オンタリオ州における女性主導の観光事業を称える
Kiin, Toronto
伝統的に男性が支配してきた業界において、観光業に携わる女性たちは役割を再定義し、革新的なアイデア、有意義な体験、そして大胆で新しい味を生み出しています。
以下はオンタリオ州で女性が率いる企業の一部です。
シェフとレストラン経営者
ミシュランに認定されたレストランから、家庭料理が主流の居心地の良いキッチンまで、オンタリオ州中の女性シェフやレストラン経営者は、料理を通じて自分たちのストーリーを伝え、思い出に残る意義深い食事体験を生み出しています。
ジェン・アッグ、オーナー兼シェフ、グレイ・ガーデンズ
ジェン・アッグは、キッチン、メニュー、そして空間に大胆なエネルギーを注ぎ込み、トロントのダイニングシーンに独特の味、デザイン、そして雰囲気を提供しています。市内各地にある彼女の人気レストランを訪れてみませんか。
場所:
- グレイ・ガーデンズ、 199 オーガスタ・アベニュー、トロント
- ラムコーナー、 926 ダンダス ストリート ウェスト、トロント
- バー・ヴェンデッタ、 928 Dundas Street West、トロント
- ル・スワン、 892 クイーン・ストリート・ウェスト、トロント
- 一般公開、 201 Geary Avenue、トロント
マニトウ・ビストロの創設者兼シェフ、スゼット・フーコー
先住民でありフランス系カナダ人でもあるシュゼット・フーコーは、自身のユニークなアイデンティティと伝統を反映した料理を作ることを決意しました。マニトウ・ビストロのメニューにあるレシピはすべて、彼女が幼少期から料理の道を歩み続けてきた中で培った独自のものです。
場所: 297 Raglan Street South、Renfrew
アンビカ・ジェイン、アドラック・ヨークビルの共同オーナー兼レストラン経営者
トロントで最も若く、最もダイナミックな女性レストラン経営者の一人であるジェインは、アドラック ヨークビルでのホスピタリティと料理をミシュランに認められるレベルにまで高めることで、インドの高級レストランの定義を変えることを目指しています。
ヌイト・レギュラー、オーナーシェフ、スコータイ
Nuit Regular はタイからカナダに移転して以来、 Kiinなどのミシュラン認定の高級店から、 Sukhothai 、 PAI 、 Chaiyo 、 Tha Phae Tavernなどの地元の味に重点を置いたカジュアルな店まで、トロントで最高のタイ料理レストランをいくつか立ち上げました。
場所:
- スコータイ、トロント市内複数店舗
- PAI Northern Thai Kitchen、 2335 Yonge Street、アッパーレベル、トロント
- Kiin、 326 Adelaide Street West、トロント
- Chaiyo、 81 Bay Street、4階、トロント
- Tha Phae Tavern、 221 Richmond Street West、トロント
キムチ・コリア・ハウスのオーナー兼シェフ、ミシェル・リー
ミシェル・リーと甥のジンは、ビビンバ、プルコギ、チャプチェ、キムチチゲといった韓国の定番料理を提供する「キムチ・コリア・ハウス」をオープンしました。彼女のオンライン動画は、ソーシャルメディアで「ママ・リー」として人気を集めました。
所在地: 149 Dundas Street West, Toronto
Beandigen Cafeの共同オーナー兼シェフ、ポーラとジェイド・ナポンセ
母娘デュオのポーラ・ナポンセとジェイド・ミカ・ナポンセは、先住民と非先住民が自分たちの文化を学び、関わることができる居心地の良い空間となるよう、Beandigen Cafe をデザインしました。
場所: 106-900 Exhibition Way、オタワ
ビー・ゴンファ氏、ナイアガラ・サモサ・ファクトリー、オーナー兼シェフ
ビア・ゴンファのビジネスは、地元のファーマーズマーケットのブースから始まりました。その後、彼女は他の多くのファーマーズマーケットにも進出し、最終的には店舗を構えるまでに成長しました。
場所: 562 Central Avenue, Fort Erie
タビサ・クラニー、シェフ、ザ・ウッド・アウル
ザ・ウッド・アウルのヘッドシェフ、タビサ・クラニーは、厳選されたワインプログラムと居心地の良いダンフォースの雰囲気にマッチした季節感とテクニックを重視したアプローチでキッチンを指揮しています。
レストランの詳細については、 Instagram の The Wood Owlをご覧ください。
所在地: 1380 Danforth Avenue, Toronto
ブリアナ・キム、アンテイアのシェフ
16席のこぢんまりとしたこの発酵ラボとシェフのカウンターで食事をすることは、まさに食の旅です。キムシェフは、韓国の伝統と発酵に関する研究を活かし、カナダの冷涼な気候のテロワールを称えるテイスティングメニューを創作します。
詳細については、 Instagram で Antheia をフォローしてください。
パン職人とショコラティエ
オンタリオ州で女性経営のパン屋やペストリーショップの多くには、何世代にもわたって受け継がれてきた技術、大切にされたレシピ、そして情熱があります。
マリアンヌ・オリベイラ、メアリーズ・ブリガデイロ、オーナー兼ショコラティエ
マリアンヌ・“メアリー”・オリヴェイラは、母親から伝承されたレシピと製法を学びながら、チョコレートへの情熱を見出しました。現在、彼女はその知識を活かし、練乳、バター、ココアパウダー、そして上質なチョコレートを原料とするブリガデイロをはじめとする、手作りのチョコレート菓子を創作しています。
場所:
Atonye Jim-Akaya 氏、 Aty-Jimil Cakes のオーナー兼パン職人
アトニエ・ジム＝アカヤさんは、ナイジェリアで母親のキッチンヘルパーとしてパン作りを学びました。今では、クッキー、ドーナツ、パイなどのスイーツに加え、巨大な段付きウェディングケーキも自らのベーカリーキッチンで提供しています。
場所: 509 Guelph Street, Georgetown
アマンダ・サットン、ザ・ベイカーズ・ベンチのオーナー兼パン職人
情熱と経験に支えられたサットンは、ジョージ・ブラウン・カレッジのベーキング＆ペストリー・アート・マネジメント学科に入学する前に、シェフとして様々な味や食感を試しました。そして、自身のベーカリーを開くという夢を実現させました。
場所: 321 Main Street, Unit F-1, Wasaga Beach
ステファニー・ドゥオン、ロゼル・ベーカリー共同オーナー兼パン職人
ロゼル・ベーカリーの共同オーナー兼パン職人であるステファニー・ドゥオンにとって、トロントのイーストエンドにこのフランス風ペストリーショップをオープンすることは、長年の夢でした。パートナーのブルース・リーと共に創業したロゼルは、喜びの瞬間にインスピレーションを得たスイーツやペストリーを製造しています。
アウトドアガイドとアウトフィッター
オンタリオ州のアウトドア アドベンチャーの世界は、女性のアウトフィッター、ガイド、リーダーによって再考され、より包括的で誰にとっても取り組みやすい体験を生み出しています。
シュテフィ・ヴァン・ワイク氏、マダワスカ・カヌ・センター所長
幼少期に自然との深い繋がりを育んだステフィ・ファン・ウェイクにとって、屋外で過ごす時間は欠かせないものです。彼女は、ホワイトウォーターカヌーやカヤックを通して人々の関係を豊かにすることで、川の美しさを伝えたいと考えています。
場所: 247 River Road, Barry's Bay
パドル・ライク・ア・ガールのオーナー兼創設者、トリ・ベアード
アウトドア愛好家のトリ・ベアードは、アウトドア空間におけるBIPOC（黒人・有色人種）の代表の不足に気づきました。そこで彼女は、女性（特にBIPOCの女性）が水上レクリエーションを楽しみ、カヌーやカヤックの持つ力強い魅力を体験できる、ガイド付き会社「Paddle Like a Girl」を設立しました。
場所: マグネタワン
ジェニファー、シャロン、ラナ・ルドスキー、オーナー兼創設者、 Oceah Oceah
先住民の姉妹たちが、水上でのつながりとコミュニティを作ることを目標に、トロントを拠点とするスタンドアップパドルボード、ヨガ、カヤックのビジネスを運営しています。
場所:
宿屋の主人とホテル経営者
女性が運営するこれらの宿泊施設はそれぞれ独特の特徴と場所の感覚を持っていますが、すべての滞在に心のこもった配慮を感じさせる、心からのおもてなしの姿勢を共有しています。
クリステンとキャサリン・グルーム、ローズ・マナー共同オーナー
ナイアガラで生まれ育ったクリステン・グルームとキャサリン・グルーム姉妹は、数々の旅を経てホスピタリティ業界でのキャリアをスタートさせました。2人は2022年にローズマナーに投資し、美しいB＆Bへと改装しました。ウェランドを一流の観光地として認知させることを目標としています。
エリカ・ハーバート、オード・ホテル共同創設者兼共同オーナー
家族の共通のビジョンから生まれたオード・ホテルは、トロントのリトル・ポルトガル地区に位置する、黒人オーナーによるモダンなブティックホテルです。この地の誇りを基盤としたこのホテルは、ハーバート氏のコミュニティと創造的な表現へのこだわりを反映した、個性的なデザインの客室が特徴です。
所在地: 1417 Dundas Street West, Toronto
エイプリル・ブラウンとサラ・スクラッシュ、ザ・ジューン・モーテルの共同所有者兼共同創設者
旅、美味しいワイン、そしてクリエイティブなデザインへの共通の愛で結ばれた友人、エイプリル・ブラウンとサラ・スラッシュは、思い切ってロードサイドモーテルを購入しました。それが最初のジューン・モーテルです。インスタ映えするインテリアとスタイリッシュで体験重視の滞在のおかげで、現在ではオンタリオ州に3店舗を展開するブランドへと成長しました。
場所:
レイクビュー・ハリバートンの共同オーナー、ハーシャ・マナニ氏
レイクビューは、ハリバートン高原の自然の美しさを称える、ユニークで快適な宿泊施設を提供する、ハリバートンの観光業界におけるリーディングカンパニーです。ハルシャ・マナニは、この家族経営の宿に温かさと質の高いサービスをもたらしています。
所在地: 4951 Haliburton County Road 21, Haliburton
サイプレス・スリーパー・バレルズのオーナー、タラ・カーとリサ・カー
ソマティック・ブレスワークの実践者、エネルギーヒーラー、そして神経系教育者であるタラ・カーは、サイプレス・スリーパー・バレルズでゲストをゆっくりとした時間へと誘い、自然界との繋がりを取り戻します。オンタリオ州北西部の静かな自然の中で、グループヨガとサウンドヒーリングを体験できる、他に類を見ない宿泊施設です。
ワインメーカーと醸造家
オンタリオ州のブドウ園や醸造所では、より多くの女性がこの分野に参入し、新鮮な視点、専門知識、風味へのアプローチをもたらし、新世代のワイン、ビール、その他のお祝いの飲み物を形作っています。
リディア・トメック、ラヴィーン・ヴィンヤード・エステート・ワイナリーのヘッドワインメーカー
リディア・トメックはわずか23歳で、カナダで最も若いワインメーカーの一人となりました。彼女は数々のワイナリーで才能と専門知識を発揮し、現在はラヴィーン・ワイナリーの赤ワイン、白ワイン、アイスワイン、そしてピーチ、アップル、ペアのサイダーコレクションに、持続可能で革新的なアプローチを取り入れています。
場所: 1366 York Road, St. Davids
ドメーヌ・ケリュスのヘッドワインメーカー、ケリー・メイソン
ケリー・メイソンは、ナパバレーのブルゴーニュのワインメーカーのもとでインターンとして働き、ブロック大学でワイン造りを学び、ナイアガラ半島のいくつかのワイナリーで働いた後、ドメーヌ・ケイリュスのチームに加わり、エレガントなシャルドネとピノ・ノワールの生産を改良しました。
場所: 3651 Sixteen Road, Saint Anns
エマ・ガーナー、サーティ・ベンチのワインメーカー
エマ・ガーナーは、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、ドイツでワイン醸造の経験を積んだ後、ナイアガラ・エスカープメントのビームズビル・ベンチにある小規模ワイナリー、サーティ・ベンチへと辿り着きました。ガーナーの指揮の下、サーティ・ベンチは国内外のコンクールで金賞とプラチナ賞を受賞しています。
場所: 4281 Mountainview Road, Beamsville
ケイティ・ディッキーソン、ペラー・エステーツのワインメーカー
ケイティ・ディッキーソンは、農業への感謝と収穫期への愛着は、農場で育ったことに由来すると言います。ペラー・エステーツでワインメーカーに就任して以来、ディッキーソンはワイナリーを率いて、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを含む数々の賞を受賞しています。
場所: 290 John Street East、ナイアガラ・オン・ザ・レイク
スーアン・スタッフ、スーアン・スタッフ・エステート・ワイナリーのオーナー兼ワインメーカー
5代目ブドウ栽培家のスーアン・スタッフは、オンタリオ・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーをはじめ、国内外で数々の賞を受賞しています。彼女は200年以上続く家族経営のワイナリーを経営しています。
場所: 3210 Staff Avenue, Jordan Station
アメリー・ブーリー氏、シャトー・デ・シャルム、ワイン製造、ブドウ園、運営担当副社長
アメリー・ブーリーは、2011年にフランスのアルザス地方で培った冷涼な気候でのワイン醸造の専門知識をカナダに持ち込み、最終的にナイアガラ地方に定住しました。彼女の情熱と革新性は、フランス人ワイン生産者によって設立された、オンタリオ州で数世代にわたって続く著名なワイナリー、シャトー・デ・シャルムの経営へと彼女を導きました。
所在地: 1025 York Road, St. Davids
アンジェラ・マロッタとメリッサ・マロッタ・パオリチェリ、トゥー・シスターズ・ヴィンヤーズとストーン・イーグル・ワイナリーの共同経営者兼創設者
アンジェラ・マロッタとメリッサ・マロッタ＝パオリチェリ姉弟は、ナイアガラ川の北端に位置する広大なワイナリー「トゥー・シスターズ・ヴィンヤーズ」を経営しています。ここでは、食事、試飲、ワイナリーツアーを提供しています。また、超高級ワインと洗練された料理の組み合わせを提供する、贅沢なワイナリー「ストーン・イーグル・ワイナリー」も設立しました。
場所:
トゥー・シスターズ・ヴィンヤーズ、 240 ジョン・ストリート・イースト、ナイアガラ・オン・ザ・レイク
ストーン・イーグル・ワイナリー、 2080 ナイアガラ・ストーン・ロード、ナイアガラ・オン・ザ・レイク
ロビン・リデシック、 The Exchange Brewery創設者兼 CEO
熱烈なビール愛好家であるロビン・リデシックは、ホップの効いたIPAとサワーエールを特に好みます。彼女の醸造所「ザ・エクスチェンジ・ブルワリー」は、歴史あるナイアガラ・オン・ザ・レイクに位置し、伝統的なものからニッチなものまで、様々な生ビールを提供しています。
場所: 7 Queen Street, Niagara-on-the-Lake
トレイル・エステート・ワイナリーのワインメーカー、マッケンジー・ブリスボワ
マッケンジー・ブリスボワは、オンタリオ州、ブリティッシュコロンビア州、ニュージーランド、南アフリカのワイナリーを旅し、そこで働いた後、故郷のプリンスエドワード郡に戻りました。彼女は豊富な経験を活かし、地元のテロワールに完璧にマッチした風味豊かなシャルドネ、リースリング、そしてスパークリングワインを造り出しています。
シェリー・カーロ、カーロ・エステーツ共同創設者兼オーナー
シェリー・カーロと故リチャード・カーロは、カーロ・エステーツ・ワイナリーを設立し、数々の賞を受賞し、高い評価を得るワイナリーへと成長させました。カーロは同ワイナリーのワイン醸造責任者として、手摘みで収穫し、最小限の介入で自然発酵させた、他に類を見ない職人技のワインコレクションを厳選しています。
所在地: 561 Danforth Road, Wellington
アリソン・クリスト、コリオ・エステート・ワインズのワインメーカー
アリソン・クリストは、オンタリオ州南西部の美しいワイン産地にあるコリオ・エステーツの受賞歴のあるチームに加わる前に、小規模ブドウ園と大規模ワイナリーで経験を積みました。
タニヤ・ミッチェル、スプルースウッド・ショアーズ副社長兼ワインメーカー
タニヤ・ミッチェルは、多様なブドウ園と伝統からインスピレーションを得ながら、ワイン醸造の専門知識を磨くため、世界を旅しました。スプルースウッドチームに加わって以来、彼女は多彩でバランスの取れたワインを造り出すことで知られています。これは、品質と革新への彼女の献身の表れです。
場所: 7258 Essex County Road 50 RR #5、Amherstburg
Split Rail Brewing Co.の共同創設者兼オーナー、アンドレア・スミスとエレノア・チャールトン。
ガレージでの醸造プロジェクトとして始まったSplit Railは、タップルーム、パティオ、そして小売販売店を備えた、マニトゥリン島で小規模生産のクラフトビール醸造所として成功を収めています。オーナーであり長年の友人でもあるスミス氏とチャールトン氏の指揮の下、Split Railは、サンザシ、ブドウ、ウルシといった地元産の厳選された原料を用いて、高品質なビールとソーダを製造しています。
メアリー・ベス・キーフ、グラナイト・ブルワリーのヘッドブルワー
グラナイト・ブルワリーは、1991年にハリファックス出身のロン・キーフとケビン・キーフ兄弟によってトロントで設立され、以来、クラフトビール愛好家に愛され続けています。2011年には、メアリー・ベス・キーフが父の跡を継ぎ、ヘッドブルワーに就任し、グラナイトを代表するイングリッシュスタイルのエールに加え、革新的なフレーバーを生み出しています。
所在地: 245 Eglinton Avenue East、トロント
マロリー・ジョーンズとジェシカ・ネットルトン、マトロン・ファイン・ビールの共同創設者兼共同所有者
地元の原料を使ったビール造りに関する幅広い知識を活かし、マトロン・ファイン・ビアではエレガントなファームハウスエール、香り高いIPA、そして低アルコールのラガーを生み出しています。友人であり共同オーナーでもあるジョーンズとネットルトンは、力強く、女性らしく、そして本物の個性を反映する名前を選びました。
所在地: 65 Barker's Lane, Bloomfield
シェフやパン職人からワイン醸造家、アウトドアガイド、宿屋の主人まで、女性たちはオンタリオ州全土で、歓迎的で風味豊かで感動的な体験を創造する先導役として活躍し続けています。
最終更新: 2026年2月17日