オンタリオのワイントレンド

オンタリオ州の冷涼な気候のワインの最新トレンド

ロゼはここにとどまります

あなたは一日中ロゼを聞いてきました...私たちは一年中ロゼと言います。ロゼはパティオのテーブルやピクニック ブランケットの常備品になりましたが、この陽気なチークは夏特有の評判を失い、急速にどの季節でも好まれるようになりました。

ロゼを楽しむ: ナイアガラのラヴィーン ヴィンヤード エステート ワイナリー(セント デイビッドにある素朴な 5 世代の家族経営のワイナリー) への訪問は、ワイン造りだけでなく、料理の卓越性、養蜂、オーガニック ガーデニング、クラフトの冒険でもあります。缶詰など。

ドライでさわやかなロゼなど、敷地内のレストランでのワインメーカーのメニューの組み合わせは間違いありません。これは、庭で新鮮なサラダと非常によく合います。

私たちと同じようにそれが好きなら、ワイナリーから徒歩わずか5分のスタイリッシュな田舎の宿、 Woodbourne Innのスイートでボトルを手に取って楽しんでください。

行き方:トロントから QEW 高速道路を経由して車で 2 時間以内の Ravine は、セント デイビッドの歴史的な村にあります。便利なことに、ワイナリーから車でわずか 20 分の 2 つの国境検問所、クイーンストン ルイストン ブリッジとナイアガラ フォールズ レインボー ブリッジがあります。

オンタリオの泡立ちがこの機会に盛り上がります

特別な瞬間には特別な乾杯が必要です。オンタリオ州のスパークリング ワインが弾けます。南オンタリオの石灰岩が豊富な土壌と多様な気候は、フランス北部のシャンパーニュ地方と同様のテロワールです。

革新的なワインメーカーはこれを利用し、シャルマまたはタンク方式の熟成 (プロセッコに使用されるものと同様) を使用して、一流の泡立ちを生み出しています。

きらめく休暇をお過ごしください: オンタリオ州で新興のワイン産地の 1 つであるヒューロン湖の西海岸沿いにあるグランド ベンドの魅力的なスポット、ダーク ホース エステート ワイナリーの風光明媚なブドウ園を見下ろすパティオでリラックスしてください。

ガイド付きツアーでは、ブドウの木からグラスへのプロセスを順を追って説明します。限定版の トラディショナル メソッド スパークリングをぜひお試しください。このカナダ ナショナル ワイン アワードの金賞受賞者は、真のダーク ホース チャンピオンにインスパイアされた Valegro シリーズのメンバーです。

ストラスロイのテキサス ロングホーン ゲスト ランチ リトリートに陽気な気分をもたらし、西部のスピリットを伝えましょう。ガイド付きのトレイル ライドに出発し、ボリュームたっぷりの牧場スタイルの食事を楽しんだり、専用の暖炉でマシュマロを焼いたり、居心地の良い幌馬車で寝たりしましょう。

または、ブルーウォーター ハイウェイをドライブして湖畔の村セント ジョセフに向かい、ヘッセンランド インに向かいます。愛情を込めて復元された 19 世紀の邸宅とレストランは、かつて馬の牧草地に囲まれていましたが、現在は広大な庭園とブドウ園に改装されています。

ここへの行き方: ミシガン州から最も近い国境検問所には 3 つの選択肢があります。2 つはデトロイトとウィンザーの間 (デトロイト - ウィンザー トンネルまたはアンバサダー橋) で、もう 1 つはポート ヒューロンとサーニアの間です。エントリーポイントにもよりますが、グランド ベンドへのアクセスは簡単で風光明媚な場所で、車で北へ 1 時間から 3 時間半かかります。その多くはヒューロン湖南部の海岸線に沿っています。

オレンジは一番幸せな色

豊かな黄金色にちなんで名付けられたオレンジワインは、実際にはオレンジではなく白ブドウから作られ、醸造プロセスで赤ブドウのように扱われます。オレンジ ワイン (または皮を発酵させた白ワイン) はワイン製造の古代の技術ですが、その復活が勢いを増しています。

オレンジで休暇を過ごす : ナイアガラ オン ザ レイクのすぐ外にあるカナダ初のバイオダイナミック ワイナリーであるサウスブルック ヴィンヤーズに向かい、エステート オレンジ ワインのボトルをお求めください。この独特のハーブと素朴な風味のワインは、苦い野菜、カボチャ、豚肉、チーズ、オリーブなどの秋のお気に入りとよく合います。週末には屋外で提供されるグルメな薪焼きピザをお楽しみください (天気が良い場合)。

次はパイを食べに行きましょう！バージルの道をわずか数分下ったところにあるザ パイ プレート カフェ アンド ベーカリーで、自家製の美味しさを手に入れましょう。

ナイアガラ ストーン ロードを進み、歴史的なナイアガラ オン ザ レイクに入り、クイーン ホテル アンド スパの 124 に向かいます。さまざまなデラックスルームとヴィラがあり、暖かい暖炉のそばやプライベートパティオに居心地の良い部屋がたくさんあり、落ち着いてグラスワインとジューシーなパイを楽しむことができます。

ここへの行き方: トロントのダウンタウンから車で約 90 分のナイアガラ オン ザ レイクは、週末を過ごすのに最適な場所です。近隣には、ルイストン、ナイアガラ フォールズ、ニューヨーク州バッファローの 3 つの国境検問所があるため、簡単に移動できます。米国の訪問者。

ビーガンでグリーンに

伝統的に、牛乳、卵、ゼラチン、蜜蝋などの動物の副産物を使用して、ワインを精製、清澄、瓶詰めしていました。

しかし、ビーガンに優しいワイン製造プロセスと原料に対する需要の高まりにより、粘土を使用してワインをろ過するなどの代替方法が生まれています.

ビーガンの休暇にしましょう: トレンドセッターカルロ エステート ワイナリーは、世界で初めて完全に認定されたビーガン ワイナリーです。ウェリントンのすぐ北に位置し、プリンス エドワード郡の他の豪華なワイナリーやブドウ園の群れの中にあるカルロは、動物に優しく、受賞歴のあるシャルドネまたはヴァンアルスティン レッドのボトルを手に入れるために 100% 立ち寄る価値があります。

グッド プレイスは、ウェリントンの自然食品と健康食品の食料品店、ジュース バー、ランチ カウンターです。ピクトンのすぐ北にあるエドワード ベッド アンド ブレックファストでのんびりとガーデン ピクニックを楽しむには、作りたてのビーガン スープ、グラブ アンド ゴー ラップ、スーパー サラダからお選びください。 75 エーカーの自然に囲まれ、健康的な新鮮な空気と健康的な生活を満喫できます。

行き方: プリンス エドワード郡はオンタリオ湖の北岸にあり、トロントの東約 120 マイル、オタワの南西 170 マイルにあります。 Belleville VIA 鉄道駅とキングストン空港 (IATA: YGK、ICAO: CYGK) からアクセスできます。ロードトリッパーの場合、最寄りの国境検問所は、ニューヨーク州ケープ ビンセントからホーンズ フェリーに乗ってウルフ島に行き、そこからフェリーに乗って歴史あるオンタリオ州キングストンに向かいます。

味が高く、アルコールが少ない

平均して、ほとんどのワインには 11 ～ 13% のアルコール度数 (アルコール度数) が含まれていますが、白ワイン (冷涼な気候の品種を含む) はわずかに軽い場合があります。

適度に飲むことは常にスタイリッシュであり、フレーバーに妥協することなく低アルコールのワインを発見することは、ウィンウィンです.

美味しい休暇を過ごす : エリー湖の北岸に沿って、ハーロウにあるスプルースウッド ショアーズ エステート ワイナリーは、わずか 9.5% のアルコールでさわやかに軽いリースリング スパークラーを作ります。

Kingsvilleの Lee & Maria's Market のラズベリー、リンゴ、ナシなどの新鮮な季節のフルーツで味覚をご褒美しましょう。手作りのチーズや肉を買いだめして、独自のシャルキュトリ プレートを作ることもできます。

キングスビルのダウンタウンにあるザ グローブ ホテル & ブリュワリーに滞在します。 1860 年に建てられたこの改装済みのブティック ホテルは、流行と歴史がちょうどよく調和するように再設計されました。

行き方: キングスビルは、ウィンザーから南へ車で 30 分ほどの場所にあります。近くの国境検問所には、デトロイト ウィンザー トンネルとアンバサダー橋があります。

フルーツとフローラル主導

豊富な種類の農産物と地元のイノベーションを反映した、ユニークなフルーツやフローラルをブレンドしたものへの需要が高まっています。

フルーティーな休暇を過ごす: GPS をオンタリオ州の最愛のコテージ カントリー、特にバラのマスコーカ レイクス ファーム & ワイナリーに設定して、クランベリー ワインのグラスで酸味と甘さの完璧なバランスを体験してください。ダークチョコレート、ミルクチョコレート、またはホワイトチョコレートで覆われたベリーとのペアリングをお勧めします。

感謝祭の後の週末に開催される毎年恒例のバラ クランベリー フェスティバルに合わせて、アクティビティ、エンターテイメント、そしてすべてのクランベリーをお楽しみください。

近くにあるローリー リゾートは、ポート セヴァーンのウォーターフロントにある高級リゾートです。クランベリー ワインを飲みながら、ジョージア湾に沈む壮麗な秋の夕日とよく合います。

行き方:バラは、オンタリオ州の絵のように美しいムスコカ地域にある、トロントから北へ車で 2 時間、高速道路 400 号線をまっすぐ上ったところにあります。夏季には、ポーター航空がトロントのダウンタウンのビリー ビショップ空港から 20 分ほどでマスコーカに到着します。