전통 원주민 요리의 맛있는 요리.

Pow Wow Café | Destination Toronto

온타리오에서 원주민 요리를 경험하는 3가지 방법

전통 원주민 요리의 맛있는 요리.

Pow Wow Café | Destination Toronto

전통적인 토착 요리의 필수품에는 들소나 엘크와 같은 사냥감 고기, 연어와 송어를 포함한 민물고기, 뿌리채소, 야생 쌀, 단풍나무, 현지 장과 및 다양한 차와 같이 전통 영토에 존재하는 토종 및 제철 종이 포함됩니다.

Bannock은 현대 원주민 요리와 관련이 있습니다. Bannock은 구워서 종종 스튜나 수프와 함께 제공하거나 블루베리나 메이플 시럽을 곁들인 디저트로 제공되는 다재다능한 이스트를 넣지 않은 빵입니다.

밀가루로 만든 배녹은 유럽 식민화의 결과로 원주민 요리에 도입되고 채택되었지만 많은 원주민 공동체는 지상 카마스 구근 및 기타 야생 식물 사전 접촉으로 유사한 요리를 만들었습니다.

가이드 음식 투어 또는 현지 식품 생산자로부터 원주민 소유 레스토랑에서 전통 및 현대 원주민 요리를 탐험하십시오.

온타리오 전역에서 지역별 또는 활동별로 더 많은 원주민 체험 을 검색하십시오.

원주민 식당에서 식사하기

L'Autochtone Taverne 아메리카인

선주민의 영향이 이 바 및 그릴 스타일 간이 식당의 혁신적인 메뉴에 짜여져 있습니다. 지역의 지속 가능한 재료와 식량 안보가 핵심 가치입니다.

위치: 484 Ferguson Avenue, Haileybury

Kay-Nah-Chi-Wah-Nung 역사 센터의 레스토랑

긴 급류의 장소를 의미하는 Kay Nah Chi Wah Nung은 8,000년 이상의 역사를 지닌 온타리오 북서부의 신성한 Ojibwe 매장지입니다. "Manitou Mounds" 외에도 이 땅은 한때 번성한 원주민 마을과 야영지가 있던 곳이었습니다.

Rainy River First Nations 는 방문자가 숙련된 유산 통역사의 감독 아래 고대 마운드와 야외 산책로의 가이드 투어를 예약할 수 있는 통역 센터를 개발했습니다. 투어 후에는 레스토랑에서 다양한 전통 야생 쌀 요리, 버터와 잼을 곁들인 배넉, 구운 월아이 및 다양한 디저트를 제공하며 Manidoo Ziibi 또는 Spirit River가 내려다보이는 레스토랑에서 식사를 하세요.

위치: 340 Ross Road, Stratton

파우와우 카페

Boho Kensington Market 시내에 위치한 Pow Wow Cafe는 온종일 쇠고기, 닭고기, 생선 또는 채소 타코 메뉴, 땅콩 버터, 바나나 프라이브레드, 홈메이드 삼나무 소다와 함께 원주민에서 영감을 받은 브런치를 요리합니다. 스타터에는 Georgian Bay 흰살 생선 옥수수 차우더와 야생 쌀이 포함됩니다.

소유주이자 셰프인 Shawn Adler의 메뉴는 어린 시절의 음식에서 영감을 얻었으며 그의 열정은 요리의 풍미와 창의성에서 빛을 발합니다.

참고: 셰프 Adler는 Eugenia에 있는 Gray County의 The Flying Chestnut Kitchen 의 원동력이기도 합니다. 이 레스토랑의 회전식 칠판 메뉴에는 "따뜻하고 친근한 비스트로 요리"가 있습니다.

위치: 213 오거스타 애비뉴, 토론토

나간, 채집한 잔치

토요일과 일요일에 오웬 사운드 파머스 마켓(Owen Sound Farmers' Market)으로 가서 셰프 자크 키식(Zach Keeshig)이 제공하는 9코스 테이스팅 경험과 현지에서 조달한 오지브와에서 영감을 받은 유기농 메뉴를 맛보세요. 프라이빗 케이터링 이벤트도 예약 가능합니다.

위치: 88 8th Street East, 오웬 사운드

Manitoulin 호텔 및 컨퍼런스 센터의 North46 레스토랑

선주민이 소유하고 설계한 이 멋진 호텔은 매니툴린 섬의 휴런 호수 북쪽 수로에 위치하고 있으며 나무와 돌의 자연 장식 요소가 통합되어 있습니다. 다양한 객실과 스위트룸, 볼룸, 수영장을 갖추고 있습니다.

고급 구내 레스토랑인 North46은 정통 원주민 요리에 중점을 두며 Georgian Bay North Channel과 인근 La Cloche Mountains의 멋진 전망을 제공합니다. 최근 Northern Ontario Business Awards에서 올해의 회사 상을 수상했으며, 호텔 직원의 약 80%가 퍼스트 네이션으로 확인되었습니다.

위치: 66 Meredith Street East, 로비층, 리틀 커런트

처미스 그릴

Sault Ste.에서 토착 퓨전 음식이나 인기 있는 목요일 및 금요일 밤 생선 튀김을 즐겨보세요. Batchewana Bay First Nations 커뮤니티의 Marie 식당.

위치: 262 Frontenac Street, Sault Ste. 마리

Tawnya Brant 셰프의 Yawékon

수프, 샐러드, 집에서 만든 주스와 함께 채식 1종과 고기 2종으로 구성된 신선한 토착민과 Haudenosaunee 퓨전 메뉴를 매일 제공하는 아늑한 Six Nations 식당입니다. 대부분의 재료는 가족 정원에서 수확하거나 현지에서 조달합니다.

위치: 1721 Chiefswood Road, Iroquois Village Plaza, Ohsweken

티 앤 배넉

친구의 부엌에 있는 것처럼 느껴지는 이 편안하고 매력적인 동쪽 끝 간이 식당에 손님들이 넘쳐납니다. 토착민 소유는 아니지만 제철 메뉴에는 지속 가능성에 민감한 현지 생산자가 공급하는 재료가 포함되어 있으며 들소 버거, 엘크 스튜, 구운 송어 및 차와 같은 현대 및 전통 요리가 포함되어 있습니다.

벽을 장식한 프린트와 예술품과 테이크아웃 스낵을 구입할 수 있습니다.

위치: 1294 Gerrard Street East, 토론토

가이드 원주민 음식 투어

아니시나베 야생 쌀 체험

진정한 가이드와 직접 체험을 통해 야생 쌀을 수확하고 가공하는 오지브웨이(Ojibway) 전통을 목격하십시오. 2일 패키지에는 카누, 용품, 시연 및 음식 사용이 포함됩니다. 체험은 9월 초부터 10월 말까지 예약할 수 있습니다.

위치: Thunder Bay 남서쪽 70km, Whitefish Lake, Nolalu

원주민 소유 식품 사업 지원

세이어스 어업

이 가족 소유 기업은 Obadjiwan Reserve의 Corbeil Point에 있는 Batchawana Bay에서 운영되며 Lake Superior와 Lake Huron에서 호수 송어, 피커, 화이트피시를 낚습니다. 인기 있는 훈제 생선 파테를 포함하여 갓 잡은 생선이나 맛있는 훈제 생선을 골라보세요.

위치: 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay

티 호스

"진정한 재료와 열정이 담긴 차여야 합니다." 이 원주민 소유의 업계 최초 장인 차 회사는 온타리오 북서부에 있는 Anishinaabeg Peoples의 전통적인 영토에 위치하고 있으며 온라인에서 사용할 수 있는 맞춤형 볶은 야생 쌀과 차 블렌드의 프리미엄 셀렉션을 생산합니다.

위치: 썬더 베이

버치 바크 커피 컴퍼니

여기 맛도 좋고 기분도 좋은 자바가 있습니다. 유기농, 공정 무역 및 SPP(전 세계 소규모 생산자를 대표하는 Simbolo de Pequeños Productores, 전 세계 소규모 생산자를 대표함) 인증 커피를 생산하는 이 대의 중심 회사는 판매 수익금을 전환하여 인증된 정수 시스템을 원주민 커뮤니티에 제공합니다.

버치 바크 커피 를 픽업할 수 있는 곳을 알아보세요. 창립자 Mark Marsolais-Nahwegahbow는 버치 섬에 위치한 Whitefish River First Nation의 회원입니다.

위치: 오타와

케이프 크로커 공원의 지박다칸 단풍나무

다양한 가이드 문화 및 야외 프로그램 외에도 이 브루스 카운티 공원에는 100% 순수 온타리오 장작 메이플 시럽을 생산하는 슈가부시가 있습니다.

위치: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay

Giizhigat 메이플 제품

북부 온타리오에서 가장 달콤한 메이플 시럽, 메이플 캔디, 메이플 버터가 생산되는 이 공장은 Ojibway 부부인 Deborah와 Isaac Day가 소유하고 운영합니다.

가족이 여러 세대에 걸쳐 메이플 시럽을 만들어온 그랜드 리버의 Six Nations 출신인 Deborah와 Isaac은 세인트 조셉 섬의 농장으로 이사했고 달콤한 결과로 메이플 생산을 확장했습니다.

위치: 세인트 조셉 섬

레이븐 라이징

모든 초콜릿 애호가들을 흥분시키게 될 셰프이자 소유주인 Tammy Maki는 토착 재료를 사용하여 맛있고 혁신적인 초콜릿 간식을 만들어 그녀의 토착 유산과 제과에 대한 사랑을 받아들입니다. Sudbury에 기반을 둔 비즈니스는 캐나다 전역으로 배송됩니다.

위치: 서드베리

매니툴린 브루잉 컴퍼니

Blair Hagman, Joet Dhatt, Nishin Meawasige의 세 친구가 모여 훌륭한 것을 만들었습니다! Manitoulin에 있는 이 작은(1/3 원주민 소유) 수제 맥주 양조장은 양질의 재료를 사용하고 섬의 풍미를 기념하는 소규모 배치 수제 맥주 라인업을 생산하기 위해 세심한 주의를 기울입니다. 티셔츠나 모자와 같은 멋진 상품도 구입할 수 있습니다.

위치: 43 Manitowaning Road, 리틀 커런트

 

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마지막 업데이트: 2023년 2월 2일