オンタリオ州で開催されるアイスワインフェスティバル、ツアー、試飲会

アイスワインとは

アイスワインは、凍らせたブドウから作られる、甘くて濃縮されたワインです。

アイスワインの生産は、1700年代後半にドイツのブドウ畑に予想外に早い霜が降りたという、ある幸運な偶然に遡る。霜害を受けたブドウを無駄にする代わりに加工したところ、驚くほど甘いワインが生まれたのだ。

それ以来、ワインメーカーは、通常の収穫時期を過ぎてもブドウを意図的に樹に残し、気温が摂氏マイナス8度程度まで下がるまで待つことでアイスワインを造るようになった。ブドウの木が凍ると、ブドウの糖分が濃縮され、酸味と甘みが絶妙なバランスで調和した複雑な液体が生まれる。凍ったブドウは丁寧に手摘みされ、すぐに加工される。場合によっては、アイスワインの収穫は一晩で完了する。アイスワインの生産は時間と労力を要するプロセスであり、他のどのワインよりも多くのブドウの木を必要とする。

独特の気候と献身的なワインメーカーのおかげで、オンタリオ州はアイスワイン生産において世界をリードする存在となった。

ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバル

ナイアガラ地域は、オンタリオ州最大のアイスワイン生産地であるだけでなく、オンタリオ州で最も人気のある冬のフェスティバルの1つ、毎年1月に開催されるナイアガラ・アイスワイン・フェスティバルの週末シリーズの本拠地でもある。

2027年ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバルで期待できることと、この毎年恒例のイベントを最大限に楽しむためのヒントをご紹介します。

ナイアガラ・オン・ザ・レイクのアイスワイン・ビレッジを訪れよう

1月の数週間にわたり、ナイアガラ・オン・ザ・レイクの歴史地区がアイスワイン・ビレッジへと変貌を遂げ、アイスワインの生産者、愛好家、そして愛好家たちが集まります。

地元シェフが腕を振るう料理と、この地域最高級のアイスワインを堪能しましょう。ライブエンターテイメントを楽しんだり、屋外の氷の彫刻やイルミネーションの中を散策したり、焚き火で暖まったり、記念の試飲グラスを持ち帰ったりできます。

開催期間：2027年1月15日～31日

場所：ナイアガラ・オン・ザ・レイク、ヘリテージ地区

アイスワイン・ディスカバリー・パスで探検しよう

ナイアガラ地方の有名ワイナリーを巡るセルフガイドツアーで、ここでしか味わえないアイスワインと料理のペアリングをお楽しみください。ディスカバリーパスには、参加ワイナリーでの3軒または6軒のフード＆ワインペアリングが含まれています。

開催時期：2027年1月の特定日

場所：ナイアガラ地域

クール・アズ・アイス・ガラにご参加ください

クール・アズ・アイス・ガラは、アイスワイン・フェスティバル期間中の1月最終土曜日に、 ナイアガラ・パークス発電所で開催されるエレガントなイベントです。

ナイアガラ屈指のワイナリーやシェフが集結し、地元のアイスワインと農場直送の料理を堪能できるイベントです。ライブエンターテイメント、音楽、ダンスに加え、滝の絶景を望む全長180フィート（約55メートル）の地下通路「ザ・トンネル」をはじめとする、没入型展示もお楽しみいただけます。

ガラパーティーのチケットは早めにご購入ください。

日時：2027年1月30日

場所： ナイアガラフォールズ、ナイアガラリバーパークウェイ7005番地

宿泊施設は早めに予約しましょう

アイスワインフェスティバルの時期は地域一帯が大変混雑するため、宿泊施設は早めに予約することをお勧めします。ブティックホテルや高級旅館から、居心地の良い民宿まで、この地域には様々な宿泊施設があります。

ナイアガラ・オン・ザ・レイクで宿泊施設を予約すれば、アイスワイン・ビレッジに近くなります。ヴィンテージ・ホテルズ・グループは、1月中、ナイアガラ・オン・ザ・レイクにある系列ホテルで「 アイスワイン愛好家のための休暇パッケージ」を提供しています。豪華な宿泊施設、シャルキュトリープレート、特製アイスワイン・マティーニをお楽しみください。ナイアガラ・オン・ザ・レイクの最新ホテル、ザ・クレイフィールドにあるブドウ畑をイメージしたスパは、アイスワイン・フェスティバル期間中にリラックスするのに最適です。

ナイアガラの滝周辺に滞在すれば、雄大な滝周辺の魅力的な観光スポットへ簡単にアクセスできるだけでなく、アイスワインのお祭りにも気軽に参加できます。

飲酒を予定している場合は、安全な移動手段を確保してください。ナイアガラ・オン・ザ・レイクとナイアガラフォールズではUberが利用できます。また、ナイアガラフォールズタクシーで事前に配車を予約することも可能です。

アイスワインのブドウ園、試飲、ツアー

オンタリオ州のワイナリーでは、年間を通してアイスワインの試飲会やツアーを提供しています。アイスワインの生産者のほとんどは、ナイアガラ半島と、ウィンザーのすぐ南にあるエリー湖の北岸沿いに位置しています。

イニスキリン

アイスワイン業界のパイオニアであるイニスキリンは、1980年代初頭に生産を開始し、わずか10年でアイスワインは世界的な評価を獲得し、数々の賞を受賞するようになった。

アイスワインシリーズには、ヴィダル、リースリング、カベルネ・フラン、そしてスパークリングアイスワインがあります。アイスワインの製造工程について詳しく学び、ワインを試飲するには、アイスワイン体験ツアーをご予約ください。

所在地： 1499 Line 3、ナイアガラ・オン・ザ・レイク

ライフ・エステート・ワイナリー

ナイアガラの創業家ワイナリーの一つであるライフは、1980年代にこの独特な甘口ワインの開発にも着手し、現在も同じ指定畑で国際的に高く評価されているアイスワインを収穫している。

ウォーキングツアーに参加するか、テイスティングルームでの体験を予約しましょう。

所在地： 15608 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake

ピリテリ・エステーツ

もう一つの有力ワイナリーであるこのワイナリーは、幅広い種類のデザートワインを含むアイスワインで、数百もの賞を受賞している。

様々な一般向けツアーやガイド付きツアー、テイスティング体験からお選びください。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、ナイアガラ・ストーン・ロード1696番地

ペラー・エステーツ

ナイアガラ地域で50年以上にわたりワイン造りに携わってきたペラー・エステーツは、代表的なアイスワインシリーズでよく知られています。

「最高のワイナリーツアー」を予約して、イグルーのような地下にあるテイスティングバー「10Below Icewine Lounge」を訪れてみませんか。そこには彫刻や氷でできたシャンデリアが飾られています。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、ジョン・ストリート・イースト290番地

コンツェルマン・エステート・ワイナリー

この何世代にもわたるワイン醸造一家は、アイスワイン発祥の地であるドイツから古くからの知識をナイアガラの風光明媚な湖畔に持ち込み、以来、様々なレイトハーベストワインやアイスワインを含む高級ワインを生産し続けている。

楽しいツアーとテイスティング体験には、ワインとチョコレート、スナック、チップスとのペアリングが含まれます。

所在地： ナイアガラ・オン・ザ・レイク、レイクショア・ロード1096番地

シャトー・デ・シャルム

1978年創業のこのワイナリーは、卓越性と持続可能性へのこだわりにより、カナダのワイン業界を牽引する存在となっています。 ヴィダル産のワインを使ったアイスワインと、 カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたワインを生産しています。

人気の ツアーやテイスティング体験に加え、コンシェルジュスタイルのサービスが受けられるブドウ園のキャビンを予約して、より特別な滞在をお楽しみください。

所在地： セント・デイビッズ、ヨーク・ロード1025番地

ムスセデール・ヴィンヤーズ

少量生産のプレミアムワインは、手摘みのブドウから造られています。このワイナリーでは現在、2007年と2008年産のヴィダル・アイスワインを提供しています。

ワインの試飲体験は毎日ご利用いただけます。

所在地： 7457 カウンティロード18、ハロー

ヴィヴァーチェ・エステート・ワイナリー

歴史ある町アムハーストバーグに位置するヴィヴァーチェのブドウ畑は、エリー湖北岸で最も古い区画の一つに植えられています。この魅力的なワイナリーでは、現在2017年産のヴィダル・アイスワインを提供しています。

ワインのテイスティングメニューには、アイスワインを含む豊富な種類のワインが用意されています。

所在地： 5141 Concession Road 5 North, Amherstburg

ペリーアイランドワイナリー

カナダで最も歴史のあるワイン生産者の1つであるペリー・アイランド・ワイナリーは、現在、ペリー島とキングスビルにある2つの施設で操業しています。ヴィダル・アイスワインとカベルネ・フラン・アイスワインからお選びいただけます。

キングスビル店またはペリー島パビリオンでのツアーと試飲は、事前にご予約ください。

所在地： キングスビル、シークリフ・ドライブ455番地

アイスワインを楽しむためのヒント

アイスワインを楽しむ最も一般的な方法の一つは、フルーツベースのフレーバーやチョコレートなどのデザートや甘いお菓子と組み合わせることです。

アイスワインはデザートワインに分類されますが、塩味の料理とも非常に相性が良いです。次のグラスを、鶏レバーのパテ、スパイシーなタイカレー、濃厚なブルーチーズと合わせてみてはいかがでしょうか。

香りを損なわずに爽やかな味わいを保つには、アイスワインを10～12℃に冷やしてください。香りを最大限に楽しむには、伝統的な白いグラスで提供してください。

よくある質問「アイスワインは腐るのか？」にお答えします。答えは「はい」です。開封後、アイスワインは冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、その後酢のような味になってしまいます。未開封のアイスワインは、涼しく暗い場所に横向きに保管すれば、何年も保存可能です。

オンタリオ州で、最も人気が高く、数々の賞を受賞したカナダ産アイスワインの数々を試飲し、その素晴らしさを堪能しましょう。