オンタリオ州でアイスワインを楽しむためのガイド

アイスワインとは

アイスワインの生産は、1700年代後半、ドイツのブドウ畑に予想外に早い霜が降りたという幸運な偶然に遡ります。霜で汚染されたブドウを無駄にするのではなく、加工処理した結果、驚くほど甘いワインが生まれました。

それ以来、アイスワインは、典型的な収穫期を過ぎても、具体的には気温が約マイナス 8 度まで下がるまで意図的にブドウの木に残されたブドウから作られ続けています。

ブドウの木が凍ると、ブドウの糖分が濃縮され、酸味と甘みが絶妙なバランスで調和した複雑な液体が生まれます。凍ったブドウは丁寧に手摘みされ、すぐに加工されます。アイスワインの収穫は、場合によっては一晩で完了します。アイスワインの生産は、時間と労力を要し、他のどのワインよりも多くのブドウの木を必要とします。

ユニークな気候と熱心なワイン製造者の組み合わせにより、オンタリオ州はアイスワイン生産の世界的リーダーとして名を馳せています。

ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバルに参加する

ナイアガラ地域はオンタリオ州最大のアイスワイン生産地であり、オンタリオ州で最も人気のあるフェスティバルの 1 つであるナイアガラ アイスワイン フェスティバルがこの地域で開催されるのも不思議ではありません。

この毎年恒例のイベントを楽しむ方法はいくつかあります。

アイスワインビレッジを訪れる

1 月の 2 回の週末に、アイスワイン ビレッジに変貌するナイアガラ オン ザ レイクの歴史地区で、アイスワインの生産者、愛好家、愛好家と集いましょう。

地元シェフが腕を振るう料理と、この地域の最高級アイスワインをご堪能ください。ライブエンターテイメントを楽しんだり、野外の氷の彫刻やイルミネーションを眺めながら散策したり、焚き火で温まったり、記念の試飲グラスをお持ち帰りいただけます。

日程: 2025年1月18日～19日、25日～26日

場所: ナイアガラ・オン・ザ・レイク

ディスカバリーパスを選択してください

特別なアイスワインと料理の組み合わせを提供する、この地域の有名なナイアガラのワイナリーを自由に巡るツアーに参加しましょう。

3つのオプションがあります。ディスカバリーパスでは、参加ワイナリー6軒で料理とワインのペアリングをお楽しみいただけます。ミニパスでは、3回のペアリング体験をお楽しみいただけます。また、フライデーフレックスパスでは、フェスティバル期間中の金曜日に6回のペアリング体験をお楽しみいただけます。

日程：2025年1月10日～12日、17日～19日、24日～26日

場所: ナイアガラ地域の参加ワイナリー

クール・アズ・アイス・ガラのチケットを入手

クール・アズ・アイス・ガラは、アイスワイン・フェスティバル期間中にナイアガラ・パークス発電所で開催される豪華なイベントです。ナイアガラ屈指のワイナリーとシェフたちが、地元のアイスワインとファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）の食材を使った料理を堪能します。

このイベントには、ライブ エンターテイメント、音楽、ダンスのほか、滝の素晴らしい景色を楽しめる 180 フィートの地下通路「トンネル」などの没入型展示を体験する機会も含まれます。

ガラチケットは早めに購入してください。

日付: 2025年1月18日

場所: 7005 ナイアガラ リバー パークウェイ、ナイアガラ フォールズ

宿泊施設を予約する

アイスワイン・フェスティバルの時期は、この地域は大変混雑しますので、宿泊施設は事前に予約することをお勧めします。ブティックホテル、洗練された旅館、居心地の良いB＆Bなど、様々な宿泊施設が揃っています。

アイスワイン ビレッジに近い ナイアガラ オン ザ レイクの宿泊施設を予約しましょう。

ヴィンテージホテルグループは、1月中、ナイアガラ・オン・ザ・レイクのリゾートでアイスワイン愛好家のための「アイスワイン・ラバーズ・ゲッタウェイ」パッケージをご提供しています。豪華な客室に加え、シャルキュトリープレートと特製アイスワイン・マティーニをお楽しみいただけます。

ナイアガラの滝に滞在すれば、壮大な滝周辺の魅力的な観光スポットに簡単にアクセスできます。

お酒を飲まれる予定の方は、ホテルまで安全に帰るための計画を立ててください。ナイアガラ・オン・ザ・レイクとナイアガラフォールズではUberをご利用いただけます。また、ナイアガラフォールズタクシーで事前に手配することも可能です。

ワイナリーの試飲とツアー

オンタリオ州のワイナリーでは、一年を通してアイスワインの試飲やツアーを提供しています。アイスワイン生産者の多くは、ナイアガラ半島とウィンザーのすぐ南、エリー湖北岸に位置しています。

イニスキリン

アイスワイン業界の先駆者であるイニスキリンは、1980 年代初頭に生産を開始し、10 年以内にアイスワインは世界的に認知され、賞を受賞するようになりました。

アイスワイン コレクションには、ヴィダル、リースリング、カベルネ フラン、スパークリング アイスワインが含まれています。

アイスワイン エクスペリエンスを予約して、アイスワインの生産について詳しく学び、3 種類のワインを試飲しましょう。

場所: 1499 Line 3、ナイアガラ・オン・ザ・レイク

リーフ エステート ワイナリー

ナイアガラの創設家族経営ワイナリーのひとつであるライフは、1980 年代にこのユニークな甘口ワインの開発にも着手し、現在も同じ指定されたブドウ畑の区画を使用して、国際的に高く評価されているアイスワインを収穫し続けています。

ウォーキングツアーに参加したり、テイスティング ルームの体験を予約したりしてください。

場所: 15608 ナイアガラ パークウェイ、ナイアガラ オン ザ レイク

ピリテリ・エステーツ

もう一つの大手ワイナリーであるこのワイナリーは、デザートワインの幅広いセレクションを含むアイスワインで何百もの賞を獲得しています。

さまざまなツアーやテイスティング体験からお選びいただけます。

場所: 1696 Niagara Stone Road、ナイアガラ・オン・ザ・レイク

ペラーエステーツ

ナイアガラ地方で 50 年以上のワイン造りの経験を持つ Peller Estates は、その代表的なアイスワインシリーズでよく知られています。

ワイナリーにあるイグルーのような「10Below Icewine Lounge」を訪れてみましょう。氷で彫られた彫刻やシャンデリアが特徴の地下のテイスティング バーです。

場所: 290 John Street East、ナイアガラ・オン・ザ・レイク

コンツェルマン エステート ワイナリー

数世代にわたってワイン造りを続けるこの一家は、アイスワイン発祥の地であるドイツから古来の知識をナイアガラの美しい湖畔に持ち込み、それ以来、さまざまなレイトハーベストワインやアイスワインを含む高級ワインを生産し続けています。

人気のツアーとテイスティングに加えて、ワインのペアリングやワインとアートのワークショップなどの特別イベントも開催されます。

場所: 1096 Lakeshore Road、ナイアガラ・オン・ザ・レイク

シャトー・デ・シャルム

1978年に設立されたこのワイナリーは、卓越性と持続可能性へのこだわりにより、カナダのワイン業界のリーダーとなっています。 ヴィダル種とカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドから造られるアイスワインを生産しています。

人気のツアーとテイスティング体験に加えて、ワインのペアリングやワインとアートのワークショップなどの特別イベントも開催されます。

場所: 1025 York Road, St. Davids

クーパーズ・ホーク・ヴィンヤード

ワイナリー、レストラン、自然保護区を併設するこのワイナリーでは、香り豊かなヴィダル・アイスワインをお楽しみいただけます。おすすめのアイスワインの組み合わせについては、ワイナリーのPinterestページをご覧ください。

ご訪問前にVines to Winesツアーを予約してください。

場所: 1425 Iler Road、Harrow

ミュセデール・ヴィンヤーズ

少量生産のプレミアムワインは、手摘みのブドウから造られています。このワイナリーでは現在、2007年と2008年のヴィダル・アイスワインを販売しています。

ワインの試飲体験は毎日ご利用いただけます。

場所: 7457 County Road 18、ハロー

ヴィヴァーチェ エステート ワイナリー

歴史ある町アマーストバーグに位置するヴィヴァーチェのブドウ畑は、エリー湖北岸で最も古い区画の一つに植えられています。この魅力的なワイナリーでは現在、2017年のヴィダル・アイスワインを販売しています。

ワインフライト メニューには、試飲できるワインの幅広いリストが用意されています。

場所: 5141 Concession Road 5 North、アマーストバーグ

ペリー島ワイナリー

カナダで最初のワイン生産者の一つであるペリー島ワイナリーは、現在ペリー島とキングスビルの2つの施設で操業しています。ヴィダル・アイスワインとカベルネ・フラン・アイスワインからお選びいただけます。

キングスビル店またはペリー島パビリオンでのツアーとテイスティングを事前に予約してください。

場所: 455 Seacliff Drive、キングスビル

アイスワインの注ぎ方

香りを消さずに爽快感を保つには、アイスワインを 10 ～ 12 ℃ に冷やしてください。

香りを最大限に楽しむには、伝統的な白いグラスで提供してください。アイスワインは開封後、密封すれば冷蔵庫で数週間保存できます。

アイスワインはデザートワインに分類されますが、風味豊かな料理ともよく合います。次に飲むワインは、鶏レバーのパテ、スパイシーなタイカレー、濃厚なブルーチーズなどと合わせてお楽しみください。