トロントとその近郊のミシュランの星を獲得したレストラン
Quetzal Toronto | Destination Ontario
ミシュランガイドは、トロントおよびそれ以外の地域でのより優れた食事体験を評価するために拡大しました。
オンタリオ州では、ミシュランの星を2つ獲得した「寿司 正木 斉藤」をはじめ、厳選された16軒の優れたレストランがミシュランの星を獲得しました。ビブグルマンレストラン、ミシュラングリーンスターレストラン、推奨レストランなど、オンタリオ州では100軒のレストランと30種類の料理が表彰されました。
ミシュランガイドとは
ミシュラン レストラン ガイドは、1900 年に自動車タイヤ製造業者のエドゥアールとアンドレのミシュラン兄弟によって、自動車運転者向けの情報ガイド「Le Guide MICHELIN」として初めて発行されました。兄弟は、このガイドがフランス国民の自動車利用を促進し、ミシュラン ブランドのタイヤを購入するきっかけとなることを願っていました。
ミシュランガイドは大きな成功を収め、その範囲が他の国や大陸に広がるにつれて、その名声も高まりました。
このガイドはレストランに関する情報も含むようになり、匿名のレストラン調査員によって高級レストランとみなされたレストランに「星」が与えられました。基準には、高品質の材料、洗練された味の組み合わせ、優れた調理技術、料理に表現されたシェフの個性、優れた品質の一貫性などが含まれます。
ミシュラン スター システムは、以下の特徴によって料理の卓越性を認定します。
1つ星：訪れる価値のある高品質の料理
2つ星: わざわざ立ち寄る価値のある素晴らしい料理
3つ星：特別な旅の価値がある素晴らしい料理
さらに、ミシュランは次の 3 つの賞も授与します。
グリーンスター：持続可能な美食の卓越性
ビブグルマン: 質が良く、お値打ちな料理
厳選レストラン: おいしい料理
今日、ミシュラン スター ガイドは、料理の卓越性を象徴する世界的シンボルとなっています。
トロントミシュランガイド
トロントにある素晴らしいミシュランの星付きレストランをご紹介します。
鮨 斉藤 正樹
ミシュランの二つ星レストランは珍しく、Sushi Masaki Saito はトロントで唯一のレストランです。
この高級な伝統的なおまかせ寿司レストランは、トロントのヨークビル地区、ロイヤル オンタリオ博物館の北にあるビクトリア朝の建物内にあります。この美しいレストランの内装は、伝統的な日本の木製パネルと地元オンタリオ産の大理石で飾られています。
有名なシェフ、斉藤正樹が日本から直輸入した魚を、季節の特産物をベースにした大胆で独創的な寿司の盛り合わせに変身させる様子を、落ち着いた雰囲気の中でお楽しみください。
早めに予約を確保してください。
ダニコ
トロントの最新のミシュランの星を獲得したイタリアンレストランは、トロントのリトルイタリー地区の端にある元銀行の建物内にあります。ガイドでは、メニューを「世界的な影響を受けたイタリア料理」と表現しています。
シェフ ダニエレ コロナが用意したプリフィクス アラカルトまたは特製テイスティング メニューからお選びください。オンタリオ産鹿肉、12 時間マリネした和牛テンダーロイン、日本の中トロ マグロなどの料理をお楽しみください。
DaNico は五感を満足させるレストランです。ドラマチックな色彩、豪華な座席、刺激的なアートワークが特徴的なレストランです。
次の夜の外出のために予約しておきましょう。
アブリハナ
Aburi Hana では、モダンな京懐石料理 (京都風のコース メニュー) をお楽しみいただけます。エグゼクティブ シェフの中川隆介が率いる Aburi Hana のメニューは、日本の最高級の海と陸の食材、そしてオンタリオの地元食材を使用しており、季節の移り変わりを反映した調和のとれたマルチコースのテイスティング メニューを生み出しています。
直火で焼いた料理は、1616 年にまで遡る日本の磁器である手作りの有田焼の皿で提供されます。ゲストは、最大 6 名まで収容可能なプライベート ダイニング ルーム「隠れ家」に着席し、親密な雰囲気の中で料理をお楽しみいただけます。
Aburi HanaはTockで予約受付中です。
所在地: 102 Yorkville Avenue、トロント
アロ
トロントのダウンタウンにあるビクトリア朝の歴史的建造物の最上階に位置する Alo は、居心地の良い雰囲気のあるダイニング ルームで現代的なフランス料理を提供しています。
隣接するバールームでは、アラカルト メニューと厳選されたカクテル コレクションをお楽しみいただけます。Alo はホスピタリティに誇りを持っており、到着すると温かいおもてなしでお客様をお迎えします。お食事には、シェフのパトリック クリスと彼のキッチン チームが、ヨーロッパとアジアのフュージョン テイスティング メニューで最高級の季節の食材を調理します。
Alo では最大 4 名様までご予約いただけます。
ドン・アルフォンソ 1890
ドン アルフォンソ 1890 は、ウェスティン ハーバー キャッスル ホテルの最上階に位置し、トロント港を見渡せるロケーションにあります。レストランのモダンな地中海料理を楽しみながら、湾と街のスカイラインの美しい景色をお楽しみいただけます。
エルネスト・イアッカリーノとアルフォンソ・イアッカリーノシェフは、アマルフィ海岸の新鮮な味をレストランに持ち込み、ウナギやキノコなどの伝統的で高品質のイタリアの食材と、オンタリオ産牛肉やノバスコシア産ロブスターなどの特製カナダ料理を組み合わせた料理を提供しています。
OpenTable でご予約ください。
場所: 1 ハーバースクエア、トロント
エデュリス
Edulis で、本格的で温かいおもてなしの料理をお楽しみください。この居心地の良いレストランは、マイケル・カバロとトビー・ネメスの夫婦が所有・経営しており、シーフード、野菜、野生キノコ、その他の採集食材を専門としています。
ポルチーニ茸のラテン語の植物名に由来する「Edulis」では、地元産の食材を使用した地中海料理にインスピレーションを得た季節のマルチコースメニューを提供しています。
Edulis では予約のみ受け付けております。ご予約はすべて前払いとなりますのでご了承ください。
エニグマ ヨークビル
トロントのトレンディなヨークビル地区の中心部に位置する現代的なヨーロッパ料理レストラン、エニグマ ヨークビルの豪華な内装は、きらびやかな吊り下げライトと天井のモザイク タイルで飾られています。
シェフのクイントン・ベネットは、最新の分子ガストロノミー技術を駆使し、地元の農家や海外のサプライヤーから仕入れた高品質の旬の食材を使った独創的でおいしい料理をお客様に提供しています。レストランでは、洗練されたブラインドテイスティング メニューを提供しています。
Enigma Yorkville では、ディナーと土曜日のランチの予約を受け付けています。
しょうしん
ショウシンはトロントの高級住宅街、ベッドフォード パーク地区にあり、見逃すことのできない雄大なライトストーンの外観をしています。店内は明るく、ミニマリスト的な美観を特徴とし、200 年前のヒノキ材で作られた寿司バーを備えています。
ジャッキー・リンシェフが日本から輸入した天然魚を使った本格的な江戸前寿司をお楽しみいただけます。ジャッキー・リンシェフは、完璧な寿司を作り上げるために個々の味をどのように調整する必要があるかを生涯にわたって追求してきました。リンシェフは、季節、お客様の好み、予算に基づいて、お客様専用のテイスティング メニューを作成します。
匠心は予約制です。寿司カウンターで席を予約して伝統的な江戸前寿司を味わったり、ダイニングルームで食事をしたりできます。
懐石 遊膳 橋本
ノースヨークの「懐石 悠然 橋本」では、5 世紀にわたって受け継がれてきた芸術的な調理法である、正式な「懐石」料理を体験できます。
懐石料理のメニューには、天ぷら、季節の魚、野菜、そして時にはA5ランクの和牛などが含まれます。料理の食材を自然から取り入れ、見た目にも美しく仕上げることに重点が置かれ、伝統的な茶道の静けさが取り入れられています。この絶妙な8品コースの各コースは、シェフの橋本正樹が本格的な懐石料理と季節の動植物の調理に全力を尽くして調理します。
懐石 遊膳 橋本では、アットホームな雰囲気を保つためにテーブル数に限りがございますので、事前にご予約ください。
割烹佐藤
「割烹佐藤」は、かつて東京のミシュランの星を獲得したレストランで働いた経験を持つ、ソムリエの資格を持ち国際的な酒匠でもある著名なシェフ佐藤健氏がオーナーです。
日本語で「割烹」とは「切ることと調理すること」を意味します。この高度な技術を要する料理芸術のスタイルには、シェフが考案した複数のコース料理が含まれており、シェフは客の前で料理を調理します。
割烹佐藤のメニューは季節によって変わり、和牛、寿司、刺身、天ぷら、日本のフルーツ、自家製アイスクリームなどの風味豊かなコースが楽しめます。食事は日本から取り寄せた伝統的な料理と、シェフが選んだ日本酒の組み合わせで提供されます。
割烹佐藤は予約制となっておりますので、必ず事前にご予約ください。
オステリア ジュリア
人気の Osteria Giulia では、シーフードがメインの料理です。キャンドルが灯る広々としたメイン ダイニング ルームで伝統的な美味しいディナーを味わったり、シェフのバーに座ってシェフの Rob Rossi が料理する様子を眺めたりできます。
豊富なイタリアワインやカクテルのリストから選んだドリンクとお食事を組み合わせて、変化に富んだお食事をお楽しみください。
ディナーの14日前からOpenTableで予約できます。
ケツァール
ケツァルの洗練されたスタイリッシュな装飾には、キッチンで静かに轟音を立て煙を上げる、長さ 8.5 メートルの堂々とした薪焼きグリルが組み合わされています。家宝のトウモロコシを店内で挽いて作るトルティーヤは、ラム バルバコア、チチャロン、チョリソ ベルデなど、このレストランの多くのメキシコの郷土料理の定番です。
メキシコ原産の食材とオンタリオ州産の食材の両方がコースに取り入れられ、他にはない高級ダイニング体験をお楽しみいただけます。シェフのテイスティング メニューをお試しください。または、サーバーに頼んでカスタマイズされたテイスティング メニューを作成してもらうこともできます。
Quetzal では予約と予約なしの来店を受け付けています。
レストラン 20 ビクトリア
シェフのジュリー・ハイドが所有・経営するレストラン 20 ビクトリアは、賑やかなキング ストリートとアデレード ストリートの間の静かな場所にあるくつろげるダイニング ルームで、上質なシーフードと貝類を中心とした日替わりメニューを提供しています。
レストラン 20 ビクトリアは、ミシュランの星に加え、ミシュランの卓越したサービス賞も受賞しています。ダイニング ルームで 7 コースのセット メニューを、またはバーでシェアできるアラカルト メニューをお楽しみください。レストランの厳選されたワイン リストから選んだ完璧なドリンクと合わせてお楽しみください。
レストラン 20 をご予約ください。このレストランはチップ不要で、サービス料は請求書に含まれていますのでご了承ください。
トロント郊外のミシュランの星を獲得したレストラン
六角形
ミシュランガイドでは、ヘキサゴンは「洗練され、独創的で、ボリュームたっぷり」のエレガントな料理を提供していると評されています。
ドラマチックな照明器具、チーク材の椅子、房飾りのブースが、シェフ ラファエル コバルビアスが受賞歴のある料理を提供する贅沢な雰囲気を醸し出しています。ミシュランの調査員は、ポテトフォーム、ブラウン バター、北海道産ホタテ貝の卵、マンチェゴのコーン アニョロッティ、ショートリブ、デザートの軽くて風味豊かなチーズケーキを評価しました。
テイスティングメニューの席を事前に予約してください。
場所: 210 Lakeshore Road East、オークビル
レストラン パール モリセット
レストラン パール モリセットは、オンタリオ州のワイン産地の中心にある、評判の高い料理体験のできる場所です。17 ヘクタールの敷地には、レストラン、ワイナリー、果樹園、農場、ベーカリーがあります。
ミシュランの星を受賞したことに加え、再生型庭園と地元産の食材調達が認められ、ミシュラン グリーン スターも受賞しました。
ダニエル・ハディダシェフとエリック・ロバートソンシェフは、地元とカナダの旬の食材を使ったフランス風の料理を創り出すことに誇りを持っています。また、素晴らしいワインとデザートの組み合わせでも知られています。
レストランはシックな黒い納屋の中にあります。
場所: 3953 Jordan Road、Jordan Station、ナイアガラ地域
ザ パイン
シェフのジェレミー・オースティンと妻のキャシーは、ガソリンスタンドを改装したザ・パインの風通しの良い雰囲気の中でゲストを迎えます。ガイドは、このレストランを「シェフの長年の中国での経験が生んだ独特のダイニング体験」と呼んでいます。
メニューは頻繁に変わりますが、ワインやドリンクの選択を含むすべての食材は、慎重に厳選され、厳選されています。
ダイニング ルームで大人数向けのテイスティング メニューを予約するか、シェフが各コースを提供するキッチンを見渡せる 6 席のテーブルという、より臨場感あふれるシェフのカウンター オプションを選択してください。
ミシュランの星を獲得したレストランは、顧客数と評判が劇的に増加することが保証されています。予約の空き状況を定期的に確認する必要があるかもしれません。
トロントにあるこれらのミシュランの星付きレストランは、世界的に有名なトロントのグルメシーンの刺激的な一面です。 トロントのさまざまな飲食店を探索してください。その多くは、農場から食卓までの料理体験のために、地元オンタリオの食材を使用しています。市内の最高のキッチンや料理の才能を包括的に巡るツアーをお探しの場合は、この2日間のトロントグルメ旅行プランをご覧ください。
また、 トロント ホテルのミシュラン ガイドを使用して、トロントで最高のレストランや食事体験を楽しみながら滞在するのに最適な場所を見つけてください。
ミシュランガイドに最近追加されたレストランの詳細と、ビブグルマンリストに掲載されているレストランを確認してください。
最終更新: 2025年2月19日