オンタリオ州の地元産チーズを試食
Glengarry Cheese | Christopher Skinner
オンタリオ州では、チーズ作りは多くの場合、何世代にもわたる知識、スキル、職人技が受け継がれ、新しく革新的な方法が採用されています。
オンタリオ州のトップ チーズ メーカーを訪れ、伝統的なチーズと新しいフレーバーのチーズを試食して味わいましょう。施設や農場のツアーを提供しているものもあります。お気に入りの乳製品を作るために何が必要かをよりよく理解するための素晴らしい方法です.
オンタリオ州北部
ソーンローチーズ
ケベック州との国境のすぐ西に位置するオンタリオ州北東部では、ほぼ 1 世紀にわたり、地元の農家とチーズ職人が受賞歴のあるグラスフェッド チーズ、チーズ カード、バターを生産してきました。
是非お試しください:ソーンローのエヴァンチュレルは、この地域のフランコフォンのルーツにインスパイアされた、野菜の灰が入った柔らかくマイルドなチーズです。また、ロイヤル アグリカルチュラル ウィンター フェアで 1 位を獲得したバターを試食するチャンスもお見逃しなく。
勤務地: 999697 ON-11、ソーンロー
フロマジュリー カプスコワーズ
地元の牛、山羊、羊の牧場からの全乳で作られた職人技の圧搾された柔らかいチーズの生産者。
オンタリオ州北部にちなんで名付けられたチーズは、マッタガミ川やカプスカシン川などの地元の川や湖にちなんで名付けられました。 CN タワー 360 レストランのメニューには、いくつかの種類があります。店内のサンプルとツアーにアクセスしてください。
お見逃しなく：カプスカシンは、中央に野菜の灰が並んだクリーミーなチーズです。彼らはまた、限定版の素朴な風味のビールとワインを注入したオパサティカ チーズも製造しています。
ロケーション: 376 ガバメント ロード イースト、カプスカシン
サンダー オーク チーズ ファーム
クリーミーなオランダ風ゴーダを専門とするオンタリオ州で最初の農場は、現在、マイルドからエクストラ エイジングまでのさまざまなフレーバーを 10 種類以上生産しています。すべてのチーズは、家族経営の牧場で採れた新鮮なホルスタイン種の牛乳から作られています。
ファーム ストアで、お気に入りのフレーバー ゴーダと、厳選されたオランダの製品やギフトを手に入れましょう。水曜と土曜に開催される通年開催のサンダー ベイ カントリー マーケットでも、サンダー オーク チーズを見つけることができます。
ファンのお気に入り：ディルゴーダ。
中央オンタリオ
ジョージア湾の詐欺師
カシューナッツとアーモンドから作られた、本格的で倫理的な乳製品を含まないチーズのクリエイター。
植物ベースのチーズの選択肢は常に拡大しているため、オンタリオ州のグルメ食料品店や食品市場では、他のビーガン チーズとともに Frauxmagerie の製品を見つけることができます。 Meaford 施設にある The Frauxmagerie Boutique を訪れて、その場で買い物をすることもできます。
探してください:次は完全にナッツのない詐欺師です。それらを確認してください。
勤務地: 43 ヘレン ストリート、ミーフォード
リバーズ エッジ ゴート デイリー
River's Edge に住むヤギの群れによって生産された牛乳は、手作りのヤギのチーズ、ヨーグルト、ケフィア、および特殊な石鹸とローションを作るために使用されます。
ファーム ストアで買い物をしたり、ヤギと触れ合えるガイド付きの納屋のプライベート ツアーについてお問い合わせください。
お持ち帰り:ヤギのピクニックは、オリーブ、タプナード、ローストした赤ピーマンでマリネした受賞歴のあるシェーブル ボールです。
シークレット ランド ファーム
グレイハイランドの中心部にあるこの家族経営の羊牧場は、少量生産の新鮮で熟成された職人の羊乳チーズのお気に入りのソースになるでしょう.
あなたの訪問に農場ツアーまたは組織化された農場体験を追加してください。
新しい追加：フェヌグリークシードとリッチで食感のあるラブネピスタチオチーズボールを添えた新しい（熟成した）クリーミーなカチョッタ。
ナイアガラ地方
アッパー カナダ チーズ カンパニー
ワインカントリーの中心にある地元の農場からの純粋で新鮮な高品質のガーンジーミルクとヤギミルクから作られた受賞歴のあるチーズ.
実証済み: リッチでクリーミーなナイアガラ ゴールドは、チーズの選択には欠かせません。
ロケーション: 4159 ジョーダン ロード、ジョーダン駅
オンタリオ州南東部
ウィルトン チーズ ファクトリー
ウィルトン チーズ ファクトリーは 1867 年に設立され、農業協同組合として運営されていました。 1970 年に、シムコーでジェンセン チーズを経営していたジェンセン家が工場を購入しました。工場は同じ名前で継続し、ジェンセン ブランドに関連する高品質のチーズを生産していました。
楽しいフレーバー:チェダー チーズに加えて、さまざまなチーズには唐辛子とタマネギ ガーリックが含まれます。
勤務地: 287 シモンズ ロード、オデッサ
グレンガリー ファイン チーズ
このオンタリオ州東部のチーズメーカーは、ホルスタインと近隣のブラウン スイスの牛と山羊のミルクから作られた職人技のハード スタイルとソフト スタイルのチーズを専門としています。
受賞者:柔らかくクリーミーなブルー チーズである熟成したケルト ブルーとそのランカアスター ゴーダ スタイル チーズは、両方とも複数の賞を受賞しています。
勤務地: 5926 ハイウェイ #34、RR #1、郡道 34、ランカスター
サン・アルバート・チーズ
オタワの東にあるセント アルバートは、19 世紀後半から高品質のチェダーをマスターしてきました。施設には、レストラン、ブティック ショップ、ビジター センター、博物館があります。
お見逃しなく：チーズトレイに受賞歴のあるエクストラオールドチェダーが欲しくなり、間違いなくチーズカードを買いだめします.
勤務地: 150 セント ポール ストリート C、セント アルバート
ブラックリバーチーズ
1901 年以来プリンス エドワード郡の定番であるブラック リバー チーズは、郡の農業文化を称え、地元のワインを完璧に引き立てる職人技のチーズを生産しています。
高い評価:独特の甘くて香ばしい風味のブラック リバー メープル チェダーは、地元の純粋なメープル シロップとメープル シュガーから作られています。
勤務地: 913 County Road 13、ミルフォード
バルダーソン ビレッジ チーズ
1881 年に設立された Balderson は、上質なチーズでオンタリオ州で有名になりました。バルダーソン ヴィレッジ ストアに足を運んで、さまざまなチーズのほか、シャルキュトリ ミート、スプレッド、室内装飾品などの商品を購入するのもお勧めです。
ぜひお試しください:グルメ バスケットやリトル テイスト オブ バルダーソンなど、チーズをテーマにしたギフト バスケットを自分に贈りましょう。
勤務地: 1410 511、バルダーソン
オンタリオ・ウォーター・バッファロー社
経験豊富な酪農家は、知識と情熱を代わりに水牛の飼育と搾乳に向け、牧草で育てた最高級の天然水牛モッツァレラを生産することを目標にしています。
Buff Stuff Store で買い物をしたり、ガイドなしの農場ツアーの予約についてお問い合わせください。
ハイライト：モッツァレラに加えて、バッファローアジアーゴとゴーダを試してみてください.
勤務地: 3346 スターリング マルモラ ロード、スターリング
メープルデールチーズ
Maple Dale のチームが説明しているように、前世紀には多くの変化がありましたが、1888 年以来一貫して維持されていることの 1 つは、本物の農場で新鮮な手作りチーズの素晴らしい味です。
チェダーブレッドスティックや毎日の新鮮なカードから、他では手に入らない特製チーズまで、工場の小売店にアクセスしてください。
是非お試しください:自然に熟成させたチェダーの不朽の名作が主役です。また、キャラメリゼしたオニオンやメープル ベーコン チェダーなど、驚くほど現代的なフレーバーもお試しください。
オンタリオ南西部
マウンテンオークチーズ
オンタリオ州の酪農ベルトの中心に位置し、オックスフォード チーズ トレイル沿いの主要な停留所に位置する Mountainoak Cheese は、高品質のゴーダへの愛に基づいて設立されました。
最先端の加工施設の毎月のツアーが利用できるので、伝統的および現代的なチーズ製造方法についてすべて学ぶことができます.
ファンのお気に入り:黒トリュフ、マスタード、ファームステッド マイルドはすべてロイヤル ウィンター フェア チーズ コンペティションで優勝し、野生のイラクサは一貫して最も人気のあるゴーダ品種の 1 つです。
ブライスファームチーズ
ヴァン ドルプ家は、オランダのチーズメーカーの長い家系の出身です。手作りのゴーダスタイルのチーズは、伝統的な農場で、農場で新鮮な羊のミルクから作られています。訪問者は大歓迎です。
是非お試しください: The Eweda と Aged Eweda は、2022 年のロイヤル アグリカルチュラル ウィンター フェアで、ヤギ、ヒツジ、スイギュウ、ミックス ミルク チーズのカテゴリーで 1 位と 2 位になりました。
ジェンセンチーズ
質の高い職人技のチェダー チーズは、1925 年に最初に設立されたジェンセン家によって現在 3 世代にわたって生産されています。彼らの 2 番目の場所であるウィルトン チーズ ファクトリーはオンタリオ州東部にあります。
チーズをお願いします: Jensen はチェダーがすべてです。実際、「チェダーリング」と呼ばれるチーズ製造プロセスについて学ぶことができます。
ストーンタウン職人のチーズ
スイス アルプスのチーズを生産する山岳酪農場の伝統に従い、Stonetown は、ロイヤル アグリカルチュラル ウィンター フェアで、特製チーズで何度も 1 位を獲得しています。
優れたセレクション:グランド トランク ギフト ボックスは、受賞歴のあるグランド トランク グリュイエールを含む 4 パックのチーズ サンプラーです。
ガンズ ヒル アーティザン チーズ
オックスフォード チーズ トレイルのもう 1 つの人気スポットである職人技のチーズ メーカー、ガンズ ヒルは、豊かな酪農の歴史を持つ絵のように美しい田園地域にあります。ショップを訪れ、ガイド付きチーズ工場ツアーを予約してください。
おいしいコラボ:ダーク サイド オブ ザ ムーは、アッパー テムズ醸造所のダーク サイド チョコレート スタウトに浸したマイルドでクリーミーなスイスチーズです。ボーズは、ヴァンクリーク ヒルにあるボーズ オール ナチュラル ブリューイングの季節のビールで洗った美味しいセミソフト チーズです。
勤務地: 445172 Gunn's Hill Road、ウッドストック
モンフォルテ デイリー
オンタリオ州で人気の職人技チーズ メーカーの 1 つである Monforte Dairy は、職人技による優れたチーズのセレクションで知られています。ジェファーソン アベニュー 125 番地にあるリバティ ビレッジ ショップに向かうか、トロントのセント ローレンス ファーマーズ マーケット、エバーグリーン ブリックワークス、ウィッチウッド バーンズなどの人気のある市場でモンフォルテを見つけてください。または、ストラットフォードの酪農場を訪れてください。
おすすめ: Waltzing Matilda は風味豊かな水牛のカマンベール、HodgePodge は山羊と水牛のミルクで作ったおいしいクリーミーな Tomme です。
オンタリオチーズとの組み合わせをお探しですか？オンタリオ州の確立されたワイン産地と新興のワイン産地について学びましょう。
最終更新: 2023年3月1日