オンタリオ州の最高の蒸留所へのガイド
ファインスピリッツの蒸留は、地元産の原料を使用し、伝統的な知識と新しく革新的な技術を組み合わせた芸術形式です。しかし、オンタリオ州の蒸留所が素晴らしいレシピを実現するために全力を尽くす原動力は何なのかと尋ねると、一番の要素は情熱だと答えるでしょう。
ミクソロジーの技術の水準を引き上げている地元のクラフト蒸留所で、進歩的でカクテルに適した、100% オンタリオ州からインスピレーションを得たフレーバーを発見してください。
オタワ地方
7 蒸留所の北
最近カナディアン ウイスキー アワードで金賞を受賞したオタワ初のマイクロ蒸留所は、地元の食材と熟成樽を使用して 5 種類のカナディアン ウイスキーに加え、ウォッカ、ジン、ラム酒を製造しています。さらに、ヨーロッパ、オーストラリア、アジアのハーブが入ったラブサント ソルディドも試してみるのもいいでしょう。
興味深い事実: レザーバック ラムを飲むと、絶滅の危機に瀕している動物が救われます。販売されたボトルごとに、その一部が慈善団体 Sea Turtle Network を通じてウミガメの保護に寄付されます。
見学や試飲も可能です。
グレータートロントエリア (GTA)
スピリット オブ ヨーク蒸留所
スピリット オブ ヨークは、歴史と伝統と現代の革新性を融合させています。この名前は、トロントが「ヨーク」と呼ばれ、この街が素晴らしい蒸留所で有名だった時代に遡ります。トロントの蒸留所地区の中心部に位置するスピリット オブ ヨークは、グッダーハム アンド ワーツ蒸留所の古い製麦室を復活させ、現代的なアレンジを加えています。
プレミアム品質のライ麦とジンに加えて、ゲストはテイスティング ラウンジ、素朴なビターズ ライブラリー、ボタニカル ウォール、ミクソロジーのブレーンストーミングのための「スピリッツ ハブ」、そして床から天井までのガラスを通して蒸留プロセスを観察する機会をご利用いただけます。テイスティングとツアーのサービスの 1 つの壁にあります。
リード蒸留所
トロントのレスリービル地区にあるリードズは、カナダ産小麦と地元産のジュニパーやその他の植物から作られた風味豊かな世界クラスのジンを専門とする家族経営の蒸留所です。
ツアーを予約したり、カクテルの必需品やギフトを探したり、蒸留所でのヨガ、ジンとジャズ、ハイティーやカクテル作りのクラスなどのユニークなイベントのカレンダーをチェックしたりしてください。
ヤングハースト蒸留所
オンタリオ州のリンゴから作られたラム酒や地元のニワトコの花やジュニパーを注入したジンなど、トロント初の小規模バッチ蒸留所を発見してください。
週末には小売店と講師によるテイスティングが可能
場所: 346 Westmoreland Avenue North、トロント
オンタリオ州南西部
ウルフヘッド蒸留所
米国の禁酒法時代、オンタリオ州南西部ではラム酒の醸造が儲かる活動であり、ウィンザーは高品質のカナディアン ウイスキーの発祥の地となりました。プレミアム クラフト ウイスキーやウォッカを手に入れるために、今日からそれほど身構える必要はありません。
地元のアマーストバーグ採石場からの石灰岩で処理された水を使用し、カナダの蒸留酒の限界を押し広げることで評判のウルフヘッドは、ユニークなブレンドを生み出すことで知られています。受賞歴のあるフレーバーには、アップル キャラメル ウイスキー、コーヒー リキュール ウイスキー、バナナ キャラメル ウォッカ、グレープフルーツ ウォッカなどがあります。
ツアーとテイスティングを予約し、レストランで特製カクテルと食事の組み合わせを楽しんでください。注: ウルフヘッドは、ウィンザー エセックスバレル、ボトルズ & ブリューズ ツアーの目的地でもあります。
場所: 入口 #1、7781 Howard Avenue、アマーストバーグ
ナイアガラ地方
ディロンズ スモールバッチ蒸留所
ディロンズは、ブドウを原料としたホワイトライ麦、ウォッカ、ジン、ビターズを少量生産しており、大きな話題を呼んでいます。本物のロカヴォア流の食材には、周囲のワイン産地からの新鮮な果物、ハーブ、穀物、自家栽培の植物が含まれます。
無濾過ジン 22 で最もよく知られている Dillon's は、ウォッカ、アブサン、シュナップスも製造しています。
蒸留所は、オンタリオ湖の端にあるハミルトンから西に車で約 30 分のところにあります。
場所: 4833 Tufford Road、ビームズビル
ウェイン グレツキー エステーツ ワイナリーおよび蒸留所
「ザ・グレート・ワン」というあだ名を付けられたら、あなたのウイスキーがゲームチェンジャーとなるのは間違いありません。ワインの群衆の中で際立っているのは、地元の穀物から作られ、赤ワイン樽で仕上げられたグレツキー No 99 'レッド カスク' カナディアン ウイスキーです。
この施設には、カナダのアイコンに敬意を表したホッケーの記念品や敷地内のアイス リンクなどもあり、体験もできます。
場所: 1219 ナイアガラ ストーン ロード、ナイアガラ オン ザ レイク
フォーティ クリーク蒸留所
ハミルトン郊外の湖畔にあるこの蒸留所では、ウイスキーとクリームのリキュールをおいしいカクテルにして提供しています。テイスティングに訪れて、毎年受賞歴のあるウイスキーを製造してきたこの象徴的なカナダの会社について詳しく学びましょう。なめらかでおいしいバタータルトクリームが新登場ですのでお見逃しなく。
場所: 297 South Service Road、グリムズビー
ポロネ蒸留所株式会社
この小さな職人技の蒸留所を見学し、カナダの多様な文化を称える手作りのポーランドとカナダのブレンドである特製のカヌーク ウォッカを味わってください。
場所: 380 Vansickle Road、Unit 450、セントキャサリンズ
ヒューロン、パース、ウォータールー、ウェリントン
ジャンクション 56 蒸留所
ジャンクション 56 蒸留所は、地元に根付いた蒸留所です。彼らの蒸留酒はすべて、オンタリオ州産の穀物 100% と地元企業からの材料を組み合わせて手作りの風味豊かなリキュールを作ります。
ガイド付きのプライベートテイスティングも可能です。事前に電話して手配してください。特製のカンブリア ストリート プレミアム ウイスキーをぜひ試飲してください。
場所: 45 Cambria Street、ストラットフォード
ディクソンの蒸留酒
ディクソンズ ジン、ウォッカ、密造酒、ライ麦のフレッシュな味わいと風味豊かな組み合わせは、どんな雰囲気も必ず盛り上げてくれます。
Dixon's では、1 時間のツアーやテイスティング イベントのほか、特別な行事の会場としてもご利用いただけます。
場所: 355 Elmira Road North Unit 106、グエルフ
ウィリバルド ファーム蒸留所 & 醸造所
エアの風光明媚な田園地帯にある美しい農場地に位置するウィリバルド ファーム蒸留所 & 醸造所は、ユニークなビール ラインの醸造に加えて、おいしいジンとウォッカを製造しています。
サンデーブランチや複雑なカクテルなどのおいしい料理のメニューをお楽しみください。
マーフィーの法則密造酒蒸留所
マーフィーズ ロウでは、トウモロコシをベースにした本格的な手作りのアパラチア風密造酒を味わってください。 45 分間のツアーを予約して、蒸留所の操業を直接見学し、厳選された製品を味わってください。
場所: 90 Earl Martin Drive、エルマイラ
シルバーフォックス蒸留所
代表的なスリー グレーン フィックスシャイン ホワイト ライトニング ムーンシャインを製造するこの受賞歴のある蒸留所を訪れ、開発中の最新のウォッカ、ジン、ウィスキーを発見してください。
場所: 7999 Wellington County Road 109、アーサー
ブルース、グレイ、シムコー
スパイ サイダー ハウス & 蒸留所
このグレイ郡のサイダーハウス兼蒸留所では、新鮮なサイダー、農場で有機リンゴから作られたおいしいジンやブランデーだけでなく、おしゃれなテイスティングバーやスパイをテーマにしたおしゃれなブランディングもあります。
場所: 808108、Side Road 24、クラークスバーグ
カワルサスとノーサンバーランド
ブラックズ蒸留所
1842年にピーターバラ郡在住のデビッド・ファイフによって発明された有機レッド・ファイフ小麦から作られた、地元所有の少量生産の手作りスピリッツです。それは地元のものです。
場所: 99 Hunter Street East、ピーターバラ
オンタリオ州南東部
キンシップ ハウス オブ ファイン スピリッツ
メープルシロップの熟成に使用される樽で仕上げられたメープルウイスキー以上に「オンタリオ」を感じるものはありません。
この農場ベースのグレーン・トゥ・グラス蒸留所はプリンス・エドワード郡の中心部に位置し、すべてのカクテル愛好家にとって必見の場所です。田園風景と放し飼いの鶏に囲まれたパティオで、3 種類のスピリッツのテイスティングとカクテルのサンプルをお楽しみください。ジュニパーズ ウィット オールド トム ジンまたはキンシップ ウイスキー バレル エイジド メープル シロップのボトルを手に取ってください。
トップシェルフ蒸留器
ラナーク郡にあるトップ シェルフ ディスティラーズは、蒸留酒とリキュールの伝統を築いてきました。
密造酒のセレクションは地元産の材料から作られており、特別な機会にぴったりの幅広いユニークなフレーバーが特徴で、その中には特にカナダを感じるものもあります。
乳製品蒸留所
最先端の科学を備えた職人技の蒸留技術を採用するデイリーディスティラリーは、未使用の乳糖(牛乳やバターの加工時に残る過剰な乳糖、ミネラル、ビタミン)を滑らかでクリーンな蒸留酒に変えます。
その結果は、良いニュース記事であり、オンタリオ州の酪農家にとって素晴らしい機会であり、廃棄物を削減するもう 1 つの方法であり、新しい蒸留酒であるヴォドコウの製造です。
キングス ロック クラフト蒸留所
キングストン郊外のジョンズタウンにあるキングス ロックは、王族にふさわしい少量の蒸留酒を製造するオーガニック蒸留所です。
ウォッカからジン、ライ麦まで、ツアーでは味わうべきものがたくさんありますが、ミキサーを必要としない甘い味で知られる 1000 アイランズ ムーンシャインもぜひお試しください。
場所: 5 Newport Drive UNIT #1、ジョンズタウン
アルゴンキン州立公園、マスコーカ、パリー湾
マスコーカ ブルワリー
このランドマーク的なコテージカントリーの醸造所では、野生のジュニパー、オリスの根、オレンジの皮、新鮮なヘザーを蒸留した伝統的なドライ ジンも少量生産しています。
Muskoka Spirits では、天然のフルーツフレーバーと原料を使用した 4 種類のフレーバーのハード スパークリング ウォーターも提供しています。スピリッツからクラフトビール、新しいノンアルコールスパークリングティーインフュージョン「Wandr」まで、誰もが楽しめるものが揃っています。湖畔で夕暮れを楽しむ人がさらにエキサイティングになりました。
場所: 1964 マスコーカ ビーチ ロード、ブレイスブリッジ
カッパーヘッド ディスティラリー アンド スピリッツ リミテッド
ウィスキー、ラム、ウォッカ、ジンはすべて地元の有機果物や穀物から作られ、メープル密造酒やスパイクエッグノッグなどの季節限定品もすべてメイソンジャーで販売されています。バーで温めたものをぜひお試しください。
オンタリオ州北部
蒸留所 ロー蒸留所
オンタリオ北部の滑らかでクリーンなウォッカを温かいおもてなしとともにお楽しみください。ロー蒸留所は、甘い香りとシルキーな仕上がりを持つ、メタノール 0% を含むカナダで唯一のアルファ ウォッカを製造しています。
ボトルさえも芸術作品であり、ルーン ウォッカのロゴは地元の先住民アーティスト、スティーブン ペルトネンによってデザインされました。滞在中に、オーナーのマルセルとミレーユとチャットして、自家製蒸留所の運営に関するヒントを聞いてください。
場所: 6 Highway 583 Nord RR 2 #19、ハースト
クロスカット蒸留所
サドベリー初の蒸留所では、革新性と品質を最優先に、新鮮で創造的なウイスキー、ジン、ウォッカのコレクションを少量生産しています。カクテルバーに行って、カクテルを飲みながら試飲してください。
最終更新: 2024年2月21日