Activités typiquement canadiennes à tester en Ontario

Le sirop d’érable, un grand classique canadien

La feuille d’érable est peut-être ce qui vous vient en premier à l’esprit quand vous pensez au Canada. En effet, la feuille d’érable est le symbole du Canada : on la trouve aussi bien sur le drapeau et les maillots des équipes nationales que sur les sacs à dos des voyageurs en partance pour l’Europe. Il n’est donc pas surprenant que le sirop d’érable soit aussi un emblème du Canada.

Chaque printemps, alors que les vents hivernaux font place à la brise printanière, les forêts de l’Ontario regorgent d’érables rouges, noirs et à sucre qui attendent l’arrivée de la saison du sucre d’érable. Les visiteurs viennent de loin pour goûter aux nombreux plaisirs et délices de la région, notamment dans des endroits charmants comme le comté de Lanark, capitale du sirop d’érable de l’Ontario.

Wheelers Pancake House se trouve à McDonalds Corners, en plein cœur de Lanark Highlands : avec ses immenses fenêtres et ses 295 hectares (730 acres) de forêt qui l’entourent, vous aurez l’impression que le sirop d’érable vient directement à vous. Et si vous êtes tenté par une bière blonde à l’érable, la Perth Brewery, autre pierre angulaire du comté de Lanark, est l’endroit qu’il vous faut.

Dans la région de Peterborough, The Kawartha Buttertart Factory profite des joies de l’entaillage des érables pour confectionner ses célèbres tartelettes au beurre d’érable et brioches au sirop d’érable. Et non loin de là, à Campbellford, le Dockside Bistro sert un hamburger façonné à la main garni de tranches de bacon, de confiture de bacon au sirop d’érable maison et de cheddar à la moutarde au whisky Empire Cheese.

Et si les chutes du Niagara figurent à votre programme, n’oubliez pas d’ajouter à votre circuit la Maple Leaf Place, avec sa grande usine et sa salle de dégustation.

Pour en savoir plus sur le sirop d’érable en Ontario : Saison du sirop d’érable | Destination Ontario + Sweet Ontario - la capitale du sirop d’érable de l’Ontario

Savourez du vin de glace froid et délicieusement sucré

Tout comme le climat spécifique de l’Ontario produit la délicieuse sève qui se transforme en sirop d’érable, le frimas hivernal donne vie au vin de glace – aussi baptisé « or liquide » du Canada. En effet, de toutes les régions viticoles du monde, seule l’Ontario a un climat hivernal suffisamment fiable pour garantir une production annuelle de vin de glace.

Le vin de glace est un luxe recherché en Ontario : ce délicieux vin de dessert concentré est élaboré à partir de grappes de raisin qui ont naturellement gelé sur la vigne. Récoltés à des températures froides, généralement inférieures à -8 °C (17,6 °F), les raisins gelés produisent un jus très sucré, donnant naissance à un vin riche, complexe et équilibré aux notes de miel, d’abricot et d’agrumes.

Produit par de nombreux établissements vinicoles de la région du Niagara, le vin de glace est un délice incontournable. À Niagara-on-the-Lake, Reif Estate Winery est l’un des nombreux viticulteurs s’appuyant sur une riche histoire de production de vin de glace. Des dégustations et des visites sont proposées toute l’année. Le domaine familial Henry of Pelham est un autre producteur réputé de ce produit de luxe typiquement ontarien. Depuis six générations, la famille cultive la sous-appellation Short Hills Bench de la péninsule du Niagara.

Pour en savoir plus sur le vin de glace : Guide du vin de glace | Destination Ontario

Autres spécialités canadiennes

Loin de se contenter d’un seul plat national comme l’apple pie ou le hot dog américain, le Canada peut compter sur la palette de saveurs exclusives que lui offrent ses régions. Notre gastronomie puise dans un large éventail d’influences, comme le révèlent les emblématiques plats très appréciés que sont les tartelettes au beurre ou le bacon enrobé de semoule de maïs (goûtez absolument au sandwich de Carousel Bakery à Toronto, connu dans le monde entier), la perche, le doré jaune et le queue de castor – sans oublier la mosaïque de restaurants qui mettent en valeur la grande diversité culturelle de la province.

Pour en savoir plus : La cuisine canadienne à découvrir en Ontario | Destination Ontario, Circuits gourmands et tournées culinaires, Repas sur la berge en Ontario

Le hockey sur glace, le sport national

Lorsqu’on associe Canada et sport, c’est au hockey sur glace qu’on pense au premier abord. Ce sport est profondément ancré dans l’identité de l’Ontario. Il nous unit et transcende les frontières culturelles, géographiques et socioéconomiques.

Comme souvent au Canada, le climat a joué un rôle dans la naissance de ce sport : un étang gelé, de longs hivers froids et à l’époque, pas grand-chose à faire. Aujourd’hui, vous pouvez revivre les débuts du hockey en jouant au shinny, aussi appelé hockey sur étang ou hockey improvisé.

Bien que la plupart des villes et villages disposent d’une patinoire publique sur laquelle jouer au shinny, Blue Mountain, à environ deux heures au nord de Toronto, propose sa propre patinoire de shinny que vous pouvez réserver. Blue Mountain Shinny

Bien entendu, si vous préférez regarder jouer les pros, Toronto et Ottawa ont des équipes qui évoluent en LNH ainsi que des équipes jouant dans la Ligue professionnelle de hockey féminin. Vous pourrez aussi assister à des matchs passionnants de plusieurs équipes professionnelles de ligues mineures et d’équipes de ligues juniors. Pour en savoir plus : Guide sur le hockey sur glace au Canada | Destination Ontario

Pour vous immerger dans ce sport, visitez le Temple de la renommée du hockey à Toronto. Il met à l’honneur la riche histoire du hockey et rend hommage à ses légendes. Créé en 1943, il présente des objets, des souvenirs et des expositions interactives, préservant ainsi l’héritage de joueurs, d’entraîneurs et de fondateurs emblématiques. Pour en savoir plus : Temple de la renommée du hockey | Destination Ontario

Du hockey sur glace à la pêche sur glace

Bien que les Canadiens adorent les sports sur la glace, ils apprécient presque autant ce qui se passe en dessous. Une fois que le froid hivernal s’est vraiment installé et que les lacs sont recouverts d’au moins dix centimètres de glace, les cabanes de pêche blanche commencent à recouvrir la surface gelée. Armés de perceuses et d’abris chauffés, les amateurs creusent dans l’épaisse couche de glace pour attraper divers poissons comme la perche, le doré jaune et le brochet. C’est une expérience unique et gratifiante à vivre dans le magnifique cadre des paysages hivernaux de l’Ontario.

Plusieurs « pourvoiries » (boutiques d’équipements) proposent des expéditions guidées de pêche sur glace sur un certain nombre de lacs prisés et réputés pour cette activité. Les guides fournissent tout l’équipement et le savoir-faire, ce qui vous permet de profiter des plaisirs de ce passe-temps typiquement canadien. Découvrez quelques visites guidées ici.

Pour en savoir plus : Endroits par excellence pour la pêche sur glace en Ontario | Destination Ontario et La pêche sur la glace en toute simplicité en Ontario | Destination Ontario

Escapade dans la région des chalets

Une fois que la glace hivernale a cédé la place aux brises printanières et à la chaleur estivale, il n’y a peut-être rien de plus canadien qu’une semaine ou un week-end de détente dans un chalet ou un centre de villégiature au bord d’un lac dans la région des chalets de l’Ontario.

La région des chalets se distingue par ses lacs paisibles, ses forêts verdoyantes et ses activités de plein air. Vous pouvez vous détendre dans un charmant chalet ou vous offrir un hébergement plus luxueux, comme ceux que l’on trouve à Jayne’s Cottages. Quel que soit l’endroit où vous séjournez, la région des chalets est synonyme de canoë, natation, randonnée, barbecue, pêche, observation des étoiles, jeux de société, lecture et bien plus encore.

Voici quelques-uns des nombreux centres de villégiature disponibles :

• Muskoka
  • JW Marriott The Rosseau
  • Deerhurst Resort
• Lac Simcoe
  • The Briars Resort & Spa
• Lacs Kawartha
  • Elmhirst’s Resort

Pour en savoir plus : Quelques escapades estivales au bord des lacs de l’Ontario| Destination Ontario, Stations touristiques de l’Ontario | Destination Ontario, Où séjourner à Kawartha Lakes, Killarney Mountain Lodge

Oasis en pleine nature

Les parcs nationaux et provinciaux du Canada regorgent de paysages magnifiques et de merveilles naturelles. Les 340 parcs provinciaux de l’Ontario, en particulier, offrent une beauté naturelle époustouflante et des aventures de plein air variées. De la célèbre nature sauvage du parc provincial Algonquin aux magnifiques paysages du parc provincial Killarney, les visiteurs peuvent explorer les forêts, les lacs et les sentiers. Les parcs de l’Ontario mettent en valeur la riche biodiversité du Canada et offrent une évasion sereine dans un merveilleux cadre naturel.

Compte tenu des nombreuses activités offertes – randonnée, vélo, observation d’oiseaux, natation, canoë, pêche, navigation de plaisance, il est important de noter que les parcs sont soumis à des droits d’entrée ou à un permis et que les visites doivent être réservées à l’avance.

Pour en savoir plus : Meilleurs parcs à visiter en Ontario, au Canada | Destination Ontario et Le bien-être en pleine nature | Destination Ontario

Canoë en Ontario

Si le hockey est synonyme de Canada en hiver, le canoë évoque le Canada en été. Pour beaucoup de Canadiens, le canoë est une forme de retour aux sources. Inventé par les Premières Nations et adopté par les Européens, le canoë était le moyen de transport évident pour circuler sur les voies navigables naturelles du Canada. L’histoire du Canada et de l’Ontario est inextricablement liée à cet art légendaire et, aujourd’hui, le canoë fait toujours partie de l’inconscient collectif et reste fermement ancré dans sa culture.

L’Ontario est une destination exceptionnelle pour le canoë. On y trouve de nombreux lacs de toutes tailles et des rivières sauvages. Un grand nombre d’entre eux proposent des voies de canoë traditionnelles, des emplacements de camping en pleine nature, des chemins de portage entre les plans d’eau et des pourvoiries pour vous aider à faire le plein d’expériences.

Vous pourrez en apprendre davantage sur l’histoire du canoë au Canadian Canoe Museum (Musée canadien du canot) à Peterborough, qui ouvre ses portes le 11 mai 2024.

Dans toute la province, il y a de nombreux endroits où vous pouvez louer tout ce dont vous avez besoin pour une balade sur l’eau, que ce soit pour une excursion d’une heure ou de plusieurs jours dans la région des lacs ou pour descendre l’une des nombreuses rivières de la province. De plus, la plupart des centres de villégiature au bord des lacs proposent des canoës et des kayaks à leurs clients, souvent sans frais. Il suffit d’en faire la demande au moment de la réservation. Voici quelques idées pour vous lancer :

Pagayez sur la rivière Grand. Cette rivière historique est très importante pour les peuples autochtones, car elle traverse la réserve des Six Nations, la seule collectivité des Premières Nations qui comprend les six nations haudenosaunee (iroquoises). Grand River Rafting (de Paris à Brant)

Immergez-vous dans le parc Algonquin. Excursion en canoë pour débutants avec Voyageur Quest dans le parc Algonquin et Algonquin Outfitters

Descendez en canoë le canal Rideau, Perth Outfitters

Descendez en famille l’historique rivière des Français Excursion en canoë de niveau débutant pour les familles sur la rivière des Français.

Prenez la direction du nord pour explorer les innombrables lacs, rivières et paysages à couper le souffle. En canoë ou en kayak, il y a beaucoup à découvrir :

• Temagami Outfitting Co. (équipements pour la nature et les excursions)
• Naturally Superior Adventures (pagayez sur le lac Supérieur, la plus grande étendue d’eau douce au monde)
• Madawaska Kanu Centre (cours de canoë et de kayak en eaux vives)

Pour en savoir plus : Le canoë pour débutants en Ontario | Destination Ontario et Dix rivières emblématiques pour le canoë en Ontario

Le Groupe des Sept

Le Groupe des Sept (aussi connu sous le nom d’École algonquine) était un groupe de peintres paysagistes canadiens qui a formé le premier grand mouvement artistique du pays. Inspiré par les impressionnistes européens, le Groupe croyait qu’un art canadien original pouvait naître grâce au contact direct avec la nature.

L’Ontario se prêtait particulièrement bien à la vocation du Groupe des Sept. Les artistes ont cherché à saisir l’essence de ses paysages sauvages et vierges, en mettant en valeur la beauté naturelle spécifique à la province. Leurs œuvres ont contribué à définir l’identité artistique du Canada, en soulignant l’importance de la nature sauvage du pays. De plus, le Groupe des Sept a joué un rôle dans la promotion des paysages du pays qui ont ainsi acquis une reconnaissance nationale. Il a aussi influencé l’identité culturelle de l’Ontario et du Canada dans son ensemble.

Découvrez le Groupe et les paysages qui ont inspiré leur travail : Groupe des Sept | Destination Ontario et Parcours-expérience du Groupe des Sept : Collection de l’Ontario | Destination Ontario

Plongez-vous dans les couleurs époustouflantes de l’automne

Un thème revient souvent dans la plupart des peintures du Groupe des Sept : les couleurs ocre, orange brûlée, or et rouge qui dominent un grand nombre de leurs œuvres. Ces couleurs de l’automne résonnent auprès d’un grand nombre de personnes, et chaque année, les visiteurs viennent en Ontario pour en faire l’expérience.

L’Ontario se distingue par ses éclatantes couleurs automnales, qui sont le fruit de sa grande diversité d’arbres à feuilles caduques et de ses conditions climatiques spécifiques. La province abrite une variété d’arbres feuillus, comme des érables, des chênes et des bouleaux, qui connaissent une magnifique transformation à l’automne. Voici quelques-uns des meilleurs endroits où admirer ces sublimes feuillages :

• Haliburton Highlands : à seulement 2,5 heures de route de Toronto, les Highlands offrent une multitude de sentiers de randonnée et de belvédères pour profiter de la vue tandis que les érables, les trembles et les mélèzes laricins transforment la canopée en une magnifique étendue rouge, orange et jaune.
• Muskoka : cette région des chalets prisée est entourée de lacs et de forêts denses. La combinaison d’érables, de chênes et de pins crée un paysage d’automne pittoresque. Prenez une route touristique ou explorez les sentiers de randonnée pour apprécier pleinement la beauté automnale de Muskoka.
• Niagara Parkway : après la rivière Niagara, cette route panoramique offre une vue magnifique sur les couleurs changeantes des feuilles. Le Niagara Parks Botanical Gardens et le Butterfly Conservatory sont aussi d’excellents endroits où profiter des couleurs de l’automne.
• Comté de Prince Edward : connue pour ses vignobles et ses plages, cette charmante région est tout aussi belle à l’automne. Les couleurs changeantes des feuilles se marient parfaitement à l’architecture historique et aux vignobles, faisant de l’ensemble une superbe destination.
• Parc provincial Algonquin : connu pour ses forêts variées, le parc Algonquin propose un large éventail d’arbres à feuilles caduques, offrant une toile époustouflante de couleurs automnales. Les points d’observation, les sentiers de randonnée et les voies navigables du parc mettent en valeur le magnifique feuillage.

Voici d’autres endroits et d’autres façons de profiter des couleurs de l’automne :

• 15 endroits où admirer les couleurs d’automne près de chez soi | Destination Ontario
• Endroits par excellence d’où admirer les couleurs automnales en Ontario | Destination Ontario
• Excursions pour admirer les feuilles d’automne à moto | Destination Ontario
• 1000 Islands Cruise à Kingston
• Le RMS Segwun (le plus ancien bateau à vapeur de courrier d’Amérique du Nord) et le Wenonah II à Muskoka

Pour en savoir plus : Visites guidées pour voir les couleurs automnales | Destination Ontario

Célébrations de la Fête du Canada

Célébrée le 1^er juillet, la fête du Canada marque l’anniversaire de la Confédération du Canada. Commémorant l’union des provinces en 1867, les festivités nationales comprennent des feux d’artifice, des défilés, des concerts et des événements culturels. Les Ontariennes et Ontariens arborent fièrement leur drapeau national, participent aux festivités et reviennent sur l’histoire, la diversité et l’identité commune du pays.

Ottawa est vraiment l’endroit idéal pour vivre les célébrations de la fête du Canada. Quelles que soient nos origines, il est difficile de ne pas se sentir canadien le 1^er juillet dans la capitale nationale. Les activités débutent habituellement à 9 h et se poursuivent toute la journée, avec notamment un défilé et divers événements qui mettent à l’honneur l’identité du peuple canadien, sans oublier une cérémonie de citoyenneté spéciale. En soirée, un concert gratuit met en vedette quelques-uns des meilleurs spectacles musicaux au Canada pour unir les gens venus de tout le pays au rythme de la musique. La fête du Canada à Ottawa se conclut en apothéose par d’incontournables feux d’artifice.

Pour en savoir plus : Célébrez la fête du Canada | Destination Ontario