雪の中の赤と白のアイスワインのグラス。

ナイアガラ オン ザ レイク | Destination Ontario

オンタリオのアイスワインガイド

雪の中の赤と白のアイスワインのグラス。

ナイアガラ オン ザ レイク | Destination Ontario

カナダは世界最大のアイスワイン生産国であり、最も人気があり受賞歴のある品種はオンタリオ州産です。

アイスワインとは?

 

アイスワインの誕生は、1700 年代後半のヨーロッパで予想外に早い霜が降りた幸運な事故にさかのぼります。冷凍ぶどうは、とにかく甘い結果で処理されました。

それ以来、アイスワインは、典型的な収穫期を過ぎて、特に温度が摂氏約マイナス 8 度に下がるまで意図的にブドウの木に残されているブドウから作られ続けてきました。

冷凍後、丁寧に手摘みされ、すぐに加工されます。場合によっては、アイスワインの収穫が一晩で完了することもあります。アイスワインの生産は、時間に敏感で労働集約的なプロセスであり、他のどのワインよりも多くの果樹を必要とします。

凍結により、ブドウの糖分とミネラルが濃縮され、酸味と甘みの完璧なバランスを備えた複雑な液体が得られます。一般的にデザート ワインと比較されますが、アイスワインは大胆なチーズや濃厚なシーフード料理などの風味豊かな前菜やメインとよく合います。

オンタリオ州でアイスワインを楽しむ場所

 

独特の気候と献身的なワイン生産者の組み合わせにより、オンタリオ州はアイスワイン生産の世界的リーダーとして地図に載っています。ここでは、この液体の金を見学して味わうためのワイナリーのいくつかの提案を紹介します.

ナイアガラ地方

 

オンタリオ州の最大 50 のワイナリーがさまざまなアイスワインのフレーバーを生産しており、そのほとんどがナイアガラ半島で見られます。

イニスキリン

アイスワイン業界のパイオニアであるイニスキリンは、1980 年代初頭に生産を開始し、10 年以内に彼らのアイスワインは世界的に認知され、賞を受賞しました。

彼らのアイスワイン コレクションには、ヴィダル、リースリング、カベルネ フラン、スパークリング アイスワインが含まれています。

場所: 1499 ライン #8、ナイアガラ オン ザ レイク

リーフ エステーツ ワイナリー

ナイアガラの創業者一族のワイナリーの 1 つである Reif は、1980 年代にもこのユニークな甘口ワインを探求し、指定された同じブドウ園ブロックを使用して、国際的に高く評価されているアイスワインを収穫し続けています。

勤務地: 15608 ナイアガラ パークウェイ、ナイアガラ オン ザ レイク

ピリテリ エステート

もう 1 つのアイスワインの重鎮であるこのワイナリーは、幅広いセレクションのデザート ワインを含む、そのワインで何百もの賞を獲得しています。

場所: 1696 ナイアガラ ストーン ロード、ナイアガラ オン ザ レイク

ペラー エステーツ

ナイアガラ地域で 50 年以上のワイン造りの経験を持つペラー エステーツは、その品質の代表的なアイスワイン シリーズでよく知られています。イグルーのような地下の 10Below アイスワイン ラウンジ (バー、座席、彫刻、シャンデリアがすべて氷でできている) は、アイスワインを試飲するのに最もクールな場所かもしれません。

勤務地: 290 ジョン ストリート イースト、ナイアガラ オン ザ レイク

コンツェルマン エステート ワイナリー

この多世代にわたるワイン造りの家族は、アイスワイン発祥の地であるドイツから旧世界の知識をナイアガラの絵のように美しい湖畔のスポットにもたらし、それ以来、さまざまな遅摘みやヴィダル アイスワインを含むプレミアム ワインを生産してきました。

場所: 1096 レイクショア ロード、ナイアガラ オン ザ レイク

シャトー デ シャルム

1978 年に設立されたこのワイナリーは、その卓越性と持続可能性への献身により、カナダのワイン業界のリーダーになりました。デザート ワインには、ヴィダル、リースリング、カベルネ アイスワインなどがあります。

勤務地: 1025 ヨーク ロード、セント デイビッズ

プリンスエドワード郡

 

並外れたスパークリング ワインで知られるプリンス エドワード カウンティには、レイト ハーベストとアイスワインを生産する少数のワインメーカーもあります。シャルドネとピノ・ノワールのブドウは、気候と条件のために一貫して繁栄していますが、リースリング、カベルネ・フラン、ヴィダルなどの他の品種は、この魅力的なワイン産地で非常にうまくいっています.

ワウプー エステーツ ワイナリー アンド レストラン

プリンス エドワード カウンティの古いワイナリーは、アイスワイン愛好家には欠かせないヴィダル プログレッション コレクションを生み出しています。ヴィダル、レイト ハーベスト、セレクト レイト ハーベスト、ヴィダル アイスワインの 4 本のボトルが、食卓からデザート ワインへと導きます。

勤務地: 3016 County Road 8、ピクトン

エクサルテット エステート

かつてのチーズ工場の郡の南東隅に位置する Exultet は、レイト ハーベスト ヴィダルとドルチェ ギアッチャート ヴィダル アイスワインも製造しています。

勤務地: 1112 ロイヤル ロード、ミルフォード

エリー湖ノースショア

 

ウィンザーの南、カナダ最南端の土地は、最も古い商用ブドウ栽培地域でもあります。

クーパーズ ホーク ヴィンヤード

厳選されたレイト ハーベスト リースリングに加えて、このワイナリー、レストラン、自然保護区から香り高いヴィダル アイスワインを手に入れることができます。

勤務地: 1425 Iler Road, Harrow

ムセデール ヴィンヤーズ

少量のプレミアム ワインは、ヴィダル アイスワインを含む手摘みのブドウから作られます。

勤務地: 7457 County Road 18、Harrow

オクスリー エステート ワイナリー

ハローに本拠を置く別のブドウ園であるオクスリーは、音楽のペアリングでワインのペアリングを次のレベルに遊び心を持って取り入れています。ヴィダル ブラン アイスワインを試飲しながら、リー ドーシーの「Everything I Do Gonh Be Funky (From Now On)」をお聴きください。

勤務地: 533 County 50 Road East、Harrow

ペレ アイランド ワイナリー

カナダの最初のワイン生産者の 1 つであるペレ アイランド ワイナリーは、現在、ペレ島とキングスビルの 2 つの施設で運営されています。ヴィダル アイスワインとカベルネ フラン アイスワインからお選びください。

勤務地: 455 シークリフ ドライブ、キングスビル

アイスワインをテーマにした休暇とツアー

 

ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバル

毎年開催されるナイアガラ アイスワイン フェスティバルでは、アイスワインの生産者、愛好家、愛好家が集まり、屋内と屋外で盛り上がる 3 つの素晴らしい週末をお楽しみいただけます。

地元のシェフが用意した料理と組み合わせた最高級のアイスワインを試飲し、ライブ エンターテイメントを楽しんだり、屋外の氷の彫刻やお祭りのイルミネーションの中を散歩したり、暖炉のそばで暖を取ったり、記念の試飲グラスを持ち帰ったりできます。

詳細:毎年恒例のフェスティバルは、2023 年 1 月 13 日から 29 日までの 3 週末にわたって開催されます。今後のチケットと詳細については、ウェブサイトをチェックしてください

ヴィンテージホテルのワインパッケージ

ヴィンテージ ホテルナイアガラ オン ザ レイクの 3 つの施設のうちの 1 つを予約して、ワインをテーマにした休暇を過ごしましょう。

アイスワイン ラバーズ ゲッタウェイには、宿泊施設、共有するシャルキュトリ ボード、特別なアイスワイン マティーニが含まれます。このパッケージは 1 月いっぱい利用でき、新年の始まりにぴったりです。

詳細:プリンス オブ ウェールズとクイーンズ ランディングのパッケージ料金は、平日の夜は 219 ドル、土曜の夜は 329 ドルです。 Pillar and Post のパッケージは 249 ドルから 359 ドルです。すべての税金とチップは追加料金です

 

オンタリオでワインにインスパイアされた体験をもっと見つけてください。

最終更新: 2022年12月7日