프린스 에드워드 카운티의 원래 포도원 중 하나인 샌드뱅크스 에스테이트는 2001년 온타리오 호숫가의 경치 좋은 곳에 설립되었으며, 카운티의 시골적 본질을 반영하는 과일맛이 강하고 접근하기 쉬운 와인을 만들겠다는 비전을 가지고 있습니다.
좋은 와인에 대한 열정과 토지에 대한 사랑에 힘입어, 그녀는 포도 재배 연구와 프랑스 부르고뉴 포도원에서 일한 경험을 잘 활용하여 Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Pinot Noir를 포함한 다양한 포도나무를 심었습니다. Sandbanks Winery는 2020년에 Areterra Wines Canada에 인수되었습니다.
오랫동안 사랑받아 온 와인으로는 풀바디 레드와 상큼한 화이트가 있습니다. 현재 특징으로는 메를로와 카베르네 프랑을 섞은 프렌치 키스와 완벽한 샤르도네와 피노 그리지오 품종인 쇼어라인 화이트가 있습니다.
시음 부티크 에서 예약을 하세요.
위치: 17598 Loyalist Parkway, Wellington
온타리오 남서부
Allison Christ, 와인메이커, Colio Estate Wines
윈저 대학교에서 화학과 수학으로 학사 학위를 취득한 앨리슨 크라이스트는 소규모 포도원과 대규모 와이너리에서 경험을 쌓은 후, 아름다운 온타리오 주 남서쪽 와인 생산지에 있는 콜리오 에스테이트의 수상 경력에 빛나는 팀에 합류했습니다.
그녀는 친근한 레드와인, 훌륭한 균형을 이룬 소비뇽 블랑, 전통적인 방법으로 만든 스파클링 와인을 섞습니다.
과일 맛이 강한 '여자의 밤나들이'나 마시기 편한 백로드 또는 호프타운 와인 같은 재미있고 색다른 시리즈 중에서 선택하세요.
Tanya Mitchell, 부사장 겸 와인메이커, Sprucewood Shores
맥마스터 대학에서 화학공학 학위를 취득한 타냐 미첼은 다양한 포도원과 전통에서 영감을 얻어 와인 제조 전문 지식을 연마하기 위해 전 세계를 여행했습니다.
그녀는 스프루스우드 팀에 합류한 이래 다양하고 균형 잡힌 와인을 만드는 것으로 유명해졌으며, 이는 품질과 혁신에 대한 그녀의 헌신을 반영합니다.
스프루스우드를 방문해 투어, 음식과 와인 시음, 해변 피크닉과 아름다운 호숫가 전망을 즐겨보세요.
위치: 7258 Essex County Road 50 RR #5, Amherstburg
북동부 온타리오
안드레아 스미스와 엘리노어 찰튼, Split Rail Brewing Co. 창립자
차고에서 시작한 양조 프로젝트가 매니툴린 섬에서 탭룸, 파티오, 소매 매장을 갖춘 성공적인 소규모 양조장으로 꽃을 피웠습니다.
소유주인 찰튼과 스미스의 지휘 하에, 스플릿 레일은 지역에서 직접 따온 재료를 사용해 고품질의 맥주와 소다를 생산합니다. 예를 들어, 호베리 에일과 블랙 소다에 들어가는 호두와 그레이프 수맥 소다에 들어가는 포도와 옻나무를 사용합니다.
파티오에서 상쾌한 음료를 즐기고 양조장 투어에 대해 미리 문의하세요.
그레이터 토론토 지역
Mary Beth Keefe, 수석 양조장, Granite Brewery
1991년 핼리팩스 출신인 론과 케빈 키프 형제가 토론토에서 설립한 그래닛 브루어리는 그 이후로 수제 맥주 애호가들의 사랑을 받아왔습니다.
2011년, 메리 베스 키프는 아버지의 발자취를 따라 수석 양조장이 되었고, 그래닛의 대표적인 영국식 에일과 더불어 대담한 새로운 맛을 만들어내며 혁신과 전통을 조화시켰습니다.
영국식 식사와 좋아하는 그래닛 맥주를 즐기려면 Tied House Brewpub을 방문하세요.
마지막 업데이트: 2025년 1월 21일