와인 애호가를 위한 트렌디한 휴양지

로제가 여기에 머물고 있어요

'로제 올데이(Rose All Day)'라는 말을 들어보셨을 겁니다. 온타리오에서는 '연중 로제'입니다.

Rosé는 파티오 테이블과 피크닉 담요의 고정 제품이 되었지만, 이 쾌활한 블러셔는 여름 특유의 명성을 버리고 어느 계절에나 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

나이아가라 지역에서 로제 여행을 예약하세요

National Wine Awards에서 "캐나다 최고의 소규모 와이너리"를 수상한 Two Sisters Vineyards는 Kitchen76에서 다양한 시식과 투어는 물론 이탈리아풍 요리도 제공합니다. Margo Rosé는 풍미 가득하고 과일 향이 나는 장소를 축하하는 음료입니다.

세인트데이비드(St. David)에 있는 소박한 5대째 가족 운영 와이너리인 나이아가라의 Ravine Vineyard Estate Winery를 방문하는 것은 와인 제조뿐 아니라 뛰어난 요리, 양봉, 유기농 정원 가꾸기 및 수제 통조림 제조 분야의 모험이기도 합니다.

정원에서 신선한 샐러드와 매우 잘 어울리는 건조하고 상쾌한 로제를 포함하여 현장 레스토랑에서 와인 메이커의 메뉴 페어링을 잘못 할 수 없습니다. 아니면 와인 한 병을 사서 와이너리에서 도보로 단 5분 거리에 있는 세련된 시골 여관인 Woodbourne Inn 의 스위트룸에서 즐겨보세요.

위치:
투 시스터스 포도원, 240 John Street East, 나이아가라온더레이크
Ravine Vineyard Estate Winery, 1366 York Road, 세인트 데이비드
우드본 인, 214 Four Mile Creek Road, 나이아가라온더레이크

온타리오의 거품이 상황에 맞게 상승합니다.

특별한 순간에는 특별한 건배가 필요하며 온타리오의 스파클링 와인이 톡톡 터집니다.

남부 온타리오의 석회암이 풍부한 토양과 다양한 기후는 프랑스 북부의 샴페인 지역과 유사한 테루아입니다. 혁신적인 와인 메이커들은 샤르마(Charmat) 또는 탱크 숙성(프로세코에 사용되는 것과 유사)을 사용하여 이를 활용하여 최고 수준의 거품을 생산하고 있습니다.

휴런호 서해안에서 반짝이는 휴가를 즐겨보세요

휴런호 서해안을 따라 자리한 매력적인 다크 호스 에스테이트 와이너리(Dark Horse Estate Winery) 의 경치 좋은 포도밭이 내려다보이는 파티오에서 휴식을 취해 보세요. 가이드 투어는 포도나무에서 유리잔까지의 과정을 안내합니다. 한정판 Traditional Method Sparkling을 꼭 맛보세요. 캐나다 내셔널 와인 어워드(National Wine Awards of Canada)의 금상 수상자는 진정한 다크호스 챔피언에게서 영감을 받은 Valegro 시리즈의 멤버입니다.

Shale Ridge Estate Winery and Cidery 의 Lucia Sparking Blanc은 친구들과 공유할 수 있는 또 다른 재미있는 탄산음료입니다.

그랜드 벤드(Grand Bend)의 키위 모텔(The Kiwi Motel) 에서 해변, 수영장, 멋진 일몰과 함께 샴페인을 즐겨보세요. 아니면 블루워터 하이웨이(Bluewater Highway)를 타고 호숫가 마을인 세인트 조셉(St Joseph)에서 헤센란트 인(Hessenland Inn) 까지 가보세요. 복원된 19세기 저택과 레스토랑은 한때 말 목초지로 둘러싸여 있었지만 지금은 넓은 정원과 포도원으로 바뀌었습니다.

또는 Strathroy의 Texas Longhorn Ranch 에서 서부의 정신을 느껴보세요. 풍성한 목장 스타일 식사를 즐기고, 개인 화덕 위에서 마시멜로를 굽고, 지붕이 있는 아늑한 마차에서 잠을 청하세요.

위치:
다크 호스 에스테이트 와이너리, 70665 B 라인, 그랜드 벤드
셰일 리지 에스테이트 와이너리 및 사과주 양조장, 9090 Widder Road, Thedford
더 키위 모텔, 40 Main Street East, Grand Bend
헤센란트 인, 72981 ON-21, 취리히
텍사스 롱혼 목장, 1745 Melwood Drive, Strathroy

주황색은 가장 행복한 색이다

풍부한 황금색으로 명명된 오렌지 와인은 실제로 오렌지로 만들어지는 것이 아니라 양조 과정에서 적포도처럼 취급되는 백포도로 만들어집니다.

오렌지 와인, 즉 피부발효 화이트 와인은 고대의 와인 제조 기술이지만 그 부활이 탄력을 받고 있습니다.

펠리섬(Pee Island)에서 햇빛과 오렌지 와인을 즐겨보세요

온타리오 최남단 와이너리는 캐나다의 가장 따뜻한 포도 재배 지역에 2개의 시설을 보유하고 있습니다. 하나는 킹스빌에, 다른 하나는 계절에 따라 운영되는 펠리 섬에 와이너리입니다. Pelee Island Winery는 햇빛에 그을린 풍부한 황후 오렌지 와인을 생산하며 파티오에서 홀짝이기에 적합합니다.

Pelee Island에서 오렌지 와인 한 잔을 즐기려면 Leamington 또는 Kingsville에서 90분 거리의 페리를 타고 페리 선착장에서 불과 0.5km 떨어진 Island Winery 파빌리온으로 가세요. 정원, 포도원, 호수 전망, 라이브 음악을 즐기며 섬의 시간에 빠르게 적응해보세요.

Wandering Dog Inn은 훌륭한 섬 숙박 옵션입니다. 가을에 방문한다면 레밍턴 본토에 있는 티센 과수원 (Thiessen Orchards) 에 들러 만발한 해바라기 밭을 구경하세요.

위치:
펠리 아일랜드 와이너리, 455 Seacliff Drive, Kingsville
펠리 아일랜드 와이너리 파빌리온, 20 East West Road, Pelee Island
방황하는 개 여관, 1060 East West Road, Pelee Island
티센 과수원, 40 Talbot Road East, Leamington

비건 와인으로 환경을 보호하세요

전통적으로 우유, 계란, 젤라틴, 밀랍과 같은 동물 부산물은 와인을 정제하고 정화하고 병에 담는 데 사용되었습니다.

그러나 채식주의자 친화적인 와인 제조 과정과 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 점토를 사용하여 와인을 필터링하는 등의 대체 방법이 등장하게 되었습니다.

프린스 에드워드 카운티에서 식물 기반 휴가를 계획해보세요

트렌드세터인 Karlo Estates Winery 는 세계 최초의 완전 인증된 비건 와이너리입니다!

프린스 에드워드 카운티(Prince Edward County)의 멋진 와이너리와 포도원이 모여 있는 웰링턴 바로 북쪽에 위치한 카를로는 동물 친화적이며 수상 경력이 있는 샤르도네 또는 반알스타인 레드(VanAlstine Red) 한 병을 구입하려면 꼭 들러야 할 곳입니다.

Good Place 는 웰링턴의 천연 및 건강 식품 식료품점, 주스 바 및 점심 식사 카운터입니다. 픽턴 바로 북쪽에 있는 에드워드 베드 앤 브렉퍼스트(The Edward Bed and Breakfast) 에서 여유로운 정원 피크닉을 즐기려면 신선한 비건 수프와 테이크아웃 랩, 슈퍼 샐러드 중에서 선택하세요. 75에이커의 자연에 둘러싸여 있어 신선한 공기와 건강에 좋은 삶을 누릴 수 있습니다.

The Ferg 의 현대적이고 바람이 잘 통하는 농가 스위트룸도 훌륭한 선택입니다.

위치:
카를로 에스테이트 와이너리, 561 Danforth Road, Wellington
좋은 장소, 153 메인 스트리트, 웰링턴
에드워드 베드 앤 브렉퍼스트, 662 County Road 7, Picton
더 퍼그(The Ferg), 76 West Mary Street, 픽턴

맛은 강하고 도수는 부족한 와인

평균적으로 대부분의 와인에는 11~13%의 ABV(알코올 함량)가 포함되어 있지만 서늘한 기후 품종을 포함한 화이트 와인은 약간 더 가벼울 수 있습니다.

적당히 마시는 것은 항상 스타일이며, 맛을 손상시키지 않으면서 무알코올이나 알코올 함량이 낮은 와인을 찾는 것이 윈윈(win-win)입니다.

온타리오 주 센트럴 카운티에서 웰빙을 즐기세요

매그노타 와이너리( Magnotta Winery) 에서 알코올을 제거한 와인 한 병으로 토론토 바로 북쪽에서 활력을 되찾는 휴가를 건배하세요. 무알콜 옵션에는 스파클링 로즈, 피노 그리지오, 쉬라즈 및 택시 운전사가 포함됩니다.

Markham에 있는 Go Place Spa 의 플런지 풀, 사우나, 트리트먼트룸부터 Vaughan에 있는 Sante Healing Spa 의 치료용 소금 동굴에 이르기까지 영양이 풍부한 스파를 경험해 보세요.

아니면 포크스 오브 크레디트 주립공원(Forks of the Credit Provincial Park) 이나 글렌 해피 보호구역(Glen Haffy Conservation Area) 에서 숲속 하이킹을 하면서 자연의 아름다움을 만끽해 보세요. 그런 다음 Millcroft Inn and Spa 로 가서 야외 온천 수영장을 즐기고 최고의 숙면을 취해보세요.

위치:
매그노타 와이너리, 271 Chrislea Road, Woodbridge
고 플레이스 스파, 3275 Highway 7 Unit 2, Markham
산테 힐링 스파, 1200 Hwy 7 Unit 3, Vaughan
신용 포크, 17760 McLaren Road, Caledon
Glen Haffy 보존 지역, 19245 Airport Road, Caledon East
밀크로프트 인 앤 스파, 55 John Street, Alton

과일과 꽃을 중심으로 한 와인

다양한 농산물과 지역 혁신을 반영하는 독특한 과일이나 꽃이 들어간 블렌드에 대한 욕구가 커지고 있습니다.

온타리오의 시골집에서 크랜베리 와인으로 축하하기

GPS를 온타리오주의 사랑받는 별장 국가 방향, 특히 발라에 있는 무스코카 레이크스 농장 & 와이너리(Muskoka Lakes Farm & Winery) 방향으로 설정하여 크랜베리 와인 한 잔에 담긴 신맛과 단맛의 완벽한 균형을 경험해 보세요. 다크, 밀크 또는 화이트 초콜릿 코팅 베리와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

가이드가 안내하는 늪지에서 병까지의 발견 (Bog to Bottle Discovery)을 예약하여 늪지에서 맛있는 와인 한 병까지 크랜베리가 가져가는 여정을 따라가보세요. 추수감사절 이후 주말에 열리는 연례 발라 크랜베리 축제 에 맞춰 방문하여 활동, 엔터테인먼트 및 크랜베리의 모든 것을 즐겨보세요.

포트 세번(Port Severn)의 해안가 휴양지인 로울리 리조트 앤 스파(Rawley Resort and Spa) 근처에 묵어 보세요. 조지아 만(Georgian Bay)의 눈부신 일몰과 함께 크랜베리 와인을 마시며 잘 어울리는 곳입니다.

Lake Joseph에 위치한 Sherwood Inn 의 Vintages 식당에서는 종종 계절 메뉴에 크랜베리를 선보입니다.

위치:
무스코카 호수 농장 및 와이너리, 1070 Cranberry Road, Bala
롤리 리조트, 2900 Kellys Road, Severn
셔우드 인, 1090 Sherwood Road, 포트 칼링

미드가 다시 돌아온다

세계에서 가장 오래된 알코올 음료 중 하나인 미드(Mead)는 꿀, 물, 효모로 만들어집니다. 이 고대 와인은 달콤한 것부터 드라이한 것, 여전히 스파클링한 것까지 다양하며 과일과 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.

나이아가라 벤치랜드 휴가에 허니 와인을 추가해보세요

Rosewood Estates는 Beamsville 바로 외곽에 있는 수상 경력에 빛나는 부티크 와이너리이자 벌꿀 농장입니다. 3대에 걸쳐 지속 가능한 자연 양봉 경험을 통해 건강한 벌집에서 고품질 꿀을 생산합니다.

시트러스 미드 탄산수, 버번 배럴 숙성 미드, 반 달콤한 매콤 미드 등 다양한 옵션 중에서 선택하세요.

농장 숙박 경험을 원하시면 조던 역 근처 Inn on the Orchard 의 코티지, 캐빈 또는 독특한 컨테이너 주택을 예약하세요. Jordan House는 활기찬 엔터테인먼트와 펍 요리가 바로 옆에 있는 시내의 아늑한 숙박 시설을 제공합니다.

위치:
로즈우드 에스테이츠, 4352 Mountainview Road, 링컨
인 온 더 오차드, 4299 Fairlane Road, Jordan Station
요르단 하우스, 3751 메인 스트리트, 요르단 역

지속 가능성을 축하하세요

지속 가능한 와인 제조 표준은 재생 관행을 사용하여 강력하고 생물다양한 생태계를 조성하고 궁극적으로 와인 품질을 향상시킵니다.

재생 포도 재배는 토양의 건강에서 시작하여 토지, 물, 야생 동물 및 지역 사회의 보존 및 관리로 확장됩니다.

Windsor Essex의 지속 가능한 성과를 축하하세요

Harrow에 있는 Cooper's Hawk Vineyards는 포도원 주변에 새와 야생 동물 서식지를 위한 충분한 녹지 공간을 제공하며 지속 가능하고 혁신적이며 에너지 절약적인 와인 제조 관행에 전념하고 있습니다. 이 사유지는 GreenStep 지속 가능한 관광 인증을 획득했으며 최근에는 올해의 지속 가능한 개척자로 선정되었습니다.

포도밭이나 테라스에서 와인 한 잔을 즐기거나 The Vines Restaurant에서 식사와 함께 즐겨보세요.

킹스빌 시내에 있는 The Grove Hotel & Brewery의 자매 호텔인 Colchester에 있는 The Grove Motel은 전기 자전거나 행상 자전거를 대여하여 주변 와인 지역을 둘러볼 수 있는 서비스를 제공합니다. 아니면 물이 내려다보이는 성인 전용 글램핑 휴양지인 Lungovita Beach Retreat 에서 완전히 휴식을 취하세요.

위치:
쿠퍼스 호크 포도원, 1425 Iler Road, Harrow
더 그로브 모텔, 96 County Road 50 West, 콜체스터
Lungovita Beach Retreat, 225 County Rd 50 East, Harrow