オンタリオ州の地元のクラフト蒸留所
Royal Room | Elora Distilling Co.
高級スピリッツの蒸留は、地元産の原料を使用し、伝統的な知識と革新的な新技術を駆使する芸術です。しかし、オンタリオ州の蒸留業者たちが素晴らしいレシピを実現するために全力を尽くす原動力は何なのかと尋ねれば、彼らはまず情熱だと答えるでしょう。
ミクソロジーのレベルを高めている地元のクラフト蒸留所で、進歩的でカクテルに合う、100% オンタリオ風のフレーバーを発見してください。
グレータートロントエリア
スピリット・オブ・ヨーク蒸留所
スピリット オブ ヨークは、歴史と伝統を現代の革新と融合しています。
ジン、ウォッカ、アクアヴィット、ウイスキーのフライトテイスティングをお楽しみください。ミクソロジーに特化した「スピリッツ・ハブ」には、テイスティングラウンジ、素朴なビターズライブラリー、ボタニカルウォールが設けられています。テイスティングとツアーでは、床から天井まで届くガラス越しに蒸留工程をご覧いただけます。
リード蒸留所
トロントのレスリービル地区に位置するReid'sは、カナダ産小麦、地元産のジュニパー、その他の植物から作られた風味豊かな世界クラスのジンを専門とする家族経営の蒸留所です。
ツアーを予約し、店内でカクテルに欠かせないものを探したり、蒸留所でのミニパット、ジンとジャズ、ハイティー、カクテル作りのクラスなどのユニークなイベントのカレンダーをチェックしたりしましょう。
所在地: トロント、ローガンアベニュー32番地
ニッケル9蒸留所
トロントのジャンクション地区にあるニッケル9では、オンタリオ産のリンゴをベースにしたノーザン・テンプル・ウォッカ、アイランド・ディアスのスパイスド・ラム、さまざまな野生植物ジンのブレンドなど、少量生産のスピリッツを製造しています。
ガイド付きの蒸留所ツアーに参加して、スピリッツの製造方法を見学し、カクテル クラスに申し込んで、おいしいスピリッツ、ビターズ、シロップを使った 3 種類の季節限定カクテルの作り方を学びましょう。
場所: 90 Cawthra Avenue #100、トロント
泉酒造
泉酒造（別名：オンタリオ・スプリング・ウォーター・サケ・カンパニー）は、オンタリオ州の湧き水を使って醸造した、鮮やかで低温殺菌されていない「純米」（純米）酒で、トロントのダウンタウンに日本酒の優雅さをお届けします。
テイスティングバーでは、あらばしり純米、柚子ライムサケコリンズ、サケアップルサイダーなど、プレミアム日本酒のフライトをお楽しみいただけます。 ガイド付きの日本酒テイスティングツアーに参加し、売店で日本酒ボトル、ギフトボックス、味噌汁、おつまみをお買い求めいただけます。
ヨーク、ダーラム、ヘッドウォーターズ
ダーラム蒸留所
ダーラム初のクラフト蒸留所であるダーラム蒸留所は、天然原料のみを使用した少量生産のウォッカ、ジン、リキュール、密造酒の製造に特化しています。ドリンクメニューには、カナディアンウイスキー、ドライジン、バレルラムに加え、限定品や季節限定品も取り揃えています。
ガイド付きツアーに参加して、受賞歴のあるジン、リキュール、ウォッカ、クルプニカの製造方法を学びましょう。90分間のカクテルクラスにご参加いただくと、季節のハーブを使った美味しいカクテルを3種類作ることができます。
ラストストロー蒸留所
この小規模なクラフト生産者は、ブラックストラップ ラムやルース トーク カナディアン ライ ウイスキーなど、受賞歴のある風味重視の少量生産や実験的なスピリッツの製造で知られています。
あるいは、自分だけのスピリッツをカスタマイズすることもできます。マッシュビル、樽、熟成年数、瓶詰めの度数などを選び、毎年完成度をチェックして、完成までの過程を確認しましょう。
ハミルトン、ハルトン、ブラント
マンズ蒸留所
ブラントフォードにあるこのマイクロ蒸留所、テイスティングバー、カクテルラウンジで、新しくエキゾチックなフレーバーをお楽しみください。特製ホワイトティージンから、他にはないラベンダーエルダーフラワージン、スプルースチップウォッカ、マンズコーヒーリキュールまで、厳選されたボタニカルと原料を用いて少量ずつ丁寧に醸造されています。
ラウンジとバーで手作りのドリンクを味わい、75分のミクソロジークラスでカクテルの腕を磨きましょう。各種ボトルは会場でご購入いただけます。
オタワ地域
ノース・オブ・7蒸留所
オタワ初のマイクロ蒸留所では、地元産の原料と熟成樽を使用し、5種類のカナディアンウイスキーに加え、ウォッカ、ジン、ラム酒を製造しています。ヨーロッパ、オーストラリア、アジアのハーブを使った「ラブサン・ソルディッド」や、スターアニス、グレープフルーツ、シナモン、クローブの香りが特徴の「サマー・ブリーズ・パスティス」はぜひお試しください。
豆知識：レザーバックラムを飲むことで絶滅危惧種の動物を救うことができます。ボトル1本の販売ごとに、一部が慈善団体「シータートルネットワーク」を通じてウミガメ保護活動に寄付されます。
ツアーや試飲も可能です。
ヒューロン、パース、ウォータールー、ウェリントン
クラフトジントレイル
オンタリオ州初で唯一のクラフト ジン トレイルをたどり、ウォータールー地域、パース郡、ウェリントン郡の 6 つの蒸留所を巡るセルフガイド ツアーに参加しましょう。
参加蒸留所で入手できる「パスポート」を使って、訪れた各蒸留所のユニークなスタンプを集めましょう。スタンプを3つ以上集めると、参加蒸留所のお酒やグッズ（グラス、カクテルシェイカー、帽子、Tシャツなど）が当たる抽選に応募できます。コンテストへの応募はオンラインで行えます。
場所: ウェリントン郡およびウォータールー地域
エローラ蒸留会社
絵のように美しいエローラ村に位置するエローラ・ディスティリング社は、ジン、ウォッカ、ウイスキー、ラム、リキュールを手作りで製造しています。原材料のほとんどはウェリントン郡内で調達され、一部のボタニカルは自社栽培されています。
ツアーを予約したり、カクテルクラスに参加したり、季節限定のパティオまたは通年利用可能なラウンジでランチやディナーをお楽しみください。より特別なイベントには、プライベートラウンジのレンタルも可能です。
所在地: 102 Metcalfe Street, Unit 4, Elora
ジョン・スリーマン＆サンズのスプリングミル蒸留所
ウイスキー、ウォッカ、ジンなど、高品質のカナダ産スピリッツを生み出す、昔ながらの伝統的な蒸留法を体験してください。
蒸留所ツアーに参加し、The Ward Bar を予約して、軽食やシェアできる食べ物とともにカクテルを試飲しましょう。
場所: 43 Arthur Street South、グエルフ
ディクソンの蒸留酒
ディクソンのウォッカ、密造酒、ライ麦、ジンのクラフトの新鮮な味と風味豊かな組み合わせは、どんな雰囲気も明るくすることでしょう。
この蒸留所では、100%カナダ産の穀物と水を使用し、オンタリオ州の農業の中心地にインスピレーションを得たカナダ産の少量生産スピリッツを製造しています。人気の銘柄には、ウィキッド・シトラス・ジン、ユズ・アイスティー・ウォッカ・フュージョン、ピーチマンゴー・ウォッカなどがあります。
ディクソンズでは、1 時間のツアーやテイスティング イベントを提供しているほか、特別な行事の会場としてもご利用いただけます。
所在地: 355 Elmira Road North, Unit 106, Guelph
ジャンクション56蒸留所
ジャンクション56蒸留所は、まさに地元密着型の蒸留所です。すべてのスピリッツは100%オンタリオ州産の穀物から作られ、地元企業の原料と組み合わせることで、手作りのフレーバーリキュールが生まれます。その結果生まれたのが、滑らかなウォッカ、ジンフィズを混ぜたジンリキュール、そして完璧な熟成のウイスキー。これらはすべてお土産用のボトルに詰められています。
蒸留工程を学ぶためのガイド付きテイスティングをご予約ください。カンブリア・ストリート特製プレミアムウイスキーをぜひお試しください。
場所: 45 Cambria Street, Stratford
ウィリバルドファーム蒸留所＆醸造所
美しい田園地帯エアにある絵のように美しい農場敷地内に位置するウィリバルド ファーム蒸留所 & 醸造所では、ユニークなビールの醸造に加え、おいしいジンやウォッカも製造しています。
サラダ、ピザ、パスタ、シェアできる料理などのカジュアルな食事を、パイナップル スプリッツ ウォッカ カクテルなどのおいしいカクテルとともにお楽しみください。
所在地: 1271 Reidsville Road, Ayr
マーフィーズ・ロー・ムーンシャイン蒸留所
マーフィーズ・ローで、トウモロコシを原料とした本格的な手作りアパラチアスタイルの密造酒を味わってみませんか。ピーチパイ、キャラメル、ルートビア、チェリーボムなど、斬新なフレーバーの密造酒もご用意しています。
45 分間のツアーを予約して、蒸留所の運営を直接見学し、マーフィーズ ロー ムーンシャイン蒸留所の歴史について学び、厳選された製品を試飲しましょう。
場所: 90 Earl Martin Drive, Unit 2, Elmira
シルバーフォックス蒸留所
受賞歴のあるこの蒸留所を訪れ、特製スリーグレインのフォックスシャイン・ホワイトライトニング・ムーンシャインをお試しください。さらに、開発中の最新のウォッカ、ジン、ウイスキーもご覧ください。
蒸留所の見学やテイスティングセンターでの試飲をお楽しみください。夏季には毎月、バンドによるライブイベントが開催されます。
オンタリオ州南西部
ウルフヘッド蒸留所
地元アマーストバーグの採石場から採取された石灰岩処理水を使用し、カナダ産スピリッツの限界を押し広げることで知られるウルフヘッドは、独自のブレンドを生み出すことで知られています。受賞歴のあるフレーバーには、アップルキャラメルウイスキー、コーヒーウイスキーリキュール、バナナキャラメルウォッカ、グレープフルーツウォッカなどがあります。
蒸留所、樽、瓶詰めラインを見学し、蒸留工程に関する興味深い事実を学ぶツアーを予約しましょう。テイスティングをお選びいただくと、レストランでのお食事と特製カクテルの組み合わせをお楽しみいただけます。
注: ウルフヘッドは、ウィンザー・エセックス樽、ボトル & 醸造所ツアーの停留所です。
スティルバー＆テイスティングルーム
ロンドンから西に 30 分のところにある The Still Bar は、手作りのスピリッツ、カクテル、ビール、ワインを楽しめる温かく居心地の良いスポットです。
夜にはライブ音楽、クイズナイト、特別割引の食事などのイベントが頻繁に開催されます。
ナイアガラ地域
ディロンズ・スモールバッチ・ディスティラーズ
ディロンズは、ナイアガラ地方の風味と特徴を反映した、ブドウを原料とした白ライ麦酒、ウォッカ、ジン、ビターズを少量生産しています。
使用される材料には、周囲のワイン産地からの新鮮な果物、ハーブ、穀物、自家栽培の植物などが含まれます。
蒸留所はオンタリオ湖畔のハミルトンから西に車で約 30 分のところにあります。
所在地: 4833 Tufford Road, Beamsville
ウェイン・グレツキー・エステーツ・ワイナリー＆蒸留所
「偉大なる者」の異名を持つなら、あなたのウイスキーがゲームチェンジャーとなることは間違いありません。ワインの中でもひときわ目を引くのが、地元産の穀物を使用し、赤ワイン樽で熟成させたグレツキーNo.99「レッドカスク」カナディアンウイスキーです。
45分間のガイド付きツアーでは、蒸留所の設備の舞台裏を見学し、このエステート限定のカクテルを試飲した後、自分でカクテルを作る方法を学ぶことができます。施設内には、カナダの象徴であるホッケー選手に敬意を表する記念品やアイスリンクなど、様々な体験ができる施設もございます。
場所: 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake
ナイアガラ蒸留所のスピリット
持続可能な廃棄物の少ない生産を追求する、ナイアガラ・オン・ザ・レイクのユニークな小規模蒸留所で、美味しいフルーツベースのウォッカ、ジン、創作スピリッツを試飲しましょう。
ナイアガラ蒸留所では、蒸留所の製造に使用するブドウ、プラム、ナシ、アプリコット、チェリーなど、80ヘクタール以上の農作物を栽培しています。見学ツアーはオンラインでご予約いただけます。
場所: 458 Lakeshore Road、ナイアガラ・オン・ザ・レイク
フォーティクリーク蒸留所
ハミルトン郊外の湖畔にあるこの蒸留所では、ウイスキーとクリームリキュールを使った美味しいカクテルを提供しています。
毎年受賞歴を誇るウイスキーを造り続ける、カナダを代表するウイスキーメーカー、オー・カナダ・メープル・リキュールの試飲と、その魅力についてご紹介します。ガイド付きウイスキーフライトでは、蒸留所自慢のウイスキー4種類をお楽しみいただけます。さらに、蒸留所限定のウイスキーもお買い求めいただけます。人気のフレーバーは、なめらかで口当たりの良いバタータルトクリームリキュールと、濃厚で贅沢なオー・カナダ・メープルリキュールです。
場所: 297 South Service Road, Grimsby
ポロネ蒸留所
ポロネ蒸留所は、伝統的なポーランドのレシピをベースにカナダ風にアレンジしたスピリッツを製造しており、オーナーのポーランドとカナダの文化を融合させたユニークなエリクサーを生産しています。
この小さな職人による蒸留所を見学し、特製カンヌーク ウォッカを味わってみませんか。
所在地: 380 Vansickle Road, Unit 450, St. Catharines
限定蒸留所
ナイアガラ・オン・ザ・レイク初のクラフト蒸留所、リミテッド・ディスティラリーでは、カクテルバーで定番カクテルと季節のカクテルをご用意しています。季節のカクテル3種類のテイスティングフライトをお楽しみいただくか、パッションフルーツウォッカやアイランドコーヒーラムマザグランなど、お好みのフレーバーをお選びください。
1 時間の蒸留所ツアーでは、スピリッツの試飲またはカクテル フライトのいずれかが含まれており、蒸留所の内部を特別に見学できます。
場所: 14 Henegan Road, Niagara-on-the-Lake
NB蒸留所
NB Distillers が製造する少量生産のウォッカ、ジン、ウイスキーは、新鮮な持続可能な方法で育てられたオンタリオ産の原料を使用しており、品質と独特の風味に対する蒸留所のこだわりを際立たせています。
テイスティングルームでは、レッドアドミラル カルダモンウォッカやローズシティ＆ハイビスカスフレーバージンなど、厳選されたスピリッツをご試飲いただけます。テイスティングはオンラインでご予約いただけます。
ブルース、グレイ、シムコー
スパイサイダーハウス＆蒸留所
グレイ郡にあるこのサイダーハウス兼蒸留所には、農場のオーガニックリンゴから作られた新鮮なサイダー、ジン、ブランデーがあるだけでなく、おしゃれなテイスティングバーと、スパイをテーマにしたおしゃれなブランドもあります。
ガイド付きの1時間ツアーでは、果樹園から製造施設までご案内し、シードルの製造と蒸留工程を垣間見ることができます。各ツアーには、シードルとスピリッツの試飲が含まれています。
所在地: 808108, Side Road 24, Clarksburg
ジョージアンベイスピリット社
オンタリオ州のコテージカントリーの荒々しい美しさにインスピレーションを得た、爽やかなスピリッツとレディ・トゥ・ドリンクのラインナップをご用意しています。特製ドリンクには、ジョージアン・ベイ・ジン、ジョージアン・ベイ・ウォッカ、ジョージアン・ベイ・ジン・スマッシュなどがあります。
蒸留所のショップに立ち寄って、少量生産の限定品、缶入りカクテル、カナダ初の紙製スピリットボトルなどの環境に優しい新製品を手に入れましょう。
カワーサスとノーサンバーランド
ブラック蒸留所
ブラック蒸留所は、地元経営で、オーガニックのレッドファイフ小麦（1842 年にピーターボロ郡の住人、デイビッド・ファイフが発明した品種）から作られた、少量生産の手作りスピリッツを製造しています。まさに地元産です。
オンタリオ州南東部
キンシップ・ハウス・オブ・ファイン・スピリッツ
メープルシロップの熟成に使われた樽で仕上げられたメープルウイスキーほど、オンタリオらしいものはありません。プリンスエドワード郡の中心部に位置する、農場直営の「穀物からグラスまで」蒸留所は、カクテル愛好家なら誰もが訪れるべき場所です。
田園風景と放し飼いの鶏に囲まれたパティオで、スリースピリッツのテイスティングと試飲カクテルをお楽しみください。ジュニパーズ・ウィット・オールドトム・ジンやキンシップ・ウイスキー樽熟成メープルシロップのボトルをお選びいただけます。
場所: 66 Gilead Road, Bloomfield
スティルス・クラフト蒸留所
家族経営の蒸留所で、受賞歴のある少量生産のウイスキー、ウォッカ、ラム、ジン、ウクライナ産ホリルカを使ったクラフトカクテルをお楽しみください。ピエロギなどの美味しい料理と、トスカーナ風のパティオの景色をお楽しみください。
蒸留所ツアーを予約して、イタリアから取り寄せた特注デザインの手作り2000リットル銅製蒸留器をご覧ください。カクテルラウンジでは製品の試飲もお楽しみいただけます。
所在地: 2404 プリンスエドワード郡道 1、ブルームフィールド
キングスロッククラフト蒸留所
キングストン郊外のジョンズタウンにあるキングス ロックは、王族にふさわしい少量生産のスピリッツを製造するオーガニック蒸留所です。
ツアーではウォッカからジン、ライまでさまざまなお酒を味わうことができます。ミキサーを必要としない甘い味わいで知られる 1000 アイランズ ムーンシャインをぜひお試しください。
所在地: 5 Newport Drive, Unit 1, Johnstown
ワイルドロットファーム蒸留所
プリンスエドワード郡の 14 ヘクタールの農地に建つワイルド ロット ファーム蒸留所では、築 100 年の酪農場の納屋と復元されたトラクター小屋で、少量生産のスピリッツ、リキュール、すぐに飲める缶入り飲料、カクテルビターズをお楽しみいただけます。
野草の草原を見下ろす、犬連れでも歓迎の広々としたパティオで、ハードセルツァー、スピリッツ、マティーニ、カクテルの試飲をお楽しみください。サンドイッチ、スイートポテトフライなど、ドリンクに合うコンフォートフードも一年中ご用意しております。
ハリバートン高原とオタワ渓谷
トップシェルフ蒸留所
ラナーク郡に位置する Top Shelf Distillers は、スピリッツとリキュールの製造で伝統を築いてきました。
厳選されたムーンシャインは地元産の材料から作られ、様々なユニークなフレーバーが揃っています。中でも「レユニオン・バタータルト・ムーンシャイン」や「レユニオン・メープル・ムーンシャイン」は、カナダらしさを強く感じられる逸品です。
Top Shelf では、毎年夏にオンタリオ ムーンシャイン フェスティバルも開催されます。これは、クラフト蒸留酒、ブルーグラス音楽、コミュニティ精神を祝う 3 日間の野外フェスティバルです。
所在地: 14 Warren Crescent, Perth
デイリー蒸留所
デイリー・ディスティラリーは、職人の蒸留技術と最先端の科学を駆使して、使われなかった乳糖（牛乳やバターの加工で残った余分な乳糖、ミネラル、ビタミン）を滑らかでクリーンなスピリッツに変えています。
ウォッカは法律上、穀物またはジャガイモから作られなければならないため、この最先端のマイクロ蒸留所では「ウォッカ」を製造しています。フレーバーには、チョコレートオレンジ、トーストココナッツ、ダークローストコーヒークリームなどがあります。
アルゴンキン公園、マスコーカ、パリーサウンド
マスコーカ醸造所
このランドマーク的なコテージカントリーの醸造所では、野生のジュニパー、オリスの根、オレンジの皮、新鮮なヒースで蒸留した少量生産の伝統的なドライジンも製造しています。
マスコーカ・スピリッツは、天然フルーツのフレーバーと原料を使用した6種類のハードスパークリングウォーターも提供しています。クラフトスピリッツからビール、ノンアルコールビールまで、どなたにもお楽しみいただける商品が揃っています。
ライブ音楽、カラオケナイト、クイズナイト、季節のお祝いなどの楽しいイベントのスケジュールをご覧ください。
場所: 1964 Muskoka Beach Road, Bracebridge
コッパーヘッド蒸留所＆スピリッツ株式会社
ウイスキー、ラム、ウォッカ、ジンはすべて地元産のオーガニックフルーツと穀物から作られています。メープルムーンシャインやスパイクエッグノッグなどの季節限定商品もメイソンジャーで販売しています。バーで温めてお試しいただけます。
暖かい季節には、パティオでナチョス、タコス、ドリンクをお楽しみください。大人数のグループには、プライベートテイスティングもご利用いただけます。
レジェンドスピリッツ株式会社
パリーサウンドのダウンタウン、セギン川の岸辺に建つ印象的な黒い納屋に収容されたこのクラフト蒸留所は、銅製の蒸留器用の純水と植物を調達し、ウイスキー、ウォッカ、ジン、特別バッチ風味のリキュールを製造しています。
すべてのボトルは、手作業で充填、ラベル貼り、箱詰めされています。テイスティングバーとショップでは、ポートカスクウイスキー、キャンディケインウォッカ、その他遊び心のあるリキュールなど、様々なフレーバーのリキュールをお楽しみいただけます。
スーセントマリーとアルゴマ
蒸留所 レオー蒸留所
北オンタリオ産の滑らかでクリーンなウォッカを、温かいおもてなしとともにお楽しみください。Rheault蒸留所は、カナダで唯一のアルファウォッカを製造しています。メタノールを一切含まず、甘い香りとシルキーな後味が特徴です。
ボトル自体も芸術作品です。地元の先住民アーティスト、スティーブン・ペルトネンがルーン・ウォッカのロゴをデザインしました。
オンタリオ州北東部
クロスカット蒸留所
革新と品質を最優先に考えるサドベリー初の蒸留所は、新鮮で独創的なウイスキー、ジン、ウォッカを少量生産しています。カクテルバーでは、様々な銘柄のウイスキーやウォッカをお楽しみいただけます。
ミクソロジー クラス、カクテル ワークショップ、犬同伴可能なパーティーなど、楽しいイベントに注目してください。
場所: 1347 Kelly Lake Road, Sudbury
熱心な愛好家でも初心者でも、オンタリオ州のクラフト蒸留所を訪れることは、その蒸留所ならではの独特の地元の味を味わい発見するのに最適な方法です。
最終更新: 2025年10月17日