온타리오주 홀리데이 charcuterie 보드 구축

치즈, 고기 및 음료 페어링

치즈와 냉햄은 완벽한 샤퀴테리 보드의 두 가지 핵심 요소입니다.

어퍼 캐나다 치즈 컴퍼니

순수한 건지 우유로 만든 풍부하고 크림 같은 나이아가라 골드는 치즈 선택의 필수품입니다.

위치: 4159 Jordan Road, Jordan 역

음료 페어링: 인근 장인 와이너리 Hidden Bench 의 Nuit Blanche는 훌륭한 파트너입니다. 맥주 애호가라면 "골드" 라거와 함께 하세요. Port Perry에 있는 Old Flame Brewing Co. 는 레드 비엔나 라거로 금메달을 두 번 이상 수상했습니다.

프로마제리 카푸스코이세

지역 강 이름을 따서 명명된 수제 단일 소스 치즈 생산자인 Kapuskasing은 중앙에 식물성 재가 늘어서 있는 크림 같은 치즈입니다. 그들은 또한 한정판, 흙 맛이 나는 맥주와 와인을 넣은 오파사티카 치즈를 만듭니다.

위치: 376 Government Road East, Kapuskasing

음료 페어링: 두 종류의 치즈는 노퍽 카운티의 보니히스 에스테이트 라벤더 앤 와이너리(Bonnieheath Estate Lavender & Winery)의 버터 마케트(Marquette)와 같은 부드러운 레드 와인과 잘 어울리며, 맥주가 들어간 오파사티카(Opasatika)와 바삭하고 드라이한 콜드 프론트(Cold Front) 또는 타르트(Ta-Beer-Wit)와 잘 어울립니다. Haileybury의 Whiskyjack Beer Company 에서.

썬더 오크 치즈 농장

크리미한 네덜란드식 고다를 전문으로 하는 온타리오 최초의 농장은 이제 순한 맛부터 숙성된 맛까지 13가지 맛을 제공합니다.

위치: 611 Boundary Drive, Thunder Bay

음료 페어링: Nyarai Cellars 의 우아한 Field Blenders 화이트 와인은 크림 같은 고다와 완벽한 조화를 이룹니다. Goudas는 또한 Hamilton에 있는 Clifford Brewing Company 의 여러 수상 경력에 빛나는 Clifford Porter와 같은 포터와도 잘 어울립니다. 그리고 홍차는 고다의 풍미 프로파일의 균형을 맞추는 것으로 알려져 있기 때문에 Hamilton의 Monarch Tea Co. 또는 Stratford의 Distinctively Tea 에서 선택하십시오.

글렌게리 파인 치즈

이 동부 온타리오 치즈 제조업체는 부드러운 크림 같은 블루 치즈인 숙성된 Celtic Blue를 포함하여 수제 하드 및 소프트 스타일의 소 및 염소 우유 치즈를 전문으로 합니다.

위치: 5926 Highway #34, RR#1, County Road 34, Lancaster

드링크 페어링: 블루 치즈와 스타우트는 다이나믹한 듀오입니다. Windsor의 Walkerville Brewery 는 Imperial Stout으로 가장 최근의 Canadian Brewing Awards에서 은메달을 획득했습니다. 작동하는 것처럼 보이는 또 다른 이상한 커플은 블루 치즈와 아이스와인입니다. 완벽한 리슬링 아이스와인을 보려면 나이아가라 온 레이크의 아이스와인 개척자 레이프 에스테이트 와이너리( Reif Estate Winery )를 찾으십시오.

세인트 알버트 치즈

오타와 동쪽에 있는 St-Albert는 19세기 후반부터 고품질 체다 치즈를 생산해 왔습니다. 당신의 치즈 트레이에 이것을 원할 것입니다.

위치: 150 St. Paul Street C, St-Albert

음료 페어링: 체다 치즈와 사과는 완벽한 맛의 짝입니다. 프린스 에드워드 카운티에 있는 Loch Mor Cider Company 의 상쾌한 프리미엄 Untamed Cider를 맛보십시오. 혼자가 아니라 2021년 올해의 사과주로 선정되었습니다. 또는 Pelee Island Winery 의 사과 스파클링 와인인 향기로운 Mousseux de Pomme를 선택하십시오.

스톤타운 장인 치즈

스위스 알프스에서 치즈를 생산하는 산 낙농장의 전통에 따라 Stonetown은 Grand Trunk Gruyère를 비롯한 시그니처 치즈로 Royal Agricultural Winter Fair에서 여러 차례 1위를 차지했습니다.

위치: 5021 Perth County Line 8, St. Marys

드링크 페어링: 스위스인에게 물어보면 알파인 화이트 와인인 Fendant를 추천합니다. 그러나 더 잘 알려진 독일 품종의 리슬링도 사랑스러운 풍미를 선사합니다. 운 좋게도 온타리오의 시원한 기후 조건은 Peller Estates 의 Andrew Peller Signature Series Riesling과 같은 세계 최고의 리슬링을 허용합니다. Gruyère와 전통적인 독일 스타일의 술도 서로 잘 어울리므로 은메달을 획득한 Mississauga에 있는 Stonehooker Brewing Company 의 Doppelbock을 사용해 보십시오.

건스힐 아티잔 치즈

장인의 치즈 제조업체인 Gunn's Hill은 풍부한 낙농 역사가 있는 그림 같은 시골 지역인 Oxford County에 위치하고 있습니다. Dark Side of the Moo는 Upper Thames Brewery 의 Dark Side Chocolate Stout에 담근 순하고 크림 같은 스위스 제품입니다.

위치: 445172 Gunn's Hill Road, Woodstock

음료 페어링: 스위스 와인과 화이트 와인은 최고의 조합입니다. Pearl Morissette 의 2018 Dix-Neuvième은 아름답게 구조화된 나이아가라 샤도네이이며, 수상 경력에 빛나는 Stoney Creek의 Leaning Post 의 샤도네이와 소비뇽 블랑도 스위스 치즈의 훌륭한 동반자가 됩니다.

몽포르테 유제품

Waltzing Matilda는 온타리오주에서 가장 좋아하는 수제 치즈 제조업체 중 한 곳에서 만든 풍미 가득한 물소 카망베르입니다. Monforte는 또한 지역 메노나이트 농부 David Martin의 여름 소시지와 페퍼렛을 공급합니다.

위치: 49 Griffith Road, Stratford

드링크 페어링 : 피노 누아는 까망베르 및 경화육과 잘 어울립니다. Adamo Winery 는 최근 2018 Pinot Noir로 은 내셔널 와인 어워드를 수상했습니다.

피프스 타운

프린스 에드워드 카운티의 풍미를 반영하는 수제 소, 염소 및 버팔로 치즈의 회전 선택 외에도 Fifth Town은 선별된 현지 보존 육류 및 조미료를 제공하여 샤퀴테리 프레젠테이션에 적합합니다.

위치: 4309 County Road 8, Picton

음료 페어링: 프린스 에드워드 카운티 Rosehall Run 의 Hungry Point와 같은 사랑스러운 소비뇽 블랑은 대부분의 쉐브르와 버팔로 모짜렐라를 보완합니다. 신선한 염소 치즈의 또 다른 훌륭한 짝은 녹차입니다. 선더베이에서 원주민 소유의 Tea Horse 가 생산하는 녹차와 야생 쌀의 부드럽고 달콤하고 향긋한 블렌드를 즐겨보세요.

퍼스 치즈 가게

Perth Cheese Shop은 엄선된 경화 소시지와 살라미 소시지, 잼, 처트니, 겨자를 포함하여 윤리적이고 지역적인 샤퀴테리 보드 재료를 자랑스럽게 생각합니다.

위치: 64 Gore Street East #2, Perth

음료 페어링: 현지에 머물면서 Perth Brewery 에서 6팩을 맛보십시오.

비밀의 땅 농장

소량의 수제 양 치즈 외에도 이 농장에서는 샤퀴테리 보드용으로 완벽한 양고기 페퍼렛과 살라미 소시지를 생산합니다.

위치: 733792 West Back Line RR#2, Proton 역

드링크 페어링: 라이트 바디 레드는 항상 경화 고기와 함께 제공하기에 안전한 방법입니다. 최근 금상을 수상한 Closson Chase Vineyards 의 Grande Cuvée Pinot Noir를 맛보십시오.

밀포드 베이 송어 농장

이 다세대 가족 양식장에서 생산된 신선한 Muskoka 훈제 송어 파테 또는 북유럽 스타일의 차가운 훈제, 얇게 썬 무지개 송어 또는 연어 그라브락스를 캐나다 샤퀴트리 보드에 추가하십시오.

위치: 1224 Hewlitt Road, Bracebridge 및 97 Airport Road, Seguin

음료 페어링: 훈제 생선은 온타리오 허니 크리에이션(Ontario Honey Creations)의 전통적인 폴란드 가족 레시피로 만든 건조 미드와 같은 가볍고 건조한 미드와 균형을 잘 이룹니다.

딥, 스프레드 및 빵

지역 빵집에서 신선한 바게트나 치아바타를 사서 겨자, 잼, 젤리, 처트니, 보존 식품 등으로 옷을 입으십시오.

Mrs. McGarrigle의 고급 머스타드

30년 이상의 열정과 경험이 캐나다 메이플, 핫 위스키 또는 브리티시 비어 머스타드와 같은 독특하고 풍미 가득한 장인의 머스타드와 스프레드를 생산하는 데 사용되었습니다. 목록에 있는 미식가를 위한 선물 팩을 고려하십시오.

위치: 311 St. Lawrence Street, Merrickville

항아리에 맛있는

파머스 마켓 공연으로 시작한 것이 Muskoka에서 가장 유명한 미식 잼, 젤리, 시럽 및 비네그레트 라인 중 하나로 성장했습니다.

위치: 1002 Earth Park Road 및 6 Bay Street, Baysville

랜드맨 가든 & 베이커리

낙농업에서 수제 구운 식품 및 보존 식품에 이르기까지 이 가족 운영 농장에서는 많은 일이 진행되고 있습니다. 방목장에 절인 고추 또는 크랜베리 처트니를 추가하십시오.

위치: 322345, Concession 6 – 7, East Luther Grand Valley

초콜릿, 패스트리 및 음료 페어링

당신은 휴가철 동안 단것을 치료할 자격이 있으므로 축제 스프레드에 디저트 항목을 추가하십시오.

피니아 초콜릿과 카카오

군침이 도는 수제 수제 초콜릿과 매니툴린 섬의 고급 과자에는 크림 같은 버터밀크와 캐나다 메이플 다크 초콜릿이 포함됩니다.

위치: 31 Water Street, 고어 베이

음료 페어링: 북아메리카에서 유일하게 인증된 유기농 Haskap 과수원인 Boreal Berry Farm and Winery 의 Manitoulin Maple Apple Ice Cider, Sudbury 바로 외곽에 있습니다.

벌새 초콜릿

소규모 배치 홀리데이 셀렉션을 포함하여 수상 경력에 빛나는 다양한 수제 초콜릿 중에서 선택하십시오.

위치: 476 오타와 스트리트, 알몬테

음료 페어링: 수상 경력에 빛나는 초콜릿은 수상 경력에 빛나는 스파클링 와인에 합당합니다. Megalomaniac Winery 는 스파클링(리슬링) 개성과 버블헤드 스파클링 로제로 온타리오 와인 어워드에서 금상을 수상했습니다.

SOMA 초콜릿 메이커

토론토의 King West 또는 Distillery District 지역에 있는 SOMA 매장 중 한 곳을 방문하여 빈투바 초콜릿, 쿠키, 트러플을 맛보세요.

위치: 32 Tank House Lane, 토론토 및 443 King Street West, 토론토

음료 페어링: 장인의 초콜릿과 스파클링 로제는 미각을 즐겁게 하는 조합입니다. St. Catharines의 Henry Of Pelham 의 Cuvée Catharine Rosé Brut가 적합합니다.

센터앤메인 초콜릿앤코

노섬벌랜드 카운티의 보석인 Center & Main은 장소에 대한 자부심에서 영감을 받은 혁신적이고 장인 정신이 깃든 초콜릿을 만들어내고 많은 상을 수상했습니다!

위치: 50 Center Street, Warkworth

음료 페어링: 지역의 자부심을 기념하는 초콜릿에는 동일한 와인이 필요합니다. Hinterland Wine Company 는 프린스 에드워드 카운티에서 프리미엄 스파클링 와인을 생산합니다.

레이븐 라이징

토종 재료를 사용한 맛있고 혁신적인 초콜릿입니다.

위치: 66 Cedar Street, Sudbury

음료 페어링: 혁신적인 초콜릿, 혁신적인 자바를 만나보세요. 오타와에 기반을 둔 Birch Bark Coffee Co. 는 환원을 위해 먼 길을 가는 맛있는 유기농 공정 무역 커피를 생산합니다.

13번가 와이너리

손님들은 이 세련된 나이아가라 지역 와이너리의 구내 제과점에서 만든 버터 타르트에 대해 수년간 열광했습니다.

위치: 1776 Fourth Avenue, St. Catharines

음료 페어링: 13번가가 캐나다 내셔널 와인 어워드(National Wine Awards of Canada)에서 온타리오 최고의 와이너리로 영예로운 상을 수상한 것을 고려하면 주저하지 말고 타르트와 수제 와인을 페어링하십시오.

두두의 베이커리 & 카페

달콤하거나 짭짤한 수제 버스트인 Doo Doo의 수상 경력에 빛나는 버터 타르트는 바삭한 크러스트와 크림 같은 충전재로 유명합니다.

위치: 187 County Road 28, Bailieboro

음료 페어링: Butter Tart Brew와 같은 소량 한정판 샘플러를 포함하여 Muskoka Roastery Coffee Co. 의 수제 100% 인증 지속 가능 공급 커피.

온타리오산 샤퀴테리 보드

이상적인 온타리오 샤퀴트리 스프레드를 완성하려면 온타리오산 보드가 필요합니다.

옥스포드 카운티의 Ottercreek Woodworks 에서는 실제로 현지에서 수확한 목재로 라이브 에지 서빙 보드를 만들 수 있으며, 이를 만드는 데 사용할 재료에 대한 집중 과정도 수강할 수 있습니다.

직접 만들 시간이 없다면 Barrie의 Canadian Cheese Boards, Parry Sound의 iBranched Out, Georgina의 Live Edged Woodcraft 또는 Rick의 Hamilton's Rustic Designs 에서 현지에서 만든 샤퀴테리, 치즈 및 방목 보드를 구입하십시오.

마지막으로 몇 가지 샤퀴테리 보드와 짝을 이루는 음료를 맛보면서 진정으로 자신을 완벽하게 만들 수 있습니다. 샤퀴테리를 제공하는 레스토랑, 와이너리, 양조장 또는 사과주로 저녁 시간을 계획하십시오.

연구 목적을 위해 Oxley Estate Winery, Adamo Winery, Saulter Street Brewery 또는 Elora Brewing Co 의 샤퀴트리 조합을 확인하십시오. 또는 Guelph의 Wellington Brewery 또는 Caledon의 Spirit Tree Estate Cidery 에서 자신만의 맥주와 치즈 묶음을 만들어 보세요.

3개의 Olive Board Charcuterie & Wine Bar 위치 중 하나를 선택하십시오. 벌링턴에 있는 The Block Co. 는 샤퀴테리와 방목 플래터를 전문으로 합니다. 오타와의 프로히비션 하우스(Prohibition House)와 알비안 룸스(The Albian Rooms) 또는 토론토의 애들레이드(Adelaide)에 있는 멜로즈 (Melrose)에서도 놀라운 샤퀴트리 옵션을 찾을 수 있습니다.

참고: 미뢰가 어디로 이끄는지 간에 옵션이 변경될 수 있으므로 주문하기 전에 먼저 각 업체와 배송 세부 정보를 확인하는 것이 좋습니다. 모든 주류 주문을 배달할 때 성년 증명서를 제시해야 합니다. 책임감있게 마시십시오.

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맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요!