온타리오 와인 트렌드

온타리오 서늘한 기후 와인의 최신 트렌드

로제가 여기 있어

당신은 하루 종일 로제를 들었을 것입니다… 우리는 일년 내내 로제라고 말합니다. Rosé는 파티오 테이블과 피크닉 담요의 고정물이 되었지만, 이 명랑한 홍당무는 여름 특유의 명성을 버리고 어느 계절에나 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

로제 휴양지로 만들어 보세요. 나이아가라의 Ravine Vineyard Estate Winery 는 St. David에 있는 소박한 5대째 가족이 운영하는 와이너리로 훌륭한 요리, 양봉, 유기농 정원 가꾸기, 공예뿐만 아니라 와인 제조에 대한 모험입니다. 통조림 등.

정원에서 신선한 샐러드와 매우 잘 어울리는 건조하고 상쾌한 로제를 포함하여 구내 레스토랑에서 와인 메이커의 메뉴 페어링으로 잘못 갈 수 없습니다.

와이너리에서 도보로 불과 5분 거리에 있는 스타일리시한 시골 여관 인 Woodbourne Inn 의 스위트룸에서 즐길 수 있는 와인을 선택해 보십시오.

도착방법: 토론토에서 QEW 고속도로를 타고 2시간 거리에 있는 Ravine은 유서 깊은 St. Davids 마을에 있습니다. 편리하게도 와이너리에서 차로 불과 20분 거리에 Queenston Lewiston Bridge 와 Niagara Falls Rainbow Bridge 라는 두 개의 국경 교차점이 있습니다.

온타리오의 샴페인이 상황에 맞게 상승합니다.

특별한 순간에는 특별한 건배가 필요하며 온타리오의 스파클링 와인이 팡팡 터집니다. 남부 온타리오의 석회암이 풍부한 토양과 다양한 기후는 프랑스 북부의 샴페인 지역과 유사한 떼루아입니다.

혁신적인 와인메이커들은 샤르마(charmat) 또는 탱크 방식 숙성(Prosecco에 사용되는 것과 유사)을 사용하여 이를 활용하여 최고 수준의 샴페인을 생산하고 있습니다.

반짝이는 휴양지로 만들기 : 온타리오에서 새롭게 떠오르는 와인 재배 지역 중 하나인 휴런 호수의 서해안을 따라 위치한 그랜드 벤드의 매력적인 장소인 Dark Horse Estate Winery 의 아름다운 포도원이 내려다보이는 파티오에서 휴식을 취하십시오.

가이드 투어는 포도나무에서 유리까지의 과정을 안내합니다. 한정판 전통 방식 스파클링 을 꼭 맛보세요. 캐나다 국립 와인 어워드에서 금상을 수상한 이 와인은 진정한 다크호스 챔피언에서 영감을 받은 Valegro 시리즈의 멤버입니다.

Strathroy에 있는 Texas Longhorn Guest Ranch Retreat 에 활기를 불어넣고 서부의 정신을 전달하십시오. 가이드 트레일 타기를 시작하고, 풍성한 목장 스타일 식사를 즐기고, 개인 화덕에서 마시멜로를 토스트하고, 덮개가 있는 아늑한 마차에서 잠을 자세요.

또는 Bluewater Highway를 타고 St Joseph의 호숫가 마을 인 Hessenland Inn 까지 운전하십시오. 사랑스럽게 복원된 19세기 저택과 레스토랑은 한때 말 목초지로 둘러싸여 있었지만 지금은 넓은 정원과 포도원으로 개조되었습니다.

도착 방법 : 미시간에서 가장 가까운 국경 교차로 는 세 가지 옵션이 있습니다. 두 개는 디트로이트와 윈저 사이(디트로이트-윈저 터널 또는 앰배서더 브리지)이고 세 번째는 포트 휴런과 사니아 사이입니다. 진입 지점에 따라 그랜드 벤드(Grand Bend)까지 북쪽으로 차로 1시간에서 3시간 30분 거리에 쉽고 경치가 좋으며 대부분 휴런 호수(Lake Huron) 남쪽 해안선을 껴안고 있습니다.

주황색은 가장 행복한 색입니다.

풍부한 황금빛을 띠는 오렌지 와인은 실제로 오렌지가 아니라 양조 과정에서 적포도처럼 취급되는 백포도로 만들어집니다. 오렌지 와인(또는 피부 발효 화이트)은 오래된 와인 제조 기술이지만 그 복귀가 탄력을 받고 있습니다.

오렌지 휴양지로 만들기 : 나이아가라 온 더 레이크 바로 외곽에 있는 캐나다 최초의 바이오다이내믹 와이너리인 사우스브룩 빈야드( Southbrook Vineyards )로 가서 에스테이트 오렌지 와인 한 병을 즐겨보세요. 이 독특한 허브 및 흙 향이 나는 와인은 쓴 나물, 스쿼시, 샤르퀴트리, 치즈, 올리브와 같은 가을 인기 음식과 잘 어울립니다. 주말(날씨가 허락하는 한)에는 야외에서 제공되는 맛있는 장작불 피자를 맛보세요.

파이를 위해 다음 정류장을 만드십시오! 버질(Virgil)에서 단 몇 분 거리에 있는 The Pie Plate Café and Bakery 에서 홈메이드 음식을 즐겨보세요.

Niagara Stone Road를 따라 유서 깊은 Niagara-on-the-Lake로 진입 하여 Queen Hotel and Spa에서 124 까지 가십시오. 다양한 디럭스룸과 빌라에는 따뜻한 난로 옆이나 전용 파티오에 편안하게 자리를 잡고 와인 한 잔과 육즙이 풍부한 파이 한 조각을 즐길 수 있습니다.

도착 방법 : 토론토 시내에서 차로 약 90분 거리 에 있는 Niagara-on-the-Lake 는 주말을 보내기에 좋은 장소이며, Lewiston, Niagara Falls 및 Buffalo, NY에서 가까운 세 곳의 국경 통과 옵션을 통해 쉽게 방문할 수 있습니다. 미국 방문객.

비건 채식과 함께 녹색으로 가십시오

전통적으로 우유, 계란, 젤라틴, 밀랍과 같은 동물성 부산물은 와인을 정제, 정화 및 병입하는 데 사용되었습니다.

그러나 비건 친화적인 와인 제조 과정과 재료에 대한 수요가 증가하면서 점토를 사용하여 와인을 걸러내는 것과 같은 대체 방법이 등장했습니다.

비건 휴가지로 만들기 : Trendsetter Karlo Estates Winery 는 세계 최초의 완전 인증 비건 와이너리입니다! 다른 멋진 Prince Edward County 와이너리와 포도원이 모여 있는 웰링턴 바로 북쪽에 위치한 Karlo는 수상 경력에 빛나는 동물 친화적인 Chardonnay 또는 VanAlstine Red 한 병을 사러 들를 만한 가치가 100% 있습니다.

Good Place 는 웰링턴의 천연 및 건강 식품 식료품점, 주스 바 및 점심 카운터입니다. 픽턴 바로 북쪽에 있는 The Edward Bed and Breakfast 에서 여유로운 정원 피크닉을 위해 신선한 비건 수프, 테이크아웃 랩, 슈퍼 샐러드 중에서 선택하십시오. 75에이커의 자연으로 둘러싸여 신선한 공기와 건전한 생활을 즐길 수 있습니다.

도착 방법 : Prince Edward 카운티는 토론토에서 동쪽으로 약 120마일, 오타와에서 남서쪽으로 약 170마일 떨어진 온타리오 호수 북쪽 해안에 있습니다. Belleville VIA 기차역 과 Kingston 공항(IATA: YGK, ICAO: CYGK)에서 접근할 수 있습니다. 로드트립퍼에게 가장 가까운 국경 횡단은 뉴욕주 케이프 빈센트에서 울프 아일랜드까지 가는 혼스 페리를 타고 온타리오주 유서 깊은 킹스턴까지 페리를 타는 것입니다.

미각은 높고 술은 약하다

평균적으로 대부분의 와인은 ABV(알코올 부피)가 11~13%이지만 화이트 와인(서늘한 기후 품종 포함)은 약간 가벼울 수 있습니다.

적당히 마시는 것은 항상 스타일이며 풍미를 손상시키지 않으면서 알코올 도수가 낮은 와인을 발견하는 것은 윈윈입니다.

맛있는 휴양지로 만들어 보세요 . 이리 호(Lake Erie)의 북쪽 해안을 따라 Harrow에 있는 Sprucewood Shores Estate Winery 는 알코올 도수가 9.5%에 불과한 상쾌하고 가벼운 리슬링 스파클러를 만듭니다.

Kingsville 의 Lee & Maria's Market 에서 산딸기, 사과, 배와 같은 신선한 제철 과일로 미각을 보상하십시오. 장인의 치즈와 고기를 비축하여 나만의 샤퀴테리 접시를 만들 수도 있습니다.

Kingsville 시내에 있는 The Grove Hotel & Brewery 에서 숙박하세요. 원래 1860년에 지어진 이 개조된 부티크 호텔은 최신 유행과 역사가 적절히 조화를 이루도록 재설계되었습니다.

도착 방법 : Kingsville은 Windsor에서 남쪽으로 차로 30분 거리에 있습니다. 인근 국경 교차로 는 디트로이트-윈저 터널과 앰배서더 다리가 있습니다.

과일과 꽃 중심

다양한 농산물과 지역 혁신을 반영하는 독특한 과일 또는 꽃이 들어간 블렌드에 대한 욕구가 커지고 있습니다.

과일향 가득한 휴양지 만들기 : GPS를 온타리오의 사랑받는 오두막 국가, 특히 Bala에 있는 Muskoka Lakes Farm & Winery 로 설정하여 크랜베리 와인 한 잔에서 시큼함과 달콤함의 완벽한 균형을 경험하세요. 다크, 밀크 또는 화이트 초콜릿으로 덮인 베리와 페어링하는 것이 좋습니다.

활동, 엔터테인먼트 및 크랜베리에 관한 모든 것을 위해 추수감사절 이후 주말에 열리는 연례 발라 크랜베리 축제 에 맞춰 방문하십시오.

크랜베리 와인을 홀짝이는 것이 Georgian Bay의 아름다운 가을 일몰과 잘 어울리는 Port Severn의 독점적인 해안 휴양지인 Rawley Resort 근처에 머물러 보십시오.

도착 방법 : Bala 는 토론토에서 북쪽으로 400번 고속도로를 타고 2시간 거리에 있으며, 28번 고속도로를 따라 169번 고속도로를 따라 동쪽으로 짧은 거리에 있는 온타리오의 그림 같은 Muskoka 지역에 있습니다. 여름철에는 Porter Airlines 가 토론토 시내의 빌리 비숍 공항에서 불과 20분 만에 Muskoka까지 비행합니다.