온타리오에서 원주민 요리를 경험해 보세요
Mādahòkì Farm | Billie Chiasson
전통 원주민 요리의 주요 음식에는 들소나 엘크와 같은 사냥감 고기, 연어와 송어를 포함한 민물고기, 뿌리 채소, 야생 쌀, 단풍나무, 현지 딸기 및 다양한 차와 같이 전통 영토에 존재하는 토종 및 계절 종이 포함됩니다.
Bannock은 현대 원주민 요리와 관련이 있습니다. Bannock은 이스트를 넣지 않은 다용도 빵으로 구워서 종종 스튜나 수프와 함께 제공되거나 블루베리나 메이플 시럽을 곁들인 디저트로 제공됩니다.
밀가루 기반의 배녹은 유럽 식민지화의 결과로 원주민 요리에 도입되고 적용되었지만, 많은 원주민 공동체는 접촉하기 전에 카마스 구근과 기타 야생 식물을 갈아서 비슷한 요리를 만들었습니다.
원주민 소유 레스토랑, 가이드 음식 투어, 현지 식품 생산업체에서 전통 및 현대 원주민 요리를 맛보세요.
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원주민 레스토랑이나 카페에서 식사하기
Kay-Nah-Chi-Wah-Nung 역사 센터의 레스토랑
긴 급류의 장소라는 뜻의 Kay Nah Chi Wah Nung은 온타리오 북서부의 오지브웨 성스러운 묘지로 8,000년이 넘는 역사를 간직하고 있습니다. "마니토 마운드(Manitou Mounds)" 외에도 이 땅은 한때 번성하는 원주민 마을과 캠프장의 본거지였습니다.
레이니 리버 원주민(Rainy River First Nations) 은 방문객들이 숙련된 문화유산 통역사의 감독 하에 고대 고분과 야외 산책로의 가이드 투어를 예약할 수 있는 통역 센터를 개발했습니다. 투어가 끝나면 다양한 전통 야생 쌀 요리, 버터와 잼을 곁들인 배녹, 반죽을 입힌 월아이와 다양한 디저트를 제공하며 Manidoo Ziibi 또는 Spirit River가 내려다보이는 레스토랑에서 식사를 해보세요. 계절에만 오픈합니다.
나가간, 채집 잔치
토요일과 일요일에 오웬 사운드 파머스 마켓(Owen Sound Farmers' Market)으로 가서 9가지 코스로 구성된 시식 경험과 Zach Keeshig 셰프가 제공하는 현지 유기농 오지브와에서 영감을 받은 메뉴를 맛보세요. 프라이빗 케이터링 이벤트도 준비 가능합니다.
위치: 88 8th Street East, 오웬 사운드
매니툴린 호텔 앤 컨퍼런스 센터의 North46 레스토랑
원주민이 소유하고 디자인한 이 아름다운 호텔은 매니툴린 섬의 휴런 호수 북쪽 수로에 위치하고 있으며 나무와 돌의 자연 장식 요소를 통합하고 있습니다. 다양한 객실과 스위트룸, 연회장, 수영장을 갖추고 있습니다.
고급 구내 레스토랑인 North46은 정통 원주민 요리에 초점을 맞추면서 손님에게 조지아 베이 노스 채널(Georgian Bay North Channel)과 인근 라 클로슈 산맥(La Cloche Mountains)의 멋진 전망을 제공합니다. 최근 Northern Ontario Business Awards에서 올해의 기업상을 수상한 호텔 직원의 약 80%가 원주민입니다.
위치: 66 Meredith Street East, 로비 층, Little Current
추미스 그릴
Sault Ste.에서 원주민 퓨전 음식이나 인기 있는 목요일과 금요일 밤의 생선 튀김을 즐겨보세요. Batchewana Bay First Nations 커뮤니티의 Marie 식당.
위치: 262 Frontenac Street, Sault Ste. 마리
Tawnya Brant 셰프의 Yawékon
수프, 샐러드, 집에서 만든 주스와 함께 채식 1가지와 고기 옵션 2가지로 구성된 신선한 원주민 및 Haudenosaunee 퓨전 메뉴를 매일 제공하는 아늑한 Six Nations 식당입니다. 대부분의 재료는 가족 정원에서 수확되거나 현지에서 조달됩니다.
위치: 1721 Chiefswood Road, Iroquois Village Plaza, Ohsweken
티 앤 배녹
마치 친구의 주방에 있는 듯한 느낌을 주는 이 편안하고 매력적인 동부 식당에 손님들이 몰려듭니다. 원주민 소유는 아니지만 계절 메뉴에는 지속 가능성을 중시하는 현지 생산자가 공급한 재료가 포함되어 있으며 들소 버거, 엘크 스튜, 구운 송어 및 차와 같은 현대적이고 전통적인 요리가 포함되어 있습니다.
벽을 장식한 인쇄물과 예술 작품, 테이크아웃 스낵도 구매하실 수 있습니다.
위치: 1294 Gerrard Street East, 토론토
빈디젠카페
아니시나아베(Anishinaabe) 소유주 Paula와 Jayde가 운영하는 이 시내 카페에서 원주민 예술과 문화에 대해 배우면서 훌륭한 커피를 즐겨보세요.
위치: 106-900 Exhibition Way, Lansdowne TD Place, 오타와
마니투 비스트로
메디슨 휠 방목 보드부터 야생 라이스 타코 및 Bannock 피자까지, 오너이자 셰프인 Suzette Foucault는 자신의 유산을 기리고 기념하는 원주민 영감을 받은 퓨전 요리를 제공합니다.
가이드 원주민 음식 투어에 참여하세요
아니시나베 야생쌀 체험
실제 가이드와 함께하는 실습 경험을 통해 야생 쌀을 수확하고 가공하는 오지브웨이(Ojibway) 전통을 목격하세요. 2일 패키지에는 카누 사용, 보급품, 시연 및 음식이 포함됩니다. 체험은 9월 초부터 10월 말까지 예약 가능합니다.
원주민 소유 식품 사업 지원
세이어스 어업
이 가족 소유 기업은 Obadjiwan 보호 구역의 Corbeil Point에 있는 Batchawana Bay에서 운영되며 슈피리어 호수와 휴런 호수에서 호수 송어, 강꼬치고기, 흰살 생선을 낚습니다. 인기 있는 훈제 생선 파테를 포함해 갓 잡은 생선이나 맛있는 훈제 생선을 골라보세요.
위치: 446 Corbeil Point Road, Obadjiwan Reserve, Batchawana Bay
차마
"차는 진정한 재료와 열정이 담겨 있어야 합니다." 원주민이 소유하고 업계 최초의 장인이 만든 이 차 회사는 온타리오 북서부의 아니시나베그족의 전통 영토에 위치하고 있으며 온라인으로 구입할 수 있는 프리미엄 맞춤형 구운 야생 쌀과 차 블렌드를 생산합니다.
위치: 썬더 베이
버치바크 커피 컴퍼니
여기 맛도 좋고 느낌도 좋은 자바가 있습니다. 유기농, 공정 무역 및 SPP(전 세계 소규모 생산자를 대표하는 Simbolo de Pequeños Productores) 인증 커피를 생산하는 이 원인 중심 회사는 판매 수익금을 원주민 지역 사회에 인증된 정수 시스템을 제공하기 위해 전환합니다.
자작나무 껍질 커피를 구입할 수 있는 곳을 알아보세요. 창립자 Mark Marsolais-Nahwegahbow는 Birch Island에 위치한 Whitefish River First Nation의 회원입니다.
위치: 오타와
케이프 크로커 공원의 Ziibaakdakaan 단풍나무
다양한 가이드 문화 및 야외 프로그램 외에도 이 브루스 카운티 공원에는 100% 순수 온타리오 장작 메이플 시럽을 생산하는 사탕수수 농장이 운영되고 있습니다.
위치: 112 Park Road, Neyaashiinigmiing, Georgian Bay
Giizhigat 단풍나무 제품
북부 온타리오에서 가장 달콤한 메이플 시럽, 메이플 캔디, 메이플 버터의 본고장인 이 사업장은 오지브웨이(Ojibway) 부부인 데보라 데이(Deborah Day)와 아이작 데이(Isaac Day)가 소유하고 운영하고 있습니다.
가족들이 여러 세대에 걸쳐 메이플 시럽을 만들어 온 Grand River의 Six Nations 출신인 Deborah와 Isaac은 St. Joseph Island의 농장으로 이주하여 메이플 생산을 확대하여 좋은 결과를 얻었습니다.
위치: 세인트 조셉 섬
레이븐 라이징
초콜릿 애호가이자 셰프이자 소유주인 태미 마키(Tammy Maki)는 원주민 재료를 사용하여 맛있고 혁신적인 초콜릿 간식을 만들어 원주민 유산과 제과에 대한 사랑을 받아들입니다. Sudbury에 본사를 둔 이 회사는 캐나다 전역으로 배송됩니다.
위치: 서드베리
매니툴린 브루잉 컴퍼니
Blair Hagman, Joet Dhatt, Nishin Meawasige 등 세 명의 친구가 함께 모여 멋진 작품을 만들어냈습니다. Manitoulin에 있는 이 작은(1/3 원주민 소유) 수제 양조장은 고품질 재료를 사용하고 섬의 풍미를 기념하는 소규모 배치 수제 맥주 라인업을 생산하기 위해 세부 사항에 가장 높은 관심을 기울입니다. 티셔츠나 모자 같은 멋진 상품도 얻을 수 있습니다.
위치: 43 Manitowaning Road, Little Current
벡스 구운 식품
Becky Thomas는 Haudenosaunee 문화를 기념하는 것을 포함하여 다양한 디자인과 테마로 맞춤형 설탕 쿠키, 컵케이크 및 기타 제과류를 만듭니다. 이메일로 주문하세요.
위치: 식스 네이션스
마다호키 농장
재능 있는 Inuk 셰프이자 Mādahòkì 농장의 상주 셰프인 Paul Owl인 Trudy Metcalfe-Coe 셰프가 제공하는 인상적이고 신선한 원주민에서 영감을 받은 메뉴 중에서 케이터링 요구사항을 선택하세요. 옵션은 전통적인 것부터 현대적인 것까지, 격식을 갖춘 것부터 캐주얼한 것까지 다양합니다.
마지막 업데이트: 2024년 3월 18일