トロントのミシュラン星付きレストラン

ミシュランガイドとは何ですか？

ミシュランガイドは、 1900年に自動車タイヤメーカーのエドワール・ミシュランとアンドレ・ミシュランの兄弟によって、自動車運転者向けの情報ガイド「Le Guide MICHELIN」として初めて発行されました。彼らは、これによってより多くのフランス人が車を利用し、ミシュランブランドのタイヤを購入するようになるのではないかと期待していた。ミシュランガイドは大成功を収め、その範囲が他の国や大陸に拡大するにつれて、その名声も高まりました。

このガイドにはレストランに関する情報が含まれるようになり、高級レストランとみなされるレストランには「星」が与えられるようになりました。基準には、高品質の食材、洗練された風味の組み合わせ、見事な調理技術、料理に表現されたシェフの個性、卓越性の一貫性が含まれます。

ミシュランスターシステムは次のように定義されています。

• 一つ星: とても良いレストラン
• 二つ星: 寄り道する価値のある素晴らしい料理
• 三ツ星: 特別な旅をする価値のある絶品料理

今日、ミシュラン スター ガイドは、卓越した料理の世界的な象徴的なシンボルとなっています。

トロントのミシュランの星を獲得したレストラン

トロントでミシュランの星を獲得した素晴らしいレストランをご紹介します。

割烹さと

割烹 佐藤は、ソムリエおよび国際日本酒マスターの資格を持ち、以前は東京のミシュランの星付きレストランで働いていた著名なシェフ、佐藤武志氏がオーナーです。

日本語で「割烹」とは、切ること、調理することを意味します。この高度に熟練したスタイルの料理には、シェフが考案した会席料理が含まれており、常連客の目の前で料理を調理します。

割烹さとのメニューは季節によって変わり、和牛、寿司、刺身、天ぷら、国産フルーツ、自家製アイスクリームなどの味わい深いコースが楽しめます。お食事は、日本から取り寄せた伝統的な料理とシェフが選んだお酒を組み合わせて提供されます。

割烹さとは火曜日から土曜日の午後5時30分から午後11時30分まで予約を受け付けています。

場所: 575 マウント プレザント ロード、トロント

レストラン 20 ビクトリア

シェフのジュリー・ハイドが所有・運営するRestaurant 20 Victoriaは、にぎやかなキングストリートとアデレードストリートの間の静かな場所にある居心地の良いダイニングルームで、高品質のシーフードや貝類に焦点を当てた日替わりメニューを提供しています。

Restaurant 20 Victoria は、ミシュランの星に加えて、ミシュラン優秀サービス賞も受賞しました。週末にはセットメニュー、平日の夜には 4 コースメニューを含む、お客様に合わせた 7 コースのお食事をお楽しみください。レストランの厳選されたワインリストからの完璧なドリンクと組み合わせてください。 1 ～ 3 人のグループ向けのバー予約も可能で、レストランのアラカルト メニューやボトルワインをお楽しみいただけます。

水曜日から土曜日の午後 5 時 30 分から 10 時 30 分まで、レストラン 20 をご予約ください。

場所: 20 Victoria Street、トロント

あぶり花

「炙り花」でモダンな京懐石をお楽しみください。エグゼクティブシェフ中川龍介が率いるAburi Hanaのメニューは、日本の陸と海の最高級食材、オンタリオ州の地元食材を使用し、季節の変化を反映した調和のとれたマルチコースのテイスティングメニューを作り出しています。

直火で炙った料理は、1616 年に起源を遡ることができる日本の磁器である手作りの有田食器で提供されます。最大 6 名まで収容できる隠れ家で、親密な料理体験をお楽しみいただけます。

あぶり花 の予約受付時間は火曜日から土曜日の午後5時から午後10時までです。

場所: 102 Yorkville Avenue、ユニット 4 低層階

アロ

トロントのダウンタウンにあるビクトリア様式の歴史的な建物の上に位置する Alo は、居心地の良い雰囲気のあるダイニング ルームで現代的なフランス料理を提供しています。隣接するバールームでは、アラカルト メニューと厳選されたカクテル コレクションをご用意しています。 Alo のチームはホスピタリティに誇りを持っており、この高級レストランに到着すると温かい歓迎を受けるでしょう。お食事には、シェフ パトリック クリスとキッチン チームが最高級の季節の食材を使用したヨーロッパとアジアのフュージョン テイスティング メニューをご用意します。

火曜日から土曜日の午後 5 時から午前 1 時まで、Alo を 1 名から 4 名様までご予約いただくか、日曜日または月曜日の最大 40 名様までのプライベート イベントを電子メールでご予約ください。

場所: 163 スパディナ アベニュー

アロバー ヨークビル

トロントのヨークビル地区の路地に隠れた場所に、アロバー ヨークビルという宝物があります。カクテルバーと高級レストランが融合したお店で、アロと同じシェフ、パトリック・クリスがオーナーです。

最大の魅力はシーフードで、ディナー メニューには魚やロブスターから牡蠣やホタテに至るまで、さまざまな珍味が含まれています。すべてはシェフのクリスと料理長のレベッカ・ブルースによって完璧に準備され、調理されます。フレンドリーなスタッフに、包括的なリストから食事に最適なワインを尋ねてください。

アロバー ヨークビルは金曜日から日曜日の午後 4 時から午後 10 時 30 分まで予約を受け付けています。

場所: 162 カンバーランドストリート

ドン・アルフォンソ 1890

Don Alfonso 1890 は、ウェスティン ハーバー キャッスル ホテルの屋上に位置し、トロント ハーバーを一望し、レストランのモダンな地中海料理を楽しみながら、顧客に湾と街のスカイラインの絵のように美しい景色を提供します。シェフのエルネストとアルフォンソ・イアッカリーノは、アマルフィ海岸の新鮮な味をレストランに持ち込み、ウナギやキノコなどの伝統的な高品質のイタリア食材を使用した料理と、オンタリオ牛やノバスコシア州のロブスターなどのカナダの代表的な食材を組み合わせた料理を提供します。

Don Alfonso 1890は、水曜日から日曜日の午後5時から午後11時まで予約を受け付けています。

場所: 1 ハーバースクエア 38階

エデュリス

Edulisで本格的かつおもてなしの料理体験をお楽しみください。この居心地の良いレストランは、夫婦デュオのマイケル・カバロとトビー・ネメスによって所有、運営されており、シーフード、野菜、野生のキノコ、その他の採れた食材を専門としています。ポルチーニ茸のラテン語の植物名に由来する「Edulis」では、地元の食材を使用した地中海料理にインスピレーションを得た季節の会席メニューを提供しています。

木曜日から土曜日のディナーは午後 6 時から午後 9 時まで、日曜日のランチは正午から午後 2 時までテーブルを予約してください。Edulis はチップ不要のレストランで、予約はすべて前払いであることに注意してください。

場所: 179 ナイアガラストリート

エニグマ ヨークビル

トロントのトレンディなヨークビル地区の中心部に位置する現代ヨーロッパのレストラン、エニグマ ヨークビルの豪華なインテリアは、きらびやかな吊り下げライトと天井のモザイク タイルで飾られています。シェフのクイントン・ベネットは、最新の分子ガストロノミー技術を採用し、地元の農家や海外のサプライヤーからの高品質な季節の食材を使用した創造的でおいしい料理を常連客に提供しています。トップワイン、カクテル、ノンアルコールジュースの組み合わせが、セットのテイスティングメニューを最大限に引き立てます。

エニグマ ヨークビルは毎日午後 5 時から午後 8 時まで予約を受け付けています。

場所: 23 セント トーマス ストリート

フリル

ソーンヒルにあるFRILUは、オーナー兼エグゼクティブシェフのジョン・ヴィンセント・トロイアーノとシェフの坂田壮が率いています。彼らの料理は、現代的なカナダ料理とアジアの影響を受けた技術を組み合わせたもので、最高の季節の食材を活かした 10 ～ 12 コースのテイスティング メニューを作り出しています。

ミシュランの星に加えて、FRILU の持続可能性の実践はグリーン スターでも認められています。自社のウィローウルフ農園から調達した新鮮な農産物を使用し、廃棄物は堆肥として土に還すことで、真のファーム・トゥ・テーブルのレストラン体験を提供します。

水曜日から土曜日の午後 5 時 30 分から午後 9 時まで、FRILU のテーブルをご予約ください。5 名以上のパーティーの予約には 20% のチップが適用されます。

場所: 7713 ヤングストリート
懐石友禅 橋本

ノースヨークの懐石友禅橋本では、5世紀にわたって保存され受け継がれてきた芸術的な料理スタイルである、正式な「懐石」ダイニング体験をお楽しみいただけます。

懐石メニューには通常、天ぷら、季節の魚の調理、野菜が含まれ、場合によっては A5 和牛も含まれます。伝統的な茶道の静けさを取り入れながら、料理の自然の食材を視覚的に祝うプレゼンテーションと演出に重点が置かれています。橋本正樹シェフが、本格的な懐石芸術と季節の動植物の調理に専門知識をすべて注ぎ込み、この絶妙な 8 コース メニューの各コースを調理します。

このレストランには 3 つのテーブルがあり、プライベートルームに隠れて親密な体験を提供します。懐石遊禅 橋本の予約受付時間は木曜から月曜です。

場所: 6 ガラモンドコート

オステリア ジュリア

人気のオステリア ジュリアの目玉はシーフードです。タラ、スズキ、エビ、ロブスター、イカ、エビなどの食材は、イタリアの包括的なワインとカクテルのリストとともにメニューに掲載されている食材のほんの一部です。キャンドルの明かりが灯る広々としたメインダイニングルームで伝統的で美味しいディナーをお楽しみいただくか、シェフズバーに座ってシェフのロブ・ロッシの仕事ぶりを鑑賞してください。

ディナー日から 14 日以内であれば、OpenTable 経由でご予約いただけます。オステリア ジュリアは月曜日から土曜日の午後 5 時から午後 10 時まで営業しています。

場所: 134 アベニューロード

ケツァル

ケツァルの洗練されたスタイリッシュな装飾は、キッチンで静かに音を立てて煙を立てる、長さ 8.5 メートル (28 フィート) の堂々とした薪グリルと組み合わされています。家宝のトウモロコシを店内で粉砕してトルティーヤを作り、子羊のバルバッコア、タコのグリル、焦がしたマイタケなど、このレストランのメキシコの郷土料理の多くに登場する定番のトルティーヤを作ります。

メキシコ固有の食材と地元のオンタリオ州の農産物の両方がコースに組み込まれており、他にはない高級ダイニング体験をお楽しみいただけます。シェフのテイスティング メニューを試すか、サーバーにカスタマイズしたテイスティング メニューを作成してもらいます。

水曜から日曜の午後 6 時から午後 10 時まで、Quetzal のテーブルを予約してください。

場所: 419 カレッジストリート

しょうしん

Shoushin はトロントの高級ベッドフォード パーク地区にあり、見逃せない荘厳な光石の外観が特徴です。レストラン内は明るくシンプルな雰囲気で、樹齢200年のヒノキで作られた寿司バーが特徴です。

日本から輸入した天然の魚を使用し、完璧な寿司を作るために個々の味をどのように調整する必要があるかを生涯をかけて追求してきたシェフ、ジャッキー・リンによって作られた、本格的な江戸前寿司をお召し上がりいただけます。彼の専門は、カスタマイズされた「おもかせ」です。リンは、季節、好み、予算に基づいて、あなたに合わせたテイスティングメニューをデザインします。

Shoshinは火曜日から日曜日の午後5時から午後10時まで予約を受け付けています。伝統的な江戸前体験は寿司カウンターに座ることですが、レストランには限られたダイニングルーム席もあります。

場所: 3328 ヤングストリート

ゆかし

ゆかしでは、新鮮な旬の食材を最大限に活かしています。トロントのミッドタウンにあるこのレストランでは、王室、高官、著名人への料理の経験を持つ有名シェフ井筒大介が作る高級日本料理を提供しています。わずか15席のレストランでは、風味豊かな食材を使用した絶品の9コースの懐石スタイルのメニューを楽しみながら、親密な食事体験を保証します。料理に合わせて選べる日本酒も限定でご用意しております。

水曜日から土曜日の午後 6 時 30 分から午後 9 時まで、ゆかしのテーブルを予約してください。

場所: 643A マウント プレザント ロード

鮨 齊藤正樹

最後になりましたが、これは間違いなく重要なことですが、寿司マサキ サイトウは、ミシュランの 2 つ星を獲得した唯一のトロントのレストランです。この高級な伝統的なおまかせ寿司レストランは、トロントのヨークビル地区にあるロイヤル オンタリオ博物館の北にあるビクトリア様式の建物内にあります。伝統的な日本の木製パネルと地元のオンタリオ大理石がこの美しいレストランのインテリアを飾っています。有名シェフ、斉藤正樹氏が日本から直輸入した魚を、季節の特別料理をベースにした大胆で創作的な食欲をそそる寿司の盛り合わせに仕上げる雰囲気を満喫してください。

幸運にも予約が取れれば、鮨正樹 斉藤は月曜、火曜、木曜から土曜の午後6時から午後11時まで営業しています。

場所: 88 アベニューロード

注:ミシュランの星を獲得したすべてのレストランは、顧客数と評判が劇的に増加することが保証されています。予約の空き状況を定期的に確認する必要がある場合があります。

トロントにあるこれらのミシュランの星を獲得したレストランは、世界的に知られる都市の食シーンのエキサイティングな一端です。トロントにはさまざまな飲食店があり、その多くはオンタリオ州の地元食材を使用し、農場から食卓までの料理を体験できます。市内の最高のキッチンや料理の才能を巡る包括的なツアーをお探しの場合は、この2 日間のトロントグルメ旅程をチェックしてください。

また、トロント ホテルのミシュラン ガイドを使用して、トロントでの最高のレストランや食体験を楽しみながら、トロントでの滞在に最適な場所を見つけてください。