オンタリオで試すべき人気のカナダ料理

メープルシロップ

メープルシロップは、アカカエデやサトウカエデなどのカエデの樹液から作られる、甘くて黄金色のシロップです。毎年春になると、樹液は採取（または「タッピング」）され、煮詰めて水分を蒸発させ、糖分を濃縮します。

先住民族に長く親しまれてきたメープルシロップは、パンケーキのお供としてカナダ人の朝食の定番となっていますが、ワイン、ビール、ベーコン、ドーナツなど、さまざまなお菓子の風味付けにも使われています。

試せる場所:

オンタリオ州全域でメープルシロップの生産が見られます。オタワのすぐ西に位置するラナーク郡は、メープルシロップ博物館をはじめ、この甘いお菓子を楽しめる場所や方法が無限にあることから、「カナダのメープルシロップの首都」と呼ばれています。

ウィーラーズ・パンケーキハウス、シュガーキャンプ＆ミュージアムは、メープルシロップ関連の工芸品のコレクション数でギネス世界記録に認定されています。ナイアガラ地域では、セントキャサリンズのホワイト・メドウズ・ファームでメープルシロップの栽培地を巡るツアーと試飲が楽しめます。

カナダ産ベーコン

カナディアンベーコンとアメリカンベーコンは、肉の部位が異なります。アメリカンベーコンは通常、腹肉から切り取られますが、カナディアンベーコンは背中のロース肉から切り取られます。そのため、バックベーコンとも呼ばれています。地元では、戦前の保存方法にちなんでピーミールベーコンとも呼ばれています。カナディアンベーコンは一般的に赤身が多く、ハムに似た味わいです。

試せる場所:

カナダのベーコンは州内のほぼすべてのブランチ メニューに登場しますが、トロントのセント ローレンス マーケットにあるカルーセル ベーカリーは、世界で初めて有名なピーミール ベーコン サンドイッチを提供したと長い間主張しています。

パーチとピケル

オンタリオ州で最も人気のある淡水スポーツ魚種であるパーチとピケレルは、最も脂身が少なく、最も美味しい魚種でもあります。州内各地で、揚げ物、グリル、オーブン焼き、炙り焼きなど、様々な調理法で提供されています。

試せる場所:

岸辺でのランチは、ピケルを楽しむ最も新鮮な方法です。ガイド付きの釣りアドベンチャーで、息を呑むような大自然、獲物の興奮、そして屋外で揚げたての新鮮な魚のジューシーな風味をお楽しみください。オンタリオ州のもう一つの伝統は、地元のフードトラックで新鮮な魚を楽しむことです。人気のフィッシュ＆チップストラックを訪れてみましょう。

チーズ

オンタリオ州はチーズに情熱を注いでいます。長い酪農の伝統と新しい実験的な手法を融合させ、チーズ職人たちは数々の受賞歴を誇るフロマージュの風味を磨き上げてきました。ぜひご賞味ください。

試せる場所:

オックスフォード郡は酪農の長い歴史を誇り、「カナダの酪農首都」とも呼ばれています。当然のことながら、オンタリオ州で初めて商業用チーズの生産が始まったのもここです。オックスフォード郡チーズトレイルを辿ると、ショップ、工場、レストラン、そしてチーズ博物館があります。

オタワの東、セントローレンス川沿いにあるグレンガリー・ファイン・チーズは、上質な職人技のチーズを製造しています。プーティンに最適なチーズカードを専門とするセント・アルバート・チーズ・コーポラティブは、19世紀後半に遡るフランス系オンタリオ州のチーズ製造会社です。

サマーソーセージ

サマーソーセージは、サラミに似た、半乾燥の燻製・塩漬け肉です。牛肉、鹿肉、豚肉から作られています。古代にまで遡る保存方法により、開封するまで冷蔵せずに保存できます。

サマーソーセージは調理の必要がないため、ワインやチーズと相性抜群の素晴らしいおやつです。サンドイッチに挟んだり、ピクニックの付け合わせにしたりと、様々なアレンジが楽しめます。オンタリオ州南西部のメノナイト教徒のコミュニティでは、何世代にもわたってサマーソーセージ作りの技術を磨き上げてきました。

試せる場所:

ウォータールー地域にあるセント・ジェイコブス・マーケットは、カナダ最大のファーマーズマーケットです。数百もの出店者が、新鮮な農産物や焼き菓子から手作りの工芸品やコレクターズアイテムまで、あらゆる商品を販売しています。キッチン・カッティングスでは、上質なサマーソーセージなどの自家製商品が見つかります。

リンゴ

オンタリオ州はカナダ最大のリンゴ生産地となっています。マッキントッシュ、ノーザンスパイ、レッドデリシャス、ガラ、エンパイアなど、12種類以上のリンゴの品種がオンタリオ州で栽培されています。その他、オンタリオ州で収穫される季節の果物には、野生ブルーベリー、桃、イチゴ、梨などがあります。

試せる場所:

アップルパイ トレイルは、ジョージアン湾の南岸に沿って進むセルフガイド ツアーで、リンゴにインスピレーションを得た製品や体験を提供するレストラン、果樹園、ブドウ園、サイダー醸造所、ギャラリー、博物館などに立ち寄ります。

トロントとキングストンの間をドライブするなら、世界最大のリンゴの建物であると主張する、見逃せない道路沿いの名所およびマーケットである「ビッグ アップル」に立ち寄る計画を立ててください。

オンタリオ州ではリンゴの産地が豊富なため、クラフトサイダー産業も盛んに行われており、 60 を超える地元のサイダー醸造所が爽やかでおいしいさまざまなサイダーを生産しています。

チョコレート

地元産の手作りチョコレートの濃厚で贅沢な甘さで、甘党のあなたを満足させましょう。地元のショコラティエたちは、革新的な新商品や受賞歴のある、食欲をそそるスイーツでオンタリオ州を有名にしています。

試せる場所:

ストラットフォードのチョコレートトレイルをセルフガイドツアーで巡り、職人、パン職人、チョコレートメーカーと出会い、魅力的な作品の数々を試食しましょう。トロントにあるSOMA Chocolate Makerでは、チョコレートのエキスパートたちが、ビーントゥバーチョコレート、クッキー、トリュフなど、3つの異なる場所でチョコレートを体験できます。

バタータルト

シンプルながらも絶品のバタータルトは、伝統的にバター、砂糖、シロップ、卵フィリングを混ぜ合わせた甘い生地を小さなパイ生地で包んだものです。バタータルトのレシピが初めて公表されたのは、1900年にオンタリオ州バリーのロイヤル・ビクトリア病院婦人部が発行した『クックブック』に掲載されたものと考えられています。しかし、バタータルトは初期のボヤージャーや開拓者のキッチンでは定番だったと考えられます。

カナダでは、1世紀（あるいはそれ以上）もの間、バタータルトへの愛が衰えることはありません。実際、この小さなデザートは、完璧なタルトとは何か、そして誰が最高のタルトを作るのかという論争を巻き起こしてきました。

試せる場所:

オンタリオ州はバタータルトに大変愛されており、2つのロードトリップ・タルト・トレイルが開発されているほか、毎年恒例のバタータルト・フェスティバルとコンテストも開催されています。定番からレーズン、ピーカン、メープルウォルナッツまで、 カワーサス・ノーサンバーランド・バタータルト・ツアーに参加して、トロント東部の50か所以上の立ち寄りスポットで、お気に入りのフレーバーを見つけてください。または、 ウェリントン郡バタータルト・トレイルに参加して、グレーター・トロント・エリア（GTA）西部で最高のバタータルトを探してみましょう。

トロントのすぐ北、ニューマーケットにある「ザ・メイドズ・コテージ」は、毎年開催されるミッドランド・バタータルト・フェスティバル＆コンテストで、オンタリオ州最優秀バタータルトの伝統スタイル部門とワイルドスタイル部門を受賞したことがあります。幸いなことに、彼らのタルトはトロントとその周辺のいくつかの場所で販売されています。

ビーバーテイルズ

ビーバーの尻尾の丸くて平らな形に似せて伸ばされた、揚げた生地のペストリーで、甘いまたは塩味の調味料や菓子をトッピングできます。

伝統的にはシナモンと砂糖に浸して作られていましたが、今ではその種類はほぼ無限です。ホイップクリーム、フルーツ、チョコレートを添えたり、プーティンの具材をたっぷり乗せてペストリーにしたりと、お好みの味にアレンジしてみてください。

試せる場所:

これはオンタリオ州でぜひ試していただきたいものです。特にオタワの歴史的なバイワード マーケットにある最初の常設のBeaverTailsキオスクでお試しください。

アイスワイン

オンタリオ州はアイスワイン生産の先駆者となっています。アイスワインは、シーズン後半、気温が氷点下まで下がる時期に収穫された寒冷地産のブドウから作られます。ブドウは凍結することで糖分とミネラルが凝縮され、独特の風味を生み出します。

試せる場所:

カナダは世界最大のアイスワイン生産国であり、オンタリオ州には約50のワイナリーがアイスワインを醸造しています。カナダにおけるアイスワイン生産のパイオニアであるイニスキリンは、常にその水準を高め続けています。ナイアガラ・オン・ザ・レイクにあるこのワイナリーは、2025年のカナダ全国ワインアワードで最優秀アイスワイン賞を受賞しました。

毎年恒例の数日間にわたるナイアガラ・アイスワイン・フェスティバルは、ワイン愛好家にとって 1 月にオンタリオ州を訪れる絶好の機会です。

カナダの美味しい料理とオンタリオ州のグルメのハイライトについて詳しく学びましょう。